Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

43 articles avec special ramadan

✿ Welcome to Ramadan # 6th

Publié le par Leïla

La fin du Ramadan approche à grand pas, et on continnue à s'addoner à fond dans la pratique de ce mois sacré. Côté cuisine, pas de grande préparations, des bricks préalablement préparées, une tourte burger réalisée avec ma pâte magique qui reste inchangée depuis des années ... un smoothie riche en fibres pour booster notre enérgie, et des petits pains garnis de la préparation la plus simplissime du monde. En tout j'ai du passer aproximativement 2h en cuisine (préparation de la harira incluse) et sans oublier la vaisselle (moment très propice pendant cette période) ^^ Bref, je vous laisse avec les photos qui sont elles, bien plus parlantes que ma personne ^^

Soupe traditionnelle Marocaine (la recette est disponible en vidéo sur le blog à l'adresse : ICI)

 ✿ Welcome to Ramadan # 6th

Tourte burger au fromage, mortadelle, viande de boeuf, olives, poivrons.... (réalisé avec la pâte magique disponible ICI).

 ✿ Welcome to Ramadan # 6th

Petits batbot (pain cuit à la poêle) au mélange thon-cornichon, fromage, laitue, tomate. La recette des batbots est disponble ICI).

 ✿ Welcome to Ramadan # 6th

Bricks aux légumes et aux crevettes. (Ici j'ai triché car je n'ai eu qu'à les décongeler et les cuire pusqiue je les avais préparées il y a quelques semaines en arrière).

 ✿ Welcome to Ramadan # 6th

Smoothie à l'avocat et aux dattes sucré au miel.

Gratiné aux crevettes, saumon fumé et colin, recouvert d'une béchamel au fromage.

 ✿ Welcome to Ramadan # 6th

Smoothie à l'avocat et aux dattes sucré au miel. Un booster riche en fibres ! 

 ✿ Welcome to Ramadan # 6th

Très belle journée à tous ! 

Welcome to Ramadan # 5 th part

Publié le par Leïla

Coucou tout le monde ! 

J'espère que tout va bien pour vous. 

A l'honneur aujourd'hui, notre table de rupture de jeûne d'hier, pas de grandes préparations mais juste ce qu'il faut pour faire plaisir à chacun. 

Hier, je vous présentais ma salade froide Tchaktchouka,  j'ai décidé ici de la recycler ici en guise de base pour une pizza au thon - saumon - (quelques asperges, mozzarella, comté, olives noires & vertes, et ognons jaunes émincés). Quant à la pâte je ne la change pas depuis des années elle reste la même, il s'agit de la pâte magique (recette ici)

Welcome to Ramadan # 5 th part

Bricks aux légumes (courgettes, carottes, pommes de terre) le tout rapé et saisi à la poêle avec quelques épices.

Welcome to Ramadan # 5 th part

Filets de perche marinés et frits.

Welcome to Ramadan # 5 th part

Mousse au chocolat praliné et fève tonka

Welcome to Ramadan # 5 th part

Melon jaune passé servi très frais.

Welcome to Ramadan # 5 th part

Milkshake banane fraise et lin. Lorsque je me retrouve avec des bananes qui sont proches de tirer la tête je les place dans un sac ziploc et hop au congélateur, ...  toujours est il qu'elles attendront sagement au frais le temps de leur donner une nouvelle vie, comme ici dans le milkshake.... Quant aux fraises, il ne s'agit pas du fruit à l'état pur mais de glace, associé à la banane et graines de lin un délice !!!

Welcome to Ramadan # 4th part

Publié le par Leïla

Bonjour la compagnie ! 

Waouh ! Deux articles publiée la même matinée ! C'est que Saveurs d'Ailleurs est en forme aujourd'hui ^^ ... ou plutôt profite de son jour de congé sous un magnifique soleil pour agrémenter son blog de nouvelles recettes, pour le plus grand bonheur de mon appareil pleins de clichés en attente d'etre partagés...Pour ce deuxième article,  une nouvelle table de rupture du jeûne. Pour ma part un simple frappé aux fruits rouges et un petit pain (batbot précédemment présenté sur le blog), garni de viande épicée et quelques condiments présentés sur le plateau apéritif ci-dessous)... impossible d'engloutir quoique se soit.... Point d'aillleurs de Harira ces derniers jours, on préfère opter pour des choses plus simples & à consistance dites "solides" ^^ 

Plateau apéritif pour garnir ses sandwichs

Welcome to Ramadan # 4th part

Tortilla espagnole revisitée.

Welcome to Ramadan # 4th part

Tomates farcies à la viande de boeuf et boulgour. 

Welcome to Ramadan # 4th part

Frappé aux fruits rouges (myrtilles, fraises, mûres).

Welcome to Ramadan # 4th part

Viande de boeuf épicée avec une sauce blanche à base de fromage blanc 0%

Welcome to Ramadan # 4th part

Salade froide (Tchaktchouka) - à base de tomates, poivrons rouges, verts, coriandre et épices.

Welcome to Ramadan # 4th part

Belle journée ensoleillée ! 

Welcome to Ramadan 2016 - part III

Publié le par Leïla

Bonsoir à tous,

Point de grands discours, je publie ces quelques photos du "ftour" d'hier, un mélange Marocain-Libanais qui a beaucoup plu à la maison, les kibbeh c'était pour moi la première fois que j'en réalisais, un vrai délice !

Petits pains fourrés au poulet, fromage et salade

Welcome to Ramadan 2016 - part III

Kibbeh et Taloulé Libanais

Welcome to Ramadan 2016 - part III

Les incontournables Msémens (crêpes arabes)

Welcome to Ramadan 2016 - part III

Melon frais passé quelques minutes au congélateur avant de servir.

Welcome to Ramadan 2016 - part III

Tajine de veau aux gombos et tomates

Welcome to Ramadan 2016 - part III

Welcome Ramadan 2016 - Table de rupture du jeûne

Publié le par Leïla

J'inaugure aujourd"hui ma première publication du feuillet Spécial Ramadan de cette année, vous pourrez  toujours si vous le souhaitez retrouver les tables de ftour des années précédentes dans cette même rubrique. Cette année on reste dans la simplicité en essayant de faire plaisir à chacun selon ses envies. 

Tajine de veau aux raisins et oignons caramélisés (mélange sucré-salé)

Salade de betteraves au cumin (recette sur le blog).

Welcome Ramadan 2016 - Table de rupture du jeûne

Batbout aux graines de nigelle et à l'huile d'olive. (Pain à la farine cuit sur poêle).

Welcome Ramadan 2016 - Table de rupture du jeûne

Galettes de pommes de terre au fromage (type maaqouda).

Welcome Ramadan 2016 - Table de rupture du jeûne

Salade de fruits rouges macérés dans de la fleur d'oranger et feuilles de menthe, sur un lit de fromage blanc à la fraise (fait maison).

Welcome Ramadan 2016 - Table de rupture du jeûne

Smoothie ou plutôt un frappé à la banane.

Welcome Ramadan 2016 - Table de rupture du jeûne

N'hésitez pas à vous inscrire à la Newsletter du blog pour recevoir automatiquement mes publications dès leurs parutions. D'ici-là portez-vous bien :)

Excellente fête de l'Aid El Adha

Publié le par Leïla

C'est avec beaucoup de plaisir que je souhaite à toute la communauté Musulmane une très bonne fête de l'aïd el Adha, que cette journéee soit synonyme de paix et prospérité dans vos foyers. Une énorme penséé pour les opprimés, necessiteux, malades et orphelins... 

Excellente fête de l'Aid El Adha

Brochettes de viande marinées, brochette de foie.

Excellente fête de l'Aid El Adha

Frappé glacé à la fraise

Excellente fête de l'Aid El Adha

Gâteau au chocolat fourré à la mousse de mascarpone à la fraise.

Excellente fête de l'Aid El Adha
Excellente fête de l'Aid El Adha

Bonne jounée sous le signe de la paix !

Table d'Iftar Ramadan 3

Publié le par Leïla

Bonjour à tous, 

A l'honneur aujourd'hui une nouvelle table de rupture du jeûne. Des mets tous aussi classiques les uns que les autres sans grande difficulté. A cette période, on favorise beaucoup les fruits et légumes de saison pour le plus grand bien de notre corps. Comme mon fils, je souffre d'anémie, du coup j'évite le thé en cette période et favorise beaucoup l'ail dans mes préparations culinaires car il est excellent pour la tension et lui donne un sacré booster en un temps considérable ! La soupe que je vous propose ici est excellente pour les femmes enceintes (non non ce qui n'est aps mon cas), mais puisque je suis dans ma phase de conseil, alors j'en profite pour la recommander également pour les femmes qui allaitent, elle peut être aussi bien réalisée en version sucré que salé, selon vos envies.

Soupe Blanche à la semoule, thym et miel. Recette ICI

Table d'Iftar Ramadan 3

Salade de sucrine au poulet

Table d'Iftar Ramadan 3

Vinaigrette maison, la recette entièrement détaillée ICI

Table d'Iftar Ramadan 3

Feuilletée au poulet à la crème sur lit de moutarde à l'ancienne (bientôt la recette détaillée)

Table d'Iftar Ramadan 3

Merguez à la tomate et courgette façon tajine

Table d'Iftar Ramadan 3
Table d'Iftar Ramadan 3

Jus d'avocat et Gourmandise de Rose des sables chocolat coco (La recette ICI)

Table d'Iftar Ramadan 3

Petits pains à l'ail, beurre, viande hachée parfumé à l'huile d'olive.

Table d'Iftar Ramadan 3

A bientôt pour de nouvelles escapades culinaires.

Table de Ftour 2

Publié le par Leïla

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui de nouveaux mets préparés pour la rupture du jeûne d'hier...... Des choses simples qui ne necessitent finalement que peu de préparations... Par faute de temps, je ne m'éterniserai pas dans les détails, sachez que l'ensemble des recettes sont dispo sur le blog à l'exception des crumbles mangue coco, dont je vous posterai la recette prochainement.

Bricks viande hachée de boeuf  / Mozzarella

Table de Ftour 2

Tajine de poulet sucré-salé aux oignons et raisins

Table de Ftour 2

Crumble Mangue Coco

Table de Ftour 2

Crêpes ChOcO - Coco (La recette des crêpes bretonnes ici)

Table de Ftour 2

Smoothie Mangue Vanille

Table de Ftour 2

Pain complet réalisé avec des graines de nigelle, sésame, lin et huile d'olive.

Table de Ftour 2

Bonne journée ensoléillée ^^

Table de Ftour Ramadan

Publié le par Leïla

Hello la tribue, 

Place aujourd'hui ma table de rupture du jeûne qui vient s'ajouter à celles des années précédentes. Pas de grandes préparations car pas de mséméns (recette ici)  au programme ni de sfenjs (recette ici), ou harcha (ici)... Juste des mets selon nos envies & force pour les réaliser (sourire).

Table de Ftour Ramadan

Tajine de kefta de boeuf (viande hachée) aux petits pois. 

SOupe traditionnelle Marocaine (Harira, la recette sur le blog entièrement détaillée en vidéo ICI).

Table de Ftour Ramadan

Vols au vent de crevettes persillées à l'ail.

Pour les vols au vent, il suffit d'abaisser une pâte feuilletée, en extraire des morceaux à l'aide d'un emporte-pièce, les disposer sur une plaque allant au four et les superposer (le petit chapeau sur la base). A la cuisson, les deux parties seront collées, il ne vous restera plus qu'à en ôter la partie supérieure à l'aide d'un couteau avant de les farcir. 

Table de Ftour Ramadan

Jus de Banane, amandes moulues et miel (pas de sucre).

Table de Ftour Ramadan

Salade de tomates, concombres, huile d'olive puis assaisonnée de sel, poivre (sans oublier l'ail : excellent pour les baisses de tension pendant ce mois).  

Table de Ftour Ramadan

Quelques fruits prédécoupés.

Si comme moi vous souhaitez conserver les bananes sans qu'elles ne noircissent, aspergez-les de jus de citron. Recouvrez d'un film alimentaire et conservez au frais.

Table de Ftour Ramadan

A gauche sur la photo peu visible, les bricks préférées de mon fils : Thon, fromage KIRI, olives noires, sel et poivre.

Table de Ftour Ramadan

A très vite pour de nouveaux partages...

Bonne fête de l'Aid / Blog en pause

Publié le par Leïla

 

Une pensée pour toute la communauté musulmane du monde qui fête l'Aid el Fitr... et en particulier à aux necessiteux, malades, victimes de guerre & orphelins...

 

 

aid.jpg

 

J'en profite pour mettre mon blog en pause, avant de vous retrouver en forme pour la rentrée :)

 

A très bientôt !!!


Caviar d'aubergine à la Marocaine - Zaalouk

Publié le par Leïla

 

 

 

 

 

                   

 

                    Le Zaalouk est une salade ou plutôt un accompagnement de plats largement réputé au Maghreb. Au Maroc, elle est généralement servie pour accompagner un tajine ou autre plats aussi bien à base de viande que de poissons . Ce caviar d'aubergines est en quelque sorte l'équivalent du mezze Libanais, ou encore de la Tchatchouka que l'on sert également en petite salade. Le zaalouk est un délicieux met qui se consomme aussi bien frais que chaud... si vous aimez manger épicé, faites-vous plaisir c'est d'autant plus meilleur ;)

 

 

 

zaalouk

 

 

 

♥ Ingrédients : 

 

- 2 aubergines

- 2 tomates pelées et épépinées

- 1 c.c de concentré de tomates

- 3 gousses d'ail

- 1 généreux filet d'huile d'olive

- 1 citron confit

- Un mélange de persil et coriandre

- 1 c.c sel, 1/2 c.c poivre, 1 c.c de gingembre, 1 c.c parika, 1/2 c.c piment doux

- Eau

 

 

 

♥ Préparation :

 

1. Laver abondamment les aubergines sous l'eau claire puis ôter leur pédoncules. Il n'est pas utile de les peler entièrement.

 

2. Coupez-les en de gros cubes avant de les faire cuire dans un grand faitout d'eau salée.

 

3. Une fois cuites, laissez-les égoutter avant de les écrasez avec une fourchette ou autre ustentil de cuisine.


4. Dans le même faitout, incorporez l'huile, les herbes (persil + coriandre) ainsi que l'ail : le tout doit être haché avant d'y ajoutez les aubergines, tomates pelées et concentré de tomates. Pendant la cuisson ajoutez des petits morceaux de citrons confits.


5. Laissez cuire tout en continuant a compoter à la fourchette jusqu'à parfaite cuisson et extraction d'eau il ne doit rester au final qu'une petite sauce onctueuse.

 

 

zaalouk-II.jpg

 

 

Bonne journée !

 

 

Table de Ftour - Ramadan 2013

Publié le par Leïla

 

Coucou tout le monde,

Histoire de vous donner quelques idées de table de ftour de cette année, je partage avec vous des photos d'une de mes tables... rien d'excepionnelle puisque cette année j'ai décidé de vivre le Ramadan le plus sereinement possible et ne plus passer des heures interminables derrière les fourneaux .... Vous y trouverez donc des mets sans grande difficulté ni de grosse préparation. Aaaaah le Ramadan, c'est d'ailleurs la période de l'année où j'envie toutes celles qui font appel à Arthur Martin dans leur cuisine ;)... celles qui font la vaisselle de leurs propres mimines me comprendront ;) 

 

 

 

Harira - Soupe nationale Marocaine (recette ici)

ftour-III.jpg

 

Cigares aux légumes (carottes, courgettes, oignons)

ftour IV

 

Bricks à la viande de boeuf et aux fromages

ftour-VI.jpg

 

Smoothie à l'avocat et fruits secs -  ( A mixer dans le blender : 1 litre de lait, 1 avocat, 1 yaourt nature, une dizaine d'amandes, env.10 dattes, 3 c.s de sucre environs)

ftour-V.jpg

 

 

Salade de betterave

(Assaisonnée de sel, poivre, cumin, persil, ciboulette et huile d'olive).

ftour-VII.jpg

  

Salade d'haricots verts à l'huile d'olive

(Cuit à l'eau avec du sel et une pincée de bicarbonate pour maintenir sa couleur et fraicheur, assaisonnée d'ail, paprika, échalotte émincée et huile d'olive)

ftour-I-copie-1.jpg

 

 Gigot d'agneau cuit au four

ftour-II.jpg

 

 

Bonne journée ;)

 

 

 

 

Bon Ramadan 2013 /1434 !!!

Publié le par Leïla

 

 

Coucou tout le monde,

 

 

                    J'espère que vous allez toutes et tous bien......., j'ai choisi de faire mon coming back aujourd'hui, journée nouvelle pour un mois à la fois sacré et béni qui est celui du Ramadan.... 

 

  

Je souhaite à toute la communauté Musulmane du monde un excellent mois de Ramadan, que Dieu accepte notre jeûne et nous soutienne dans le chemin de la guidance et la piété .. et qu'IL augmente ainsi notre "ma7aba" (Amour) pour Lui... Al Hamdoulilaih (Dieu merci)de nous permettre cette année encore de pouvoir accuellir ce mois sacré...

 

 

 

rm.jpg

 

 

N'oublions pas que le mois béni du Ramadan ne consiste pas à passer ses journées en cuisine à concocter toutes sortes de plats dans le but de satisfaire nos estomacs mais bien à s'adonner à sa foi ainsi qu'à la pratique de la religion .... Il est, je pense du devoir de chaque Musulman de ne pas laisser le jeûne se séculariser et perdre ainsi de sa dimension spirituelle comme on peut le voir dans de nombreux foyers...

 

 

J'en profite pour vous publier un moyen de s'organiser durant cette période pour lire le Coran dans sa totalité au moins une fois.... C'est assez simple, avec un minimum d'organisation, il suffit de  lire entre 4 ou 5 pages après chaque prière...

petit calcul : 5 pages X 5 prières X 30 jours = 750 pages (Le Coran en fait 604 )... ce qui est franchement faisable....

 

 

Je souhaite de tout coeur que cette période fasse rennaître l'humanité, l'entraide et l'Amour vouant à une paix entre les peuples... qu'elle réveille ainsi toutes les consciences encore endormies avant qu'il ne soit trop tard...

 

 

 

Je vous dis donc à très vite pour un prochain partage.....

 

 


 

 

Bonne fête de l'Aïd el Fitr !!!

Publié le par Leïla

 

 

          Voilà un nouveau jour qui se lève ... un tout nouveau mois.... Voilà que le mois de Ramadan a laissé place au mois de Shawal... beaucoup d'émotions, de joie, et de Louange esperant Amour et Miséricorde du Tout Puissant.... Qu'Allah expie nos précédents et futurs péchés... (amin).

 


      aidkom-moubarak.jpg

 

 

 

 

Quoiqu'il en soit je vous souhaite une très belle journée de l'Aïd El Fitr à vous qui me lirez, vous souhaitant bonheur et richesse de l'âme auprès des vôtres...

 

 

 

J'espère pouvoir encore partager avec vous des prochains Ramadan aussi longtemps que possible insha Allah (Si Dieu le veut).... 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne journée à toutes & à tous !!!

 


Index des incontournables pour l'Aïd El Fitr 2012

Publié le par Leila

 

 

 

      Bonjour, Salam aleykom la compagnie,


 l'approche de l'Aïd El Fitr prévue en France demain (Dimanche 19 Août) insha Allah ; je vous propose un petit index reprenant les incontournables aussi bien du Ramadan que des fêtes de l'Aîd. J'ai repris les essentiels tels que les beignets, pâtisseries, crêpes, yaourts finissant par quelques pains traditionnaux.... C'est donc sur ces quelques lignes que je souhaite aux musulmans une très bonne fin de mois du Ramadan en espérent que ce mois béni vous a été bénéfique à vous ainsi qu'à vos proches....

 

 

Crêpes arabes / Mséméns à la fleur d'oranger nappées de miel

(Recette et toutes les étapes illustrées ici) 

mséménns

 

 

Beignets Arabes (Recette ici)

sfenj

 

 

Boules de Beignets à la fleur d'oranger : sauce au chocolat aux éclats de noix  (Recette ici)

boules de beignets II

 

 

Soupe nationale Marocaine : Harira (Recette ici)

soupe marocaine II    

 

 

 

Soupe Blanche au miel et au  thym : Harira Béda (Recette ici)

soupe-blanche.jpg

 

 

Yaourts à la fraise // Raïb ( sans yaourtière) Recette ici

raib I

 

 

Yaourts : Raib à la fleur d'Oranger (Recette ici)

raibi

 

 

 

 

Cornes de gazelle (Recette ici)

corne de gazelle

 

 

 

Babouches Marocaines aux amandes ( Recette ici )

babouches1


 

 

Pattes de chat à la fleur d'oranger (Recette ici)

cat2


 

El Yasmina aux amandes (Recette ici)

el-yasminaa


 

 

Les Mantécaos / Ghriba au citron (Recette ici)

mantécaos 3

 

 

Cornets aux amandes (Recette ici)

cornets aux amandes 1

 

Ghoriba (recette ici)

ghoriba.jpg

 

Slilou - Zaméta (Recette ici)

zameta

 

Makrout (recette ici)

makrout2

 

Briwat aux amandes (Recette ici)

28802083_p.jpg

 

 

Roses aux amandes à la fleur d'oranger (Recette ici)

roses2.jpg

 

 

 

D'autres incontournables :

 

Crêpes marocaines : Mséméns (Recette ici et encore ici avec toutes les étapes illustrées)

crepes 1


 

Crêpes mille trous : Beghrir ( Recette ici)

crepes-mille-trous.jpg

 

 

Galette de semoule à l'huile d'Olive : El Harcha (recette ici)

harcha

 

 

Beignets marocains : Sfenjs (Recette ici)

 

 

Quelques pains pour accompagner vos repas : 


Batbot Marocain (recette ici)

batbot

 

Pain parfumé au Cumin  :  ( Recette ici)

pain au cumin 3

 

Pain ultra moelleux à la semoule de maïs ( Recette ici)

pain-semoule-de-mais-2.jpg

 

Pain marocain au son de blé ( Recette ici)

son d eblé

 

Pain Burger au sésame et Huile de Noisette (Recette ici)

burger2.jpg

 

Pain traditionnel à l'Huile d'Olive (Recette ici)

pain.jpg

 

Pain soleil Argan - Sésame (Recette ici)

argan.jpg

 

Pain à l'Huile d'Olive  fourré (Recette ici)

a-jpg

 

Brioche spirale à la dine & au fromage (Recette ici)

brioche.jpg

 

Très bonne fin de journée et Joumou3a Moubrika ;) 

Table de Ramadan / Ftour aux saveurs Méditerranéennes (version IV)

Publié le par Leïla

 

          Je partage avec vous encore une fois une nouvelle table de rupture du jeûne, une table "Méditerranéenne" qui lie deux spécialités Espagnoles ; l'une sucrée avec la célèbre brioche Ensaïmada puis la seconde en une version salée une "Tortilla de patatas". Quant aux autres mets réalisés, rien de bien spéciales si ce n'est que des sardines cuisinées à la Marocaine (terrible !!!) , l'incontournable soupe Harira puis d'autres mets que je vous laisse découvrir ...

 

 

Ramadan moubarak

 

 

L'incontournable soupe Marocaine (recette ici)

soupe.jpg

 

Brioche Espagnole à la fleur d'Oranger : Ensaïmada (recette ici)

brioche-ensaimada.jpg

 

 

Tortilla espagnole au saumon fumé (recette détaillée ici)

tortilla.jpg

 

 

Sardines à la chermoula (recette ici)

sardines-a-la-chermoula.jpg

 

 

Mijoté de limande et de colin en sauce 

panache-de-poisson-en-sauce.jpg

 

 

Crêpes arabes (recette ici)

msemens-copie-1.jpg

 

 

Crêpes "Mhadjebs" pimentées (Une variante de crêpes arabes qui consiste à les farcir d'une garniture bien souvent composée d'oignons, tomates, de poivrons et de viande hachée de boeuf épicée).

mhajebs.jpg

 

 

Saveurs d'Ailleurs vous souhaite un excellent mois de Ramadan... * * * Ramadan Moubarak Said * * * 

 

 

 

Bon week end & à très vite.

Table de Ramadan / ftour version III

Publié le par Leïla

  .

 

Ramadan moubarak

 

 

 

Je laisse place aujourd'hui à de nouveaux mets réalisés pour la ruptûre du jeûne vraiment rien de bien compliqué.... Ici pour éviter d'avoir plusieurs choses sur la table de façon un peu foulli, j'ai disposé le tout au milieu afin de facilité le service de chacun...

 

A la maison (et comme chez beaucoup de Marocains et peut être dans d'autres origines... me direz-vous ^^) la rupture du jeûne se fait "bien souvent" en trois étapes. Dans un premier temps il s'agit de répondre aux besoins du corps sans se "goinfrer" juste de façon raisonnable afin d'assouvir sa faim et sa soif, chacun picore donc à sa guise ce qui lui fait envie..... En deuxième lieu nous passons à la dégustation du thé à la menthe / Lait / café et quelques douceurs telles que Slilou (zaméta) , Chebakiya ou encore mséméns (crêpe arabe). Puis au final après l'ultime prière de la journée (Salat El Isha) le plat principal y est présenté.... ça peut paraître beaucoup mais sachant que tout est consommé a proportion raisonnable et un labs de temps non négligeable ça ne l'est finalement pas... 

 

 

 

Ce soir-là il s'agissait d'une table de ftour pour 4 personnes :

 

ftour-joumou3a-III.jpg

 

 

ftour-joumou31-IV.jpg

 

 

ftour-joumou3a-II.jpg

 

 

3four-joumou3a.jpg

 

 

 

 

Les recettes en bref

 

ptits-sales.jpg

 

 

Cigares aux fruits de mers, vermicelles chinois et champignons noirs.

 

cigares-aux-fruis-de-mers.jpg

 

 

Taboulé Libanais au Boulgour (tomates, concombres, persil, sel, poivre, jus d'un citron, huile d'olive). A défaut d'avoir du Boulgour, utilisez de la semoule de couscous qui fera parfaitement l'affaire. Au lieu de dresser ma salade dans un saladier ou une assiette j'ai utilisé un petit verre/verrine pour obtenir la forme voulue (plus originale).

 

taboule-libanais.jpg

 

.

Ailes de poulet pannées "Crunchy"

ailes-de-chicken.jpg

 

 

 

Fondants au chocolat (j'ai fais la même recette que mes coulants au chocolat ICI seul le temps de cuisson était différent. Au lieu de 10 minutes, j'ai ajouté 3 minutes de plus pour obtenir un coeur vraiment fondant). Une préparation de 5 minutes pour une cuisson de 13 minutes le top non ?

 

fondants.jpg

 

 

 

Après la dernière prière de la journée (salat el isha)

Tajine de veau aux oignons et raisins secs

 

tajine.jpg

 

 

 Pour jeter un oeil sur toutes les pâtisseries Orientales ainsi que des incontournables du Ramadan et Aïd cliquez ICI

 

 Pour vous rendre dans la rubrique RAMADAN c'est ICI

 

 

Je profite de cet article pour faire un clin d'oeil à l'association musulmane Au Coeur De La Précarité... Des bénévols qui font un travail grandiose auprès des plus démunis (et ce, qu'importe leurs origines, leurs religions ou leurs situations)...... je vous en dirai plus au moment voulu mais rien ne vous empêche en attendant de faire un tour sur le site et blog afin d'en savoir un peu plus sur les interventions et visionner les vidéos tournées lors de maraudes solidaires... 

 

  

 

 

A bientôt :)

 

 

 

Saveurs d'Ailleurs vous souhaite un excellent mois de Ramadan... * * * Ramadan Moubarak Said * * * 

 

 

Table de Ftour version II

Publié le par Leïla

 

Coucou la compagnie ! 

 


          Je vous poste une nouvelle fois une table de ftour "rupture du jeûne du mois de Ramadan"... une table toute simple et presque "sans aucune spécialité Marocaine" pour une fois (sourire)...

 

 

 Ramadan moubarak

 

 

table-ftour-II.jpg

 

Oeufs durs au cumin

oeufs-durs-au-cumin.jpg

 

Bricks au fromage jbén (recette ici) et aux noix

Bricks-au-jben.jpg

 

Salade de tomates et concombre (assaisonnée de sel, poivre et persil)

salade-de-tomates.jpg

 

Salade "Tchaktchouka" à base de tomates, oignons et poivrons.

tchaktchouka.jpg

 

Riz complet vapeur avec une sauce aux champignons et dés de dinde.

riz-complet.jpg

 

Jus de banane aux fruits secs (1 banane, 2 c.s d'amandes, 1 c.s de noix, 6 dattes, 15 gr de miel)

jus-de-banane-I.jpg

 

Et voilà notre table de rupture de jeûne pour 2 personnes...

mesa-de-ramadan.jpg


Saveurs d'Ailleurs vous souhaite un excellent mois de Ramadan... * * * Ramadan Moubarak Said * * * 

Ma table de ftour (1433 - 2012)

Publié le par Leïla

 

 

          Je vous propose aujourd'hui quelques mets réalisés pour la rupture du jeûne du mois de Ramadan. Une table de Ftour compernant des recettes pour la plupart déjà publiées sur le blog.... A la maison, nous rompons le jeûne avec des dattes ; toujours en nombre impair de façon à respecter la Sunna (tradition prophétique) voire du lait ou de l'eau... suivi de la quatrième prière de la journée, (celle correspondant au coucher du soleil).  


Durant cette période il est important de bien se nourrir  mais surtout d'écouter les besoins nutritionnels de notre corps, autrement dit il est inutile de se jeter sur la nourriture ou encore de s'empifrer (comme beaucoup le pensent) mais de compenser le manque de la journée en mangeant "intelligement". Pour cela je pense qu'il est necessaire de se référer encore une fois à la "Sunna" qui consiste à se nourrir de la façon suivante (durant le Ramadan) : 1/3 de nourriture, 1/3 d'eau, puis  1/3 d'air (au plus). Mes tables peuvent (pour certains paraitre excessives mais pas du tout car il est bien évident que nous ne mangeons pas tout ce qui s'y trouve  ; mais cela est fait pour contenter les envies et besoins de chacuns en de raisonables proportions.

 

Ramadan-moubarak.jpg

 

Illustrations ci-dessous :

 

* Soupe Marocaine : Harira (recette ici) 

* Crêpes feuilletées "Melloui" (Le Melloui est une crêpe orientale telle que le msémén ou encore les rghaïfs seules les appelations différent selon les pays et régions. Cela dit, le melloui est connu pour sa forme ronde ainsi que son côté doublement feuilleté. (recette des mséméns ici)

 

ftour-VI.jpg.

 

 

* Feuilletés de Merguez : 

Ici les merguez ont été cuites sur feu de bois puis ensuite enroulés dans des bandes de pâte feuilletée. Avant de les enfourner il m'a suffit de les badigeonner de jaune d'oeuf et parsemés de graines de nigelle et sésame.

 

ftour-I.jpg

 

 

* Oeufs mimosa :

Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau salée portée à ébulition pendant 10 minutes. Une fois cuits laissez-les tiédir avant de leur ôter de leur coquille. Dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeufs avec de la ciboulette mayonnaise (ici j'ai utilisé de la sauce béarnaise) ajoutez le sel, poivre et cumin. Coupez chaque oeufs en 4 avant de les farcir de la garniture. Saupoudrer de cumin puis dresser dans une coupelle d'huile d'olive.

 

ftour-II.jpg

 

 

* Salade de pâtes au blé complet (farfalles), thon, surimi, dés d'emmental, amandes et coriandre.

* Flan espagnol (El Cuajada) à la fleur d'oranger, raisins secs, dattes et prunaux. (recettes ici)

ftour-VII.jpg

 

 

* Tarte feuilletée salée : 

Dans une poêle faites revenir les morceaux de dinde dans un filet d'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre, et curry. Prenez une pâte feuilletée dont vous piquerez le le fond y verser une sauce tomate  parsemez d'emmental rapé ainsi que de mozzarella. Disposez-y ensuite les dés de dinde, les olives noires les herbes de provence, l'huile d'olive, puis de nouveau d'emmental rapé. Enfourner à 200° jusqu'à cuisson. 

 

ftour-III.jpg

 

 

* Brochettes de fruits saupoudrées de cacao et noix de coco : Pastèque, Pomme, Banane, Melon. 

ftour-IV.jpg

 

 

* Slilou / Sellou / Zaméta (recette ici)

* Chebakiya (recette de la pâtisserie ici)

ftour-VIII.jpg

 

 

* Tajine de veau aux fenouils, tomates, poivrons.


ftour-IX.jpg

 

Certaines de mes amies me demadent souvent "en dehors de la pratique religieuse, en quoi le Ramadan est-il bénéfique pour la santé ? " Bien que les bienfaits soient nombreux je vous expose un petit texte assez explicite sur les bienfaits du jeûne sur notre organisme : 

" Le Ramadan permet d'éliminer les toxines du corps, de contrôler, stabiliser son poids et de prévenir ainsi les risques d'obésité. Il permet aussi de baisser ou de corriger le taux de cholestérol et par la même occasion de soulager les maux d'estomac en lui accordant une trêve bénéfique. Le jeûne aide à améliorer les états de stress, d'angoisse et de dépression et est bénéfique dans des pathologies comme le diabète, les maladies pulmonaires ou encore l'asthme. Il joue aussi un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer, des affections dégénératives, des infections gastriques, intestinales, coliques… Sans oublier que le jeûne permet également, entre autres, un renforcement des fonctions immunitaires ainsi que l'optimisation de la flore intestinale»,


Relaté par  Dr Meryam Khaled, nutritionniste, diplômée de l'académie supérieure d'enseignement des médecines holistiques de l'Ontario.


A bientôt chers aminautes  :)


 

Saveurs d'Ailleurs vous souhaite un excellent mois de Ramadan... * * * Ramadan Moubarak Said * * * 

Bon mois de Ramadan 2012 à tous !

Publié le par Leïla

 

 

Je souhaite à toute la communauté musulmane un très bon mois de Ramadan qui commence aujourd'hui.

 

Que ce mois béni vous apporte guidance, piété et richesse de l'âme.

 

 

 

Koleksif_Ramadan_4

 

 

 Saveurs d'Ailleurs vous souhaite un excellent mois de Ramadan... * * * Ramadan Moubarak Said * * * 

1 2 3 > >>
Top blogs de recettes Top blogs de recettes