Coucou tout le monde !!!

          J'espère que vous vous portez toutes et tous bien ! je suis bien contente de retrouver mon blog ainsi que mes chères bloggueuses. Une absence involontaire due à quelques changements dans ma petite life, et quelques pépins de santé mais rien de grave.. aux oubliettes ! Après une montagne d'organisation, je prends le temps de refaire surface avec quelques réalisations tirées de mon blog que m'ont gentiment fait parvenir quelques bloggueuses et anonymes. Merci infiniment à toutes celles qui prennent de mes nouvelles pendant mes absences.

 Dans ma modeste cuisine a testé les cannellonis au poulet

Sa réalisation ici

Lien vers la recette originale : ici

 Les Délices d'Oum Elyas a réalisé la Harcha à l'huile d'olive (galette de semoule)

Sa réalisation Ici

Lien vers la recette originale : Ici

 Meringue a testé Les Buns Mexicains

Lien vers la recette originale ici

 Entre l'Orient et l'Occident a testé la Brioche Espagnole Ensaïmada à la fleur d'oranger

Sa réalisation ici

Lien vers la recette originale : ici

 Thermominoux a testé la tarte aux pommes au yaourt

Sa réalisation ici

Lien vers la recette originale : ici

 Nab' a testé les roses aux amandes & fleur d'oranger

Lien vers la recette originale ICI

  Dans ma modeste cuisine a testé Les American pancakes

Retrouvez sa réalisation ici

Lien vers la recette originale : ici

   Dans ma modeste cuisine a testé Les Muffins choco Capuccino

Retrouvez sa réalisation ici

Lien vers la recette originale : ici

 Oumifirdaws du blog Les Délices d'Oum Firdaws a testé le Cake à l'Orange

Retrouvez sa réalisation ici

Lien vers la recette originale ici

 Les Délices d'Oum Elyas a réalisé Le Jus d'avocat aux fruits secs

Retrouvez sa réalisation Ici

Lien vers la recette originale : Ici

 Sucre en grain du blog La petite pâtisserie d'Iza  a testé La brioche Bulgare

Retrouvez sa réalisation Ici

Lien vers la recette originale Ici

A très vite !

          Une galette classique... certes, mais réalisée de manière traditionnelle avec un temps de réfrigiration respectée... Je me suis inspirée de la recette du magazine "Cuisine et vins de France" ... j'avoue me le procurer davantage pour le plaisir des yeux que celui des papilles (c'est bête je sais). Les photos et textes sont toujours au top et surtout donnent de superbes idées pour des résultats toujours à hauteur de mes espérances ... 

Ici il s'agit ici du numéro spécial de Décembre - Janvier.

Ingrédients pour 6 personnes : 

Préparation : 15 minutes

Réfrigiration : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

- 2 pâtes feuilletées

- 2 oeufs

- 100 gr. de poudre d'amande

- 100 gr. de sucre semoule

- 100 gr. de beurre mou

- 1 gousse de vanille

- Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau

Préparation : 

Je vous note la recette telle qu'elle était sur le magazine.

1. Couper la pâte feuilletée en deux parties égales, puis étalez-les sur un plan de travail farinépour obtenir deux disques d'env. 4 mm d'épaisseur et de 25 cm de diamètre. Ou comme moi, Abaisser la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Vous étalerez la seconde au moment voulu.

Préparer la crème d'amandes : Dans un saladier, fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il devienne très mou, puis versez le sucre en poudre et mélangez pour obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter les oeufs entiers un par un, sans cesser de fouetter, incorporez la poudre d'amandes. Fendez une gousse de vanille en deux pour ajoutez er les graines noires dans la crème. Mélangez soigneusement le tout.

2. Sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé, disposez un disque de pâte feuilletée et répartissezdessus la crème (à la cuillère ou à la poche à douille) en laissant tout autour un bord libre de 5 cm. Enfoncer la fève dans al crème d'amandes. (chose que j'ai "zappée").

Humidifiez le bord libre de la pâte feuilletée avec un pinceau trempé dans l'eau, puis recouvrez avec le second disque de pâte. Appuyez légèremet avec les doigts, sur les bords pour faire adhérer les disques entre eux.  Réservez au réfrigirateur pour 30 minutes. Préchauffer le four à th. 8 (240°)

Avec un petit couteau, tracez une rosace sur le dessus de la galette puis au centre creusez un petit trou de 5 mm de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper (au niveau du centre). Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la pâte avec un pinceau. Pour ma part j'ai dans un premier temps badigeonné la galette 'jaune d'oeuf + eau) puis ensuite réalisée ma rosace car je  trouve délicat de tracer sa rosace sur la pâte "sèche". Pour obtenir une belle dorure, remettre la galette au frais 5 minutes et recommencez l'opération. Enfournez la galette et au bout de 1à minutes baissez la tempéture à th. 6/7 (200°) et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

Laissez tiédir sur une grille et dégustez tiède. 

Bonne journée & à très vite !

          Une recette d'Oranger à laquelle je n'ai pas beaucoup participé, puisque mon assistant "Saveur junior" s'est empressé de prendre place muni de mon fouet bien décidé à préparer son goûter lui-même, comme un grand ^^ ... il est vrai que la préparation ne dure généralement pas plus de 5 à 10 minutes, mais il  fallait bien lui donner la chance du débutant .... ( et que dire...... fallait pas être pressé ..... mais vraiment pas lol). 

Ingrédients : 

- 250 gr. de farine

- 2 oeufs

- 120 gr. de beurre

- 120 gr. de sucre

- Jus d'1 généreuse orange

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

- Quelques copaux/pépites de chocolat

Préparation selon mini cuisto Rayane  : 

1. Dans un récipient mélange le beurre fondu au sucre. Ajouter les deux oeufs puis mélanger de nouveau.

2. Incorporer le jus d'orange pressé, la farine, levure, sel puis mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène. Incoporer les pépites de chocolat. Pour réhausser le gôut du gâteau n'hésitez pas a y incoporer quelques zestes d'orange.

3. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner à 200° pendant 35 mns.

Bonne dégustation... 

Bon jeudi.

          A l'occasion du jeu culinaire "Un tour en cuisine", j'ai dû piocher une recette sur le blog de Stephanie, Délices de Tunis... un hasard qui fait bien les choses puisqu'il s'agit d'un blog que je visite à chacune de mes balades virtuelles, ... dur dur de choisir, puis comme vous le savez je suis accro à la Boulange, alors pour rester fidèle à mes envies de brioche, j'ai décidé de piocher la fameuse brioche sans oeufs qui me faisait déjà de l'oeil....

Quant à moi c'est Nibele du blog entre l'Orient et l'Occident qui devait piocher chez moi une recette... je la découvrirai en même temps que vous ^^

Ingrédients :

- 500 gr. de farine

- 8 gr. de sel

- 70 gr. de sucre semoule

- 70 gr. de beurre mou

- 270 ml de lait tiède

- 20 gr. de levure fraiche ( 1 c.s de levure sèche pour moi)

Pour la surface : prévoir un jaune d'oeuf mélangé à 1 c.s de lait, puis quelques graines de sésame blanc et grillés)

Préparation : 

Pour la méthode traditionnelle (à la main)  :

1. Dans un grand récipient, disposer la farine en fontaine, le sel ainsi que la levure diluée dans un peu de lait (sachant que celle-ci ne doit être en contact diret avec le sel), le beurre mou le sucre puis mélanger le tout. Ajouter peu à peu le lait tout en pétrissant énérgiquement jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et homogène. (pour le plus grand bonheur de vos biceps)

2. Recouvrir le tout d'un linge propre puis laisser lever env. 50 minutes à l'abri des courants d'air.

3. Passé ce temps, dégazez le pâton puis en extraire 6 boules de même tailles + 2 autres boules qui formeront le centre de la brioche.

4. Disposez les boules obtenues dans un moule à manqué. Badigeonner du mélange jaune d'oeuf + lait l'ensemble de la surface de votre brioche. Parsemez de graines de sésame avant de procéder à une nouvelle levée d'env. 45 minutes.

5. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pour une cuisson de 20 minutes.

Pour la méthode (map) Machine A Pain :

1. Dans la cuve de votre map diposez les ingrédients suivants en suivant l'odre : lait, levure, sucre, beurre, farine, sel. Démarrer le programme "pâte"/"pétrissage". EN principe il faut compter 1h30 temps de levée inclus.

2. A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve puis dégazez-le avant d'en extraire 6 boules de même tailles + 2 autres boules qui formeront le centre de la brioche.

3. Disposez les boules obtenues dans un moule à manqué. Badigeonner du mélange jaune d'oeuf + lait l'ensemble de la surface de votre brioche. Parsemez de graines de sésame avant de procéder à une nouvelle levée d'env. 45 minutes.

4. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pour une cuisson de 20 min. 

Bon dimanche ;)