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Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

Tajine de sardines à la pomme de terre

A l'honneur aujourd'hui un savoureux tajine de poisson, à la fois très simple et rapide de réalisation... Lorsque je dis simple je vous épargne évidemment toute l'étape laborieuse de la préparation des sardines (les étapes sont également sur mon blog)..... C'est vraiment un plat que je vous recommande, car il reste léger et riche en saveurs...

Tajine de sardines à la pomme de terre

Ingrédients 

Tajine de sardines à la pomme de terre
  • 1 kg de sardine
  • 2 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1 botte de coriandre
  • 1 citron jaune + 1/2 confit
  • 100 gr. de riz cuit
  • Sel, poivre, paprika, cumin, safran (ou colorant poudre)
  • Quelques olives
  • Huile d'olive
  • Un peu d'eau

Préparation

Si vous utilisez des sardines prêtes à l'emploi (filets), vous vous épargenerez tout un laborieux boulot... Et si comme moi ce sont des sardines entières il vous faudra les vider, écailler, en ôter la tête, et surtout l'arrête dorsale, rincez abondamment sous l'eau claire avant de procéder à la préparation.... Une étape qui est loin d'être glam' je l'avoue ! 

 

1. Commencer par hacher ensemble 1 oignon, l'ail et la coriandre. Transvaser le mélange obtenu et y incorporer les épices ainsi que l'huile d'olive et jus de citron. Hacher séparemment les filets de sardines avec le riz cuit.

Tajine de sardines à la pomme de terre

2. Ajouter le mélange obtenu à la chermoula (c'est comme ça qu'on l'appelle au Maroc), puis malaxer jusqu'à en extraire des boulettes de la taille d'une noix.

3. Dans un tajine, versez un généreux filet d'huile d'olive, des rondelles d'oignons avant d'y déposer les boulettes de sardines. Disposez également sur toutes la surface des rondelles de pommes de terre en faisant chevaucher.

4. Assaisonner à nouveau de sel, poivre, parika, cumin et colorant alimentaire, ajoutez quelques olives, coriandre hachée, l'équivalent d'un demi-verre à thé d'eau, quelques morceaux de citrons confits par-ci par-là.. recouvrir puis laisser cuire tranquillement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres... 

Tajine de sardines à la pomme de terre

Et déguster avec du bon pain  complet maison et encore chaud... que dire...... c'est que du bonheur !!!! ;)

Tajine de sardines à la pomme de terre
Tajine de sardines à la pomme de terre

A très vite ! 

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A
Ce tajine est très joli
J'adore les sardines ;)
Merci pour cette recette
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I
Tajine très original !
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R
Super appétissant ce tajine :)
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G
Un magnifique plat !
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G
Un tajine bien appétissant et original. Moi qui adore les sardines, nul doute qu'il me régalerait.
A très vite
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L
un tajine bien appétissant !!!
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M
Il est magnifique et superbement bien présenté, je m'inviterai bien pour un goûter une petite part ... s'il en reste
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D
Très original comme tajine. J'aime beaucoup la sardine alors ça me tente vraiment ^^ !
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T
Un tajine qui change!
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L
Ton plat est très appétissant!! J'adore. Bon dimanche.
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M
Ce tajine me paraît très original et les photos bien appétissantes, bravo !
Bon samedi, bises.
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F
Une véritable et super agréable découverte ce tajine de sardines. J'adore, alors j'adopte votre recette, pour la réalisée. Toutes mes félicitations et merci beaucoup, pour cette délicieuse recette. 20/20, +++, (-:
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J
Avec la saison des sardines qui s'en vient, nul doute que je testerai ta recette. Bises
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K
Ce tajine à l'air délicieux !
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B
Savoureux ! Et en plus économique comme plat
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N
coucou Leila
j'adore les sardines ça fait des années que j'en n'ai pas mangé mon papa les préparait tellement bien mais pas de ta façon bien sûr
qu'est ce que j'aurai aimé venir déguster ce tajine avec toi et Rayan
bonne soirée gros bisous à vous deux
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L
jolie recette !!!
bizzz
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Q
Une découverte ce tajine de sardines...surprenant
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A
Il a l'air trop bon ton tajine, c'est à tester inchallah! merci pour la recette!
bonne soirée! bisous
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G
un superbe tajine mais c'est vrai que vu le poids il vaut mieux acheter des filets tout préparés un peu plus cher mais gain de temps ici le soleil fait ça réapparition timidement
un excellent après-midi
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A
Hummm moi j'adore manger les sardines avec les pommes de terre! pas besoin de ramener mon pain, je vois bien le bout de pain hihi:)Bisous
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S
chahitini Leil yaatik essaha j'adore ce tajine parfois je le fais au four c trooop bon dommage que je ne trouve plus de sardine ds ma region :((
bise ma belle
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L
Un plat bien appétissant ! Bisous
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S
Trop bon ton tajine j'adore les tajines de poissons.
J'ai vu que tu avais mixer le riz avec les sardines, c'est pour une question de pratique ou autre chose ? merci
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L
je passe mon tour ,, bisoussssssss
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