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Gateau d'aubergines + son entrée toujours a base d'aubergines

Publié le par Benediction

 

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GATEAU D'AUBERGINE SURPRISE

On se demande souvent ce que l'on pourrait bien faire avec des aubergines si ce n'est les griller ou encore faire une moussaka, un caviar d'aubergine (zaa3louk), ou encore les farcir et bien d'autres... mais le problème c'est qu'en les voyant dans le frigo on se dit "aaah demain faut a tout prix que je les utilise" ainsi le temps passe et on les oublie... alors voici uen autre façon de presenter vos aubergines, une façon certes simple mais si original et ça change aussi !!!

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Ingrédients :

  • 1 aubergine

  • 1 verre de vermicelles chinois

  • 1 verre de riz ou langue d'oiseau

  • 1 ou 2 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 carotte

  • 2 gousses d'ail

  • Quelques branches de Persil

  • Fromage a raclette

  • Viande de boeuf ou blanc de poulet haché

  • Huile d'olive (ou autre fera l'affaire mais surtout pas Argan car le gout voulu n'y sera pas autrement)

  • Epices : Sel / Poivre / safran ou colorant alimentaire / Gingembre / Curcuma / Piment doux / 1 kubor

 

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Préparation :

 - Dans une première casserole faites cuire vos vermicelles dans de l'eau (evidemment) avec du colorant aimentaire ou safran et dans une autre votre riz voire langue d'oiseau.

- Pendant ce temps, dans un robot mettez votre viande + oignon + ail + persil + carotte et mixer le tout. Versez ensuite le tout dans un plat dans lequel vous ajouterez toutes les épices mentionnées (sauf safran) car on a déjà le curcuma pour la couleur. Faites cuire le tout à la poele avec un filet d'huile d'olive (ou autre)

-  Coupez ensuite votre aubergine en de fines lamelles (pas trop fines) et faites-les cuire à la poele avec un peu d'huile ou encore faites-les griller. Si vous optez pour la cuisson sur la poele n'oubliez pas de les passer ensuite sous l'eau fraiche et égouterr sur du papier absorbant afin déliminer toute l'huile présente dans les aubergines (it's not very good ) pour le cholesterol ^^

Voici quelques étapes en photos, bien evidemment libre a vous de choisir l'ordre des ingrédients dans le moule. (pour moi c'était pommes de terre ciuites ou crues peu importe + viande + vermicelles au safran + langue doiseau ou riz + fromage a raclette) refermer les bords comme sur l'ultime photo.

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Voici une petite image de l'intérieur du gateau vous pouvez le servir dans un grand plat et laissez chacun de servir ou encore si votre mélnage est bien consistant essayer de le couper en parts individuelles. Bien evidemment je l'ai démoulé une fois sorti du four exactement comme un gateau.

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Autre suggestion toujours en forme de gateau d'aubergine mais cette fois sauf cuisson au four et en entrée !!! (aubergines + laitue + riz + thon + rondelles de tomates le tout dans des petits ramequins)

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A demain pour de nouvelles saveurs...

 

Sardines marinées a la Marocaine

Publié le par Benediction

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SARDINES MARINÉES

A LA MAROCAINE

Il y a quelques temsp en visiatant le blog de ma chère Bernoussia (du Blog Chhiwat diali) je suis tombé sur ses sardines qui m'ont vraiment mise en appétit, et j'avais trouvé ça dommage de ne pas les avoir posté jusqu'a maintenant, donc voilà merci bernoussia de m'avoir motivé ^^ je me suis inspiré de la recette dispo sur son blog en ajoutant ou modifiant quelques bricoles ^^ quoiqu'il en soit rendez lui visite ça vaut le coup aussi bien au niveau sucré que salé !!!  

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Si votre poissonier est super gentil vous pouvez lui demander de vous les vider autrement, a l'attaque pour la partie assez.... comment dirai-je... eh bien il faut dire que c'est pas top surtout quand on supporte pas l'odeur du poisson (comme moi) mais quand il faut s'y mettre, faut s'y mettre alors pas de chichis ^^

Pour cette recette j'ai décidé de vous mettre toutes les étapes en photos afin de mieux visualiser les choses, avec les images ça nous parle mieux...

Etape 1 : Sur une planche de travail tout naturellement placez votre sardine (nous les travaillerons une par une) pour un travail plus minutieux.

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Etape 2 : Commencez par couper la tête (ouhhhh c'est pas a faire a jeûn moi j'vous ldit lol) . Ouvrir ensuite a l'aide d'un couteau la patie du milieu

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Etape 3 : Et là, vous apercevez une grande arrêt sur le milieu, et là délicatement saisissez-la et retirez-là (pas de gestes bruques pour éviter de casser la sardine)

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Etape 4 : Longez le long de l'arrêt jusqu'a la queue que vous retirerez également

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Etape 5 : Sur les 2 côtes de la sardines, vous avez des petites nageoires qu'il faut absolument retirer a l'aide d'un couteau.

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Etape 6 : Retourner la sardine et dans le sens inverse toujours a l'aide du couteau, enlevez les écailles soigneusement.

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Etape 7 : Et hop voilà le travail est terminé sur la sardine, placez-la dans un saladier d'eau bien fraiche et répétez l'opération depuis le début avec le reste des sardines qu'il vous reste.. c'est un travail assez fastidieux et qui demande suffisemment de patience... je suis bien d'accord ^^

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Récapitulatif : Nous avons donc retirer : La tête, l'arrêt intérieur au milieu, la queue,  les nageoires, ainsi que les écailles.

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Voilà toutes nos sardines vidées et prêtes a l'emploi, il nous reste a présent a préparer la marinade (Chermoula) qui necessite :

  • 1 verre d'huile neutre + Friture ou beurre

  • 1c.café de paprika

  • 1c.café de sel

  • 1c.café de curcuma

  • 1c.café de poivre

  • 1 botte de persil

  • 2 gousses d'ail bien écrasées

  • 1 oignon très finement haché

  • Farine

Préparation :

- Dans un robot / blinder mettre la botte de persil, l'ail, l'oignon et mixer le tout que vous verserez dans une jatte. Ajouter l'huile ainsi que les épices puis mélanger le tout (mélange bien homogène)

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- Sur un plan de travail propre (un plateau fera l'affaire pour éviter d'en mettre partout), poser une sardine puis badigeonnez-la de la marinade préalablement préparée ou plongez direcetment 2 sardines dans la jatte puis les mettre en sandwichs autrement dit une sur l'autre. Farinez bien votre "sardine sandwich". Et hop dans le bain d'huile bien chaud, les sardines doivent êtres bien dorées...

(A la demande de Fatiha j'ai agrandi les photos) voila akhti c'est fait :)))

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Suggestion de presentation :

Comme accompagnement j'ai servi mon assiette de sardines avec des pommes de terre cuites a l'eau que j'ai salé + ajouté du cumin + 1 échalotte + 1 filet d'huile d'olive (servir le tout chaud... très leger et si bon)

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Avec vos sardines, si vous avez 1 citron n'hésitez pas a le servir avec, ça donne plus de goût ainsi j'ai ajouté 1 tomates grillée...

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A demain  pour de nouvelles saveurs...

 

Sans titre

Publié le par Benediction

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Verrine Choco fondant à l'Orange

& aux pommes caramélisées

accompagnée de petits sablés...

Cette fois je vous presente 2 recettes, des verrines dessert + les sablés de tatie Nounou (http://lacuisinedetatie.canalblog.com/) comme accompagnement accompagnement... alors c'est partie pour un dessert onctueux et surtout bien délicieux aux fruits...

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Donc dans une première partie, voici comment élaborer un excellent dessert avec un délicieux contraste entre le chaud et le froid... pour cela vous aurez besoin de  : (ingrédients pour 2 personnes)

- 1 pomme

- 1 orange

- 2.c.soupe de crème fraiche

- 2c.soupe de beurre

- 2.c.soupe de chocolat poudre

- Noix concassé ou noisettes

- Chantilly (j'ai utilisé celle du commerce)

  • Dans une casserole mettre le beurre + creme fraiche, dès la 1ere ébulition retirez du feu puis ajoutez le chocolat en poudre, bien mélanger le tout puis reserver au réfigirateur + noix ou noisettes concassés.
  • Pendant ce temps dans une autre casserole mettre les morceaux de pommes coupés en cubes, ainsi que des rondelles avec une noisette de beurre.
  • Dans une verrine mettre les morceaux de pommes caramélisées + une rondelle d'orange + 1 c.soupe de chocolat que l'on a placé au frais + une rondelles de pommes caramélisée puis répétez l'opération jusqu'a ce que la verrine soit comme vous le souhaitez... puis fionissez avec une dose de chantilly parsemée de de vermicelles au chocolat et accompagné des petits sablés... un vrai délice je vous assure !!!

verinee

 

* * * *

Dans une deuxième partie nous verrons donc les sablés (que j'ai trouvé sur le blog de La Cuisine de Tatie ) si vous ne connaissez pas, je vous conseille vivevment de lui rendre visite ça vaut le détour !!! :) en plus pour une nouvelle dans la blogosphère, on sent sa motivation et surtout l'imagination dans ses plats. ceci étant dit je me permets de copier/coller sa recette, elle était tellement bien expliqué et tellement faisable (pour moi) que je n'ai rien eu a modifier... (j'ai juste ajouter des petits vermicelles au chocolat)

200 g de farine
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
1 c à c de cannelle en poudre
5 cl de lait

Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine, le beurre ramolli et le sucre, mélanger du bout des doigts.
Faire un puits, verser le lait et mélanger à nouveau du bout des doigts.
Former une boule, filmer-la et la mettre au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180 °.
Sortir la pate au moins 5 minutes avant de la travailler.
Etaler la pate et découper vos formes, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre au four pour 10 minutes environ puis les laisser refroidir sur une plaque.
Je les colle deux par deux avec soit du nutella soit avec de la confiture mais vous pouvez les manger comme ça
.

( pour moi j'ai rajouté au petits sablés mon mélange choco sur le dessus avec les vermicelles au chocolat puisque j'en avais trop fait)

Suggestion de presentation :

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Alors je dis Merci Tatie nounou car tes sablés ont fait fureur, et ils se mangent comme des ptits pains (mine de rien c'est fou ce que ça part vite hihihihiii) je recommencerai c'est sure !!!

* Seffa / Sfouf *

Publié le par Benediction

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SEFFA / SFOUF

Aujourd'hui c'était un peu la course, tout a commencer ce matin en allant donner mon cours d'Anglais pourtant j'avais le sentiment de commencer une belle journée et ensoleillé pour une fois, lorsque tout a coup une fois sortie de ma voiture, je commencer a marcher et Vlammmmmmmm badabooommmm je me suis ramassé la raclé de ma vie, oui oui je suis tombé pendant quelques instants je ne me suis souvenu de rien du tout si ce n'est avoir vu des voitures s'arrêter (jétais en plein milieu de la route trop la honte mais bon sur le moment on s'en moque de la honte...), des gens me demandaient si j'allais bien (encore maintenant je ne me souviens pas de tout)... tout ce qui est sure c'est que j'ai ma jambe gauche totalement immobile toute bandelée qui me brûle et de temps a autre des coulées de sang nasales... enfin bref ça aurait pû être beaucoup plus grave mais Al Hamdoulilaih (Dieu merci) je suis toujours vivante et je me dis qu'il y a beaucoup plus pire (faut bien relativiser car la vie vaut d'être vécue et sans prise de tête)... alors ce midi puisque j'étais dans le cosmos entre urgence et douleurs, c'est donc mon mari qui s'est mit au fourneaux (pizza maison)... alors le soir pas question de manger encore pizza, ou kebab ou  purée alors j'ai tout de même mis la main a la pate malgré l'attroce douleur a la jambe ce qui a necessité que je reste assise pour cuisiner... alors voilà ce que j'ai pu concocter (rien qui demandais beaucoup d'effort)

Il s'agit donc d'un plat typique que l'on trouve dans les pays d'Afrique du Nord, au Maroc on le nomme Seffa selon les régions, plus couramment nommée Le Couscous de Cérémonie (avec des oignons autour du plat, des amandes, raisins & prunaux avec un soupçon de cannellele tout cuit a part dans une casserole) mais très franchement je n'ai pas eu la force d'en faire alors je me suis contenté de faire très simple...

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Ingrédients :

  • Semoule (couscous)

  • 1c.soupe de beurre

  • 3 ou 4 c.soupe d'huile neutre

  • Amandes émondées ou grillées

  • Sucre Glace

  • Cannelle

  • 1.pincée de sel

  • (raisins secs + prunaux : facultatif)

Pour l'accompagnement

  • Lait fermenté ou lait normal

  • 1 pincée de thym

  • 1 coupelle de sucre semoule

Préparation :

- Dans un grand plat style (gassha) verser la semoule a couscous, ajouter une pincée de sel, l'huile ainsi que le beurre, mélanger le tout puis ajouter environ 1 verre d'eau. Laisser reposer quelques minutes (10 mns pour moi) le temps que la semoule absorde bien le liquide.

- Mettre le tout dans votre couscousiere sur feu fort et laissez cuire tranquilement, n'hésitez pas atravailler la semioule dans le plat (gassha) ou autre afin d'éliminer les grumaux. Cette opération est a élaborer 3 fois. Exemple toutes les 15 ou 20 minutes pendant la cuisson avec une noisette de beurre ou "smén"

- Et voilà rien d'exceptionnel, votre semoule est bien cuite placez-la dans une assiette en général on met un grand plat que l'on place au milieu et chacun se sers comme il le souhaite... ici on a fait individuel (pour 2)

- Soupoudrer le sucre glace + canelle puis décorer avec les amandes émondées grillées ou simples, ainsi que les amandes effilées. Si vous le souhaitez ici je ne l'ai aps fait a cause du temps et de la fatigue.... dans une casserole mettre 1 oignons coupé en lamelles + raisins secs + prunaux + sel + canelle laissez cuire quelques minutes puis décorer votre plat avec ce mélange sur les contours.

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Pour l'accompagnement il est plus frequent de trouver un bol de lait fermenté au différents goût banane, fraise ou simple ; dans lequel il sera possible d'y incorporer quelques cuillères de semoule... un vrai délice !!!Pour les personnes qui se demandent ce qui flote dans mon bol de lait il s'agit de thym (j'aime beaucoup)

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Voilà pour ma petite anécdote et mon repas tout simple mais délicieusement BON....

Seffa

A demain pour de nouvelles saveurs ... :)

* Boisson chaude au boulgour & au thym mielé : Parfait pour le stress et semaine ketchup ^^ *

Publié le par Benediction

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BOISSON CHAUDE AU BOULGOUR

&

AU THYM MIELÉ

Pour ceux et celles qui se plaignent de maux de ventre ou de trouble du sommeil, douleurs lors de semaine ketchup ^^ cette boisson fera de vous quelqu'un de comblé ^^ ... C'est tout aussi délicieux avant d'aller se coucher pour avoir une nuit paisible...Tout simple mais tellement efficace...

Boisson_au_boulgour

- Lait

- Thym (1.c.soupe)

- Boulgour (2 c.soupe par verre)

- Miel (1c.soupe par verre)

- Eau de fleur d'oranger

* * *

* Dans une casserole versez le lait ainsi que le boulgour jusqu'a sa cuisson.

* Ajouter le thym ainsi que le miel et laisser sur feu feu doux pendant environs 10 minutes.

* A l'aide d'une passoire ou autre extraire le mélange en retirant les restes apparent du thym pour éviter de faire le tri la bouche  ^^ de toute façon le thym aura largement eu le temps de s'infuser pendant les 10 minutes sur le feu.(vous n'êtes pas obligé de l'enlever vous pouvez aussi servir avec pour la touche déco)

* Versez dans vos verres ou tasses avec un soupcçon de fleur d'oranger, mélanger le tout et servir avec cuillères a café biensur pour le boulgour...

Voilà une délicieuse boisson chaude qui vous tranquilisera pour la nuit... possible aussi d'en prendre au ptit déj mais dans ce cas sans la fleur d'oranger autrement vous risquerez d'être K.O technique durant la journée avec des envies de dodo...

Passez un excellent week end !!!

* * *

PETITE NOTE INFO :

Je viens de voir que j'avais reçu des comm's & mails sur ce qu'était le boulgour alors voici un petit topo très intéressant qui pourra vous en dire un peu plus :

Le Boulghour, aussi appelé bourghol, boulgour, borghol ou burghul, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, germé, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.

Aspect nutritionnel : Le boulghour a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur). Riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucides lents. source : Wikipédia ( je posterai une photo du boulgour seul car en image on visualise mieux)

Un Tajine pas du tout comme les autres...

Publié le par Benediction

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TAJINE DE BOULETTES DE VIANDE ROULÉES

DANS LES PETITES LANGUES D'OISEAU

Ne faites pas cette tête ce ne sont pas des vrais langues d'oiseau hihihihihiiiii vous découvrirez la suite ci-dessous... comme vous l'avez je suppose remarqué je presente beaucoup de tajine, je m'explique : je suis une FOOOOOOOOOOOOOLLE des tajines de toutes sortes, des plus simples aux plus originaux, certaines l'auront remarqué lors des commentaires que je laisse survos blogs, je saute sur tout ce qui s'appelle TAJINE hihihihihiiii... allez assez discuter les amies passons a ce tajine très simple a réaliser et sans prise de tête.

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- Poulet (ou autre viande)

- 1 poignée da langues d'oiseau ou riz

- 1 bouquet de persil

- 2 gousses d'ail

- 1 échalotte

- 1 ou 2 gros oignons coupés en rondelles

- 2 tomates coupées en rondelles

- 1 carotte que l'on va mixer

- 1/2 aubergine coupée en fines lamelles

- 1 poivron vert coupé en rondelles

- Sel / Poivre / Gingembre / Piment doux / Curcuma

- Pour la déco : olives vertes  en rondelles

Tajine_boulette

Prendre un tajine ou un plat allant sur le feu tout simplement :) mettre l'huile d'olive, les rondelles d'oignons, au dessus les rondelles de tomates, et poivrons.

Dans un robot mettre le bouquet de persil l'ail, une échalotte, la carotte, la viande, les épices et mixer le tout avec un filet d'huile d'olive. Extraire la viande dans un saladier puis former des boules de la taille d'une mandarine et les enrouler dans les langues d'oiseau (en arabe lsén tér) ou le riz mais attention il ne faut pas les faire cuire il faut donc enrouler les boulettes dans du cru !!!

Placer les boulettes directement sur vos rondelles d'oignons, poivrons, tomates... ajouter un peu d'eau et couvrir aussitôt. Laissez cuire tranquilement sur feu doux et trouver une autre occupation lol... vous voyez pas de grosses prises de tête...

Pensez a vérifier la quantité d'eau pour éviter que ça brûle.

Une fois que c'est cuit j'ai ajouté un petit chouiya de boulgour sur mes boulettes + rondelles d'olives pour la déco sans oublier de faire cuire les lamelles d'aubergines dans un peu d'huile que l'on apportera ensuite au tajine... (cf : la photo)

Servir chaud

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J'ai servi ce tajine avec en entrée un petit taboulet au boulgour et du lait fermenté au boulgour et thym. (une bonne boisson parfumé et original) ..... 2 recettes a venir :)

A très vite pour une nouvelle escapade culinaire...

Publié dans Tajines

Tajine de poulet aux cardons et pommes de terre

Publié le par Benediction

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TAJINE DE POULET AUX CARDONS

&

AUX POMMES DE TERRE

Voici un nouveau tajine que j'ajoute a ma liste, très simple a réaliser, toujours aussi délicieux.... et surtout pas toujours commun avec les cardons qui ont longtemps été considérés comme une plante mysétrieuse avec ses longues et grandes feuilles. A noter qu'elle est originaire des régions méditerranéenes des Iles canaries, du maroc à la Lybie... on l'utilise aussi bien en salade mais surtout en plat chaud comme vous pourrez le voir ci-après.

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Ingrédients :

- Morceaux de poulets (blancs pour moi)

- 4 pommes de terres

- 2 ou 3 branches de cardons

- 2 tomates pelées

- 1 ou 2 oignons coupés en lamelles

- Coriandre + Persil

- Huile d'olive ou neutre également (3c.soupe)

- Des olives vertes (pas de quantité precise)

- Sel / Poivre / Gingembre / Paprika / Piment doux / Curcuma / 1 cube de bouillon de volaille

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Dans une jatte mettez de l'huile, les épices, le mélange coriandre + persil, mélangez le tout puis badigeonnez vos blancs de poulets dans ce dernier.

Pendant ce temps dans un tajine ou grand plat allant sur le feu, mettre un peu d'huile, le sel puis les oignons, le tout sur feu doux. Placez ensuite vos morceaux de viandes bien marinés ainsi que les tomates pelées. Laissez mitonner pendant environs 5 minutes puis ajouter l'équivalent d'un grand bol d'eau pour éviter que ça brûle. Couvrir.

Le temps que la viande cuise, s'attaquer aux cardons que vous couperez en morceaux assez épais. Attention, vous devez enlever les fils visibles comme sur la photo. Puis mettez-les dans un saladier d'eau froide pour les laver avec soins.

tajine3  tajine4

N'oubliez pas de vérifier l'eau dans le tajine, vous devrez de toute façon en ajouter de nouveau... continuez l'épluchage des pommes de terre... pareil que les cardons, laissez-les dans un saladier d'eau fraiche jusqu'a la cuisson, nous les metterons en dernier puisqu'elles cuisent très vite.

Une fois que la viande est bien cuite ajouter les morceaux de cardons, saler. Et une fois que ces derniers sont cuits incorporez au tajine les pommes de terre coupées en 2 voire 4.

Une fois le tout bien cuit, soupoudrez de sel, poivre... et dégustez le tout bien chaud.

J'ajouterai la photo finale quand le tout sera prêt :)

Les voici.......

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Publié dans Tajines

La Quesadilla Orientale vous connaissez ?

Publié le par Benediction

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QUESADILLA ORIENTALE

Vous connaissez tous certainement les célèbres quesadilla originaire d'Amérique Latine... puisque je suis une accroc de nouvelles saveurs j'ai voulu tenter avec une autre pate que celles des quesadilla traditionnelles avec une pate fine ou encore le fait de les réaliser avec 2 feuilles de pita. Ici je me suis lancé avec une toute autre pate pas loin de celle des "melloui" ce fut un vrai délice. La pate je l'ai va t-on dire "inventer" oui j'aime me lancer des défis, parfois ça passe et d'autres fois, ça casse ^^

quesadilla

Pour la farce :

* 2 steak haché

* 1 c.soupe de coriandre

* 2 gousses d'ail haché

* 2 oignons finement haché

* 1 poigné d'emmental rapé

* 1 carotte cuite a l'eau

* 1 tomate ou 1c.café de concentré de tomate

* Sel / Poivre / Curcuma / Curry / Paprika

Il suffit de tout mélanger et sur feu doux comme un moule a gateaux vous y mettez votre farce et aplatissez-la. Ainsi vous la ferez cuire des 2 côtés et placerez la aussitôt sur la pate que vous refermerez bien evidemment.

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Pour la pate :

- 400g de farine

- 1/2 c.café de levure SAF ou briochin

- 2 pincée de sel

- 1.c.café d'origan

- Eau pour ramasser et pétrir la pate

- 2c.soupe de yaourt Grecque

- jus de citron (2c.café) + huile d'olive

Il suffit de tout mélanger et pétrir, reposer et former des boules que l'on étale, place la farce, pour ma part j'ai placé les steak entiers direcetment dessus... pour changer. refermer les bords sur un plan de travail fariné ou semoulé ^^ applatir a nouveau et hop sur la poele avec un ptit chouiya d'huile...

La pate était excellente, bien feuilleté, très savoureuse, on sent bien les saveurs (citron, origan etc...), celle présente sur la photo ne lui rend pas vraiment hommage puisque celle-ci était trèssssss fine... mais a peine on en mange une et hop on peut plus rien manger d'autres...

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Servir chaud c'est meilleur... & c'est complétement différent des mséméens farcies.

* J'ai apporté de Bretagne 2 adresses a partager absolument *

Publié le par Benediction

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J'AI APPORTÉ AVEC MOI

2 ADRESSES DE BRETAGNE

A NOTER ABSOLUMENT !!!

Après ce beau long week end passé en Bretagne ou c'était le top du top, je suis de retour :))) je voulais vous remercier pour vos commentaires nombreux et mails... (ça fait chaud au coeur)

Pour revenir a cette escapade, c'est vrai qu'il a plu en Bretagne mais cela ne nous a pas empêcher de bouger, s'amuser, se promener et surtout j'ai rendu une petite visite a Jihene Cuisine, depuis le temps que je dis que je vais m'y rendre... et là surprise j'ai découvert son magasin avec beaucoup de surprise, mes yeux étaient tout emerveillés devant sa vitrine alléchante de délicieuses patisseries orientales, de plats de toutes sortes, des quiches, tartes, .... je n'ai pas hésité a goûter sa viande et là.................... Mama mía très franchement ils vendent de la viande vrament très bonne, bien fraiche, quand on l'a dans la bouche, on sent bien que c'est pas des déchets ce qu'on mange., au contraire elle était tendre et trop bonne vraiment. Surtout les merguez faites maison en plus hummmm la prochaine fois que je retourne en Bretagne je ferai le plein de charcuterie car j'ai rarement mangé de la viande aussi bonne (j'ignore pourquoi ^^).

Pour les Breton(ne)s allez faireun tour à St Brieuc, car Jihene Cuisine c'est vraiment quelq'un de fantastique, super gentille, souriante, en plus les prix sont vraiment TRES BAS... bref ils sont très généreux tous les  2.

Voilà je tenais a tout prix vous faire connaitre ce magasin/boucherie (traiteur) aussi bien pour la viande, que les produits orientaux et même pour les commandes variées (paelle, couscous, etc...) moi c'est sure je reviendrai car je sais qu'on m'accueillera avec beaucoup de gentillesse :) voilà pour ma 1ere adresse.

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MON DEUXIEME COUP DE COEUR

Nous avons aussi été dans une ville :  Guingamp, une petite ville très calme d'ailleurs... et là, et vu le froid qu'il faisait il fallait bien qu'on se réchauffe en mangeant quelque chose de bon et chaud... nous avons donc été au Restaurant Délices d'Orient ou nous avons mangé un délicieux tajine d'agneau avec des prunaux, et légumes frais. Les propriétaires sont vraiment géniaux, quand on va chez eux, ça se voit qu'ils débordent de générosité, et une fois qu'on termine de manger on a aussitôt un retour "vous en désirez un peu plus ? " et rare sont les restos/snacks qui proposent ceci sans faire payer le client pour le supplément. L'endroit est super, bien décoré, chaleureux non seulement on peut commander des plats comme Couscous, Tajine, Pastillla, etc... des  pâtisseries orientales, des boissons exotiques et pleins d'autres... mais attention il n'y a pas que desplats consistants comme ceux que j'ai cité... on y trouve toutes les sortes de sandwichs, les chawarma, kebab de toutes sortes, paninis, brochettes, keftas, steak haché frites, wings, nuggets etc.. et le tout est Halal.

Les prix sont très raisonnables et non seulement la qualité y ait, mais la quantité aussi (nous y avons mangé pendant les 3 jours) j'ai essayé de tout gouter mais malheureusmeent le week end était trop court lol. 

Voilà pour cette 2eme découverte, et croyez-moi que j'y retournerai, le rapport qualité/prix : Parfait et le service : Excellent et avec sourire s'il vous plait

Voilà j'ai partagé mes 2 découvertes culinaires avec vous, vous les connaissiez ? et me revoila de retour dans le Nord ou je retrouve la neige...

A très bientôt pour de nouvelles saveurs en attendant moi il faut que je fasse un peu d'exercice car avec tout ce que j'ai mangé en Bretagne, les spécialtés et autres... j'ai dû prendre 2 ou 3 kilos c'est sure lol.

Allez KENAVO (bye) les amies (ben oui même les Bretons ont leur patois, faudrait s'y mettre aussi ^^)

* La Fameuse Soupe Marocaine (Harira)

Publié le par Benediction

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LA FAMEUSE SOUPE MAROCAINE

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Il ne se passe une journée de jeûn sans cette fameuse soupe pleine de saveurs et légumes... elle est tellement délicieuse que je ne peux résister a la réaliser souvent surtout avec ce temps assez froid.. rien de mieux qu'une bonne soupe !!! Et croyez-moi elle est INRATABLE.

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Ingrédients :

  • Des morceaux de viande de boeuf (pas de quantité précise)

  • 1 bonne poignée de vermicelles + riz (facultatif)

  • 1 bol de lentilles

  • 1 verre de pois chiches

  • 1 carotte

  • 1 oignon

  • 1 bouquet de coridandre + persil

  • Huile neutre

  • Epices : Sel / Poivre / Gingembre en poudre/ 1 petite pincée de colorant alimentaire / 1 pincée de cumin / 1 bouillon de viande ou 1 kubor

  • 1 verre de farine

  • Eau

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Commencer par mettre le persil, la coriandre, 2 tomates pelées et l'oignon dans un mixeur, robot ou alors a la main (c'est possible aussi)

Dans une marmitte ou cocotte minute, mettre environ 2 c.soupe d'huile, les épices, les morceaux de viande ainsi que le mélange mixé. Laisser le tout mijoter sur feu doux pendant environ 5 minutes, recouvrir d'eau le temps que la viande cuise.

AJouter les dés ou rondelles de carottes bien épluchées et lavées, les pois chiches préalablement absorbées d'eau la veille, et les lentilles. Laisser cuire en ajoutant environ 4 bols d'eau (oplus il y aura d'eau plus la quantité de votre soupe sera quantitative) - - - sur feu fort cette fois

Pendant ce temps, prenez un saladier d'eau chaude et y incorporer le verre de farine. Fouetter le tout jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène et surtotu sans grumaux, si c'est le cas, éliminez-les davec une passoir. Incorporez ce mélange direcetement dans la marmitte. Vous vous apercevrez que la soupe sera plus épaisse pas trop non plus, car elle doit être a la fois légère et peu épaisse sinon ce n'est plus de la soupe).

Laissez le tout mitonner quelques minutes et ajoutez la poignée de vermicelles + riz si vous le souhaitez.

Une fois le tout bien cuit, éteignez le feu et goutez avant de servir dans la mesure ou plus on ajoute d'eau plus il y a necessité d'ajout de sel... vous pouvez ajouter d'autres épices si vous le souhaitez (de ceux qu'on a utilisé)

Servir bien chaud avec des crêpes en accompagnement et toutes sorte de pâtisseries.... c'est le Top du Top !!!

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La prochaine fois je posterai les étapes en photos car là je n'ai pas trop eu le temps d'en prendre...

Bonne dégustation...

NB : Ce  week end je pars en Bretagne avec mon mari, donc pardonnez-moi si je ne vous repond pas rapidement, mais promi le soir je n'y manquerai pas...

* Mes shneik salés inspirés de Choumicha *

Publié le par Benediction

 

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MES SHNEIKS SALÉS INSPIRÉS

 

DE CHOUMICHA

 

Pour celles qui ne connaissent pas Choumicha, il s'agit du Cyril Ligniac au Maroc en version feminin ^^ ... Elle passe tous els jours sur la chaine marocaine 2M (pour celles qui ont le satellite) elle fait beaucoup de merveilles et c'est avec la vidéos qu'il y a un peu plus bas que j'ai été inspiré pour confectionner mes ptits shneik salés autrement appelé roulés.

shneiks

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Ingrédients :

 

- 1 pâte a croissant ou 1 pâte feuilletée

- Quelques tranches de Bacon (halal biensure)

- Fromage a tartiner (aux herbes de préférence)

- Olives vertes ou noires peu importe

- 1 jaune d'oeuf

- Emmental rapé   

 

 

 

Etaler la pate feuilletée ou la pate a croissant sur une surface farinée ou éviter que ça colle. Tartiner la pate de fromage et pendant ce temps, mixer les olives, l'emmental. Une fois le tout mixer disposer le mélange ainsi que les tranches de bacon ou jambon de dinde. Soupoudre d'emmental rapé puis enrouler la pâte en la serant bien. Placez-la sur uen surface de papier alimentaire et laisser reposer au réfrigirateur quelques minutes (moi j'ai laissé le tout envrion 1h pendant que je m'occupais a préparer le dîner)

 

Ressortir votre "boudin" du réfrigirateur, enlever le papier alimentaire et couper en de petites rondelles, vous verrez eles formeront des ptits escargots ou plutôt roulades. Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfourner le temps qu'elles gonflent et soient dorées.....

Note : Ne salez surtout pas la préparation dans la mesure ou non seulement le fromage a tartiner est déjà salé mais en plus de ça il y a le bacon aussi qui est salé...

J'en ai aussi fais en forme de palmito, mais de crevettes, olives, fromages et surimi

palmitto shneik_4

Et voilà c'est prêt, a servir en apéritif c'est excellent !!!

Voici une vidéo pour celles qui comprennent l'Arabe, pour les autres, ce n'est pas difficile dans la mesure ou Choumicha présente tous les ingrédients avant même de s'y coller, pour les mesures c'est un peu comme vous voulez... ici en loccurence Choumicha a fait des shneiks aux olives & au thon.

CH'HIWATE CHOUMICHA : CHNEKS AUX OLIVES ET AU THON

 

Voilà c'était simple mais très rapide et très bon aussi.... pensez a varier vos farces, les plus originales sont souvent les meilleures ^^


 

* Boules aux amandes (Amlouwza Tétouaniya) *

Publié le par Benediction

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DÉLICES AUX AMANDES

Amlouwza tétouanya

De délicieuses petites pâtisseries orientales a déguster avec Amour lol

Tout d'abord je vous souhaite un sincère Aidkom Mabrok, une très bonne et joyeuse fête... il s'agit aujourd'hui de la Naissance du dernier Prophète (Mohamed )... ce qui correpsond au calendrier hégirien du 12 Rabi'-oul-Aououal 1429

Je vous présente des petits délices très simples a réaliser et délicieusement savoureuses. Il s'agit d'une recette que j'ai élaboré il y a quelques jours en visitant le sublime blog de Noufi. Je n'ai pas pu resister a les réaliser puisqu'elles sont à la fois simples et faciles a réaliser.

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Ingrédients :

Vous trouverez la recette de Noufi ICI, puisque j'ai un peu changé la recette.

- 200g d’amandes émondées

-100g de sucre semoule

-2c.soupe de jus de citron ou zeste

-100g de sucre glace.

- 1c.soupe d'eau de fleur d'oranger

- 2c.café de cacao

- 2 œufs

Préparation : (j'ai fais un copier/coller du blog de Noufi)

Chauffer le four à thermostat 4

Dans un mixeur mettre les amandes, le sucre semoule et le zeste d’un demi citron (ou jus de citron) puis mixer le tout pour avoir une pâte homogène.

Dans un récipient, mettre la pâte déjà préparée et ajouter deux œufs. Mélanger le tout puis essayer de confectionner des boules de la grosseur d’une noix que vous aller enrober du sucre glace (ou de cacao)

Pour la décoration des boules, prendre une boule et à l’aide d’un coteau non aiguisé, essayer d’inciser légèrement la surface en faisant des petits traits inclinés.

Pour la cuisson, dresser les boules préparées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 4 cm les unes des autres et enfourner pendant 20 minutes.

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Certaines sont simples, d'autres soupoudrées de cacao ou sucre glace.

Franchement c'est uen recette que je refrai avec grand plaisir, car même si on a des invités a l'improviste, pas de panique si vous avez des amandes.. en quelques minutes elles seront prêtes. A savourer quand elles sont bien chaudes, on sent des amandes fondre sous le palet... un vrai délice même si les photos ne leur rendent pas hommage.

Excellente dégustation.

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* Mséméns ou Rhaifs dit crêpes Marocaines (encore une variante)

Publié le par Benediction

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MSEMENS OU RGHAIFS

Encore une variante de crêpes Marocaines et rondes cette fois...

Après les mséménes farcies, les mséméns au nutella carrés ICI, voici les msemens toutes simples et cette fois avec semoule. J'en suis tellement accroc que j'en fais pratiquement toutes les semaines pour ne pas dire Toutes ^^... un vrai délice dont je ne pourrai jamais me passer.

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Celles-ci ont été faites ce week end lorsque mes nièces sont venues passer 2 ou 3 jours a la maison, c'était vraiment le top du top, de bons souvenirs inoubliables (je les aime trop mes pitchounes)

Pour cela :

- 2 bols de semoule très fines

- 1 bol de farine

- 1/2 c.café de levure (optionnel)

- 1 pincée de sel

- Eau chaude

Il vous suffit de mélanger le tout jusqu'a obtention d'une pate lisse et homogène (surtout pas collante), comme la confection du pain, il faut bien travailler la pate, bien la pétrir pendant environs 10 à 15 minutes. Laisser reposer 1h recouvert d'un linge propre avant de la  travailler. Une fois votre pate reposée, voici les étapes a suivre, si vous les suivez, vous êtes sure de ne pas les rater... vraiment impossible.

Préparez un bol avec du beurre fondu + huile, ce mélange vous servira a enduire toutes vos pates. AInsi une petite coupelle de farine qui vous permettra de soupoudrer vos crêpes pour le feuilletage.

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Prélevez des petites boules de pates sans oublier de bien enduire vos mains d'huile. Puis les poser sur une assiette huiler.Laissez les reposer environ 2 à 3 minutes.

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Une fois reposée, prendre une boule sur un plan de travail toujours bien huilé.

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Bien l'applatir en essayant de former un rond, la pate doit être bien fine.

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Huilez encore une fois vos mains d'huile, puis rabattre le haut vers le milieu. Soupoudrez de farine afin d'obtenir un bon feuilletage a la cuisson.

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Rabattre le côté bas vers le milieu et soupoudrez aussi de farine de façon légère... N'oubliez pas d'eduire d'huile.

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Enroulez votre pate comme sur la photo, avec le mélange beurre + huile (toujours)

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Voyez ces belles roulades, elles representeront de beaux feuilletages...

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Aplatir légérement toujours avec la main huilée, puis résérvez de côté le temps de finir les autres.

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Une fois toutes les pates bien travaillée, bien roulées, laissez-les reposer quelques minutes le temps de chauffer une poele ou 2.

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Une fois votre poele bien chaude, aplatissez votre boule de pate sur le plan de travail légérement, pas trop finement autrement après la cuisson vous obtiendrez une crêpe trop fine, trop craquante (et ce n'est pas le but). Déposez votre crêpe sur la poele sur feu doux voire moyen.

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Dès que le 1er côté est doré c'est que c'est cuit, retournez donc la crêpe de façon a ce qu'elle cuise aussi de l'autre côté.

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Un bon mélange de miel + beurre sur les crêpes.... y'a pas meilleur

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Pour LOLA voilà la levure que j'utilise : (on la trouve chez les épices maghrebins entre 1,50 euros et 2 euros), personnellement c'est la seule que j'utilise aussi bien pour les pains, viennoiseries, brioches etc... (il 'marrive d'en utiliser d'autres mais c'est trèèèèèès rare)

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Excellente dégustation !!!

Encore une variante de crêpes Marocaines ...

* Riz safrané aux saveurs de Bollywood *

Publié le par Benediction

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RIZ SAFRANÉ AUX SAVEURS DE

BOLLYWOOD

NAMASTE les amies (Salam aaleykom ; Bonjour)

Partons aujourd'hui à la découverte de saveurs Indiennes.... rien que dans parler j'en ai les papilles qui frissonnent ^^.... grande accroc aux films Bollywoodiens comment ne pas cuisiner à la bollywood ???!!! une cuisine proche de la cuisine orientale quand on aime tout ce qui est épicé, riche en saveurs, on est bien gaté par cette cuisine passionnante.. (j'ai bien evidement ajouter des ptites touches personnelles).

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Pour cela vous aurez besoin  de :

  1. 1 oignon très finement haché

  2. Beurre pour la poele

  3. 1c.café de concentré de tomates

  4. Coriandre haché

  5. Quelque solives vertes dénoyautées en rondelles

  6. 1/2 citron confit coupé en petits morceaux

  7. Morceaux de dinde coupés grossièrement

  8. Les épices (rôles primordiales : le sel, poivre, cumin, piment doux, curry, curcuma et 1/2 bouillon de volaille (maggi) ou kubor

  9. Riz (pas de quantité précise)

  10. Safran ou colorant alimentaire

  11. Quelques bouquets de chou-fleurs (facultatif)

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Les étapes en photos :

* Commencer par faire fondre le beaurre dans une poele sur feu fort

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* Ajouter les oignons très finement hachés

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* Laisser brunir pendant quelques minutes et ajouter le concentré de tomates ainsi que la coriandre.

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* Ajouter un peu d'eau puia ajouter direcetement les morceaux de dinde ainsi que les épices

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* Ajouter environ 1/2 verre d'eau ainsi que les olives vertes en rondelles

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* Une fois que vous voyez que vos morceaux de viande sont bien cuits, et que la sauce commence a prendre une belle couleur, incorporez des bouquets de chou-fleur cuits. Laisser le tout mijoter sur feu douc et ajouter a nouveau 1 verre d'eau. Couvrir.

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Pendant ce temps, faites cuire votre riz sans oubler d'incroporez a l'eau le sel ainsi que 2 pistils de safran ou 1/2 sachet de colorant alimentaire...

Et voilà le résultat....

Pour ma part j'ai servi le tout avec une escalope de dine farcie en croute (je posterai la recette et les étapes prochainement)

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Si vous avez l'occasion d'essayer cette sauce, tenez-moi au courant, je vous promets que vous ne serez pas déçu(e)s... un pure délice !!!!!

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* Madeleines à l'Ananas et aux pépites de chocolat *

Publié le par Benediction

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MADELEINES A L'ANANAS

&

AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Aujourd'hui je vous presente mes petites madeleines à l'ananas et aux pépites de chocolat (parce que j'aime les mélanges improbables) au début on hésite, on tatonne, et puis on se jette a l'eau... le résultat était plus que délicieux.. a refaire sans hésiter.

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Ingrédients :

* 2 oeufs

* 100 de farine

* 120g de beurre

*  1 yaourt a l'ananas

* 100g de cassonade ou sucre semoule

* 1/2 sachet de levure chimique

* Pépites de chocolat (a volonté)

Madeleines

- Commencer par faire fondre le beurre au micro-oànde voire au bain-marie.

- Tamiser la farine et la levure ensemble

- Dans une jatte, mélanger les oeufs + le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine mélangé a la levure ainsi que le yaourt. A l'aide d'un fouet mélanger le tout puis incorporez le beurre fondu au mélange, votre pate deviendra plus fluide.

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- Laisser la préparation refroidir pendant environs 10 à 15 minutes au réfrigirateur.

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- Pendant ce temps, beurrer grossièrement les alvéroles a madeleines puis renversez y une cuillère a soupe de mélange, une couche de pépites de chocolat et finissez par une autre couche de pate.

madeleineee

Enfournez à 200°C jusqu'a ce qu'elles gonflent t soit dorées....

Sortir du four et les démouler aussitôt....

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Pour ma part j'ai fais une tournée aux pépites de chocolat et une autre aux morceaux de pommes... hummm ça fond dans la bouche, un régal !!!

Quelques unes ?

brownie

* TARTE CHOCO A LA FRANGIPANE ET AUX POMMES FONDANTES *

Publié le par Benediction

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TARTE CHOCO A LA FRANGIPANE

&

AUX POMMES FONDANTES

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Pour cela il vous faut :

* 200g de chocolat ou comme moi du choco en poudre

* 2 ou 3 pommes

* 100g de beurre fondu

* 100g de poudre d'amandes

* 100g de cassonade ou sucre semoule

* 1 pâte brisée ou feuilletée

* 2 pincées de sucre vanillé

* 2 oeufs

tarte

Une fois que tout est prêt, on peut commencer...

- Commencez par dérouler votre pate dans votre moule, piquez-la avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle. Placez-la aussitôt dans votre réfrigirateur le temps de préparer le reste.

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- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le beurre + sucre + poudre d'amande + Chocolat

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- Ajouter les oeufs et battez le tout énérgiquement vous verrez que votre mélange devient noir foncé et liquide. C'est que c'est bon...

- Ressortez votre pate du réfrigirateur et versez-y le mélange obtenu.

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- Déposez les morceaux de pommes directement dessus... sanoublier la touche finale qui consiste a soupoudrer les pommes de sucre vanillé. Puisuq'il me restait des ptits moceaux de pommes, alors au lieu de les jeter je les ai coupé en ptits morceaux que j'ai ajouter à ma tarte...

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Enfournez à 200°C et surveiller...

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C'était vraiment bon, mon mari m'a même dit que le gout était nettement meilleur que celui de notre boulanger/patissier... trop de compliments ce soir (et moi trop heureuse lol)

Excellente dégustation... 

* Cake au citron et à l'huile d'olive *

Publié le par Benediction

 

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CAKE AU CITRON

&

A L'HUILE D'OLIVE

Ce week-end j'ai fais des crêpes marocaines en masse, j'en ai donc profité pour faire goûter mes voisins (personnes assez âgées)... le lendemain le mari est venu me rendre mon assiette avec un bon cake ^^ alors j'en ai profité pour lui demander la recette, il est parti  tellement vite (le cake) que j'ai décidé de le refaire.... alors voilà à mon tour je partage avec vous cette merveilleuse recette...

Un gateau moelleux, terriblement délicieux, rapide et facile a réaliser ça vous dit ???

Alors c'est parti....

cake

Ingrédients :

- 250g de farine

- 4 oeufs

- 1 yaourt nature

-  150g de sucre

- 1/2 citron ou de la marmelade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 c.soupe d'huile d'olive

- 100g de beurre mou

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Préparation :

- Dans une jatte, mélanger le sure avec le beurre jusqu'a l'obtention d'une pommade, ajoutez ensuite les oeufs un après l'autre, l'huile d'olive, une fois le mélange homogène, incorporez petit a petit la farine, la levure chimique et le sucre vanillé.

- Mélanger jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de grumaux, pour terminer cette préparation ajoutez de la marmelade de citron ou des petits morceaux de citron si vous n'aimez pas trop le citron, réduisez-le en jus et ajoutez-le à la préparation, et pour finir ajoutez le yaourt.

- Chemiser un moule de beurre/farine, versez l'appareil et enfournez a 180°C therm.6 ou 7

NB : Pour celles qui n'aiment pas trop l'huile d'olive, ne vous inquiétez pas le goût n'est vraiment pas fort du tout... on le sent comme arriière goût

 

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Au petit déj' avec de la confiture d'abricot c'était vraiment excellent...

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Vraiment facile et rapide ce gateau... il fait fait l'uninimité, tellement bon qu'il est partie très vite et ceci avant même que je le photographie ^^

 

 

* Pain Arabe à l'Huile d'Argan & Graines de sésame *

Publié le par Benediction

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PAIN ARABE A L'HUILE D'ARGAN

&

GRAINES DE SESAME

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Le pain est incontournable dans les pays d'Afrique du Nord, c'est très symbolique dans chaque famille...

Pour moi faire son pain, est une sensation très forte ou chacun y ajoute sa ptite touche personnelle... alors pourquoi se priver d'un tel bonheur ? ça me rapelle au Maroc (et oui encore, que faire ? je suis accroc a mon pays d'origine) pendant que tout le monde est encore en train de dormir, les femmes se lèvent de bonne heure et se mettent a préparer le traditionnel pain de la journée, les crêpes, le ptit déj autour d'anécdotes qu'elles se racontent entre elles.... un rituel dont elles ne s'en lassent JAMAIS... (d'après leur témoignages) et il faut dire que c'est tellement entré dans les traditions, qu'on a du mal a s'en détacher et pas question d'en faire des masses pour les congeler, la-bas on mange frais... à 80 ans on est encore fort et solide dur comme fer lol (pas d'OGM voire très peu... peu de produits chimiques, les gens ne sont pas habitués aux médicaments ... et j'en passe...

Pour cela vous avez besoin de :

- 500g de farine

- 100g de semoule extra fine (optionnel)

- 1 pincée de sel

- 2 c.soupe d'Huile d'Argan (la mienne vient d'Agadir, sud marocain)

- 1.c.café de levure SAF ou en cube comme vous voulez

- Graines de sésames ou nigelle

- Eau tiède pour ramasser et pétrir la pate.

Je n'ai pas utilisé ma MAP, (ben oui il faut bien que mes 10 doigts me servent a quelque chose), pour celles qui utiliseront une MAP, mettez tous les ingrédients d'un coup, a l'exception des graines de sésame. Celles qui veulent faire a la main... let's go ....c'est parti les amies lol

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Préparation :

* Dans un grand plat style (gassha) mettez la farine en fontaine, le sel, la levure préalablement délayée dans une tasse d'eau tiède. Sabler entre les doigts le tout puis ajouter petit a petit l'eau pour ramasser et pétrir la pate. Celle-ci doit être lisse et ne plus coller dans les mains. Oulalaaa dur dur, c'est assez physique tout ça... mine de rien ça fait travailler les biceps alors on continue, avec les poings pétrissez la pate pendant une bonne vingtaine de minute. Une astuce pour savoir si votre pate est bien pétri : dès la formation de petites bulles qui clatent c'est que c'est bon, vous pouvez être fières de vous, c'est gagné . Ajoutez ensuite l'huile d'Argan et pétrir, pétrir....

* Une fois le mélange bien homogène formez une boule et recouvrez-la d'un linge propre dans un endroit a température ambiante pendant environ 1h30 à 2h.

ATTENTION :Il faut non seulement bien la couvrir mais aussi ne pas la mettre près d'un chauffage, elle risquerait de former une petite couche de croute sur la surface et ça c'est pas cool car vous devrez a nouveau a re-pétrir et a nouveau la laisser reposer....

Pate_a_pain_avant_repos

Une fois la pate bien reposée, bien doublée de volume, extraire des boules et les mettre sur un plan de travail fariné (pour ne pas que ça colle)... chaque boule representera un pain, alors évitez d'en faire de la taille d'une mouche, vous risquerez d'en manger que les miettes ^^... applati chaque boule a la main ou encore au rouleau a patisserie, mettre dessus un peu d'huile d'aragn pour qu'on ressente bien le gout ainsi que les graines de sésame qu'il faudra bien appuyer dessus pour éviter qu'elles s'enlevent lors de la cuisson. recouvrir a nouveau pendant 15 minutes.

Pain_avant_cuisson

Pendant ce temps préchauffez votre four à 200°C therm. 6, enfournez vos pains uen fosi le temps de repos écoulé, une fois qu'ils sont dorés, c'est qu'ils sont cuits.

Astuces : Pour avoir un pain bien moelleux avec une mie épaisse, ne touchez a rien, enfournez et basta, autrement si vous préférez une mie fine piquez a la fouchette avant d'enfourner ou encore faites un trou au milieu.

En voici quelques-uns...

The_result

Hummm cette délicieuse odeur de pain chaud qui se repand dans toute la maison.... l'huile d'Argan une vraie résolution !!!

* * Nouveau mot aujourd'hui * *

LE PAIN : " EL Khobz" qui se prononce comme ça s'écrit.

Khobz

A demain  pour de nouvelles sensations culinaires ^^

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