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Gâteaux - & Biscuits.

Tarte au lait fermenté parfumé à l'Ananas : UN REGAL !!!!

20 Décembre 2010

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Salam aleykom, Bonjour !!!

Je vous présente aujourd'hui un délicieux dessert aux allures de Cheesecake mais à base ici de lait fermenté. Une bien belle variante pour un gâteau léger et à texture "mousseuse". Parfumée à l'ananas, cette tarte est très gourmande et parfaitement fruitée à souhait. Le speculoos a tout a fait sa place dans ce dessert puisqu'il est utilisé comme base pour remplacer la pâte brisée et le goût n'en est que meilleur... (parole de gourmande).

Ingrédients

(Pour 6 à 8 personnes):

- 150 g de speculoos

- 150 g de crème fraîche

- 3 c.s de farine

- 1\2 litre de lait fermenté

- 3 gros oeufs

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 c.s dananas coupé en petits morceaux

- 20 g de beurre pour le moule

1. Préchauffer le four à 150°C(th. 5). Beurrer un moule à manquer.

2. Réduire en poudre les speculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou dans un robot). Étaler le tout dans le moule.

3. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Les réserver dans deux récipients différents.

4. Dans le récipient de jaunes d'oeufs, mettre le sucre et le sucre vanillé. Fouetter jusqu'à blanchir l'ensemble. Ajouter encuite la farine, puis le lait fermenté (que l'on ajoute petit à petit, en mélangeant bien, pour éviter les grumeaux), et finir par la crème fraîche.

5. Monter les blancs en neige pas trop ferme. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, puis rajouter l'ananas coupé en petits morceaux.

6. Remplir le moule. Mettre au four environ 50 mn, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur ambrée en surface.

Cette tarte est delicieuse et legere. elle ressemble un peu à un cheesecake. Elle peut être servie accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

gateau4

Edit : Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le lait fermenté, c'est tout simplement le fameux lait Ribot autrement connu sous le nom de Lben. Il est facilement trouvable en grande surface au rayon frais.

Excellent début de semaine !

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S

Saoussi

28/12/2010 23:15

<br /> j'adore l'ananas , je note ta recette, ainsi je découvre ton blog, super bien riche<br /> bisous<br /> <br /> <br />

R

ratiba

23/12/2010 22:43

<br /> merveilleux gateau merci pour le partage bisous<br /> <br /> <br />

A

Azura

23/12/2010 18:07

<br /> Quelle belle invention, bravo leila.<br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

23/12/2010 12:42

<br /> Miam ça a l'air terriblement bon !! bisous bisous<br /> <br /> <br />

H

Hana

22/12/2010 22:39

<br /> C'est une très bonne idée avec lben, on en consomme bcp à la maison alors fini les fonds de bouteilles, ta recette est a testee. merci<br /> <br /> <br />

H

hanane

21/12/2010 21:48

<br /> sa doit etre excellent merci du partage<br /> <br /> <br />

A

Alberie26

21/12/2010 21:16

<br /> tu nous donnes très faim avec cette délicieuse recette :) trop miammmm !!<br /> <br /> <br />

S

sagweste

21/12/2010 19:54

<br /> je vois bienle coté mousseux! j'adore!<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

21/12/2010 19:27

<br /> Merci mille fois pour ta réponse,<br /> bonne soirée, bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

S

soeurette

21/12/2010 16:33

<br /> c original comme re7, j'y gouterai bien!<br /> <br /> <br />

S

souad

21/12/2010 14:40

<br /> waw appetissant jaime bien de la tester *<br /> <br /> <br />

O

oumkhalilwaadam.over-blog.com

21/12/2010 10:50

<br /> bon jour leila<br /> toujours des chehiwats qui nous subliment machaallah 3lik, merci hbiba, bisouuu et bonne journée<br /> <br /> <br />

S

Séverine Lustucrubleu

21/12/2010 10:06

<br /> Je ne doute pas une seconde que c'est trop bon!*<br /> <br /> <br />

R

RANOUZA

20/12/2010 23:32

<br /> Que de saveurs dans une seule tarte, j'adorerais y gouter<br /> bisous<br /> <br /> <br />

D

dani

20/12/2010 23:11

<br /> Quelle belle idée originale! cette tarte est pleine de merveilleuses saveurs!!!!Bisous!!!<br /> <br /> <br />

A

axoulle

20/12/2010 22:35

<br /> voila une idée original ca me plait beaucoup bravo<br /> <br /> <br />

Z

zara forestier

20/12/2010 21:20

<br /> Sympa ce gâteau et très original. Je ne pensais pas que l'on pouvait ainsi utiliser du lait fermenté.<br /> <br /> <br />

O

om manou.la tunisienne

20/12/2010 20:46

<br /> très belle tarte c'est un succès merci pour le partage!<br /> <br /> <br />

S

SUNSHINE

20/12/2010 20:20

<br /> avec ce délice,ça sera une excellente début de semaine sans doute,ça al'air tres délicieux lah yatik saha<br /> biz et bonne soirée.<br /> <br /> <br />

S

S O N Y A

20/12/2010 20:00

<br /> juste un petit bout me fera plaisir<br /> merci du partage<br /> bisous<br /> <br /> <br />

G

grazi

20/12/2010 17:49

<br /> miamm!!!!<br /> <br /> <br />

D

drissia

20/12/2010 16:30

<br /> hummm,ça doit être très bonne ta tarte,bravo leila.<br /> bon début de semaine.bisous!!!<br /> <br /> <br />

A

amandine

20/12/2010 16:17

<br /> le lait fermenté je ne connais pas... le nom ne donne pas très envie... mais la photo du gâteau beaucoup plus !<br /> <br /> <br />

Leila

21/12/2010 17:06

<br /> <br /> Le lait fermenté est le "lait Ribot" ou encore appelé "Lben" que l'on touve dans toutes les grandes surfaces au rayon frais, il est vendu un peu plus cher que le lait pasteurisé... c'est un vrai<br /> délice surtout à boire avec du sirop de grenadine ou autre.. je te le conseille ^^<br /> <br /> <br /> <br />

S

Salsabille

20/12/2010 16:11

<br /> bonjour Layla<br /> <br /> avec du lait fermente ça doit être un délice de saveur<br /> merci pour le partage<br /> bisous<br /> <br /> <br />

Z

ZÉPHYR

20/12/2010 14:22

<br /> Bonjour Leïla,<br /> <br /> Je n'aime pas trop le lait fermenté. Je dois me résigner un jour.<br /> <br /> Je vais m'y mettre si vous m'y encouragez.<br /> <br /> Merci pour ce partage.<br /> <br /> <br />

Leila

22/12/2010 14:47

<br /> <br /> Bonjour Chawki,<br /> <br /> <br /> C'est vrai que le lait ribot est assez special, mon mari ne l'apprécie pas non plus à condition qu'il soit cuisiner ou encore aromatisée en version milkshake avec des fruits mixés ou encore<br /> mélangé à de la grenadine.. une autre façon gourMande de faire aimer ce fameaux lait.<br /> <br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

N

narjisse

20/12/2010 13:47

<br /> super!! j'aime beaucoup le lait fermenté dans les desserts! ta tarte a l'air trop bonne!<br /> <br /> <br />

C

CoCO

20/12/2010 13:34

<br /> Ca a l'air très bon, très crémeux .... ;)<br /> <br /> <br />

F

farida

20/12/2010 11:28

<br /> quel beau gateau ! a l'ananas et lait fermenté ça doit etre trop bon, je note ta recette,<br /> merci !!<br /> <br /> <br />

Leila

21/12/2010 18:32

<br /> <br /> Merci beaucoup Farida... j'espère qu'il te plaira autant :)<br /> <br /> <br /> Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

S

salhi

20/12/2010 11:04

<br /> salem aaleykoum j tres envie dessayer ce delice mais je voudrais savoir si c de la creme epaisse ou de la creme liquide merci de me repondre salem<br /> <br /> <br />

Leila

21/12/2010 18:34

<br /> <br /> Selem Salhi,<br /> <br /> <br /> Ici c'était de la crème fraiche épaisse....<br /> <br /> <br /> Bonne soirée :)<br /> <br /> <br /> <br />

A

AMELIE

20/12/2010 10:56

<br /> Quelle délice ! Un bonheur à chaque bouchée..!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

M

MamaFati

20/12/2010 10:19

<br /> Une autre variante, bravo!<br /> Bonne journée de ce lundi***Bisous***MamaFati<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

20/12/2010 08:23

<br /> Par quoi pourrais remplacer le lait fermenté ??,<br /> elle est très jolies cette tarte,<br /> bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

Leila

21/12/2010 18:37

<br /> <br /> Coucou Mamouzette,<br /> <br /> <br /> Tu peux remplacer le lait fermenté par du "fromage cottage", un fromage frais au lait entier.<br /> <br /> <br /> Merci...<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

20/12/2010 08:16

<br /> belle recette bien parfumée !!!!!! miam merci<br /> <br /> <br />

L

llysa

20/12/2010 07:48

<br /> oulalalala la belle tarte qui doit être bien bonne rien qu'à voir les photos je craque! merci Leila bon début de semaine bisous<br /> <br /> <br />

N

natt

20/12/2010 07:40

<br /> tout ce que j'aime j'adore<br /> bonne journée bisous<br /> <br /> <br />

S

samia

20/12/2010 07:20

<br /> hum, c'est bien délicieux tout ça!!<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

M

Ma cabane aux Délices

20/12/2010 00:45

<br /> ça doit être un délice, j'aime beaucoup sa texture !!! très belle tarte, merci Leila<br /> Bonne nuit<br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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