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1 articles avec mes confitures

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

Publié le par Leïla

✿ Hello la compagnie ! ✿

Qu'il est bon de revenir dans la blogo ! Certainement le seul endroit où l'on se sent un peu comme plongé dans un échappatoire qui n'appartient qu'à nous... où le temps s'arrête l'espace de quelques instants... où l'on oublie le réel histoire de s'adonner pleinement au virtuel... chose qui n'est pas des plus déplaisantes. 

Ceci dit, mon coming back est des plus simplistes sur une touche sucrée avec un classique ! Une confiture à la douce alliance fraise vanille. Réaliser ses confitures soi-même, c'est vrai que c'est chouette car on profite de bons fruits de saison pour les conserver en pots pour le restant de l'année... Mais pour ma part, je préfère réaliser mes confitures au fur et à mesure chaque mois et selon mes envies qu'il faut se l'avouer sont parfois plus loufoques que farfelues.

 Et comme je le dis souvent "on ne fait du bon qu'avec du bon !" : d'où le choix de bons fruits ! Et Dieu sait qu'il n'y a pas plus facile, il suffit de quelques fruits et une pointe d'imagination pour sublimer vos tartines ! A défaut d'avoir du sucre brun, cette recette a été réalisé uniquement avec du sucre blanc (que je n'approuve plus trop d'ailleurs !) oubliez les sucres speciales confitures ou encore avec pectines ou gélifiant ! un bon sucre fait parfaitement l'affaire ! Et si un chaudron en cuivre se cache au fin fond de vos placards, c'est le moment de le mettre sous les projecteurs. 

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿
✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

Ingrédients : 

500 grammes de fraises 1/2 citron jaune pressé
280 grammes de sucre Vanille de bourbon

 

1. Après avoir nettoyé puis équetté les fraises, coupez-les en morceaux puis les placer dans un grand récipient. Verser le sucre et le jus de citron puis mélanger avant de laisser les fraises macérer pendant environs 10 minutes.

 

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

2. Laisser macérer les fraises jusqu'à l'absorption complète du mélange sucre/citron.

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

3. Disposer le tout dans une casserole sans oublier la vanille. Laisser porter à ébulition sur feux moyens pendant 10 à 15 minutes. 

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿
✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

Pour vérifier la bonne cuisson et texture de la confiture, placer une petite assiette au congélateur quelques minutes et y verser une petite cuillère de confiture. Tracer un trait à l'aide de votre index, si le tracé est net alors votre confiture est prête ! Avant de remplir vos pots, n'oubliez pas de les stériliser au four (y compris les couvercles) à 150° pendant 15 à 20 minutes. 

N'oubliez pas que la texture dépendra forcément du temps de cuisson... 

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

Et voilà le résultat !

Qui dit mieux ?! ^^

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿
✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

Vous en croquerez bien un bout ?

✿ Confiture de fraises à la vanille de Bourbon ✿

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