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Pâtisseries orientales

Les sablés Mantécaos - Ghriba au citron

10 Août 2011

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Salam aleykom,

Les mantécaos (matecados) sont originaire d'Espagne mais on trouve la même variante au Maroc sous le nom de Ghriba. La version hispanique préconise des graisses animales voire du saindoux tandis que la version marocaine est réalisé uniquement avec du beurre ou encore de l'huile. Le mantécaos - Ghriba est une sorte de sablé très fragile qui une fois en bouche fond délicatement et libère ses arômes. On aggrémente bien souvent cette pâtisserie de citron, de cannelle ou encore d'amande, à chacun ses envies. Au Maroc, ils sont réalisés bien souvent à l'amande et à la fleur d'oranger avec un soupcçon de cannelle.

mantécaos 3

Ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g d'huile de tournesol
- 1/2 citron pressé + quelques zestes
- 1 sachet de vanille en poudre
- Cannelle

Préparation :

1. Dans un récipient, mettre l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'un parfait mélange.

2. Extraire des boules de la taille d'une petite mandarine, vous pouvez si vous le souhaiter former des petites boules ou comme moi avec une forme conique.

3. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé) puis enfourner à 180 ° pendant 10 minutes.

La cuisson est très rapide, il faut veiller à ce qu'ils ne colorent pas , c'est le même principe que les cornes de gazelle la couleur doit rester crème. Une fois sortie du four déposez-les délicatement sur une grille et laissez-les refroidir complétement autrement ils risqueraient de s'éfriter très vite. Vous pouvez les saupoudrer de cannelle ou les laisser tel quel.

mantécaos 2

Bonne fin de journée.

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F

fleure41.over-blog.com

12/08/2011 07:54

<br /> Merci pour cette recette bizzzzzzz<br /> <br /> <br />

L

leïla

11/08/2011 19:55

<br /> ils sont trop beaux!!!!!!<br /> bravo ma belle c'est magnifique!!!!<br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

11/08/2011 17:10

<br /> bonne journée et beau partage merci<br /> bizo<br /> http://amalbidawiya.over-blog.com<br /> <br /> <br />

E

EmilieRD

11/08/2011 16:36

<br /> Bon jeudi!*<br /> <br /> <br />

M

Mandyline

11/08/2011 13:17

<br /> Oh j'adore les mantecados ! J'aime bien la forme :D. Par contre je n'en fait pas souvent car c'est très calorique<br /> <br /> <br />

C

Catherine

11/08/2011 12:48

<br /> J'en ai mangé une fois lors de vacances en Espagne, c'était super bon... à tester<br /> <br /> <br />

B

Biksuit

11/08/2011 12:46

<br /> Elles sont vraiment parfaites, et avec le gout du citron,hummmm.<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

11/08/2011 10:41

<br /> aussi bonne que jolie cette recette!!! bravo<br /> <br /> <br />

I

Isma

11/08/2011 10:39

<br /> Ils sont beaux comme tout ! bisous<br /> <br /> <br />

S

sabrin3

11/08/2011 07:49

<br /> ils sont super!!!<br /> <br /> <br />

K

kistoutoune.over-blog.com

11/08/2011 07:42

<br /> wahouuuuu ça doit être délicieux!! en tous cas c'est super jolie!! bravo!<br /> bisous<br /> toutoune<br /> <br /> <br />

*

**naturelle**

11/08/2011 02:06

<br /> mmmmmmmmmmm macha allah ils sont sublimes tes ghribas!!<br /> tbark llah 3lik<br /> <br /> <br />

B

bouchra

11/08/2011 01:21

<br /> superbe ma chère gros bisous<br /> <br /> <br />

S

salima

10/08/2011 23:29

<br /> Des gâteaux savoureux pour ce ramadan<br /> <br /> <br />

M

M.

10/08/2011 21:10

<br /> Je viens de découvrir votre superbe blog. Les photos sont sublimes et les explications qui vont avec sont parfaits. Je suis ravi de l'avoir découvert.<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

10/08/2011 20:45

<br /> Un délice!!!!<br /> <br /> <br />

E

EmilieRD

10/08/2011 20:21

<br /> Je raffole de ces gateaux!***<br /> <br /> <br />

Z

ZEPHYR

10/08/2011 20:06

<br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> L'aïd avant l'heure !<br /> <br /> Un souvenir lointain. Ma grand-mère maternelle me les réservait pour moi.<br /> Chez nous, on les appelle Ghribiya.<br /> <br /> Merci Leila.<br /> <br /> <br />

I

Isy

10/08/2011 19:03

<br /> hum j'aime beaucoup ce petit gâteau, une pure merveille<br /> je te souhaite une bonne soirée<br /> bisous<br /> <br /> <br />

°

°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.

10/08/2011 19:00

<br /> un pur délice<br /> je déguste<br /> je te souhaite une belle fin de journée<br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />

Y

yummyfood

10/08/2011 17:21

<br /> Sympa tes ghribas en connes ça change des petites boules ;)<br /> <br /> <br />

L

llysa

10/08/2011 16:51

<br /> wouawwww!! elles sont superbes! bravo ma belle<br /> <br /> <br />

R

Rima

10/08/2011 16:20

<br /> Elles ne peuvent qu'être délicieuses avec le citron, yaatik essaha.<br /> Bises et Saha ftourek.<br /> <br /> <br />

N

natt

10/08/2011 15:59

<br /> j'adore la forme ça change de ce que l'on voit habituellement<br /> bonne journée bisous à vous<br /> <br /> <br />

S

samia

10/08/2011 15:46

<br /> Le ramadan est si bien récompenser par ces douceurs merveilleuses!<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

J

Juwayriyah

10/08/2011 15:46

<br /> huum ça c'est trop bon ! bises<br /> <br /> <br />

S

sana

10/08/2011 15:45

<br /> trés jolie forme, bisous ma belle et saha ftorek!!!<br /> <br /> <br />

M

Malika

10/08/2011 15:44

<br /> Merci pour la recette.<br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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