Tiramisù : Remonte-moi le moral !

Mardi 29 juin 2010 2 29 /06 /Juin /2010 00:00

Tiramisù : Remonte-moi le moral !

As selem Aleykom, Bonjour,

Le tiramisù est sans aucun doute l'un des meilleurs desserts Italien....

Un de mes profs d'Italien nous disait que ce dessert était fait pour lutter contre les coups de blues ^^ d'où sa signification : Remonte-moi le moral !

Certes non diététique, avec le mascarpone comme ingrédient principal, c'est un dessert très savoureux, fondant en bouche avec un léger arrière goût de café ... une vraie merveille qui se déguste très frais. Je l'ai réalisé pour le p'tit déjeuner et servi avec un smoothie fraise-Cassis. Il peut être réalisé sous forme traditionnel dans un moule rectangulaire ou encore dans des verrines.

Ingrédients :

- 250g de mascarpone

- 100g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanille

- 24 boudoirs ou biscuits à la cuillère

- 3 oeufs

- Cacao

- Café (pour moi 2 grands sticks)

-1 pincée de sel

Dans une jatte mélanger les jaunes d'oeuf + sucre semoule + sucre vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone et à nouveau mélanger au fouet ou au batteur éléctrique.

Dans un récipient, faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les au premier mélange délicatement à l'aide d'une spatule afin de ne pas casser les blancs.

Préparer votre café habituel, perso j'ai utilisé 2 sticks de café Milano l'un était fort et le deuxième plus doux aux noisettes... proccuré chez un épicier Turc.

Dans un moule rectangulaire, mettre une feuille de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Faire tremper les biscuits à la cuillère ou boudoirs dans le café d'un seul côté. Ne pas trop les imbiber !!! Mettre une couche du mélange mascarpone, recommencer l'opération avec les biscuits imbibés de café, et terminer avec le ménage restant. Placer au frais toute une nuit serait l'idéal, pour les impatients, placez-le au minimum 4h au réfrigirateur.

N'oubliez pas de parsemer le tiramisu de cacao avant de le servir.