Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes. Saveurs d’Ailleurs c’est surtout l’histoire d’une maman de 2 enfants. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à vous abonner à la Newsletter.
8 Mars 2013
Un cheesecake réalisé pour le dessert du soir, quoique mon ptit gaillard et moi-même n'avons pas pu s'en passer pour le goûter ( heureusement qu'il y en avait un de plus ^^), ... il faut dire que pendant la cuisson l'odeur du speculoos mêlé au citron embaumait délicieusement la maison, c'était juste TERRIBLE !
Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc
- 2 gros oeufs
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- Zestes d'un citron jaune
- 1 pincée de sel
Pour la base biscuitée :
- 200 gr. de biscuits speculoos
- 90 gr. de beurre
Préparation :
1. Commencer par émietter les biscuits de votre choix (ici speculoos) dans un robot ou tout simplement en les plaçant dans un sac plastique puis de les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une belle texture homogène. Disposez les cercles à pâtisserie puis tapissez le mélange speculoos à l'aide du poussoir ou d'un verre. Réservez au frais le temps de préparer l'appareil à cheesecake. (Pour garantir un démoulage sûr, je vous conseille de graisser vos cercles d'huile ou de beurre)...
2. Dans un premier grand récipient : mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, sucre, farine et zestes de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
3. Dans un deuxième récipient : battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les au premier mélange.
4. Munissez-vous d'une maryse (spatule) pour adhérer délictament les blancs à la préparation, sans trop mélanger, vous risquerez autrement de les casser.
5. Resortir les cercles à pâtisseries du réfrigirateur puis garnissez-les de la préparation cheesecake.
6. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180° pour une cuisson d'env. 25 minutes.
A la sortie du four, laisser tiédir votre cheesecake à température ambiante avant de le réserver au frais quelques heures (l'idéal toute une nuit)...
Se déguste très frais et pourquoi pas avec une pointe de confiture de lait fondu sur la surface, pour plus de gourmandise.......
Bonne journée !
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