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Tajines

Tajine de pommes de terre aux olives

4 Juin 2011

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Salam aleykom, Bonjour la compagnie !

Ingrédients :

NB: (En principe le traditionnel tajine de pomme de terre ne contient pas de courgette, j'en ai cependant utilisé ici pour mon petit Rayane qui rafolle des tajines de légumes)*.

- 4 jarrets de veau

- 3 pommes de terre

- 2 courgettes *

- 2 gros oignons

- 1 citron confit

- 3 c.s de persil

- 3 c.s de coriandre

- Olives dénoyautées

- Pistils de safran

- 5 c.s d'huile d'olive

- Sel, poivre, gingembre, ras el hanout, paprika, cumin

Préparation :

(Conseil : Pour obtenir une viande bien tendre et moelleuse, avant de la disposer dans votre tajine, penser à la piquer à l'aide d'un couteau puis de la mariner même très rapidement sans temps de repos avec de l'huile d'olive de préférence, ail, oignon, coriandre et épices) elle n'en sera que meilleure.

1. Dans un tajine, mettre l'huile d'olive, les rondelles d'un oignon et déposez-y la viande marinée.

2. Laver et éplucher les pommes de terre tout comme les courgettes. Une fois bien nettoyées à l'eau claire couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Attention à ne pas couper les courgettes trop finement, elles risqueraient de se tranformer en purée. Glisser quelques quartiers de citron confit pour plus de goût.

3. Disposez le tout dans le tajine sans oublier le deuxième oignon finement émincé, le persil, la coriandre ainsi que l'ensemble des épices.

4.Laisser cuire à recouvert sur feu doux jusqu'à parfaite cuisson de la viande.

5. Terminer la cuisson en disposant les olives dénoyautées ainsi que le citron confit coupé en de fin quartiers.

Agréable après-midi !

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C

carnetderecettes

09/06/2011 00:05

<br /> salam aleykoum ourty<br /> <br /> tu vas bien incha ALlah ?<br /> <br /> Tres bonne recette et beau resultat !!<br /> <br /> au plaisir de te relire bientot ourty )<br /> <br /> MDP: blogdekenza<br /> <br /> <br />

M

Mousse

08/06/2011 18:51

<br /> Bonsoir ma douce,<br /> Ta recette me donne faim.<br /> Miam, c'est un délice.<br /> Bonne soirée, bisous.<br /> <br /> <br />

S

souhila

08/06/2011 17:46

<br /> Bonsoir, un petit coucou pour te souhaiter un bon mercredi !!<br /> ** bisous **<br /> <br /> <br />

A

Amal

08/06/2011 11:07

<br /> ça donne faim, ça ne peut que me plaire !!<br /> <br /> <br />

F

francesca

07/06/2011 18:45

<br /> miammmmmmmmmmm j'adore merci zin !!!!<br /> <br /> <br />

S

sandra

07/06/2011 10:23

<br /> une belle façon de cuisiner les pommes de terre! bonne journée<br /> <br /> <br />

S

sanaa

06/06/2011 23:26

<br /> ça donne vraiment envie**bisous et bonne soirée.<br /> <br /> <br />

B

bouchra

06/06/2011 21:41

<br /> un délice ma chère gros bisous ***<br /> <br /> <br />

E

EmilieRD

06/06/2011 21:35

<br /> Il est original ce tajine! ***<br /> <br /> <br />

R

Rima

06/06/2011 18:03

<br /> un régal, j'adore les olives en tadjine, bravo!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

M

Méli

06/06/2011 16:55

<br /> Hummm, j'aime déjà!<br /> <br /> <br />

S

souhila

06/06/2011 16:03

<br /> Bonsoir, je te souhaite de passer une bonne journée !!<br /> <br /> ** bisous **<br /> <br /> <br />

A

amandine

06/06/2011 15:35

<br /> Miam, je me régal rien qu'à lire la recette !<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

06/06/2011 15:25

<br /> Un savoureux voyage culinaire, j'adore<br /> <br /> <br />

S

Sourour la Marocaine

05/06/2011 22:48

<br /> salam leila un bon plat de tajine marocain<br /> miam rien ne ressemble aux bons tajines<br /> <br /> <br />

T

taka

05/06/2011 19:15

<br /> j'adore les jarrets de veau et ta cette est bien originale ,merci de partager<br /> <br /> <br />

N

Nadji

05/06/2011 18:45

<br /> Ça donne envie de traverser l'écran.<br /> A très bientôt.<br /> <br /> <br />

A

Ambbre

05/06/2011 18:33

<br /> Bonsoir ma belle Leila,<br /> <br /> Hummm un excellent tagine, qui appelle @ la convivialité merci ma douce pour ce magnifique partage<br /> il est excellent bravo<br /> <br /> gros bisous @ toi et @ bientôt<br /> <br /> <br />

S

souhila

05/06/2011 18:02

<br /> Bonsoir, je viens te souhaiter une agréable soirée<br /> ** bisous **<br /> <br /> <br />

A

Amal recipes

05/06/2011 16:59

<br /> Bjr<br /> je te souhaites une bonne soirée en ce dimanche,<br /> biz**<br /> Amitié<br /> Amal<br /> <br /> <br />

P

pierre

05/06/2011 16:48

<br /> toujours partant pour une tajine !!pierre<br /> <br /> <br />

A

Azura

05/06/2011 16:45

<br /> Mes bébés aussi raffolent des légumes cuits en tajine ^^ ya'tik saha ma belle ton plat est bien savoureux<br /> <br /> <br />

B

Biksuit

05/06/2011 16:13

<br /> Ca donne envie d'y plonger ses doigts, miam!<br /> <br /> <br />

O

oum Linda

05/06/2011 15:21

<br /> Salam aleykom, ton tajine me donne vraiment envie de le tester.<br /> <br /> <br />

A

Amélie

05/06/2011 14:45

<br /> Moi ça me redonne faim de voir des articles avec des photos aussi appétissantes ! Surtout que tous les plats à base de pommes de terre j'en raffole ! ^^<br /> Bon dimanche, bisous<br /> <br /> <br />

C

carnetderecettes

05/06/2011 14:25

<br /> salam aleykoum ourty ca va ?<br /> miam miam delicieux !!<br /> hesite pas a voir mon ti blog inchAllah<br /> MDP: blogdekenza<br /> <br /> <br />

A

Aïda

05/06/2011 12:04

<br /> masha'Allah il à l'air délicieux!!<br /> <br /> <br />

S

souhila

04/06/2011 22:34

<br /> Tres bon tajine bravo !!<br /> bisous **<br /> <br /> <br />

D

Drissia

04/06/2011 22:03

<br /> un classique que tout le monde adore,il est superbe,ya3tik saha!!<br /> gros bisous!!<br /> <br /> <br />

•

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

04/06/2011 21:55

<br /> c'est un délice<br /> petit coucou<br /> <br /> passe une très belle fin de journée<br /> <br /> bisous<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />

P

papillonmyosotis

04/06/2011 19:56

<br /> c'est trop chouette<br /> <br /> <br />

S

Sucre D'Orge

04/06/2011 18:28

<br /> Hummm j'adore...Bisous...<br /> <br /> <br />

S

sorawel

04/06/2011 17:18

<br /> tiens moi aussi aujourd hui c est tajine! lolll!! les grands esprits gourmand se rencontrent!!!<br /> <br /> <br />

S

samia

04/06/2011 16:52

<br /> magnifiquement succulent ce tajine de pomme de terre.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

04/06/2011 16:43

<br /> miam, j'y planterai bien ma fourchette !<br /> <br /> <br />

Z

ZÉPHYR

04/06/2011 16:08

<br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> Un classique très raffiné et apprécié des bonnes tables, qu'elles soient riches ou pauvres.<br /> <br /> Merci pour ce rappel gastronomique.<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

04/06/2011 15:52

<br /> oh lalalalala......... miam miam miam... ça donne grave envie ^^<br /> <br /> Bises et bonne journée<br /> <br /> <br />

S

sana

04/06/2011 14:01

<br /> hummm ça me met l'eau a la bouche!!!<br /> <br /> <br />

L

llysa

04/06/2011 13:43

<br /> ton tajine est bien appétissant! bravo ma belle bisous<br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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