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13 articles avec pates - riz & co

Galette d'épinards au blé tendre & au parmesan

Publié le par Leïla

Galette d'épinards au blé tendre & au parmesan
Ingrédients
100 grammes de blé tendre Quelques feuilles d'épinards frais
1 gros oignon jaune 1 gousse d'ail
1 grande cuillère de parmesan 1 oeuf entier

2 grandes cuillères d'huile de noisette

& d'olive

Sel, poivre, curry

& piment d'espelette

 

1. Commencer par faire cuire le blé dans l'eau bouillante salée. Egoutter.

2. Dans une poêle  faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ainsi que l'ail avant d'y incorporer les feuilles d'épinards préalablement nettoyées sous l'eau claire.

3. Ajouter le blé tendre, et assaisonner de sel et des épices.

4. Réserver le tout dans un récipient et laisser tiédir avant d'y incorporer l'oeuf entier, et l'huile de noisette. N'oubliez pas le parmesan et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

5. Dans une poêle chaude, déposer un emporte-pièce avant d'y garnir le mélange. Après quelques secondes, retirez l'emporte-pièce et laisser dorer des deux côtés.

Servir aussitôt.

Galette d'épinards au blé tendre & au parmesan

Très bonne journée les Gourmand(e)s :)

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Publié le par Leïla

                   Lors de mon dernier voyage en Italie (ici), j'ai été emerveillée par toutes les variétés de pâtes artisanales, de condiments, fabrications et préparations. Pour être honnête, je ne suis pas fana des pâtes à condition qu'elles soient accompagnées ou cuisinées dans les règles de l'Art Italiano. Je vous propose ici des tagliatelles à l'encre de sèche accompagnée d'une délicieuse fondue de poireaux safrannée et aux crevettes. Tellement délicieux qu'on en sauce forcément le fond des assiettes.

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Ingrédients : 

1 blanc de poireau 50 gr. de beurre
4 champignons de Paris 80 ml de lait
400 gr. de crevettes roses 50 gr. de crème fraîche
Coriandre fraiche Quelques pistils de safran
Sel, poivre, muscade Tagliatelles à l'encre de sèche

 

1. Dans un fait-tout ou grande poêle, faites revenir les blanc de poireau avec les champignons de paris dans le beurre. Assaisonner de sel et de poivre. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

2. Ajouter les crevettes roses décortiquées puis faire saisir quelques instants. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

3. Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait avec la crème épaisse sans oublier les pistils de safran. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

4. Verser le tout sur la fondue de poireaux et laisser mitonner sur petits feux à recouvert sans oublier une généreuse pincée de muscade. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de sel si necessaire. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

5. En fin de cuisson, ajouter de la coriandre ciselée, mélanger et dresser aussitôt sur vos tagliatelles cuites à l'eau, égouttées puis arrosées d'huile d'olive sans oublier de parsemer de parmesan. 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Un véritable régal à faire et à refaire ! 

Fondue de poireaux safranée sur tagliatelles

Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Publié le par Leïla

Bonjour tout le monde ! 

J'espère que tout va bien pour vous !! Aujourd'hui place à un plat certes classique mais qui remporte toujours un franc succès auprès des miens. A travers cet article, je vous livrerai mes secrets pour réaliser et réussir une délicieuse sauce bolognaise purement made in home. Sa particularité est qu'à la première bouchée, vos papilles prendront plaisir à voyager grâce à de subtils saveurs d'orient à peine perceptible. 

Gratin de pâtes farcies à la bolognaise
Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Ingrédients : 

- Pâtes à farcir (environs 4 par personne)  - Quelques branches de coriandre
- 200 gr. de viande hachée de boeuf - Emmental rapé
- 1 c.c de concentré de tomate - 1/2 baton de cannelle
- 2 tomates fraiches - 1 pincée de muscade
- 1 oignon blanc - Sel, poivre, gingembre, paprika
- 1 généreux filet d'huile d'olive - 1 c.s de thym
- 2 gousses d'ail - 1 sucre

 

Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Préparation : 

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole ou faitout d'eau bouillante salée. Une fois cuites à souhait, faites-les tremper dans un récipient d'eau fraîche afin d'en stopper la cuisson et préserver leur tenue.

2. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec l'ail haché dans un généreux filet d'huile d'olive. Incorporer la viande, les tomates pelées et épépinées coupées en cubes. Assaisonner de sel, poivre, muscade, gingembre et paprika.

3. Une fois le tout tendre ajouter le concentré de tomates dilué dans un verre d'eau, sans oublier le sucre qui aténuera l'acidité de la tomate. Recouvrir d'un chouiya d'eau en ajoutant le demi baton de cannelle. 

4. A la fin de la cuisson, ajouter la cuillère de thym et coriandre finement ciselée. Laisser réduire jusqu'à consistance voulue. Si la sauce vous semble encore acide, ajouter un sucre ou une cuillère à soupe de sucre semoule.

Et c'est ainsi que ma bolognaise n'a, à présent plus de secret pour vous ;)

5. Il ne vous reste plus qu'à égoutter les pâtes et les farcir de bolognaise avant de les disposer dans un plat à gratin juste badigeonné d'huile d'olive. Parsemer de fromage type emmental et coriandre avant de laisser gratiner quelques minutes au four à 200°.

 

Gratin de pâtes farcies à la bolognaise
Gratin de pâtes farcies à la bolognaise

Bonne journée ;)

J-7 avant la fin du concours autour d'un apéritif du monde. LES CONDITIONS DU JEU 

 

Nouilles sautées au Poulet (recette en vidéo)

Publié le par Leïla

 

 

 

Bonjour à tous, 


          Qui n'a jamais rêvé de s'envoler vers l'Asie pour y découvrir la Culture ou sa célèbre Cuisine ? 

 

A la base, je ne suis pas très cuisine Asiatique même si c'est celle que préfère mon fils, servez-lui des nems, des beignets de crevettes, de crabes, brochettes de fromage, yakitori, et nouilles sautées et vous ferez de lui un vrai ptit samouraï aux anges ^^ Je vous présente aujourd'hui un délicieux plat très simple de réalisation, tout à fait le genre de plat qui régale par ses saveurs mais aussi par les différentes textures de ses ingrédients...


 

 

nouilles chinoises II

 

Ingrédients : 


- 2 escalopes de poulet

- 1 oignon émincé

- 30 gr. de petits pois

- 1/2 poivron frais

- Nouilles chinoises

- Huile de tournesol

- 1/2 cube de bouillon spécial volaille

- Sauce soja

- Sel

 

Préparation  : 


1. Dans un wok ou grande poêle, faites revenir les oignons émincés et poivrons dans l'huile sur feu vif pendant quelques instants.

 

2. Pendant ce temps, réhydratez les nouilles en versant dessus de l'eau bouillante. Réservez.

 

3. Ajouter au wok les morceaux de poulet, les petits-pois.

 

4. Assaisonnez d'un demi cube de bouillon spécial volaille (ou 1 Kubor), du sel, et sauce soja.

 

5. Faites égouttez vos nouilles avant de les incorporer dans le wok. Ajoutez un peu d'eau si besoin et c'est prêt ;)

 

 

Préparation de la recette en vidéo :



 
Et si vous voulez découvrir un article consacré sur la cuisine Japonaise sur mon blog c'est ici

 

Bon appétit ;)


nouilles chinoises

 

Arancini de riz aux épinards fourrés à la mozzarella / sauce au yaourt

Publié le par Leïla

 

 

           

En Italie, ils sont généralement fourrés à la viande voire d'une base de ragoût, mais en Sicile on les veut plus fondantes et crémeuses d'où le fourrage à la mozzarella. Je vous les avait déjà présenté il y a belle lurette sur mon blog, certains les favorisent pour redonner une deuxième vie à un risotto, d'autres pour faire manger des légumes à leurs cherubins et il y a ceux qui les réaliseront juste pour le plaisir ! Le top avec ces arancini c'est que l'on peut les servir aussi bien en entrée, qu'en apéritif et voire même en plat principal accompagnés d'une viande et d'une sauce au yaourt, dont je vous livre la recette plus bas... On s'est régalé ! ça faisait longtemps que je n'en avais pas fais, merci à mon amie Luxembourgeaoise  Ilysa qui saura pourquoi ^^

 

Arancini-II.jpg

 

Arancini-IV.jpg

 

 

el-arroz.jpg

Ingrédients : 


- Riz cuit (pour moi un simple riz long)

- 1 oeuf

- 1 c.c de sauce au curry (facultatif)

- 3 c.s d'épinards (facultatif)

- Quelques petites boules de mozzarella

- 1/2 c.c de sel, 1 bonne pincée de poivre.

- Chapelure (pour moi 7 biscottes réduites en poudre)

- 2 c.s d'emmental rapé (mais le parmesan est bien meilleur pour cette recette)

- Huile de friture

 

 

 

 

Préparation : 

 

etapes-des-arancini.jpg

 

 

1. Commencer par faire cuire le riz dan l'eau comme à votre habitude mais réuisant un chouiya l'eau afin d'obtenir un joli riz bien collant. Une fois cuit égouttez-le puis transvasez-le dans un grand récipient.


2. Ajoutez l'oeuf, la moitié de la chapelure, emmental (ou parmesan), sauce au curry, les épinards. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélanger le tout.


3. Extraire un peu de cette garniture afin de confectionner des petites boules que vous garnirez de mozzarella. Si le mélange ne colle pas suffisament, ajoutez-y un peu plus de chapelure.


4. Enrober chaque "arancini" de chapelure avant de les faire frire de chaque côté (cuisson sur feu moyen), pensez à les égouttez sur du papier absorbant avant de les dresser et déguster ^^


Arancini-III.jpg

 

 

Quant à la sauce au yaourt, rien de plus simple (c'est la même que j'utilise pour mes légumes vapeur ou poissons à chair blanche) :


- 1 yaourt nature (0% de m.g pour moi)

- 1/2 c.c de sel, 1 jolie pincée de poivre, 1 filet d'huile d'olive, quelques herbes telles que la coriandre, persil, et menthe.

Mélanger le tout jusqu'à parfaite homogéinisation et réservez au réfrigirateur... se déguste très frais et sans complexe ;)  ! 


Arancini-I.jpg

 

 

 

Ravioles d'Epinards Brocolis au Chèvre

Publié le par Leïla

 

 

 

 

             Après la Boulange, les yaourts et fromages "made in home" je vous propose aujourd'hui une recette bien plaisante de ravioles... ces petites pâtes frâiches souvent de forme carrés qui nous ont longtemps fait languir de plaisir étant plus petits ^^  L'avantage de réaliser ces pâtes fraiches est qu'il est possible de les  garnir de mille et une façon mais aussi avec la possibilité d'aggrémenter sa pâte d'arômes, épices et condiments selon ses envies.  Alors entre Gourmandise et Stratagème, les ravioles sont et resteront toujours une bonne façon de faire manger des légumes ou tout autre ingrédient aux  retractaires. La garniture utilisée ici était tout simplement un mix entre deux légumes verts frais (Epinards et Brocolis) auquels j'ai ajouté du fromage de chèvre afin de réhausser le goût.

 

Les proportions ici proposées sont parfaites pour deux à trois  personnes (tout dépendra de l'épaisseur de votre pâte), pour ma part j'ai fais une tournée à base de pâte à verveine puis une autre à base d'herbes de provence pour la confection de ravioles aux fruits de mers. Je précise que cette recette a été élaboré sans l'utilisation de machine à pâte ni de moules à ravioles ! (un simple rouleau à pâtisserie a fait l'affaire à condition bien sûr d'étaler votre pâte très finement car même si elle ne contient pas de levure elle gonflera à la cuisson...)

 

 

colin-en-sauce.jpg

 

 

Pour les plus petits,  je vous conseille néanmoins d'opter pour des fromages plus doux, plus crémeux de type Kiri. une ptite idée : avec l'eau de cuisson restante j'en ai profité pour y faire cuire mon riz (pour ma salade de thon), un terrible régal, nul besoin de l'assaisonner de sel ou autre... il était au final parfaitement parfumé à la verveine et huile d'olive... 

 

 

Ingrédients (pâte à raviole) :

- 100 gr. de farine

- 1 oeuf

- 2 c.s d'huile d'olive

- 2 pincées de sel

- 1 à 2 c.s de verveine séchée

(Prévoir un peu d'eau pour souder les rebords des ravioles)

 

 

Garniture :

- Quelques fleurettes de Brocolis

- Branches d'épinards

- Fromage de chèvre

- Fromage fondu type cheddar ou autre

- Un chouiya de poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

étapes raviolis

 

 

 

 1. Dans un récipient mélanger ensemble les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et homogène. En fonction de la farine utilisée et de son absorption, ajoutez de l'huile si necessaire. Recouvrir de film alimentaire puis placer au réfrigirateur 1 heure.

 

 

2. Pendant ce temps, faites cuire vos fleurettes de brocolis à la vapeur ou à l'eau tout comme les épinards. Veillez à bien les égoutter après la cuisson.

 

 

3. Dans un récipient, mélanger alors les deux légumes verts avec du fromage de chèvre. Assaisonner de sel et de poivre.

 

 

4. Ressortir la pâte à raviolis puis à l'aide d'un rouleau à pâtissierie étalez-la sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un rectangle (si vous disposez d'une machine à pâte, c'est le moment de la sortir). Déposez des petites noix de garniture sur celle-ci en prenant bien soin de les espacer pour la confection des raviolis.

 

 

5. Pensez à humidifier d'eau les bords à l'aide d'un pinceau pour souder la pâte. Superposez ensuite un deuxième rectangle de pâte. Ne reste plus qu'à confectionner les raviolis d'une roulette à patisseie ou encore d'emporte-pièce pour plus d'originalité (et surtout pour attirer les enfants qui pourraient sentir venir le stratagème  à plein  nez ^^).

 

 

6. Faites bouillir de l'eau salée dans un faitout avant d'y plonger vos ravioles. La cuisson se fait exactement de la même façon que n'importe quel type de pâtes fraiches. Egouttez après la cuisson dans une passoire puis dressez aussitôt. Ici, mes petites ravioles étaient servies avec des pavés de colin, et fruits de mers en sauce.  Le résultat fut vraiment extra ;  les ravioles fondantes à souhait et du coup mes ptits légumes verts ni vu ni connu... le top !

 

 

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Bonne journée ;)

Riz pilaf à la crème Citron - Safran

Publié le par Leïla

 

 

          Aujourd'hui point de complexité puisque je vous propose une simple recette de riz pilaf accompagné d'une sauce qui mêle l'alliance de deux saveurs qui se marient parfaitement, à savoir le citron et le safran. Contrairement à ce que peuvent penser certaines personnes, le riz pilaf n'est pas une variété de riz mais une méthode de cuisson qui consiste à faire revenir le riz dans du beurre ou de l'huile ainsi que des épices avant d'y incorporer l'eau ceci afin qu'ils s'imprégnent dès le début de saveurs choisies.

 

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Ingrédients :

 

Pour la cuisson du riz :

- 180g de riz blanc

- 300 ml d'eau

- 1 noix de beurre

- 1/2 cube bouillon type kubor

- Sel, gingembre

 

Pour la sauce :

- 1 c.s de crème fraiche

- Quelques pistils de safran

- Le jus d'un demi citron jaune

- 1 kubor

- 50 ml de lait

- Sel, poivre


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Préparation : 

 

1. Dans une casserole, disposer une noix de beurre que vous laisserez fondre avec du sel et du gingembre avant d'ajouter le riz puis mélanger. Faites revenir rapidement le riz, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Recouvrez ensuite d'environs 300 ml d'eau en ajoutant un demi cube pour bouillon de légumes ou autre type Kubor. Recouvrir puis laisser cuire environ 10 minutes.

 

2. Dans une deuxième casserole, verser le lait ainsi que le jus de citron puis porter à ébullition.


2. Ajouter ensuite sur petit feu, la crème fraiche, les épices, pistils de safran et les crevettes.  Mélanger à l'aide d'une cuillère puis laisser réduire jusqu'à l'obtiention d'une sauce onctueuse.


3. Une fois le riz cuit, égouttez-le puis dressez dans vos assiettes accompagné de la sauce citronnée. 

 

 

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Bonne journée !

 

Croustillantes boulettes de riz safrané à l'huile d'Argan

Publié le par Leila

Salam aleykom, Bonjour tout le monde,

 

   Une délicieuse façon de consommer du riz délicatement parfumé au safran et  à huile d'argan. Ces croustillantes boulettes peuvent être présentées en entrée voire même en apéritif. Le principe de réalisation reste simple et rapide. Nul besoin d'autres éléments pour accompagner ces petites boulettes, autrement vous risquerez de masquer l'arrière goût de noisette de l'huile d'argan. 

 

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Ingrédients :

 

- Riz long

- 1 courgette

- 1 oeuf

- 1 c.s d'huile d'argan

- Quelques pistils de safran

- Sel, poivre

- Chapelure

- Huile de friture

 

 

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Préparation :

 

- Faites cuire le riz dans de l'eau salée avec quelques pistils de safran. Ajouter les dés de courgettes

 

 

- Une fois le tout cuit, faites égoutter avant de mélanger ces 2 éléments avec du sel, poivre, huile d'argan.


- Bien mélanger le tout dans un récipient en incorporant un oeuf.

 

- A l'aide de vos "mimines", formez des petites boules de la taille d'une noix puis enrobez-les de chapelure avat de les faire frire dans un bain d'huile chaud (utilisez une poêle.)

 

- Egouttez-les sur du papier absorbant puis servez vos petites croquettes chaudes afin de préserver tout le côté croustillant. 

 

 

 

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Bonne journée !

Cannellonis "Made in Home" au Poulet - Béchamel

Publié le par * Leila *

Hello everybody, As salam Aleykom,

 

    Aujourd'hui je vous présente des cannellonis 100% made in home (fait maison), et je pense que vous me croirez  si je vous disais que le goût est  bien meilleur que les feuilles de lasagnes ou cannellonis industriels... Si vous réalisez la pâte vous-même, vous ne serez pas déçues, elle est trèèès fondante en bouche surtout mêlée à la béchamel... une merveille !

 

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Ingrédients :

 

Cannellonis

2 oignons

2 blancs de poulet

Herbes de provence

Béchamel

Emmental rapé

Epices : Sel, poivre, ras el hanout, muscade


Préparation de la pâte a cannelloni / lasagnes :

1. Si comme moi, vous optez pour la réalisation de la pâte : Dans un récipient diposer la farine ( 400g) en fontaine ajoutez-y le sel, ainsi que 4 oeufs. Mélangez le tout puis incorporez l'équivalent d'un verre d'eau tiède. Travailler très légérement la pâte en  formant une boule que vous disposerez au réfrigirateur dans du film alimentaire. Temps de repos estimé : 30 mns pour moi.


2. Une fois le temps de repos écoulé, sortez la pâte du réfrigirateur puis divisez-la en plusieurs boule/parts. A partir de là, libre à voux d'utiliser la machine a pâte ou contentez-vous d'un simple rouleau pâtissier pour aplatir vos parts toujours sur un plan de travail fariné. Il faut que les abaisses soient assez fines. A l'aide d'un couteau, effectuez des lanières bien larges d'envrons 3 cms de large.


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Préparation de la farce :


1. Dans une poele beurrée, mettre les oignons émincés, et le persil.

2. Déposer les blancs de poulet coupés en de fines lamelles.

3. Ajouter l'ensemble des épices et laisser cuire tout en remuant de temps en temps. (La cuisson est assez rapide) 

4. Pour ma part, j'ailaisser tièdir la garniture au frais pour éviter que mes abaisses de pâte ne cassent.

5. Une fois tièdie, déposer la lanière de pâte sur votre plan de travail fariné et déposer la face sur l'un des rebords (vous pouvez y mettre un peu de béchamel sous la farce ainsi que de l'emmental rapé).

6. Il suffit de faire rouler la pâte dans le sens de la longueur et mettre les cannellonis un a un dans un moule beurré.

7. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce/pâte.

8. Versez la béchamel sur toute la surface des cannellonis et ajoutez-y l'emmental rapé puis finissez par saupoudrer le tout d'herbes de provence et de muscade. 9. Enfourner à 180° / 200° pendant environs 20 mns.  

 

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Note : Ma recette a plue a Patmamy du blog "Ciboulette Cannelle et compagnie". Recette donc testée que vous pouvez retrouver ici.

A très Vite...

Miammmmmmm Les Pasta di Leila

Publié le par Benediction

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SPAGHETTIS A LA BOLOGNAISE

Bonjour tout le monde : سلام عليك

Vous devez penser que je suis tombée sur la tête en vous presentant cette assiette "di pasta" de par sa banalité et simplicité mais détrompez-vous. Tout d'abord il est a noter que cela fait 1 an oui oui 1 an que je n'ai pas mangé de pates, elles avaient désertées mes placards du fait que mon homme DETESTE les pates, et par respect je ne vais pas les lui imposer ou faire 2 menus différents surtout qu'en général j'en fais toujours trop et je susi obligé de congeler..... Vous comprendrez alors que ça me manquait vraiment énormement, d'ailleurs ça me rapelle mes années en résidence universitaire c'était l'un des plats les plus cuisinés dans les cuisines collectives (c'était marrant dans une même cuisine, il y avait au moins 5 étudiants qui faisaient des pates mais differemment... alalaaa les étudiants on cherchait que la facilité lol.

Trop c'est trop alors j'en ai profité pendant que mon homme était absent pour aller en acheter et en faire aussitôt, croyez-moi qu'au bout d'un an, je les ai préparées avec beaucoup d'Amour ^^

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Let's go pour les ingrédients :

  • Des pates (ici des spaghettis)

  • Viande de boeuf haché

  • 2c.soupe de concentré de tomates

  • 1 poivron

  • 1 échalotte

  • Coriandre

  • Thym

  • Huile d'olive

  • Epices : Sel / Poivre / Ail en poudre / Curry / Paprika

  • Eau

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Préparation :

  1. Commencer par faire bouillir de l'eau salée. Une fois porter a ébulition mettre les pates (jusqu'ici je ne vous apprends rien hihihi) et mélanger aussitôt pour éviter qu'elles collent.

  2. Faites hacher la moitié du poivron avec l'échalotte ainsi que la coriandre.

  3. Dans une poele chaude faites cuire votre viande, les épices puis incorporez le mélange hachée (celui du dessus) ainsi que le reste du poivron coupé en lamelles.

  4. Ajouter le concentré de tomates, le thym sans oublier d'ajouter un verre d'eau.

  5. Une fois que vous avez une sauce consistante et onctueuse c'est que c'est prêt.

  6. Pour éviter que vos pates collent placez-les sous l'eau froide.

spagjettiispaghetti

Vous l'aurez compri rien de plus simple.... mais au bon d'un an, croyez-moi ce plat je l'ai savouré avec AMOUR de la même façon qu'il a été préparé ^^ La prochaine fois que je me retrouve seule j'en refrai mais cette fois a la crème fraiche avec du saumon et emmental hummmmmmmmm j'en ai vraiment l'eau a la bouche.

* Riz safrané aux saveurs de Bollywood *

Publié le par Benediction

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RIZ SAFRANÉ AUX SAVEURS DE

BOLLYWOOD

NAMASTE les amies (Salam aaleykom ; Bonjour)

Partons aujourd'hui à la découverte de saveurs Indiennes.... rien que dans parler j'en ai les papilles qui frissonnent ^^.... grande accroc aux films Bollywoodiens comment ne pas cuisiner à la bollywood ???!!! une cuisine proche de la cuisine orientale quand on aime tout ce qui est épicé, riche en saveurs, on est bien gaté par cette cuisine passionnante.. (j'ai bien evidement ajouter des ptites touches personnelles).

riz_safran_

Pour cela vous aurez besoin  de :

  1. 1 oignon très finement haché

  2. Beurre pour la poele

  3. 1c.café de concentré de tomates

  4. Coriandre haché

  5. Quelque solives vertes dénoyautées en rondelles

  6. 1/2 citron confit coupé en petits morceaux

  7. Morceaux de dinde coupés grossièrement

  8. Les épices (rôles primordiales : le sel, poivre, cumin, piment doux, curry, curcuma et 1/2 bouillon de volaille (maggi) ou kubor

  9. Riz (pas de quantité précise)

  10. Safran ou colorant alimentaire

  11. Quelques bouquets de chou-fleurs (facultatif)

sauce

Les étapes en photos :

* Commencer par faire fondre le beaurre dans une poele sur feu fort

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* Ajouter les oignons très finement hachés

sauce2

* Laisser brunir pendant quelques minutes et ajouter le concentré de tomates ainsi que la coriandre.

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* Ajouter un peu d'eau puia ajouter direcetement les morceaux de dinde ainsi que les épices

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* Ajouter environ 1/2 verre d'eau ainsi que les olives vertes en rondelles

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* Une fois que vous voyez que vos morceaux de viande sont bien cuits, et que la sauce commence a prendre une belle couleur, incorporez des bouquets de chou-fleur cuits. Laisser le tout mijoter sur feu douc et ajouter a nouveau 1 verre d'eau. Couvrir.

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Pendant ce temps, faites cuire votre riz sans oubler d'incroporez a l'eau le sel ainsi que 2 pistils de safran ou 1/2 sachet de colorant alimentaire...

Et voilà le résultat....

Pour ma part j'ai servi le tout avec une escalope de dine farcie en croute (je posterai la recette et les étapes prochainement)

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Si vous avez l'occasion d'essayer cette sauce, tenez-moi au courant, je vous promets que vous ne serez pas déçu(e)s... un pure délice !!!!!

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* Repas simple et leger *

Publié le par Benediction

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Assiette Asiatique

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Au Menu :

- Nems au crabe + poireaux + soja

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- Galette de riz au lait (certaines ont été passés à l'huile et d'autres sont restées comme telles)

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Toujours dans la rubrique : Saveur d'Asie, j'avais déjà fait des nems plus consistants Ici

LASAGNE DE POULET ET LEGUMES DU SOLEIL

Publié le par Benediction

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LASAGNE AU POULET &

AUX LEGUMES DU SOLEIL

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* 1 courgette

* 1 aubergine

* Blanc de poulet

* Fromage emmental rapé + mimolette

* 1 oignon

* Une sauce béchamel et/ou sauce tomate)

* Epices : Sel / Poivre / Noix de muscade / Paprika / Gingembre

* Feuilles de lasagnes

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Préparation :

- Commencer par faire votre sauce béchamel et/ou sauce tomate

- Couper l'aubergine en rondelles que vous ferrez frire dans de l'huile bien chaude. Continuer avec la courgette toujours en rondelles que vous metterez dans une poele huilée d'huile d'olive avec les oignons finement hachés et surtout n'oubliez pas les épices.

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- Dans une grande casserol, portez a ébulition l'eau avant d'y incorporez les feuilles de lasagnes.

- Huilez un plat allant au four puis déposez-y une couche de feuilles de lasagnes, une couches de légumes + poulet, recouvrir de feuilles de lasagnes une nouvelles fois, étalez votre béchamel dessus avant d'y rajouter le reste des ingrédients + fromage. J'ai fais environs 3 ou 4 couches pour cette recette.

- Avant d'enfourner soupoudrez votre lasagne d'emmental rapé + momolette (ça fond rapidemment au four) + un peu de noix de muscade + un peu de poulet.

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