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Pâtes - Riz & co

Riz pilaf à la crème Citron - Safran

14 Décembre 2011

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

Aujourd'hui point de complexité puisque je vous propose une simple recette de riz pilaf accompagné d'une sauce qui mêle l'alliance de deux saveurs qui se marient parfaitement, à savoir le citron et le safran. Contrairement à ce que peuvent penser certaines personnes, le riz pilaf n'est pas une variété de riz mais une méthode de cuisson qui consiste à faire revenir le riz dans du beurre ou de l'huile ainsi que des épices avant d'y incorporer l'eau ceci afin qu'ils s'imprégnent dès le début de saveurs choisies.

Ingrédients :

Pour la cuisson du riz :

- 180g de riz blanc

- 300 ml d'eau

- 1 noix de beurre

- 1/2 cube bouillon type kubor

- Sel, gingembre

Pour la sauce :

- 1 c.s de crème fraiche

- Quelques pistils de safran

- Le jus d'un demi citron jaune

- 1 kubor

- 50 ml de lait

- Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, disposer une noix de beurre que vous laisserez fondre avec du sel et du gingembre avant d'ajouter le riz puis mélanger. Faites revenir rapidement le riz, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Recouvrez ensuite d'environs 300 ml d'eau en ajoutant un demi cube pour bouillon de légumes ou autre type Kubor. Recouvrir puis laisser cuire environ 10 minutes.

2. Dans une deuxième casserole, verser le lait ainsi que le jus de citron puis porter à ébullition.

2. Ajouter ensuite sur petit feu, la crème fraiche, les épices, pistils de safran et les crevettes. Mélanger à l'aide d'une cuillère puis laisser réduire jusqu'à l'obtiention d'une sauce onctueuse.

3. Une fois le riz cuit, égouttez-le puis dressez dans vos assiettes accompagné de la sauce citronnée.

Bonne journée !

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O

oumsania

18/12/2011 23:11

<br /> Hmmmm ton riz donne bien envie....dis moi Leila la crème fraiche utilisée c'est la liquide en brique ou la épaisse? Merci.<br />

Leïla

19/12/2011 01:15

<br /> <br /> Salam aleykom Oumsania,<br /> <br /> <br /> Ici j'ai utilisé de la crème fraiche épaisse :) Merci à toi pour tes petites traces et passages sur mon blog.<br /> <br /> <br /> Bonne fin de week end, bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

A

Ainsi Cuisina Mariie

17/12/2011 19:08

<br /> Superbe présentation!<br />

F

Fleur

16/12/2011 10:18

<br /> super avec un bon poisson<br />

A

afaurore

15/12/2011 22:51

<br /> ce doit être bien bon<br />

K

Kokille

15/12/2011 22:45

<br /> Très appétissante cette assiette !!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée !<br />

L

les saveurs de latifa

15/12/2011 19:28

<br /> très belle assiette délicieuse<br />

L

Llysa

15/12/2011 09:46

<br /> coucou ma belle! quelle belle assiette! j'aime beaucoup le riz pilaf! bravo yatik essaha bisous et bonne journée<br />

L

les joyauxde sherazade

14/12/2011 22:29

<br /> tu sais quoi ma chère, chez toi meme les recettes les plus simple ont leur charmes et sont trés savoureuses, et ce rayon de soleil dans ta photo qui nous invite à un moment de dégustation et de<br /> détente , merci ma soeur pour ta générosité, bisous<br />

A

Asmali

14/12/2011 21:48

<br /> tes photos font envie et ta déco est suberbe...bravo<br /> <br /> <br /> douce nuit ma belle<br /> <br /> <br /> bisous<br />

O

oumtaha63

14/12/2011 20:21

<br /> machallah,toi aussi tu as un magnifique blog<br /> <br /> <br /> j'ai trouvé que de belle chose bravo .<br /> <br /> <br /> merci pour ta visite;bisou<br />

K

Karine D.

14/12/2011 20:13

<br /> Un très beau plat qui m'ouvre l'appétit !!! <br /> <br /> <br /> Bisous<br />

L

Luna

14/12/2011 20:11

<br /> Ça donne envie !<br />

•

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

14/12/2011 19:32

<br /> j'aime beaucoup ce riz<br /> <br /> <br /> un vrai régal<br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br /> <br />

C

Coco de La Cuisine de Coco

14/12/2011 19:11

<br /> Dès qu'on dit "citron" ou que je lis le mot "citron", j'accours !<br /> <br /> <br /> Et franchement Leïla, je ne regrète pas d'être passée par chez toi, ça a l'air hummm trop bon !!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous et bonne soirée,<br /> <br /> <br /> Coco<br /> <br /> <br /> <br />

S

salima

14/12/2011 19:00

<br /> une recette pleine de saveurs !<br />

U

uneviedetoutoune

14/12/2011 18:48

<br /> très mauvaise nouvelle pour toutoune, elle a été hospitalisée ce soir à la clinique vétérinaire suite à une grosse crise hier soir, la prise de sang est catastrophique et montre des atteintes du<br /> foie. Demain elle aura une échographie à la recherche d'une tumeur hépatique.. je suis anéantie.. pardonnez moi de ce copié-collé et de venir pleurer sur les blogs, j'ai besoin de me vider la<br /> tête...<br />

S

sagweste

14/12/2011 18:37

<br /> ton alliance me plait bien<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br />

G

grazi

14/12/2011 16:39

ça doit etre tres bon!

M

Méli-Mélo

14/12/2011 16:00

<br /> On peut dire que tu sais sublimer des plats de tous les jours, ton riz est superbe !<br />

Leïla

15/12/2011 03:24

<br /> <br /> C'est gentil miss merci ;)<br /> <br /> <br /> <br />

C

carnetderecettes

14/12/2011 15:53

<br /> salam aleykoum tu vas bien ?<br /> miam miam quel delice<br /> <br /> <br /> bisous MDP: blogdekenza<br />

I

Ismeralda

14/12/2011 15:36

<br /> "Para chuparse los dedos!" Waow quelle délicieux mets! Je prends note de la recette, la préparation semble facile et la saveur doit faire frétiller les papilles gustatives!<br /> <br /> <br /> Bon après midi,<br /> <br /> <br /> Besitos Ismeralda<br />

L

Loulou

14/12/2011 14:25

<br /> très belle présentation !<br /> <br /> <br /> merci ma belle !<br /> <br /> <br /> bisous<br />

P

Pauline

14/12/2011 14:17

<br /> ça a l'air succulent!<br /> <br /> <br /> ça me donne envie d'en manger!<br />

H

hmk

14/12/2011 14:09

<br /> merci bisous<br />

M

Malika

14/12/2011 13:41

<br /> Bon mercredi.<br />

A

Amélie

14/12/2011 13:34

<br /> C'est de cette manière que nous adorons le riz, avec un peu d'ail et de persil. Bisous<br />

G

guy59600

14/12/2011 13:27

<br /> une bien bonne recette a voté ici temps épouvantable a rester couché<br /> <br /> <br /> bizz et bon-après-midi <br />

C

cuisinebouchra

14/12/2011 13:15

<br /> un régale yaatik assaha bisous<br />

U

uneliyaasdebonneschoses

14/12/2011 12:45

<br /> superbe cette recette!!sous le soleil en plus!ici que de la pluie!!bisous ma belle<br />

S

silvi

14/12/2011 12:37

<br /> hummm super rcette et les photos sont magnifiques , bravo leila , bises<br />

L

les délices latifa

14/12/2011 11:12

<br /> c est appétissant et délicieux<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

T

tiptoptricot

14/12/2011 10:49

<br /> hum!! tu me fais baver d'envie ,je crois que ce midi je vais réaliser cette recette merci bizz!<br />

D

Dame de Coeur

14/12/2011 10:41

<br /> bonjour !!!j'adore le riz !!merci pour c ette recette elle prend un air de fete avec cette sauce hummmmmmmmmmmmmmmmm!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bisous<br />

O

oum mouncif rayan

14/12/2011 09:49

<br /> woowwww, c'est très appétissant!!<br />

O

om mannou

14/12/2011 08:53

<br /> un bon plat pour changer !bises. et merci pour le mail et les explications si j'aurais besoin de klk choses je te contacterais <br />

❤

❤ Délices de Tunis ❤

14/12/2011 08:45

<br /> j'aime le riz cuisiné de cette façon ! c'est terriblement appétissant ^^<br /> <br /> <br /> ✿ Bises et<br /> bonne journée ✿<br />

N

natt

14/12/2011 08:40

<br /> kikou<br /> <br /> <br /> holala tes photos sont à tomber une assiette digne d'un grand restau<br /> <br /> <br /> oui clara est impatiente on compte les jours avant noel lol<br /> <br /> <br /> elle a eu son bulletin nous sommes contents dans l'ensemble ça va elle a une bonne moyenne papa noel pourra la gâter lol<br /> <br /> <br /> bonne journée bisous à vous 3<br />

O

OumZakino

14/12/2011 08:37

<br /> il ma l'air bien bon ce riz avec sa sauce miammmm, jolie presentation bisou<br />

M

Mimine Cuisine

14/12/2011 08:18

<br /> J'aime beaucoup le citron et le safran, ton riz a tout pour me plaire!!!!<br />

L

l'Angevine

14/12/2011 08:17

<br /> ça y je le vois fondre dans ma bouche!!!lol<br />

Z

ZEPHYR

14/12/2011 08:08

<br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br /> Le riz pilaf est synonyme de bonne humeur.<br /> <br /> <br /> Est-ce déjà l'été chez Leila ?<br />

H

HybaInèsNada

14/12/2011 07:29

<br /> Sabahnour Leila je te remercie pour ton soutien<br /> <br /> <br /> je vois que tu as passée un bon séjour au Maroc sans râter le merveilleux raibi jamila que tout le monde apprécie<br /> <br /> <br /> je te souhaite bon retour et Bonne Année de l'Hégire qu'Allah exauce tex voeux et vous donne santé<br /> <br /> <br /> <br />

L

la nonna

14/12/2011 06:37

<br /> rien que la photo donne envie de manger!! miammm<br />

M

Moqueplet

14/12/2011 06:07

<br /> tu m'en mets un peu de côté pour ce midi.....merci et passe une douce journée<br />

O

oumrukia

14/12/2011 06:00

<br /> salem<br /> <br /> <br /> super ce riz!! et la présentation: machaALLH<br /> <br /> <br /> MERCI POUR LE PARTAGE<br /> <br /> <br /> BISOUS<br />

L

lou

14/12/2011 05:27

<br /> un riz bien parfumé!! je te souhaite une belle journée!<br />

K

kekeli

14/12/2011 04:58

<br /> j'aime beaucoup la présentation et ta petite rondelle de citron me tente bien !<br />

M

Ma cabane aux Délices

14/12/2011 00:46

<br /> Magnifique j'en ai l'eau à la bouche, merci Leila, bises et bonne nuit<br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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