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Pastilla au poulet - recette traditionnelle

Publié le par Leïla

     J'espère que vous allez bien,  je sais que j'ai une multitude de mails en attente de reponses sans parler du fait que mon blog est resté un bon moment en abandon.... et je vous fais mon mea culpa ! Je compte bien me resaisir surtout à l'approche du Ramadan et pour ça il me faut une organisation plus coriace. Enfin bref ! 

 Aujourd'hui place à l'un de mes plats préférés, la pastilla au poulet !  Au Maroc, la Pastilla c'est toute une institution, lors des célébrations elle fait son entrée avant le plat principal. Les plus célèbres par excellence sont la pastilla au pigeon (ici remplacé par du poulet) puis la pastilla aux fruits de mers légèrement pimentée. Il s'agit ici d'un mélange subtil de sucré-salé délicieusement lié à des amandes frites moulues, de la cannelle, du sucre pour finalement être parfumé à la fleur d'oranger.... En, quelques mots, fin gourmet : tu  apprécieras.... amateurs ... tu LOVEras ^^ 

Pastilla au poulet - recette traditionnelle
Ingrédients pour une grande pastilla ou pour 5 à 6 minis comme sur les photos.
1 poulet entier (env.1 kg300) 300 grammes d'amandes entières
1 bouquet de persil 2 gros oignons
3 à 4 oeufs 1 paquet de feuilles de bricks (10 pièces)
3 grandes cuillères de fleur d'oranger 100 grammes de beurre
1 grande cuillère se sel, 1 petite de poivre, cannelle, paprika, pistils de safran, 1/2 de gingembre Sucre glace
Huile de friture (pour les amandes) Huile d'olive ( 5 grandes cuillères environs).

 

Pastilla au poulet - recette traditionnelle

1. Si comme moi vous utilisez des amandes entières non émondées, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante, nul besoin de laissez longtemps sur le feu, une fois l'eau ébouillantée la peau des amandes s'enlèvera facilement. rservez-les sur du papier absorbant.

2. Dans un faitout, mettre l'huile d'olive, les oignons émincés, persil haché, les épices puis faites-y saisir quelques instants sur feu moyen votre poulet. Ajoutez de l'eau puis recouvrir jusqu'à parfaite cuisson.

3. Une fois la volaille cuite, ôtez-la du faitout puis réservez-la dans un plat. Quant au faitout, laissez-y réduire la sauce avant d'y ajouter les oeufs, mélanger puis laissez cuire sur feux doux jusqu'à l'absorbtion complète de sauce, la consistance doit être suffisament compacte pour éviter qu'elle n'en dégage de l'eau pendant la cuisson. N'hésitez pas à assaisonner selon vos envies en y ajoutant de la cannelle...

 

Pastilla au poulet - recette traditionnelle

4. Pendant ce temps, faites frire dans un bain d'huile les amandes, égouttez sur du papier absorbant avant de les hacher au robot et mélanger avec la cannelle en poudre, le sucre glace, et fleur d'oranger (dosez selon vos envies).

Pastilla au poulet - recette traditionnelle

5. Beaucoup préférent passer au robot la chair du poulet afin d'en obtenir une petite consistance mais aussi pour en faciliter le travail... Mais je vous conseille d'émiettez à la main le poulet, ceci afin d'éviter de vous retrouver uniquement avec une garniture"hachée, moulue" et il n'en sera que davantage perceptible au palais lors de la dégustation.

La confection de la pastilla se fait étape par étape de la façon suivante :

Utiliser un moule à manquer pour y dresser votre pastilla ou comme moi un simple moule à tarte. Pour en faciliter le travail, je vous conseille d'enduire vos feuilles de bricks à plat sur un plateau. Enduire généreusement 4 feuilles de  bricks de beurre fondu (une à une) avant de les chevaucher sur le moule. Déposez-y pour commencer une première couche de poulet émietté (juste à la main afin d'en laisser des petits morceaux).

Pastilla au poulet - recette traditionnelle

Déposez-y une couche de liaison (le mélange d'oignon, et oeufs) puis parsemez généreusement d'un mélange d'amandes moulues, cannelle, sucre glace, et un peu de fleur d'oranger.

Endurire une nouvelle feuille de brick de beurre fondu avant de la placer sur le moule, celle-ci vous permettra d'obtenir une petite couche craquante entre les couches de garnitures.

Saupoudrer généreusement de sucre glace. puis répétez l'opération (liaison + poulet + amandes moulues + canelle)

Rabattre les rebords comme ci-dessous.

Pastilla au poulet - recette traditionnelle

En principe à ce stade-là vous avez utilisé 5 feuilles de bricks. De nouveau, enduire chacune de vos feuilles de beurre fondu puis disposez-les de façon a bien recouvrir la pastilla aussi bien sur sa surface que ses rebords. Avant d'enfourner badigeonnez généreusemenet du restant du beurre fondu afin d'en permettre la dorure.

Enfourner à 200° jusqu'à dorure. (Toute la garniture de la pastilla étant cuite, le but ici étant juste de la dorer ! ) N'hésitez pas pendant la cuisson à la badigeonner de beurre fondu qu'elle dégagera tout au long de sa cuisson. Le premier reflex que nous avons tous lors de l'élaboration de la pastilla est d'en toucher sa surface du bout de l'index afin d'en vérifier son croustillant... un délice ce craquement ! 

Pastilla au poulet - recette traditionnelle

A la sortie du four, il ne vous restera plus qu'à dresser votre pastilla sur un plat puis d'en saupoudrer la surface de sucre glace, cannelle et amandes moulues restantes. Ne tardez pas trop elle se déguste chaude à souhait !

Pastilla au poulet - recette traditionnelle

Je vous dis à très vite et d'ici là Take Care !!!! 

Crêpe salée crevettes calamars aux légumes.

Publié le par Leïla

Hello la compagnie ! 
Je vous propose une recette aussi simplissime que savoureuse avec quelques ingrédients. Des crêpes salées ! Libre à vous de garnir vos galettes selon vos envies.. Ici, le mélange de crevettes, calamars est absolument délicieux !

Crêpe salée crevettes calamars aux légumes.
Crêpe salée crevettes calamars aux légumes.

Pour 3 crêpes salées : 
- 3 grandes cuillères de farine
- 2 grandes cuillères de son d'avoine
- 150 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique

Préparation : 
1.Tout mélanger dans un récipient puis sans temps de repos requis, procédez à la cuisson.

Quant à la garniture prévoir: 

- 2 lamelles de calamars
- Quelques crevettes roses
- 2 carottes
- 1 courgette
- Sel, poivre, gingembre, ail en poudre.
- 1 généreux filet d'huile d'olive
- 1/2 citron jaune

Faire revenir l'ensemble des ingrédients dans l'huile d'olive. Déglacer au jus de citron jaune avant la fin de cuisson.

Crêpe salée crevettes calamars aux légumes.

Sur une crêpe, disposez quelques feuilles de mâche, une tranche de fromage type cheddar ou saveur chèvre comme ici avant d'y déposer la garniture.

Crêpe salée crevettes calamars aux légumes.

Refermer la crêpe puis servez aussitôt....

Crêpe salée crevettes calamars aux légumes.
Crêpe salée crevettes calamars aux légumes.

Bon dimanche :)

Vacances à Lloret de Mar - España

Publié le par Leïla

Place aujourdh'ui à mes vacances à Lloret de Mar, une station balnéaire située sur la Costa Brava... plus précisement à 1 heure et des poussières de Barcelone.

Un voyage coup de coeur (comme d'habitude, je ne peux m'empêcher de tomber amoureuse de tous mes voyages, à chacun son charme...). Nous avons pour l'heure, séjournés à l'hôtel Costa Encantada , un aparthotel déniché comme toujours sur le site Booking. Un hôtel qui a tout pour séduire ses clients, à lui seul les vacances se complètent, tant au niveau des services que des animations proposées... Vraiment parfaitement conçu pour les familles. Et comme nous avions optés pour une demi-pension; les midis nous nous tournions davantages vers les tapas, bocadillos et quelques spécalités.

Avant de partir j'avais déjà en tête un programme parfaitement élaboré :

LA FARNIENTE ATTITUDE !

Du repos, du repos et encore du repos ! Quelques visites, baignades quotidiennes, et surtout découvrir les spécialités locales le tout loin du stress et des reveils tumultueux. 

Vacances à Lloret de Mar - España
Vacances à Lloret de Mar - España
Vacances à Lloret de Mar - España

L'hôtel possède piscines extérieures mais aussi intérieure... avec Rayane nous nous y sommes régalés ! 

Vacances à Lloret de Mar - España
Vacances à Lloret de Mar - España

Le Carmen's Café fut notre lieu fétiche chaque jour lors de nos balades en bord de mer, facilement accessible et qui offre une multitude de spécialités espagnoles, plus précisement Catalanes. Ils font de superbes tapas !!!

Carmen's Café : C/Campodron I Arrieta 24, 17310 Lloret de Mar / Ouvert de 9h à 3h30 non stop.

Carmen's Café : C/Campodron I Arrieta 24, 17310 Lloret de Mar / Ouvert de 9h à 3h30 non stop.

Vacances à Lloret de Mar - España

Plage de Fenals, une plage facilement accessible depuis l'hôtel, une plage réputée pour son gros sable blanc.

Vacances à Lloret de Mar - España

S'il y a bien un incontournable dessert à déguster sur La Costa Brava, c'est incontestablement la Crema Catalana, réalisée dans les règles de l'art ! (chose qui m'a motivé à investir dans un bon chalumeau lol). Ici savouré à Fenals Internacials.

Vacances à Lloret de Mar - España

La ville est marquée par le côté farniente, et la fiesta, vraiment tout pour plaire ! Si vous aimez les sorties animées, alors Lloret est faite pour vous... surtout en soirée ! 

Vacances à Lloret de Mar - España

Si vous passez dans le coin, je vous recommande vivement la spécialité locale; les sardines grillées de chez Fenals Internacional, un chic resto qui donne aussi vue sur mer. 

Fenals Internacional - Adresse :  Platja de Fenals, Lloret de Mar / Ouvert de 9h à minuit non stop.

Fenals Internacional - Adresse : Platja de Fenals, Lloret de Mar / Ouvert de 9h à minuit non stop.

Véhiculés ou pas, optez pour les balades tout au long de la Costa Brava, Lloret de mar est entouré par d'inombrables plages à visiter et qui ont à chacune leur propre charme à découvrir ou à redécouvrir... comme ici à Tossa de Mar.... 

Vacances à Lloret de Mar - España

Forcément, quand on sort d'un ré-équilibre alimentaire, on essaie de se contenir et de faire attention aux excès, mais c'était sans compter sur les odeurs de churros qui embaumaient les ruelles de la vieille ville.... 

Vacances à Lloret de Mar - España

Plage Santa Cristina, un endroit idéal pour des promenades romantiques... 

Vacances à Lloret de Mar - España
Vacances à Lloret de Mar - España

Le musée de la mer qui retrace l'histoire des Indianos, de la pêche et de la naviagtion locale. Situé en plein centre ville, il vaut sacrément le détour surtout pour les enfants. 

Museo de Mar - Adresse : Paseig Camprodón i Arrieta, 1-2, Lloret de Mar

Museo de Mar - Adresse : Paseig Camprodón i Arrieta, 1-2, Lloret de Mar

Vacances à Lloret de Mar - España

Pour notre dernière soirée, nous avons optés pour une Paella aux fruits de mer, la meilleure que j'ai mangé !  Juste excellente ! Dommage que les photos prises avec mon iphone ne rendent pas hommage... 

Vacances à Lloret de Mar - España
Vacances à Lloret de Mar - España

Lloret.. je reviendrai (Si Dios lo quiere ;) ) 

Pour cloturer cet article, je dirai que Lloret de Mar est une magnifique ville, qui vaut d'être visitée hors saison si vous souhaitez en profiter pleinement. Elle est réputée pour être beaucoup trop peuplés par les touristes en été, les tarifs sont forcémement plus onéreux et les chics endroits perdent forcément de leur charme... Le retour s'est fait sur une pointe de nostalgie frôlant l'acalmie, avec déjà des souvenirs plein la tête, et une seule envie.... y revenir à la même période ! 

Vacances à Lloret de Mar - España

A bientôt pour de nouvelles aventures...

Blog en Vacances !

Publié le par Leïla

Blog en Vacances !

Coucou tout le monde,

Un rapide passage sur le blog pour vous annoncer qu'il sera durant toute la semaine en pause... Je suis actuellement en vacances dans un endroit absolument merveilleux ou j'ai décidé de mettre tous mes appareils électriques en off toute la journée jusqu'au soir, ou je lis rapidement mes messages... L'ambiance est totalement FARNIENTE ! Ma devise est : repos, repos et encore repos. Je vous dis à très vite ou je vous en dirai plus. D'ici-là prenez soin de vous !

Je vous embrasse.

Galette d'épinards au blé tendre & au parmesan

Publié le par Leïla

Galette d'épinards au blé tendre & au parmesan
Ingrédients
100 grammes de blé tendre Quelques feuilles d'épinards frais
1 gros oignon jaune 1 gousse d'ail
1 grande cuillère de parmesan 1 oeuf entier

2 grandes cuillères d'huile de noisette

& d'olive

Sel, poivre, curry

& piment d'espelette

 

1. Commencer par faire cuire le blé dans l'eau bouillante salée. Egoutter.

2. Dans une poêle  faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ainsi que l'ail avant d'y incorporer les feuilles d'épinards préalablement nettoyées sous l'eau claire.

3. Ajouter le blé tendre, et assaisonner de sel et des épices.

4. Réserver le tout dans un récipient et laisser tiédir avant d'y incorporer l'oeuf entier, et l'huile de noisette. N'oubliez pas le parmesan et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

5. Dans une poêle chaude, déposer un emporte-pièce avant d'y garnir le mélange. Après quelques secondes, retirez l'emporte-pièce et laisser dorer des deux côtés.

Servir aussitôt.

Galette d'épinards au blé tendre & au parmesan

Très bonne journée les Gourmand(e)s :)

✿ Smoothie orange betterave

Publié le par Leïla

Aujourd'hui on a fait tourner la centrifugeuse pour le p'tit déjeuner avec un red smoothie !  

Je continuerai le planning ré-équilibre alimentaire lorsque je trouverai le temps de télécharger mes photos. En tout cas, je continue le programme sans rechigner, et avec des résultats plutôt encourageants et sans coup de fatigue..

Pour revenir au tuto du jour, il n'est pas toujours évident de booster son énérgie en cette saison hivernale, et pourtant en y réfléchissant de plus près, on peut facilement obtenir notre dose de vitamines en un simple smoothie. Le tout est de savoir accomoder les bons ingrédients... Mon préféré est le smoothie à la carotte et aux oranges avec un soupçon de cannelle. Mais pour l'heure une simple association riche en vitamine C composée de betterave (bon pour la tension artérielle, un véritable aliment detox), associée à l'orange qui tout comme ses amis les agrumes a la possibilité de chasser les accumulations de choléstéroles, et qui de plus est réputé pour renforcer le système imunitaire. Le tout à l'état pur sans aucun ajout de sucre.

 ✿ Smoothie orange betterave
 ✿ Smoothie orange betterave

Pour 3 personnes :

- 500 grammes de betteraves cuites

- 5 belles oranges tout droit sortie du réfrigirateur

 ✿ Smoothie orange betterave

✿ Enjoy !!! ✿

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 3

Publié le par Leïla

Bonsoir à tous, 

Pour ce troisème jour de ma deuxième semaine, tout fut en décallé, avec ses avantages et ses inconvénients. L'avantage est que je n'ai pas mangé entre les repas si ce n'est que ma collation présentée hier, des fibres (raisins secs, amandes dattes). Je n'ai à aucun moment ressentie la faim, juste un petit moment de grignottage, certes inutile mais c'était pour le côté "plaisir" du programme (sourire). Quand une amie arrive vers nous avec un grand sourire et à la main un paquet de Maltesers, forcément on ne rechigne pas... et on écoute cette petite voix intérieure qui nous dit "on avait bien dit pas de privation, juste manger intelligemment" ^^ 

Par manque de temps le petit-déjeuner a été pris au travail entre collègues. Chocolat chaud (sans sucre), avec des oeufs brouillés, quant au pain visible je n'e l'ai mangé qu'en partie. 

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 3

Au déjeuner : Langue de veau aux petits-pois en sauce et oignons nouveaux avec l'équivalent de 60 grammes de pain noir. Pas de dessert ni entrée car ce plat consistant m'a suffisamment rassasié. 

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 3

Dîner :

En entrée - Une salade de chou rouge, salade verte, grenade, noix et une grande cuillère de graines de lin. Le tout assisonné de sel, poivre et d'huile de noix. . 

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 3

Comme hier soir ma petite coupelle de lentilles m'avait été bénéfique, j'ai ce soir encore fais appel aux légumineuse avec des pois cassés que j'ai réalisé sous forme de purée ou velouté en arabe on appelle ce plat la Bissara. J'ai utilisé 80g de pois cassés cuisinés avec un oignon, une gousse d'ail. La recette détaillé ici.  Sans oublier les 70 grammes de pain à la farine de sarazin. Quant au dessert j'avais prévu une compote, mais n'ayant plus d'appétit je l'ai laissé de côté.  

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 3

 

Bilan journalier
Eau engloutie par mon organisme 1,500 litre
Sensation de faim Pas du tout !
Ecarts & Tentation assumée (haha) Les fameux Maltesers en guise de grignottage.
Exercice 0 sauf si on se réfère à mon application qui mentionne les 6,273 kms parcourus dans la journée.
Motivation Toujours au beau fixe ! 

Sur ce, passez une bonne nuit & à demain les Z'amis ! :)

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 2

Publié le par Leïla

Bonsoir à tous, 

Pas de grands récits ce soir, je serai brève car une longue journée m'attend demain... et comme mon sommeil n'a pas de prix, je ne m'attarderai pas.... disons pas ce soir. Voilà donc ma deuxième journée de ma deuxième semaine (dit comme ça, ça parait farfelu.. m'enfin depuis le temps, on, se comprend, vous et moi) non ?! ^^

Petit-déjeuner - 05h32

Dur dur le réveil !

Au menu : On commence la journée avec un grand verre d'eau tièdeà jeûn - Un jus d'orange fraichement pressé (j'en ai utilisé 2) - 2 tranches de pain à la farine noire/1 fromage à tartiner + 1 oeuf à la coque + Une coupelle avec 100 grammes de fromage blanc 0% auquel j'ai ajouté des copeaux de chocolat noir, quelques raisins secs, flocons d'avoine et graines de lin. Quant à l'huile d'olive, pour moi c'est vital, sans en abuser mais un généreux filet sur une tranche de pain me convient. C'est parti on se sent prêt à commencer une rude journée de travail. 

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 2

Je n'ai absolument pas ressenti la moindre faim durant la matinée, jusqu'ici tout va bien.

On passe au déjeuner. Je vous présente donc ma lunch box... En entrée, une rapide salade composée de coeurs d'artichauts, quelques dés de féta et de l'huile d'olive (effectivement je m'en rend compte qu'elle est essentielle dans mon alimentation quotidienne, une habitude dont je ne peux plus me passer). Je me souviens il y a quelques temps mon docteur me l'avait fortement conseillé à condition de l'utiliser moderemment. Je l'utilise certes à chaque repas mais je ne pense pas en abuser. (Encore une fois je ne suis ni medecin ni diplômée d'une quelconque école en nutrition, je ne clame donc pas haut et fort que mes conseils sont bénéfiques et recommandables).

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 2

Un mélange de 3 riz, petits pois, et dès de dinde. (Encore de la dinde me direz-vous, mais chez le boucher je m'y suis présenté avec ma mini liste et surtout convaincue de vouloir consommer,  une viande pauvre en matières grasses, ceci dit, elle avait été marinée exactement de la même façon que mon escalope d'hier)... Le tout juste saisi au wok. Plus faim donc pas de dessert :) Par contre à ce moment là de la journée un bon demi litre d'eau avait déjà été consommé (sans compté le verre à jeûn).

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 2

En rentrant du travail, l'idée d'un peu d'exercices au parc me traverse l'esprit, mais c'était sans compter sur un terrible mal de tête qui m'a prise de court, tout juste arrivée. Du coup un demi-tour s'est imposé... direction la maison où je me suis préparé une tasse de thym et verveine sans sucre avec un morceau de pain noir (environs 20 grammes). Je pense que mon anémie me joue des tours ces deux dernières semaines... j'y remédie rapidemment en préparant le dîner. Il fut donc composé en entrée d'un petit bol de lentilles cuit uniquement à l'eau salée puis saisis avec un oignon et une gousse d'ail (excellent pour la tension). Assaisonné le tout de poivre, gingembre et paprika. En accompagnement : Nouilles chinoises au wok avec 100 grammes de crevettes et 100 grammes de cabillaud un trio de poivrons et champignons de Paris 40 grammes). Le tout assaisonné uniquement d'huile d'olive, sel, poivre, et curry. Un verre de lait pour accompagner et une pomme au dessert (que je n'ai pas réussi à manger).

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 2

En allant me coucher, j'ai d'ores et déjà préparé ma collation de la journée de demain. Une petite boîte avec des raisins secs, quelques amandes, des dattes et pépites de chocolat. Au moindre petit coup de fatigue, je pioche dedans et ça va beaucoup mieux... Si ça ne me suffit pas, je garde toujours dans mon sac à main une petite compote et une pomme. 

Ré-équilibre alimentaire # Semaine II - Day 2
Bilan journalier
Eau engloutie par mon organisme 1,800 litre
Sensation de faim Durant mes maux de tête
Ecarts & Tentation assumée (haha) A la boulangerie, mon fils a craqué sur les bugnes de Mardi-gras, alors forcément j'en ai pris un... je rejette la faute sur mon mal de tête ! (sourire).
Exercice 0
Motivation Toujours au beau fixe ! 

Je vous souhaite de beaux rêves... et à demain si tout va bien :) 

Ré-équilibre alimentaire : # Semaine II - Day 1

Publié le par Leïla

          Pour cette deuxième "vraie semaine" de ré-équilibre alimentaire, j'ai pensé que vous en parler au jour le jour pourrait davantage augmenter ma motivation et pourquoi pas, par la même occasion donner des idées aux intéressé(e)s s'il y a ! Pour commencer mon déballage psychologique de ma life (façon de parler, on s'comprend n'est-ce pas?!), il est important de commencer depuis le début. Jouons cartes sur table ! Je n'ai jamais fais de régime alimentaire, j'ai eu comme tout le monde des périodes où surveiller ma ligne était primordial puis l'idée s'est estompée avec le temps. Ah! qu'est-ce que je dis !!! il m'est aussi arrivée une fois de motiver ma soeurette dans son régime en l'accompagnant pendant deux semaines à suivre son régime soupe aux choux, et je dois avouer que j'avais tout de même perdu 4 kilos la première semaine avec quelques écarts... (puis les avais finalement repris les semaines d'après... super effet yoyo !). Puis il faut dire que la motivation n'était pas au rendez-vous. Comme disent les sportifs "tout est dans l'mental" (mouai... en attendant c'est un sacré combat de lutter contre tout ce qui nous fait plaisir... et comme je refuse de me priver mais plutôt de manger injtelligemment en bannissant les grigniotages intempéstifs.. alors le mental.. hein... c'est pas tout à fait gagné ! 

Je me suis lancée le défi de me mettre au sport régulièrement et sutrtout de manger intelligemment, et non plus en mangeant tout ce qui me faisait envie sans penser aux conséquences. C'est pourquoi je posterai chaque jour, ou plutôt chaque soir mon alimentation du jour dans l'espoir de voir mon ennemi "la balance" faire preuve d'indulgence en fin de semaine, autrement je jette l'éponge et je filerai me lamenter auprès d'un de ces spécialistes... un nutrisioniste.... m'enfin restons positif il n'y a pas de raison ! 

Today, je ne travaillais pas, du coup c'était plus simple pour se préparer un vrai petit-déjeuner et repas tout en prenant soin de les savourer au calme. 

Petit-déjeuner : 

Deux galettes de riz bio avec un carré frais. // Jus d'un demi pamplemousse avec une orange (aucun sucre ajouté) // Fromage blanc avec du muesli maison (recette ici) - aucun sucre ajouté // Quelques olives noires avec huile d'olive (et oui on ne change pas les bonnes habitudes lol) // 1 kiwi.

Ré-équilibre alimentaire : # Semaine II - Day 1

Déjeuner : Une salade tomate-mozzarella pour l'entrée. (C'est pas de saison certes, mais quand elles viennent du Maroc et qui de plus est, me font de l'oeil sur les étals, je n'y résiste pas!).

Ré-équilibre alimentaire : # Semaine II - Day 1

Escalope de dinde marinée dans une cuillère à soupe d'huile d'olives, quelques épices accompagnée d'une poêlée de  légumes  frais. Je précise que les légumes étaient déjà cuit à la vapeur et qu'ils ont simplement été saisons dans la même poêle que la volaille. On peut donc considérer que l'assiette complète n'a été cuisiné qu'avec une seule cuillère d'huile d'olive. 

Ré-équilibre alimentaire : # Semaine II - Day 1

Dîner : Salade de carotte rappée à la fleur d'oranger, raisins secs, noix et un soupçon de coriandre.

Ré-équilibre alimentaire : # Semaine II - Day 1

Velouté de papate douce, poireaux et brocolis. Sans aucune matière grasse ajoutée. (avec environs 30 grammes de pain complet). Juste un filet d'huile parfumé à la truffe.

Ré-équilibre alimentaire : # Semaine II - Day 1
Bilan journalier
Eau engloutie par mon organisme 1 litre et demi mélangée à 2 grandes cuillères de vinaigre de pomme bio
Sensation de faim Aucune ! (quoique.....)
Ecarts & Tentation assumée (haha) 4 carrés de chocolat 
Exercice 30 minutes de cardio
Motivation YES I CAN !!!

 

Sur ce, je vous souhaite une douce nuit, je file au dodo (rêvasser  de tous ces interdits de la semaine qui me font tourner la tête :) religieuses, tarte au citron meringuée, plateaux de fromage les plus caloriques hahahaha ! ... allez zou ! 

A demain les Z'amis ! 

Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)

Publié le par Leïla

Comme je vous le disais hier, même si j'ai décidé depuis quelques temps de perdre du poids,  s'il y a bien une chose que je ne sais pas faire c'est me priver des bonnes choses ! Je n'utilisetrai pas le mot "régime" bouhhh , je le deteste pour ainsi dire ! c'est comme s'il était d'emblée synonyme d'un programme voué à l'échec. Et qui dit privation dit tentation... et ça pas question ! On continue à se faire plaisir mais intelligemment (comprenne qui pourra ^^). Le dessert d'aujourd'hui est un grand classique qui régale toujours le monde, et à base de chocolat je ne les compte plus, les recettes sont nombreuses sur le blog. Mais ici, grande révolution car peu calorique dû  à son absence de crème, oeufs et gluten.

Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)
Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)
Ingrédients
500 ml de lait demi-écrémé 30 grammes de Maïzena (fécule de maïs)
100 grammes de chocolat au café 40 grammes de sucre roux

 

Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)

1. Dans une casserole, verser le lait, la maïzena puis mélanger.

2. Alumer sur petits-feux, avant d'y ajouter le chocolat grossièrement concassé, une fois celui-ci fondu, on incorpore et le sucre. 

Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)
Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)

3. Mélanger à l'aide d'un fouet sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. En fin de cuisson, on fouette un bon coup avant de verser la préparation dans des petits pots.

Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)
Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)

4. Laisser reposer à température ambiante 2 heures avant de les réserver au réfrigirateur. Pour ma part, je réalise ce dessert les soirs pour les laisser figer au frais toute la nuit. Le lendemain ces petites crèmes sont bien bien bien meilleures ! (oui j'insisiste) !! :)

Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)
Crème au chocolat café (sans oeufs ni gluten)

A demain :)

Basboussa Vanille Fleur d'oranger (inratable)

Publié le par Leïla

          Hello La BlogO' !!!! Heu-reuse  de vous retrouver après tout ce temps ! J'ai deserté mon blog pendant un mois complet, du coup je découvre les commentaires et mails et j'y reponds doucement... Merci à tyoutes et à tous au passage !!! A chacun de vos messages, un sourire parfois à peine perceptible peut se lire sur mes lèvres... merci, et merci !  Je remettrai là encore la faute sur le dos du temps ! Oui oui cette pendule qui ne cesse de tourner à une vitesse tellement intense, qu'une simple journée ne me suffit pas pour réaliser tout ce que je prévois (serai-je trop ambitieuse ?) -- No ! I don't think so ! .... et c'est toujours comme ça, un véritable cercle vicieux. Je dois vous avouer que j'ai aussi décidé de me reprendre en main et de faire attention à mon alimentation quotidienne en mangeant sainement et sans grignoter entre les repas (un comble quand on est passionnée, gourmande, et qui de plus est on tient un blog de cuisine !). Même si je ne mange plus tout ce que je cuisine, je continue à m'éclater derrière les fourneaux en découvrant de nouvelles saveurs et associations. Quant au sport, on commence doucement mais surement ! Je vous en donnerai des news au fur et à mesure ! Bref, pour l'heure, trêve de blabla......  

  A l'honneur aujourd'hui, une pâtisserie orientale que j'avais déjà présenté sur ma page facebook il y a quelques temps et pas encore ici.... La Basboussa est une pâtisserie qui a toujours su réunir le Maghreb et Moyen-Orient. Selon les pays et leurs régions, ses appelations diffèrent tout comme sa composition. La Basboussa ou Nemoura comme on l'appelle au Moyen-Orient est une pâtisserie à base de semoule fine que l'on imbibe d'un sirop à base dl'eau de fleur d'oranger. Elle peut être tantôt à base d'amandes; que de noix de coco, de crème ou comme ici à base de yaourt. Quoiqu'il en soit, on ne s'en lasse pas, son côté terriblement fondant et parfumé en bouche vous fera frémir de plaisir ! 

Basboussa Vanille Fleur d'oranger (inratable)
2 mesures de semoule fine 1 pot de yaourt nature
1 grande cuillère de fleur d'oranger 1 pot de sucre
Vanille de Bourbon (1 gousse) 1 pot d'huile de tournesol
2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique

 

Pour le sirop :

100 grammes de sucre 1 grande cuillère de fleur d'oranger
100 ml d'eau 2 grandes cuillères de confiture d'abricot (nappage)

 

Basboussa Vanille Fleur d'oranger (inratable)

1. Dans un récipient, mélangez l'ensemble des ingrédients jsuqu'à l'obtention d'un joli mélange homogène. Pour ma part, j'ai ajouté la vanille complètement à la fin. 

Basboussa Vanille Fleur d'oranger (inratable)

2. Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire et faire cuire à 180° pendant une une vingtaine de minutes voire un peu plus. Si la surface dore de trop, recouvrez-la d'un morceau de papier aluminium et continuer la cuisson. Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit en resortir légèrement humide. 

Basboussa Vanille Fleur d'oranger (inratable)

3. En fin de cuisson, préparer le sirop en versant l'eau avec le sucre et la fleur d'oranger dans une casserole et laisser porter à ébulition.


4. A la sortie du four verser le sirop tout chaud sur toute la surface de la basboussa et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit tiède voire totalement refroidie. A l'aide d'un pinceau, napper de confiture d'abricots avant d'en couper des petites parts carrées ou losanges.

Basboussa Vanille Fleur d'oranger (inratable)
Basboussa Vanille Fleur d'oranger (inratable)

A très vite... D'ici-là, régalez-vous !!!

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Publié le par Leïla

                   Lors de mon dernier voyage en Italie (ici), j'ai été emerveillée par toutes les variétés de pâtes artisanales, de condiments, fabrications et préparations. Pour être honnête, je ne suis pas fana des pâtes à condition qu'elles soient accompagnées ou cuisinées dans les règles de l'Art Italiano. Je vous propose ici des tagliatelles à l'encre de sèche accompagnée d'une délicieuse fondue de poireaux safrannée et aux crevettes. Tellement délicieux qu'on en sauce forcément le fond des assiettes.

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Ingrédients : 

1 blanc de poireau 50 gr. de beurre
4 champignons de Paris 80 ml de lait
400 gr. de crevettes roses 50 gr. de crème fraîche
Coriandre fraiche Quelques pistils de safran
Sel, poivre, muscade Tagliatelles à l'encre de sèche

 

1. Dans un fait-tout ou grande poêle, faites revenir les blanc de poireau avec les champignons de paris dans le beurre. Assaisonner de sel et de poivre. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

2. Ajouter les crevettes roses décortiquées puis faire saisir quelques instants. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

3. Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait avec la crème épaisse sans oublier les pistils de safran. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

4. Verser le tout sur la fondue de poireaux et laisser mitonner sur petits feux à recouvert sans oublier une généreuse pincée de muscade. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de sel si necessaire. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

5. En fin de cuisson, ajouter de la coriandre ciselée, mélanger et dresser aussitôt sur vos tagliatelles cuites à l'eau, égouttées puis arrosées d'huile d'olive sans oublier de parsemer de parmesan. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Un véritable régal à faire et à refaire ! 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Papa Rellena - Clin d'oeil à Tito !

Publié le par Leïla

Bonsoir les amis,

A l'honneur aujourd'hui une recette qui nous vient de l'autre côté de l'Atlantique plus précisement du Pérou. Il y a quelques temps, mon collègue Tito me parlait de la cuisine de son pays qui était jusque-là pour moi un mystère... Et pourtant au fil de ses descriptions de plats j'ai tout de suite su que je tarderai pas a aller de découvertes en décourvetes toutes aussi surprenantes les unes que les autres . Tito doté de la plus grande gentillesse et générosité du monde a pris soin de me préparer une petite liste des plats incontournables de son pays et m'a ainsi donné un tas de conseils ! C'est ainsi que j'ai découvert un condiment absolument indispensable de la cuisine Péruvienne, il s'agit d'un petit piment connu sous le nom de Aji amarillo ! 

Papa Rellena - Clin d'oeil à Tito !

A défaut d'avoir ce condiment indispensable de la cuisine Peruvienne, vous pourrez toujours utiliser des petits piments sans oublier d'en ôter les pépins sauf si vous aimez très pimenté, incorporez-en quelques un à la préparation. Il est difficile de trouve des aji amarillo dans nos commerces, les miens proviennent d'une épicerie fine située à Genève, American Market, où le monde des merveilles puisqu'on y trouve de tout (sourire). Ils sont comercialisé en version congelés. 

"American market" 13 Rue de Neuchâtel, 1201-  Genève, Suisse

"American market" 13 Rue de Neuchâtel, 1201- Genève, Suisse

Préparation :

1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Egoutter puis écraser en purée en assaisonnant de sel et de poivre (pas de muscade dans la recette péruvienne alors on suit à la lettre ^^). 

Papa Rellena - Clin d'oeil à Tito !

2. Dans  une poêle, faire saisir dans un généreux filet d'huile d'olive les oignons émincées avec l'ail, aji amarillo coupé en petits morceaux et une tomate pelée et épépinée.

3. Ajouter la viande hachée de boeuf, laisser mitonner jusqu'à parfaite cuisson. Incorporer la coriandre et l'oeuf dur émieté. Assaisonner de sel, poivre et parpika. 

Cliquer pour agrandir

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4. Commencer par fariner vos mains de façon à ce que la purée ne colle pas aux mains. Aplatir comme s'en suit sur la photio avant d'y déposer la garniture et la refermer sous forme de galette ovale. 

Papa Rellena - Clin d'oeil à Tito !
5. Faites tremper dans la farine puis dans l'oeuf battu Faites frire dans un bain d'huile chaud et non fumant. Egoutter sur du papier absorbant avant de servir. 
4. Faites tremper dans un oeuf battu avant de l'enrober dans la farine. Faites frire dans un bain d'huile chaud er non fumant. Egoutter sur du papier absorbant avant de servir. 4. Faites tremper dans un oeuf battu avant de l'enrober dans la farine. Faites frire dans un bain d'huile chaud er non fumant. Egoutter sur du papier absorbant avant de servir. 4. Faites tremper dans un oeuf battu avant de l'enrober dans la farine. Faites frire dans un bain d'huile chaud er non fumant. Egoutter sur du papier absorbant avant de servir. 
Papa Rellena - Clin d'oeil à Tito !

Servir avec une petite salade de tomates, oignons rouges et coriandre. Assaisonner de sel, poivre et huile d'olive sans oublier d'ajoute quelques morceaux de aji amarillo si vous aimez ça ! 

Papa Rellena - Clin d'oeil à Tito !
Papa Rellena - Clin d'oeil à Tito !

Bon appétit et merci encore Tito !!! D'autres recettes de cette cuisine seront à venir.. 

Moules-frites maison

Publié le par Leïla

Un grand classique dont on ne se lasse pas quand il est délicieusement bien préparé et accompagné d'authentiques, savoureuses et croustillantes frites. Oui, parce que faire des frites ça parait bien simples, le résultat est toujours bien meilleur que l'industriel, c'est vrai mais bien souvent on obtient des frites insipides et grasses. Ici, je vous propose une toute autre façon de préparer vos frites maison, un résultat bluffant à faire et à refaire.

Moules-frites maison

Ingrédients : 

1 kilo de moules de Bouchot 1 petite cuillère d'origan
1 gros oignon blanc 1 citron jaune (facultatif)
Du beurre Quelques branches de coriandre
Sel, poivre Et c'est tout ! 

 

1. Dans un très grand plat, nettoyer les moules à l'eau claire. Reserver les moules dans un autre plat le temps de vider l'eau puis recommencer l'opération jusqu'à ce qu'elles soient bien nettoyées.

2. Dans un grand fait-tout, faites revenir les oignons émincés avec le beurre, sel, poivre et origan.

3. Ajouter les moules et recouvrir. Déglacer avec le jus d'un citron et recouvrir de nouveau jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. 

4. En fin de cuisson, ciseler quelques branches de coriandre et disposer sur le smoules avant de servir. 

 

Moules-frites maison
Moules-frites maison
Moules-frites maison

Quant à la réalisation des savoueruses et croustillantes frites. 

4 pommes de terre 1/2 litre d'eau bouillante
1 à 2 grandes cuillères de sucre 1 à 2 grandes cuillères de miel
 Huile de friture Sel

 

1. Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en frites et les placer dans un récipient d'eau afin d'en extraire un peu l'amidon. Egouttez-les.

2. Dans un récipient, mélanger le sucre, le miel ainsi que l'eau bouillante avant d'y incorporer les frites pendant 20 minutes.

3. Egouttez-les sur un linge propre avant de les réserver au congélateur pendant 20 minutes.

4. Faites chauffer un bain d'huile avec une belle pincée de sel avant d'y plonger les frites (attention aux projections d'huile !! prenez en considération le choc thermique).

Egouttez et servez aussitôt !

Moules-frites maison
Moules-frites maison

A très vite ! 

Brownie Carambar à la compote de pommes

Publié le par Leïla

Le Brownie... vous me direz "encore un classique !" mais détrompez-vous car ce n'est pas n'importe lequel, il s'agit là de "THE" brownie, sans exagération ni prétention les amis ! car il est juste :

A TOMBER  !!! 

Tellement TOP que mon fils a insisté pour en faire son goûter de récré !... Vive le fait-maison. Il existe certes sous différentes déclinaisons, mais ici on a banni le beurre pour le plus grand bien de nos artères (oui il m'arrive de penser à elles parfois lol) en le remplaçant par de la compote de pommes. La particularité de ce brownie est que j'ai utilisé une tablette de chocolat au caramabar ! et ça, ça change tout !  Ne vous souciez pas du goût que peut apporter la compote puisqu'elle ne donne aucun goût, elle apporte simplement cette jolie texture et nous permet de se faire plaisir "presque" sans complexe grâce à l'absence de matières grasses ! Elle est pô belle la vie ?! ^^ 

 

Brownie Carambar à la compote de pommes

Ingrédients

180 gr. de chocolat au carambar 3 oeufs
200 gr. de compote de pommes 70 gr. de sucre
50 gr. de farine Quelques noix et noisettes

 

Brownie Carambar à la compote de pommes

1. Mélanger le sucre, la farine et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Brownie Carambar à la compote de pommes

2. Casser le chocolat en morceaux avant de le faire fondre dans un bain-marie.

Brownie Carambar à la compote de pommes

3. Incorporer le chocolat fondu et mélanger.

4. Ajouter la compote de pommes ainsi que les noisettes, noix grossièrement hachés.

5. Chemiser un moule  carré entre 15 et 20 cms (beurré et fariné) ou comme moi tapissez d'une feuille de papier cuisson avant d'y verser la préparation. Enfourner dans un four préalablement chaud à 200° pendant 35 minutes. La pointe du couteau doit en resortir humide de façon a obtenir un brownie fondant par endroits. 

Brownie Carambar à la compote de pommes

Difficile de résister à la tentation aussi bien pendant la cuisson qu'à la sortie du four... patientez sagement (oui oui sagement j'ai dis... vous comprendrez pourquoi quand l'odeur de carambar aura délicieusement embaumé votre intérieur ^^) jusqu'à ce que le brownie soit totalement refroidi ! Coupez des parts carrés et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

Brownie Carambar à la compote de pommes
Brownie Carambar à la compote de pommes

A très vite !

Gâteau aux pommes invisible - Vanille Cannelle

Publié le par Leïla

Hello la compagnie !

De retour de vacances, je n'ai pas encore publié tout ce que je voulais partager avec vous, en particulier le week end à Turin. pour l'heure, on va parler gourmandise !

Si vous aimez les pommes, vous aimerez ce gâteau où le fruit prend le dessus sur la pâte finement perceptible et le tout délicatelement parfumé à la vanille mêlée à la cannelle. Pourquoi cette appelation ? Tout simplement parce que la pâte à gateau est moins apparente que les pommes... et non pas parce qu'on ne voit pas les pommes ;) voilà tout ! 

Gâteau aux pommes invisible - Vanille Cannelle

Les ingrédients : 

5 à 6 pommes 2 gros oeufs
20 gr. de sucre 100 ml de lait
70 gr. de farine 1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle
1 pincée de sel et c'est tout ;)
Gâteau aux pommes invisible - Vanille Cannelle

1. Battre les oeufs avec le sucre, la cennelle et vanille

2. Ajouter le lait et le beurre fondu puis mélanger de nouveau

Gâteau aux pommes invisible - Vanille Cannelle

3. Mélanger ensemble la farine avec la levure et le sel avant de les incorporer au mélange.

4. A l'aide d'une mandoline ou comme moi d'un couteau, couper en de très fines tranches les pommes et laissez les s'imprégner du mélange de l'appareil.

5. Beurrer et fariner un moule d'environs 15 à 20 cms , saupoudrer légèrement de sucre pour que la surface en ressorte quelque peu caramélisée.

Gâteau aux pommes invisible - Vanille Cannelle

Enfourner dans un four chaud à 200° pour une cuisson de 30 minutes. 

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler. Si vous êtes gourmands comme moi, napper de caramel au beurre salé et de sucre glace. Un régal ! 

Gâteau aux pommes invisible - Vanille Cannelle
Gâteau aux pommes invisible - Vanille Cannelle

Belle soirée ! 

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)

Publié le par Leïla

Allez on continue à découvrir la région de Venise...

Pour cette journée il faut dire que mes jambes ont beaucoup souffert au réveil, la marche de la veille a laissé pas mal de séquelles... un peu comme une sensation de marcher comme un pingouin... Ces deux jours ont été riche en dégustations et gourmandises en tout genre au plus grand désespoir de mon époux, lui qui tient de près à son hygiène alimentaire et à à sa ligne, c'était sans compter sur mon aide car je n'ai absolument pas hésiter à goûter à tout ce qui me faisait envie.... le sport se sera à mon retour hein les filles ? (oui oui je garde espoir.. un jour j'y arriverai !...... enfin... peut-être !) Comme on dirait dans un certain jargon, "on est mal barrée" avec tout ce que ce pays a a offrir ! D'ailleurs à la fin de notre séjour je suis sure que notre chère amie "La Balance" prendra un  malin plaisir à nous faire culpabiliser tous nos écarts... elle tient bien son nom celle-là d'ailleurs, vous ne trouvez pas ?

Padova lors du coucher su soleil.

Padova lors du coucher su soleil.

En nous dirigeant vers la voiture, j'aperçois l'immense marché de la ville de Mirano tant réputé.. un petit saut s'y impose avant d'entamer notre journée... Comme je m'y attendais il y a énormément de fromageries ambulantes pour mon plus grand plaisir !!!!!! Si comme moi vous rafollez de tous types de fromage, offrez vous une dégustation ! J'avais demandé à un commercant avec mon italien très scolaire (très burlesque aussi je l'avoue) de me confectionner un petit cornet avec tous pleins de fromages que je dégusterai en faisant mon marché ^^... c'est donc aux éclats qu'il m'a repondu qu'il n'avais jamais entendu ça .. j'ignore d'ailleurs toujours s'il avait rit de mon accent, de ma phrase incorrecte ou encore de mon idée farfelue ou pire encore de ma gestuelle pour me faire comprendre ^^... tanpis j'aurai au moins fais rire quelqu'un ! en tout cas j'ai obtenu ce que je voulais et j'ai pu le déguster avec du bon pain ciabatta bien frais ! 

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)

Nous avons visité rapidemment la ville de Mestre qui est le Venise terrien (avec des voitures !), c'est la ville que favorisent les touristes pour y séjourner. La ville reste charmante mais ce que j'ai préféré c'était son immense centre commercial très bien fait nous y avons fait un tour le soir.

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)

Si vous êtes adeptes des smoothies, l'Italie est faite pour vous ! En France il y a de très bons cafés et bar à jus malheureusement bien qu'on y mette le prix on sent l'ajout de sucre artificiel ce qui rend le smoothie bien souvent insipide. Tous les "centrifuges" comme ils appellent ça, que j'ai pu goûter jusqu'à présent étaient réalisés avec des fruits et légumes que j'avais moi-même choisi, et aucun sucre ajouté... le résultat était tout à fait exquis ! 

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
"Caffé Diemme"

"Caffé Diemme"

Allez en route pour Padova ! Si vous êtes fan de visites et d'histoire vous saurez apprécier cette ville culturellement riche située à une quarantaine de kilomètes de Venise. Encore une fois je vous conseille d'éviter la foule touristique et vous laissez surprendre par le charme des quartiers italiens. Padova, en français Pavoue, est une assez grande ville, avec à son centre l'une des plus grandes places d'Europe avec des jardins qui donnent vue sur le Canal du Prato della Valle (incontournable).

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)

Côté pâtisseries l'Italie est largement connue pour ses petites douceurs sucrées à prendre avec un café ou un thé à toute heure.

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
On retrouve nos viennoiseries françaises mais en version customisées.... Quant à la meringue Italienne... no comment : un délice !

On retrouve nos viennoiseries françaises mais en version customisées.... Quant à la meringue Italienne... no comment : un délice !

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)

A cette étape nous comptons revoir Venise une dernière fois et de nuit cette fois... A ma grande surprise il n'y a pas d'animations au centre ou dans les quartiers populaires... c'était assez calme... peu avant 21h on trouve encore les commerces ouverts et même des primeurs.

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
Petits piments incontournables en Italie, on en trouve absolument partout et sont délicieux !

Petits piments incontournables en Italie, on en trouve absolument partout et sont délicieux !

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)

Qui aurait dit que je me baladerai un jour dans Venise en dégustant de bonnes dattes merveilleusement sucrées à souhait ? Serait-ce un anachronisme ?

❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)
❤ Venise - Villes de Mestre & Padova (J 2&3)

Nous rentrons donc à l'appartement avec déjà l'idée de visiter une voire deux autres villes avant notre retour à la maison... mais ça, se sera dans un prochain article :) Prenez soin de vous cher(e)s lecteurs-trices ! 

❤ Escapade à Venise (jour 1)

Publié le par Leïla

Ciao amici !

Le temps des vacances est enfin venu pour moi, le temps d'un petit break pour une destination choisie par Mister Saveurs : ❤ Venise ! Aussi curieux que cela puisse paraître je n'ai jamais été charmé par cette ville avant d'y venir... sans doute de par sa réputation pour les lovers, le côté cul-cul la Praline, tout beau tout rose (bah quoi ?! ^^) et pourtant..... et pourtant..... 

Nous avons fait le voyage en voiture dans l'espoir de découvrir plusieurs villes italiennes... Nous séjournons donc dans la ville de Mirano, a une dizaine kilomètres de Venise, un appartement entièrement meublé déniché sur homelidays. Une véritable aubaine, car c'est une chic ville, avec à proximité la gare ferroviaire qui nous permet de nous rendre sur Venise en à peine 20 minutes ! Pour cette première journée, nous avons passé la journée entière à Venise à profiter pleinement de ses richesses culturelles et surtout balades jusqu'à nous perdre dans les ruelles ! Un kiff !

A peine sorti de la gare, voilà la première vue sur Venise... 

❤ Escapade à Venise (jour 1)
Une ville sans voiture, c'est juste fabuleux !

Une ville sans voiture, c'est juste fabuleux !

Prise depuis le pont, à droite la gare ferroviaire, et les vaporettos.

Prise depuis le pont, à droite la gare ferroviaire, et les vaporettos.

❤ Escapade à Venise (jour 1)

Nous voilà de l'autre côté du pont, ici libre à vous de monter à bord d'un vaporetto (le moyen de locomotion sur Venise) ou alors comme nous d'opter pour une balade dans les ruelles de la ville... Inutile de vous dire que des kilomètres à pieds, on en a fait ! et pas des moindres ! ^^ (je souligne la bravoure de mon petit gaillard qui ne s'est pas plains une seule fois ^^).

❤ Escapade à Venise (jour 1)

En à peine 15 minutes de marche nous voilà arrivée à la Place San Marco. 

Place San Marco.

Place San Marco.

Sur la plazza di San Marco se trouve le Campanile, cette tour imposante qu'il est possible de visiter et de monter jusqu'à son sommet pour découvrir une vue imprenable sur Venise. 

Le Campanile di San Marco.

Le Campanile di San Marco.

Je ne suis pas du tout mais alors pas du tout fan de café en version boisson, mais plutôt en version pâtisserie j'en rafolle... C'est en écoutant mon mari vanter les mérites du Café Italien, que j'ai succombé à l'envie moi aussi de tester quelque chose à base de café mais assez light pour pas trop me heurter lol ... c'est sur ses conseils que j'ai testé un Latte macchiato.. mon tout premier qui restera certainement mémorable en plein centre de la Plazza San Marco. Jusque là je ne savais pas véritablement ce que c'était, jusqu'à ce que l'on m'explique qu'il s'agit simplement d'un vrai espresso auquel on ajoute du lait chaud et de la mousse de lait.. accompagné d'un mille-feuille au chocolat praliné : un délice ! (aie aie aieeeee les calories commencent...)

❤ Escapade à Venise (jour 1)
❤ Escapade à Venise (jour 1)
❤ Escapade à Venise (jour 1)
❤ Escapade à Venise (jour 1)

Venise est acaparée par des milliers de touristes, c'est pourquoi je vous conseille d'éviter la foule (sauf dans certains lieux ou c'est casi impossible). Elle reste néanmoins une ville très charmante, où elle vaut d'être découverte à pieds, en découvrant ses ruelles, ses petites impasses parfois sans issue mais qui restent toutefois charmantes et plaisantes à la fois... un peu comme un gigantesque labyrinthe... nous avons pris beaucoup de plaisir à les découvrir... et surtout à nous éloigner de la foule... 

Se balader en découvrant l'architecture, une culture, tout en humant les bonnes Pasta cuisinées s'échappant des cuisines. Mamma Mia !!! Ti amo Italia ! lol

Se balader en découvrant l'architecture, une culture, tout en humant les bonnes Pasta cuisinées s'échappant des cuisines. Mamma Mia !!! Ti amo Italia ! lol

Pour une balade romantique à bord d'une gondole, il faut compter 80 euros les trente minutes (oui c'est pas donné !). Il est très facile de trouver des gondoliers disponibles, selon les endroits ou vous vous situez. Un vrai petit moment magique, qu'il est bon d'y fermer les yeux et se laisser ballader le soir dans une grande acalmie aux sons de l'eau, bien loin des nuisances sonores puisqu'à Venise il n'y a pas de voitures... une qualité de vie dont on envirai ses habitants.

❤ Escapade à Venise (jour 1)
❤ Escapade à Venise (jour 1)
❤ Escapade à Venise (jour 1)

Après une journée de marche et une balade en gondole, c'est bien beau tout ça mais faut bien se nourir d'un vrai repas car jusque là nous avions beaucoup grigonter, goûter par-ci par là aux spécialités sucrées locales. C'est donc en déambulant dans les ruelles de Venise que nous avons découvert un charmant petit restaurant, "Queen Ristorante", un chouette endroit, décoré avec goût. Malheureusement grande fut ma déception lors du service, l'attente entre les plats était juste interminable et nous étions pourtant les seuls clients (au début) pour des plats du jour c'était assez surprenant... Les avis sur le site La Fourchette était pourtant alléchants.. tanpis... Heureusement que mon plat m'ait plu lol encore un peu et je repartais bredouille ^^ 

❤ Escapade à Venise (jour 1)
Spaghettis à la Vénitienne.

Spaghettis à la Vénitienne.

Pizza magherita pour Rayane.

Pizza magherita pour Rayane.

Mes conseils pour découvrir Venise : 

- Si vous êtes véhiculés, optez pour un logement à proximité comme Mirano, dotée d'une gare a parking gratuit. Un aller simple pour Venise coûte seulement 2,50 par personne. Durée du voyage : 20 minutes, c'est assez rapide, pour vous donner une idée, c'est un peu comme le RER Parisien mais en plus clean. Ah j'oubliais ! Il est gratuit pour les enfants de moins de 4 ans (ce qui n'etait pas notre cas) mais les enfants bénéficient d'une réduction supplémentaire.

- Pour visiter la ville pleinement je vous conseille d'acheter un abonnement 24h à une vingtaine d'euros qui vous permet de monter à bords de tous les bus (vaporettos) pour visiter les îles avoisinantes. Si vous aimez marcher découvrez la ville à pieds ! sauf pour vous rendre sur les îles .. là sans prendre un vaporetto je ne vois pas comment.... 

Il faut savoir que les restaurants peuvent paraître au premier abord abordable et pourtant la surprise est au rendez-vous à l'addition, car on ne paie pas les prix indiqués sur la carte mais il faut y ajouter les frais de couverts et service... ahah un véritable guêt-apens. Je vais être honnête on mange tout a fait très très bien à Venise à moindre coût sans pour autant manger dans un "bon resto renommé".

Quant à la journée de demain, je ne vous en dis pas plus... elle sera riche en gourmandises.... ^^ (au plus grand desespoir de mon mari hihihi).

Tajine de Kefta (boulettes de viande) aux petits pois

Publié le par Leïla

Pour ceux pour qui le terme "kefta" reste un mystère il s'agit tout simplement de l'appelation que l'on donne au Maroc à la viande hachée de boeuf que l'on prend soin de préparer.

A base d'aromates et condiments, à chacun son art de de préparer ses viandes. Je vous propose ici ma marinade habituelle et vous livre ainsi mon astuce pour la conservation des boulettes de kefta.

Tajine de Kefta (boulettes de viande) aux petits pois

Ingrédients
- 1 kg de viande hachée de boeuf
- 1 gros oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- Huile d'olive (pas de quantité précise, env. 1/2 verre à thé)
- 1/2 c.c de sel, poivre, 1 c.c de paprika, 1 c.s de cumin, 1 c.s de gingembre, une pincée de piment doux.
- Une pincée de colorant alimentaire ou safran
NB : Lors de la cuisson, inutile d'ajouter une quelconque matière grasse puisque la marinade en contient suffisamment.

Tajine de Kefta (boulettes de viande) aux petits pois

Mélanger le tout dans un grand récipient jusqu'à parfaite homogéinisation.

Tajine de Kefta (boulettes de viande) aux petits pois

En extraire des petites boules de la taille d'une petite noix.


Mon astuce pour la conservation des boulettes :
J'ai placé mon assiette telle quelle recouverte de film alimentaire directement dans mon congélateur. Une fois mes boulettes parfaitement congelées, les diposer dans une boite hemétique ou sac de congélation, ainsi vous pourrez en sortir la quantité souhaitée sans difficulté puisque qu'elles ne seront pas collées les unes aux autres. 

Tajine de Kefta (boulettes de viande) aux petits pois

Dans un plat de type tajine (ou faitout), faitevir un gros oignon blanc avec une ou deux gousses d'ail, ainsi que le concentré de tomates. Disposez les boulettes de viande, puis ajouter un peu d'eau pour éviter que cela ne brûle. Incorporer les petits pois avec un chouiya de sel. Ajouter si necessaire un peu d'eau puis recouvrir. Vous obtiendrez ainsi une sauce légère et onctueuse. Et voilà, en 30 minutes un savoureux plat à consommer sans modération ^^

Tajine de Kefta (boulettes de viande) aux petits pois

Have a Nice Day ! 

Publié dans Tajines

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