* Tajine de pruneaux et raisins secs *

29 Janvier 2008

Entre le sucrée et le salé... pus de différence on peut mijoter un bon ptit plat en mêlant les deux :)

* 3 morceaux de viande de mouton
* Environs 4 c.soupe d'huile d'olive
* 3 Gros oignons coupés en rondelles
* 1 c.café de canelle en poudre
* 1 grosse pincée de sel + poivre
* 1 pincée de gingembre
* 1 picée de curcuma pour le gout et la couleur un peu jaune
* 1 poignée de raisins secs
* Quelques pruneaux
* Quelques amandes grillées.

* Mode d'emploi :

- Dans une cocotte ou fait-tout mettre de l'huile, ajouter les morceaux de viande, ajouter les épices (toutes celles qui sont citées ci-dessus) laisser le tout mijoter a feu doux pendant environs 5 minutes. Après ce temps, mettre les oignons en rondelles et verser une quantité d'eau importante jusqu'à ce que la viande se noie. Laisser cuire pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, (bien tendre)

- Dans une caserol mettre de l'hule d'olive, ajouter les raisins secs, les pruneaux, le sel , le curcuma et la cannelle. Ajouter un ptit chouiya d'eau et ça fera l'affaire.

Je n'ai pas mis les pruneaux dans la marmitte avec la viande car j'en garde un pas très bon souvenir, la dernière fois, je les avais écrasé par mégarde

Placer la viande dans un grand plat, la sauce qui a cuit avec puis recouvrir des oiggnons, raisins secs, prunaux, et décorer avec vos amandes grillés préalablement noyées dans la sauce pour qu'ils soient aussi chauds.

Vous pouvez les recouvrir avec des frites ou les mettre dans des assiettes à côté, trop bon ! lol

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