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Coucou la compagnie, Salam Aleykom ...
Après quelques jours d'absence sur mon blog, je suis de retour non pas pour partager avec vous
des mets & recettes mais pour partager avec vous ce jour qui a illuminé mon existence...
Tranquilement installée dans mon lit Mardi soir a déguster la série Desperate Housewives ^^, j'ai soudain entendu un gros splaaaaash suivi d'une sensation qui m'étais
alors encore inconnue (la fameuse perte des eaux).... En panique j'ai dû reveiller mon Zomm ^^ pour foncer à la maternité... chose totalement inprobable 2h à l'avance car nous y
étions déjà et les sages femmes m'avaient annoncé que bébé n'était pas encore prêt a arriver qu'ils me le déclencherai durant la semaine (hihihiiii vraiment OUT)
... Bref vous l'aurez compris ..... Après 9 mois d'attente, d'endurance, de vomissements, de malaises, fatigues et compagnie... notre petit Rayane a pointé le bout de son nez Mercredi 04
Novrembre ... & depuis il comble chacune de nos minutes en pur moment de bonheur al Hamdoulilaih (Dieu Merci).... Tranqui
En conclusion, autant dire que j'étais trèèèès mais alors à des années voire des siècles lumières ^^ qu'un acouchement serait aussi éprouvant (Poooouuuuuuuuuuuuf troooOOOp dur !!!
)

Un coneil pour les futures mamans : Mangez des fruits secs c'est pô des bétises !!! Durant ma grossessse je faisais de l'anémie
et ça se dégradait au fur et a mesure de façon importante même les medocs ne m'étaient d'aucuns effets. En revanche, je me suis mise a manger des dattes (env 500g à 1kg
par semaine) eh bien plouf mon taux d'hémoglobine a carrement grimpée chose qui a surpis l'ensemble du personnel medical qui venait me demandait comment j'avais fais hihiii en tout
cas, ça m'a donné enomement d'energie pour l'accouchement... Cela a eu un superbe impact sur l'ensmble de mes analyses réalisées : d'ailleurs l'ensemble du personnel medical ne
comprenarien compri et pensaient que je me doppais à de produits encore inconnus lol. Alors encore une fois : mangez des dattes (cf : SOurate Maryam : Marie dans le Coran)
Voilà que mon partage touche à sa fin, ceci étant dit je continuerai a visiter vos blogs et aggrémenter le mien notamment ^^

Bises !
Coucou la compagnie, Salam Aleykom ![]()
Aujourd'hui, je laisse place à une délicieuse entrée Marocaine à base de mauves assaisonnée de citron et d'huile d'olive. Au Maroc, elle est servie comme salade chaude dans des petites assiettes
qui accomagnent le plat de resistance. Elle se déguste avec evidemment du pain ^^ mais rien ne vous empêche le coup de fourchette :)
Ingrédients :
- 1 bouquet de mauves
- Jus de 2 citrons jaunes
- 1 ou 2 oignons très finement hachés
- 1 mélange de Coriandre et Persil
- Sel, poivre, gingembre, cumin, piment doux
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive (env. 1/2 verre à thé)
- Olives
Note : Pour ceux et celles qui ne trouvent pas de mauves sur les marchés, vous
pouvez réaliser cette recette avec des blettes, ou des epinards. il faut juste que le tout soit bien haché.
Préparation :
1. Commener par nettoyer les aves sous l'eau froide puis répétez l'opération. Faites-les
cuire à la vapeur (ici dans le haut du couscoussier) sans oublier d'y incorporer les 2 gousses d'ail entières jusqu'à ce qu'elle soient ramolies.
2. Dans un fait-tout mettre l'huile d'oive, les oignons finement hachés, les épices ainsi que le mélange coriandre / Persil. Laisser le tout mitonner tranquilement sur feu doux (hummm ça sent bon
lol). Une fois les mauves cuites, je les ai hachés au robot mixeur.
3. Ajouter délicatement les mauves sans cesser de remuer afin d'évier qu'elles ne collent dans les parois. Une fois le tout bien cuit, ajouter le jus des 2 citrons et nhésitez pas a ajouter
également des petits morceaux de citrons confits si vous appréciez.
Servir chaud dans des assiettes individelles accompagnées de bon pain chaud et croustillant c'est l'extase !!!
Edit : Petit topic sur la Mauve (plante sauvage) :
Excellent pour la santé cette plante est pleine de vertues medicinales. On l'utilise notamment pour la guérison de plusieurs maladies et contaminations. La mauve est une herbacée, trés résistante
au chaud comme au froid, l'hiver elle tapisse le sol, en été elle peut monter jusqu'à un mètre de haut avec ses tiges fleuries. On la trouve dans les friches, les jardins, les talus dans les champs.
Si vous la ramassez, ne prenez que les feuilles et fleurs saines c'est à dire sans taches: évitez également de la ramasser à proximité de route "polution oblige"
On consomme ses feuilles tendres, crues ou cuites, les boutons floraux se mangent crus ou en câpres marinés. Les fleurs peuvent servir à épaisir les crèmes dessert, les potages et les sauces, elles décorent aussi merveilleusement bien les plats.
Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet
- Mélange de persil - coriandre
- 2 tomates pelées
- 3 oignons de taille moyenne
- 4 c.s d'huile d'olive
- Haricots verts
- Olives
- Eau
- Sel, poivre, ras el hanout, curcuma, piment de cayenne, 1 pistil de safran,1/2 cube de knorr pour Tajine
1. Dans un fait-tout / auto-cuiseur, mettre l'huile d'olive, les oignons coupées en lamelles, le mélange persil,
coriandre haché, les tomates pelées en dés, ainsi que les cuisses de poulet et épices.
2. Sur feu doux, mélanger le tout quelques instants et laisser la volaille s'imprégnr des épices. Après cela, ajoutez de l'eau : faites en sorte que la viande se noie dans cette dernière.
Puis recouvrir.
3. Une fois le cuisses de poulet cuites, il vous suffira d'incorporer les harcicots verts puis recouvrir à nouveau jusqu'à la cuisson complète. J'ai pour habitude de mettre mon cube Knorr pour
tajine en même temps que les autres épices or, ici pour donner plus de goût, j'ai inorporé 1/2 cube juste avant l'incorporation des olives. Le but est d'obtenir une sauce épaisse et
onctueuse et non de l'eau aux apparence de bouillon.
Et voilà , il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation aux saveurs orientales...
Bonjour tout le
monde,
Ingrédients :
- 1 pâte Feuilletée (de la marque Marie pour celles qui sont contre la contennce d'alcool présente dans les autres)
- 100g de viande haché de boeuf
- 3 grosses pommes de terre (ou 1/2 sachet de purée en flocons)
- 1/2 bouquet de coriandre haché
- Emmental coupé en dés
- Emmental rapé
- 1 boule de Mozzarella
- 2 fromages Kiri
- Champignons de Paris
- 2c.s de Kethup au piment d'Espelette BIO de chez Oh Légumes Oubliés
- Sel, poivre, muscade rapé,herbes de provence
- Dorure : 1 jaune d'oeuf /// déco : Graines de sésame et de nigelle.
Préparation :
1. Réalisez votre purée comme à votre habitude à laquelle vous ajouterez les champignons, la viande hachée de boeuf, la
coriandre, les épices, sans oublier le Ketchup au piment d'Espelette (au autre bien sur). Mélanger le tout de façon homogène puis réserver jusqu'à ce que l'appareil refroidisse.
2. Dérouler la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson, puis au centre disposez-y la farce. et ajoutez les fromages de votre choix ici : kiri, emmental, Mozzarella, et 1 carré de
fromage fondu. Saupoudrez le tout d'herbes de provence et le tour est joué.
3. Commencez par rabattre la pâte feuilletée en commençant par le bas afin d'éviter son ouverture lors de la cuisson.
Puis roulez le tout sous forme de boudin. Badigeonnez le Smirasa de jaune d'oeuf pour la dorure.
A l'aide de la pointe d'un couteau, incisez la Smirasa légérement puis amusez-vous a disposer les graines de sésame ainsi que les graines de de Nigelle avant d'enfourner le tout à 180° jusqu'à
dorure à souhait.
Et voilà le résultat : Un délice !
En Collaboration avec la Boutique d'Agriculture Biologique Oh Légumes Oubliés. Produit
utilisé pour la réalisation de cette recette : Ketchup au Piment d'Espelette.
Ce ketchup est sans sucres ajoutés et 100 % naturel. Ses notes de piment d’Espelette en font une sauce tomates légèrement relevée et goûteuse. Vous allez redécouvrir le ketchup ! Il peut
parfaitement être utilisé sur des pâtes, avec des légumes, des poissons, un hambourger ou même des viandes froides
Excellente Dégustation
& à
Bientôt !!!
Hello la compagnie ^^
Voici un post consacré à l'une des célèbres spécialités Espagnoles... l'un de me souvenirs fort de la gastronomie Espagnole date d' il y a quelques années, une famille d'accueil avait pour
habitude de me préparer de délicieux Bocadillos (sandwichs) à la tortilla !!! Le tout fortement assaisonné à l'Huile d'Olive pur... un vrai régal.... j'en ai d'ailleurs encore l'eau à
la bouche !!! Enfin bref... trêve de papotge, vous trouverez ci-dessous toutes les étapes détaillées pou réussir une délicieuse tortilla comme là-bas :)
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche
- Emmental rapé
- Maasdam coupé en cubes
- 3 grosses pomme de terre
- 2 gros oignons finement haché
- 1 c.c de moutarde douce d'Alsce (Alélor)
- 1c.c de sel, poivre, paprika, cumin et basilic (en poudre)
1. Commencer par faire cuire à l'eau les pommes de terre préalablement épluchées, nettoyées et coupées en cubes.
2. Dans une poele beurrée, faites suer les oignons finement hachés puis reserver dans une jatte. A laquelle vous
ajouterez lespommes de terres cuites et bien égoutées, le maasdam, la coriandre hachée, les épices et la moutarde. Mélanger le tout.
3. Une fois le tout mélangé incorporez les oeufs ainsi que l'emmental rapé, à l'aide d'une cuillère mélanger
jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
4. Dans une poele beurrée, versez délicatement l'appareil et laissez cuire sur feux doux jusqu'à sa
cuisson, et renouveler l'opération sur l'autre face en renversant votre tortilla dans une assiette. (Eh oui car la tortilla doit avoir l'apparence d'une galette consistante et surtout cuite des 2
côtés).
Laissez tiédir avant de parsemer d'emmental rapé avec un filet d'huile d'olive : Un régal !!!
En Collaboration avec mon Partenaire Alélor /
Raifalsa spécialiste des Moutardes (je ne vous le présente plus ^^ bons nombres de mes recettes ont été réalisées avec leurs produits) ....
Hello la compagnie !!!
Comment ça va ??? Après cette petite pause bien méritée dûe à la fatigue, je suis de retour en vous présentant ce délicieux tajine de lotte et ses petits légumes le tout bien light ^^
Ingrédients :
- Queues de lotte
- 3 oignons
- Pommes de terre
- Carottes
- 1 tomate
- Huile d'olive
- Mélange persil / coriandre
- 1 cube Knorr pour poisson
- Sel, poivre, ail, piment de cayenne
Préparation :
1. Dans un tajine, commencer par mettre l'huile d'olive soit environs 4 c.s, déposez-y les queues de lotte ainsi que le mélange persil / coriandre / oignons
émincés.
2. Le feu ne doit surtout pas être fort car non seulement ça risquerait de casser votre tajine mais aussi parce que la lotte et un posson qui cuit vite, laissez-lui le temps d'imprégner les
épices... ajoutez-y les pommes de terre en cubes ainsi que les carottes en rondelles ; sans oublier les rondelles de tomates.
3. Sur l'emsemble du tajine, saupoudrez d'épices, ainsi que l'eau (env. 1 verre). Vous en rajouterez au fur et a mesure, juste cequ'il faut pour l'obtention d'une
sauce lègère et octueuse.
4. Laisser cuire le tout tranquilement recouvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits : schant queles carottes prennent toujours un peu plus de temps que les pommes de terre.
5. Avant de servir, n'hésitez pas a couper de la corandre fraiche pour la déco mais aussi pour le goût.
Et voilà, servir le tout bien chaud avec du bon pain maison si possible.....L'EXTASE !

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