Fromage ail et fines herbes : Jbén Maison

Bonjour, As selem Aleykom,

     Depuis quelques années, le fait-maison connait un véritable engouement auprès de nombreux foyers passant de la machine à pain à la yaourtière. Aujourd'hui le "made in home" est non seulement preuve de confiance mais aussi de satisfaction pour le consommateur. J'ai donc pour l'occasion décidé de vous présenter un fromage ail et fines herbes bien frais... (une recette transmise par ma soeur).

Le goût est incontestablement bien meilleur que celui trouvé dans le commerce. C'est en quelques sorte le "Jbén Marocain" pour les connaisseurs.

Ingrédients :

- 1 litre de lait pasteurisé ( de préférence du lait entier ou demi écremé)
- 5 a 10 cl de vinaigre blanc ou jus de citron
- 1 c a s de gros sel
-  1 cas de persil, ciboulette, herbes de provence
- 1 c ac de poivre moulu
- 1 c a s d'ail finement haché

Préparation :

1- Commencer par faire bouillir le lait sur feu doux, dès l'apparition des premières ébullitions, patienter quelques instants et retirer du feu.

2- A cela, ajouter le vinaigre ou le jus de citron, sel , poivre et bien mélanger le tout. Le lait va se cailler instanstanément il va devenir jaune pale , liquide limpide.

3-Incorporer les herbes ainsi que l'ail haché. Mélanger de nouveau.

4- Laisser reposer 5 bonnes minutes afin que la coagulation soit complete.

5- Après le temps de repos, dans un bol, filtrer le fromage dans un linge propre de préférence en coton jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

6- Presser fermement le fromage dans le  linge pour retirer l'excès de liquide et pouvoir former une boule... et voilà c'est prêt !!!

7- Vous pouvez le servir aussitôt ou bien pour les patients le lendemain : le fromage en sera que meilleur avec le goût prononcé de l'ail et ses fines herbes. Pour la conservation :. Vous pouvez le réserver dans une boîte au réfrigirateur pendant environs 1 semaine.

Parfait pour acomoder ses p'tits plats, salades et tartines...

Suite à la réalisation de ce fromage Patouchka a fait honneur a ma recette en la testant : ICI

A bientôt.