Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )
10 Août 2008
BRIWATS / BRIOUATS AUX AMANDES
En plein élan dans la préparation des pâtisseries orientales a l'aaproche du Ramadan je ne pouvais pas passer à côté de cette délicieuse recette de Briwats. Répandue comme accompagnement avec le thé à la menthe ou encore au petit déjeuner, la préparation est assez simple a réaliser sans complication surtout si vous êtes un(e) pro du pliage des feuilles de bricks... Sans plus attendre voilà de quoi succomber à la tentation avec un bon thé...
Les ingrédients :
Pour les feuilles de bricks je les ai a peu près toutes testées (les croustipats sont franchement pas terribles, (elles sèches très vite) Les 2 types que je vous conseilles sont :
ET
Préparation :
Faites frire les amandes dans une poêle avec 3 c. à soupe d'huile. Dès qu'elles sont dorées, égouttez et passez-les au mixer.
Ajoutez le sucre, le beurre, l'eau de fleur d'oranger.
Mouillez les feuilles de brick avec de l'eau ou encore de l'huile mais légérement et étalez-les sur la table. Coupez-les pour obtenir des feuilles, pour ma part avec une feuille j'obtiens 3 ou 4 briwats totu dépend de la grosseur que vous voulez, ici je les ai faites petites, je trouve que c'est plus mimi lol et au moins je eux en faire pas mal et les mettre au congélo crues biensure dans une boîte hérmétique...
Déposez au milieu de la feuille l'équivalent d'une cuillère à café de farce aux amandes.
Écrasez légèrement la farce. Repliez les deux côtés de la feuille, en haut et en bas pour obtenir une bande rectangulaire. Repliez cette bande plusieurs fois de biais, pour obtenir un triangle. Vous pouvez aussi les confectionner sous la formes de cigares...
Dans une casserole, mettre le miel sur feu doux et laissez-le chauffer.
Faites frire les briouats à la poêle sans oubleir de les faire dorer des 2 côtés (friteuse possible)
Egouttez-les sur du papier absorbant et trempez-les dans le miel chaud jusqte quelques secondes afin qu'elles imprégnent suffisament le miel. A l'aide d'un égoutoire sortez-les de la casserole et maissez-les reposer sur une assiette le temps qu'elles refroidissent (oui oui parce qu'elles ne se mangent pas chaude).
A très vite insha Allah :)
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