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Fromages et Yaourts

Raïb Vanille ~ fleur d'Oranger : Yaourt Marocain sans Yaourtière !

6 Septembre 2011

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Je partage avec vous aujourd'hui l'un de mes souvenirs de vacances étant petite... Le Rayb est un yaourt typiquement marocain, il se déguste absolument partout et ce, à chaque coin de rue, tout au long de l'année. C'est un yaourt très frais qui se déguste bien fréquemment à la vanille, à la fleur d'oranger ou encore au citron. Libre à vous de faire appel à votre imagination et surtout à vos envies...

Ingrédients : Pour env. 6 personnes.

- 1/2 litre de lait uht

- 1 yaourt vanille au lait entier

- 80g sucre semoule

- 1 c.c d'eau de fleur d'oranger

A savoir : Le fait d'utiliser un yaourt au lait entier rendra votre rayb beaucoup plus ferme que si vous utilisez des yaourts brassés voire des petits suisses.

Préparation :

1. Commencer par porter à ebulition le lait dans une casserole avec le sucre.

2. Dans un mixeur mélanger le yaourt au lait puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.

3. Ajouter alors ce mélange sur le mélange lait chaud + sucre, mélanger avant de verser la préparation dans des verres, bols ou verrines...

4. Préchauffer votre four à 200° pendant 10 minutes puis éteignez-le. Ajouter alors vos yaourts dans votre four chaud pendant 10 heures ils formeront une délicate petite croûte sur la surface.

5. Placez-les alors au réfrigirateur afin de rafermir la texture pendant minimum 4 heures.

Le Raïb n'a désormais plus de secret pour vous... ^^

Bonne journée !

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A

Aicha

21/10/2015 10:34

Salamohaleikom tt d abord merci pour la recette. Je l ai essayé mais je l ai malheureusement raté. La texture du yaourt est grumeleuse et il y a bcp de petit lait au fond du pot de yaourt. A ton avis pourquoi? Merci

S

stafy

17/01/2015 17:04

non pas reussi,vous avez pas presiser quelle genre lait qil faut utiluiser ?ca marche pas avec lait uht!

L

Leila

17/01/2015 19:01

Bonsoir Stafy;<br /> C'est bien dommage que la recette n'ait pas fonctionné, comme je l'ai mentionnée dans la recette, j'ai bel et bien utilisé du lait UHT.... je n'en consomme d'ailleurs aucun autre...

O

oumsania

26/02/2012 19:52

<br /> Salam Leila, tu peux me dire quel yaourt tu utilise exactement comme ça je ne risque pas de me tromper,lol....Merci car j'aimerais vraiment tester.<br />

O

oumsania

26/02/2012 19:51

<br /> Salam Leila, tu peux me dire quel yaourt tu utilise exactement comme ça je ne risque pas de me tromper,lol....Merci car j'aimerais vraiment tester.<br />

S

Sarah

18/09/2011 13:21

<br /> <br /> C'est très facile de faire du raïb maison, merci du partage<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br /> Sarah<br /> <br /> <br /> <br />

H

Houria♥♥♥

14/09/2011 21:54

<br /> <br /> Ah c'est ça qu'on prend dans les cafés au Maroc ok Barak Allah O'fiky pour la recette et bravo pour ton super blog !<br /> <br /> <br /> <br />

S

sana

13/09/2011 17:56

<br /> <br /> Je passe te souhaiter une bonne journée!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Angélique

13/09/2011 00:29

<br /> <br /> J'adore !!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

mentale

12/09/2011 20:27

<br /> <br /> Un vrai cauchemar pour laisser des coms!<br /> <br /> <br /> Une grosse bise du jour en passant te souhaiter un bon début de semaine!<br /> <br /> <br /> <br />

H

hanane

11/09/2011 20:37

<br /> <br /> un petit coucou en passant un delice<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pierre

11/09/2011 19:47

<br /> <br /> en plus j'apdre la fleur d'oranger !pierre<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumkhaliletadam

10/09/2011 17:55

<br /> <br /> ahlan hbiba leila<br /> <br /> <br /> ya3tik saha exellente recette lah yhafdak ahbiba makrahtch wahd kass hihihi tbarkallah 3lik boussa kbira<br /> <br /> <br /> w thllay frassek <br /> <br /> <br /> <br />

A

Ambbre

10/09/2011 10:02

<br /> Salam ma belle tes yaourt raib sont très bons tbalkallah gros bisous @ toi et merci pour ton passage qui m'a fait super plaisir bon week end ;)<br /> <br /> <br />

N

natt

09/09/2011 19:58

<br /> <br /> un petit jeu t'attend sur mon blog<br /> <br /> <br /> bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />

V

Valérie (Franche-Comté)

09/09/2011 19:24

<br /> <br /> Une bien parfumée saveur<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle soirée<br /> Valérie.<br /> <br /> <br /> <br />

Z

zahra

09/09/2011 17:38

<br /> <br /> moi j'adore ce genre de dessert ça nous rappelle notre enfance passe un bon week end<br /> <br /> <br /> <br />

S

sana

09/09/2011 16:09

<br /> <br /> Je passe te souhaiter une bonne journée en ce vendredi, gros bisous ma belle!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rachida

09/09/2011 12:56

<br /> <br /> Un délice, merci du partage et bsahetkoum<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum Elyas

09/09/2011 11:42

<br /> <br /> Salam alikoum Leila,<br /> <br /> <br /> On prépare la même chose en Algérie mais on ne le parfume pas, on l'appelle Raib et on le déguste surtout avec un mesfouf (seffa).<br /> <br /> <br /> Gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rima

09/09/2011 10:34

<br /> <br /> un vrai réga;yaatik essaha!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

F

Fleur

08/09/2011 09:18

<br /> <br /> Bonjour, superbe blog j'adore!<br /> <br /> <br /> Pleins de magnifiques recettes comme j'aime!<br /> <br /> <br /> Bonne journée bizzz<br /> <br /> <br /> <br />

D

dalila

08/09/2011 01:21

<br /> <br /> coucou<br /> <br /> <br /> humm j'adore raib,alors a la vanille sa doit etre extra.tres belle idée<br /> <br /> <br /> merci ma chere<br /> <br /> <br /> bizzzzou<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maelys

07/09/2011 17:15

<br /> C'est un très joli yaourt que j'ai pu découvrir à Marrakech. Merci<br /> <br /> <br />

Leila

08/09/2011 15:35

<br /> <br /> C'est effectivement un délicieux yaourt très frais et crémeux...<br /> <br /> <br /> Merci à toi, bises.<br /> <br /> <br /> <br />

H

hanane

07/09/2011 09:22

<br /> merci de ce deliieux partage gourmand toujours de delcieux billets sur ton blog agreable journee<br /> <br /> <br />

F

fleure41.over-blog.com

07/09/2011 06:47

<br /> BONJOUR ce yaourt me fait pensé au yaourt a la grec ,,,<br /> bonne jornée bizzz<br /> <br /> <br />

R

ratiba

07/09/2011 00:08

<br /> c'est tres bon le rayeb mais j'ai jamais essayer avec toute ses saveur bravo<br /> <br /> <br />

A

Asmali

06/09/2011 22:11

<br /> une belle recette bien rafraichissante!!j'adore le Raibi miamm<br /> bonne soirée<br /> bisous<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

06/09/2011 21:29

<br /> c'est une boisson que je découvre !<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

M

Meriem

06/09/2011 20:49

<br /> salam Leila<br /> Un yaourt sans yaourtière, ta recette me plait beaucoup surtout le conditionnement et tu n'as pas utilisé de ferments?!. A tester très rapidemment. bizz<br /> <br /> <br />

Leila

09/09/2011 18:50

<br /> <br /> wa 3aleykom selem Meriem !!!<br /> <br /> <br /> Non pas de ferments lactiques nada ! walou ! lol<br /> <br /> <br /> Tiens-moi au courant si tu testes ;)<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

leïla

06/09/2011 20:36

<br /> ah je ne connaissais pas cette recette mais je vois tous ces grains de vanille et ça me donne l'eau à la bouche!!<br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

06/09/2011 19:48

<br /> voila une recette très intéressante.....pour quelqu'un comme moi qui ne boit pas de lait.....je vais copier immédiatement ta recette et acheter du lait.....merci et bonne soirée à toi<br /> <br /> <br />

S

samsana

06/09/2011 19:47

<br /> hummm, il est bien parfumé ce raib, bravo ma belle, gros bisous!!!<br /> <br /> <br />

S

salima

06/09/2011 18:04

<br /> ça me rappelle mon enfance, ma mère nous en préparer toujours! bises<br /> <br /> <br />

S

samia

06/09/2011 16:48

<br /> une boisson au parfum d'enfance.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

06/09/2011 16:46

<br /> Je vais tester cette version au four!<br /> <br /> <br />

S

souhila

06/09/2011 15:08

<br /> C'est un pur delice merci pour la recette !!<br /> bisous et n'oublie pas de voter pour moi, le lien est sur mon blog !!<br /> bisous et merci d'avance<br /> <br /> <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

06/09/2011 15:00

<br /> oh ca a l'air exquis!!merci pr le partage ma belle!!bisous!!!!!!!yas!<br /> <br /> <br />

C

CONSTANCE

06/09/2011 14:44

<br /> Hello Miss !<br /> Je me régale avec ce yaourt, je crois que je n'ai jamais goûté de produits laitiers à base de fleur d'oranger ! bravo pour cette façon de faire<br /> bisous<br /> <br /> <br />

Leila

09/09/2011 18:52

<br /> <br /> Coucou Contance,<br /> <br /> <br /> C'est vrai que c'est pas commun la fleur d'Oranger dans les yaourts, tandis que chez nous elle est souvent utilisée tout comme dans les pâtisseries... Bonne soirée ;)<br /> <br /> <br /> <br />

S

SONYA

06/09/2011 14:38

<br /> la présentation est superbe<br /> un pur délice<br /> je te souhaite une très belle journée<br /> <br /> gros bisous "douceur locale"<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />

M

Ma cabane aux Délices

06/09/2011 13:32

<br /> COMME ça doit être bon, j'aime beaucoup ta façon de procéder !! bisous et bonne journée<br /> <br /> <br />

B

bouchra

06/09/2011 13:15

<br /> très réussi bonne journée bisous<br /> <br /> <br />

L

Llysa

06/09/2011 13:12

<br /> coucou mon amie!!! humm, jamais goûté, merci pour la recette gros bisous<br /> <br /> <br />

L

lesjoyauxdesherazade

06/09/2011 12:42

<br /> une bonne recette, merci pour le partage , à tester incha allah<br /> <br /> <br />

F

fatimato

06/09/2011 12:18

<br /> salam habibati kayfa lhal boussa kbira<br /> <br /> <br />

B

bustier

06/09/2011 12:12

<br /> Enfin une recette sans yaourtière....<br /> J'ai un arome de rose à la maison, je crois que je vais faire une suprise pour le repas de demain midi...<br /> <br /> <br />

N

naty44190

06/09/2011 11:27

<br /> kikou<br /> miam bien sympa ses ptits yaourts<br /> <br /> <br />

N

nadia

06/09/2011 11:26

<br /> je suis fan de raïb !!!!<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

06/09/2011 11:26

<br /> humm du bon yaourt maison bien réussi j'adore<br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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