750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

Tajine de poulet à l'ananas & aux pruneaux

 

           

 

          Un titre qui sonne un chouiya trompeur....


Comme son nom l'indique il s'agit d'un tajine, un plat donc traditionnellement réalisé dans le célébre plat marocain à couvercle conique. Or, par manque de temps, j'avoue avoir favorisé pour cette recette sucrée-salée un simple faitout .. puisqu'un tajine se doit d'être cuit sur petit voire feu moyen contrairement au faitout. Le plat traditionnel ne m'a servi que pour le dressage... 

 

tajine-I.jpg

 

 

      Au Maroc, ce plat est bien souvent servi avec des abricots secs que l'on ajoute au mélange sucré et que l'on saupoudre au dressage de graines de sésame et d'amandes grillés...

 

 

ananas-I.jpg

 

Ingrédients : 

 


- 2 cuisses de poulet

- 1 gros oignon

- 1/2 ananas

- 1 c.c de sucre

- 1 c.s de miel

- 100 gr. de pruneaux

- Oeufs durs

- Huile d'olive (pour la cuisson de la volaille)

- 50 gr. de beurre (pour la cuisson du mélange sucré)

- 1.c.c de sel, 1/2 c.c de poivre, quelques pistils de safran, 1/2 c.c de cannelle.

 

 

 

 

 

 

      Préparation : 

 

tajine-III-copie-1.jpg

 

 

 

1. Dans un faitout, faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans l'huile d'olive et y ajouter les épices seulement le sel, poivre et safran). 


2. Faites-y revenir vos morceaux de volaille afin qu'ils s'imprégnent des épices. Recouvrir d'un chouiya d'eau et laisser mitonner jusqu'à parfaite cuisson.


3. Pendant ce temps, dans un autre petit faitout/ou une casserole, disposez le beurre, vos pruneaux, morceaux d'ananas, le sucre et la cannelle, laisser mitonner quelques minutes sur feu doux puis recouvrir d'un verre à thé d'eau : laissez réduire jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient tendres. Gardez l'oeil ouvert et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. En fin de cuisson, versez le miel puis mélangez. Une fois la volaille cuite, dresser votre plat sans oublier sa sauce et recouvrez du mélange sucré, en ajoutant quelques oeufs durs...

 

 

 

J'ai accompagné ce "semblant" de tajine d'un pain type Batbout (recette ici)

 

batbout.jpg

 

 

 

Bonne dégustation & à très vite ;)

 

tajine-II.jpg

 

 

--------- Petit clin d'oeil à Alison de Belgique qui se reconnaîtra 

 

 


 


Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
H
<br /> haaaaaaaam c'est delecieux ce tajine<br />
Répondre
N
<br /> encore une recette a garder dans nos posts -it. Yummy, de lananas dans un tagine ?? delicieux je vais essayer. merci<br />
Répondre
<br /> <br /> Coucou Nabuila, je pense que je résultat te plaira si tu aimes le sucré-salé.. la volaille et sa sauce sont salées et seules le fruits sucrées, un joli mélange ! ^^<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> sbah el khir ma belle me revoilà je vois enfin tes superbes photos yaatik essaha hbibaaaaaaaaaaaaa<br />
Répondre
S
<br /> un délice ce tagine !<br />
Répondre
L
<br /> hummm une tuerie ton plat! yatik essaha ma belle! bisous<br />
Répondre
M
<br /> J'aime beaucoup le sucré-salé!!!!<br />
Répondre
C
<br /> Miam! Quel beau tajone! ça me met l'eau à la bouche!<br />
Répondre
V
<br /> coucou<br /> <br /> <br /> waouh ! alors la , je m'incruste pour être a ta table .<br /> <br /> <br /> j'adore les tajines . bonne journée!<br />
Répondre
R
<br /> Délicieusement préparer, bsahetkoum ma chère<br />
Répondre
S
<br /> je fais ça ausis maintenant, j'accompagne mes mijotés de pains ;) miam<br /> <br /> <br /> bisuo<br /> <br /> <br /> sag<br />
Répondre
R
<br /> salam hbibtii je passe te rendre visite inchallah que tu vas bien domage tes photos ne sont pas visibles je repasserai plutard revoir !!! hiersoir j ai fait un tagine qui a mis une éternité pour<br /> cuire lol mais qu est ce que c était bonnnnnnnnnnnn !!! je le posterai bientot inchallah ....en attendant de je te fais de groooos bisous ainsi qu à rayane et bsahetkoummmmmmmmmmmm pour ce plat<br /> qui a dû être un délice je veux voir les tofs lo je repasserai <br />
Répondre
S
<br /> Un petit coucou au passage !!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />
Répondre
M
<br /> Bonne journée ma doucette remplie de petits bonheurs.<br /> <br /> <br /> Bisous.<br />
Répondre
K
<br /> Les tajines c'est délicieux !!<br />
Répondre
A
<br /> salam j'aime toute les tajine sucré-salé avec ananas ca doit etre tres bon aussi<br />
Répondre
U
<br /> originale ta recette...pas trop sucrée??bizz ma belle<br />
Répondre
M
<br /> moi j'adore les tajine sucre-sale !! ca fait longtemps que je n'en n'ai pas prepare :)<br /> <br /> <br /> aujourd hui g fait les churros loll<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />
Répondre
R
<br /> un delicieux plat parfumé pour se rechauffer!! bisous<br />
Répondre
G
<br /> merci pour ton coucou oui la journée c'est bien passée ce matin je suis aller mettre une barre a rideau chez mes parents et après changer la roue de la voiture car crevé <br /> <br /> <br /> je te souhaite une excellente soirée<br />
Répondre
K
<br /> Un beau tajine bien savoureux et très appétissant :-)<br />
Répondre
F
<br /> avec ou sens tajine une merveillle pour les papilles !!!!! bizzzzzz kat<br />
Répondre
R
<br /> Beau tagine et magnifique pain! Bssahatkoum!<br />
Répondre
J
<br /> Salam aalaykoum,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Juste... MIAM MIAM!!! :D<br />
Répondre
L
<br /> une pure merveille (comme dhab) bisous<br />
Répondre
S
<br /> je veux bien gouter<br /> <br /> <br /> miammm.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.<br /> <br /> <br />  <br />
Répondre
L
<br /> ce doit être un délice !<br /> <br /> <br /> je suis toujours étonnée que vous serviez vos plats avec des oeufs durs !<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br />
Répondre
S
<br /> Un tajilne bien parfumé j'adore !!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />
Répondre
L
<br /> merci pour ce tajine, qui me donne quelques idées!! :-) Passe une belle journée, bises<br /> Lou<br />
Répondre
L
<br /> Adopté! Par encore pensé au tajine de poulet, et comme je suis très sucré salé... Sauf que je sens que je vais remplacer les pruneaux par la banane... Quoiqu'en y réfléchissant, j'en laisserai<br /> quelques uns, je déteste le monochrome. La cuisine, c'est certes les parfums et les goûts, mais aussi l'œil, et comme tu as remarqué chez moi aussi y a de la couleur! ;)<br /> <br /> <br /> Me demande même si... Je ne vais pas faire flamber la viande.!!!...<br /> <br /> <br /> Je vais aller voir la recette du pain que tu conseilles, car à vue de nez, on dirait le pain que nous adorons et allons acheter dans le quartier Marocain de Bruxelles... Oui, je suis une<br /> expatriée gauloise. ;)<br />
Répondre
R
<br /> Miam que ça a l'air bon je gouterais bien, a l'ananas s'est une idée super  !! gros bisous<br />
Répondre
C
<br /> snif snif je passe mon tour je ne suis pas fan de viande mélangé avec des fruits<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
M
<br /> Bonjour ma douce,<br /> J'adore les tajines, ça a l'air succulent.<br /> Merci, tu me donnes des idées.<br /> Passe une agréable journée, je t'embrasse bien fort.<br />
Répondre
M
<br /> miam!! super original!!!<br />
Répondre
J
<br /> mmmh ca a l'air super bon !!!!!!!!<br />
Répondre
G
<br /> Humm je suis partante pour ta version j'adore , lol je salive en plus il ya tout ce qu'il faut le pain ! J'arrrive alors!:)Bisous<br />
Répondre
N
<br /> coucou leila<br /> <br /> <br /> j'adore le sucré salé ton tajine me met l'eau à la bouche<br /> <br /> <br /> bonne journée bisous bisous<br />
Répondre