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Sandwich et Apéritif

Chaussons frits à la viande et petits pois - carottes

27 Octobre 2011

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

L'idée de chaussons frits m'est venue en parcourant le blog de Farah, j'ai voulu changé ma recette en testant la sienne que je ne regrette pas ! J'ai apporté quelques ajouts à la pâte et la garniture est différente. Je trouve l'idée sympathique aussi bien pour faire manger des légumes aux enfants mais aussi une belle façon d'accomoder les restes... même si ces petits chaussons se mangent sans faim, faites-vous plaisir en les consommant avec modération pour le bien-être de nos chères artères souvent fachées avec les fritures (sourire).

J'en profite pour souhaiter un beau et nouveau mois béni à tous les musulmans, c'est aujourd'hui le 1er Dhoul Hijja, un mois rempli de Miséricorde et Bénédiction; où il nous est conseillé de jeûner ses 10 premiers jours... sachant qu' un jour de jeûne pendant cette période est l'équivalent d'un an de jeûne !!!

Ingrédients pour une dizaine de chaussons frits.

Pour la pâte :

- 4 mesures de farine

- 1 mesure d'huile ou de beurre fondu

- 1 mesure d'eau ou de lait

- 1 c.c de moutarde

- 1 c.s d'herbes de provence

- Sel

Garniture :

- 1 oignon

- 100g de viandre haché de boeuf

- Portions de fromage (kiri)

- Petits-pois

- Carottes

- Huile d'olive

- Sel, poivre, curry

Préparation :

1. Mélanger ensemble la farine, moutarde, herbes de provence, huile, et le sel. Ajouter petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène qui se détache facilement des parois. Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau j'ai ici favorisé le lait pour donner à la pâte une texture plus moelleuse.

2. Réserver la pâte au réfrigirateur pendant l'élaboration de la garniture.

3. Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, la viande hachée ainsi que les épices ainsi que les petits pois carottes préalablement cuits à l'eau. Une fois le tout bien cuit, hacher le mélange dans un robot ou mixer. Ajouter à la préparation 2 portions de fromage à tartiner (type kiri) puis réserver au frais.

4. Resortir la pâte à chaussons du réfrigirateur puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étalez la pâte sous forme de grand rectangle d'un centimètre d'épaisseur.

5. Réaliser des disques à l'aide d'un emporte-pièce ou un verre puis désposez y la farce. Refermer puis souder les rebors afin d'éviter qu'ils s'ouvrent pendant la cuisson. Confectionner des demi-lunes.

6. Faites frire les chaussons dans un bain d'huile bien chaud. Faire dorer des deux côtés puis laissez égoutter sur du papier absorbant.

Bonne journée à tous !

J - 10 avant la Grande fête de l'Aïd el Kebir.

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L

latifa

05/11/2012 21:48

<br /> Slm mesure de farine c'est combien engramme stp ? sa a lair delicieuuuux slm<br />

L

La Cuisine de Niniss

13/12/2011 09:37

<br /> Salam aleyki,<br /> <br /> <br /> Une recette très intéressante que je testerai in shaa Allah.Bravo!<br />

E

Entre fraises et petits pois

12/11/2011 06:37

<br /> <br /> miammmmmm !! jsuis trés fan des ptites bouchées salées de ce genre !!<br /> <br /> <br /> Merci du partage !! et aidek moubârak en retard hihi<br /> <br /> <br /> <br />

H

hanane

05/11/2011 09:01

<br /> <br /> ohhhh comme cest mimi et sa a lair detre trop delicieux<br /> <br /> <br /> <br />

A

AurélieW

03/11/2011 14:03

<br /> <br /> ils me font bien envie ces petits chaussons<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumifirdaws

31/10/2011 16:06

<br /> <br /> c'est une recette qui vaut le détour merci bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

29/10/2011 22:53

<br /> <br /> Génial ces petits chaussons salés ! Ce doit être super délicieux !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

mariellen

28/10/2011 23:00

<br /> <br /> de délicieux chaussons... bises, mariellen<br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

28/10/2011 21:58

<br /> <br /> une superbe idée ces chaussons,ils me font envie miammm!!<br /> <br /> <br /> Chahr wa Jomo3a Moubaraka...bonne soirée<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

Boubou

28/10/2011 21:45

<br /> <br /> Il n'y a que de bonnes recettes sur ton blog!<br /> <br /> <br /> <br />

W

Wafia

28/10/2011 20:41

<br /> <br /> Je n'ai jamais essayer des chaussons frits, les tiennes me tente vraiment, elles sont magnifiques.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

G

gateaux-elafrah.over-blog.com

28/10/2011 20:39

<br /> <br /> hummm yatek essaha ma belle je trouve qu'avec les légumes c'est encore mieux .bonne fin de soirée<br /> <br /> <br /> <br />

L

les joyauxde sherazade

28/10/2011 20:10

<br /> <br /> excellent le faite d'avoir mixer les légumes c'est la seul façon pour les faire manger au petits, comme ça ni vu ni connus , en catimini, je note, la prochaine fois je mixe tou, gros<br /> bisous <br /> <br /> <br /> <br />

A

auxdelicesdupalais

28/10/2011 19:56

<br /> <br /> Excelente idée j'adore bonne continuation ma chere leila et merci pour ton beau msg je t'ai repndu sur mon blog,boussas.<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ismeralda

28/10/2011 19:43

<br /> <br /> Hola amiga,<br /> <br /> <br /> Este tentempié me recuerda a las empanadillas.<br /> <br /> <br /> Il est pratique de trouver ce type de recettes qu´on peut réutiliser à loisir en changeant la composante de la farce, dont les variantes sont infinies <br /> <br /> <br /> ¡Que tengas una feliz noche! Besitos<br /> <br /> <br /> Ismeralda<br /> <br /> <br /> <br />

L

linda

28/10/2011 19:20

<br /> <br /> des chaussons bien croustillants !!!!! bon week-end<br /> <br /> <br /> <br />

E

EmilieRD

28/10/2011 18:00

<br /> <br /> Miam! Ils me plaisent beaucoup tes chaussons!<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

28/10/2011 17:55

<br /> <br /> que c'est appétissant!<br /> <br /> <br /> <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

28/10/2011 17:08

<br /> <br /> tu sais quoi????? ma fille m'en a réclamé il n'y a pas lgt!!je note te recette!!boussa oukhty!!bon vendredi ma belle!!! <br /> <br /> <br /> <br />

•

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

28/10/2011 17:02

<br /> <br /> tu me fais saliver d'aussi bon matin<br /> <br /> <br /> passe une très belle fin de journée<br /> <br /> <br /> la mienne est parsemée de soleil et de pluie<br /> <br /> <br /> gros bisous ensoleillés<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

G

guy59600

28/10/2011 16:40

<br /> <br /> de tres jolis chaussons bien presentes<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> <br />

L

Loulou

28/10/2011 15:24

<br /> <br /> ils sont bien sympa tes chaussons, ils me font bien envie hop je note ;)<br /> <br /> <br /> <br />

Z

ZEPHYR

28/10/2011 14:11

<br /> <br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br /> Est-ce le cousin du bourek ?<br /> <br /> <br /> J'ai succombé sous le charme de Ces chaussons.<br /> <br /> <br /> Puis-je me faire inviter ?<br /> <br /> <br /> Mais voilà, je suis un assez grand gourmand !<br /> <br /> <br /> Merci pour le partage.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

chantal

28/10/2011 13:24

<br /> <br /> bonjour Leila ! excellente idée et on peut les fourrer à toutes les garnitures! ça parait croustillant ou c'est moelleux ? bizz<br /> <br /> <br /> <br />

Leïla

29/10/2011 03:10

<br /> <br /> Bonsoir Chantal, <br /> <br /> <br /> Effectivement à l'extérieur c'est légerement croustillant et l'intérieur moelleux en fonction de ta garniture. Bisous et bon week end !<br /> <br /> <br /> <br />

A

axoulle

28/10/2011 13:19

<br /> <br /> hum c'est petit chaussons frits comme ca moi j'adore <br /> <br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

28/10/2011 13:10

<br /> <br /> Miam!!!! Excellents!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mousse

28/10/2011 11:52

<br /> <br /> Bonjour ma belle,<br /> <br /> <br /> Un peu style chinois cette recette, miam.<br /> <br /> <br /> Comme j'ai déjà faim, si je pouvais, je t'en prends.<br /> <br /> <br /> Merci.<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine, bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

M

maddie75

28/10/2011 11:50

<br /> <br /> super original ta recette. J'aime beaucoup<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nathalie

28/10/2011 11:49

<br /> <br /> Un coucou Leila pour te souhaiter un bon Vendredi et félicitations pour cette merveilleuse recette qui donne envie d'en manger !<br /> <br /> <br /> Nous avons un soleil et une douceur comme si nous étions en plein été !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

28/10/2011 11:43

<br /> <br /> Bonjour Leila, excellent ! merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> excellent vendredi et a bientôt <br /> <br /> <br /> <br />

M

Mimine

28/10/2011 11:35

<br /> <br /> Qu'est ce que ça à l'air bonnnn !!! Encore une superbe recette que tu nous présente, ça doit être un pur délice !!! Bon vendredi à toi aussi ma douce leïla, je te fais des gros bisous.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

salima

28/10/2011 11:17

<br /> <br /> superbe recette ! je te souhaite un bon vendredi !<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettesdesorawel

28/10/2011 10:52

<br /> <br /> j aime trop ce genre de recette!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

L

Luna

28/10/2011 10:50

<br /> <br /> Ça m'a tout l'air super bon !<br /> <br /> <br /> <br />

A

Aurel

28/10/2011 09:39

<br /> <br /> Très sympa ces petits chaussons, ça donne nevie pour un diner gourmand!<br /> <br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

28/10/2011 09:33

<br /> <br /> je t'en pique un au passage!!!<br /> <br /> <br /> <br />

B

bouchra

28/10/2011 09:21

<br /> <br /> superbre yaatik assaha ma chère gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

28/10/2011 09:12

<br /> <br /> c'est une découverter pour moi ces chaussons<br /> <br /> <br /> <br />

N

nat@cha

28/10/2011 08:54

<br /> <br /> Que j'aime quand ça croustille et quand c'est savoureux comme cela !<br /> <br /> <br /> <br />

S

sarah

28/10/2011 08:52

<br /> <br /> une merveille tes chaussons!!j aime bien la pate!bisessss<br /> <br /> <br /> <br />

L

Liloon

28/10/2011 08:43

<br /> <br /> huummm ils donnent grave envie !<br /> <br /> <br /> <br />

N

nadia

28/10/2011 08:43

<br /> <br /> hum !! ce doit être bon !! bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

28/10/2011 08:07

<br /> <br /> <br /> un ti coucou pour te souhaiter un bon vendredi, avec mon atèle pas facile d'utiliser ma main droite.<br /> <br /> <br /> <br />

❤

❤ Délices de Tunis ❤

28/10/2011 07:54

<br /> <br /> encore une superbe recette que tu partages avec nous ! C'est vrai que les fritures c'est pas top top pour notre santé ^^ Enfin surtout si c'est consommé sans modération ! ^^<br /> <br /> <br /> ✿ je Te SouhaiTe un bOn VendRedi ✿<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

28/10/2011 07:51

<br /> <br /> sympa tes petits chaussons mais comme tu dois le savoir maintenant pour moi ce sera sans petits pois<br /> <br /> <br /> pfff nous sommes sous la pluie depuis hier et encore en alerte orange heureusement que c'est les vacances que je n'ai pas à sortir tout le monde<br /> <br /> <br /> bon vendredi bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

La serviette sur la table par Signé-Déco

28/10/2011 07:42

<br /> <br /> Tes petits chaussons sont une merveille. Le soir avec une petite salade verte, c'est le repas idéal. Merci ma belle. Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cathy de "La Cuisine de Cathy"

28/10/2011 07:13

<br /> <br /> Ils sont très tentants tes beignets<br /> <br /> <br /> Si je goutais tout ce que j'aime dans ta cuisine ouh la la je prendrai du poids ...car j'aime tout !!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

O

oum linda

28/10/2011 07:02

<br /> <br /> tes photos font honneur à la recette!<br /> <br /> <br /> bravo tes chaussons ont l'air à tomber!!<br /> <br /> <br /> <br />

K

Kelly85

28/10/2011 07:01

<br /> <br /> <br /> Hier, un peu de pluie, un temps d'octobre..<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

:

:0014: ♥ dom ♥

28/10/2011 06:53

<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine !<br /> Bisoux +<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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