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Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

~ Tajine de Kefta aux oeufs (et ses petits légumes)~

 

 


 

        Je me permets de re-publier cette recette pour Méli du blog J'aime la cuisine qui nous demande à nous internaute de la faire rêver... voyager à travers un plat / J'ai donc choisi pour l'occasion un classique de la Cuisine Marocaine, un tajine délicieusement épicé .. et oui un tajine car je ne pourrai parler du Maroc sans faire honneur à sa spécialité qui se décline de mille et une façons. Celui-ci porte dans notre dialecte le nom de Tajine de l'Etudiant, de par sa rapidité et simplicité. Ce plat me rappelle mon enfance, on en rafollait !!! A savoir que sa popularité fait qu'il trouve facilement sa place à la carte dans tous les restaurants du pays... En principe ce célèbre tajine de kefta aux oeufs ne comporte pas de légumes... mais j'ai pour ma part préféré en ajouter quelques uns pour rendre le plat plus complet et surtout pour faire manger à Rayane des petits légumes frais sans avoir droit à ses fameuses grimaces ^^.

 

tajine-aux-oeufs-4.jpg

 

Si vous ne disposez pas de Tajine, vous pouvez réaliser cette recette dans une grande poêle ou tout autre plat allant sur le feu à condition qu'il soit creu.

 

tajine-d-ekefta2.jpg

 

Ingrédients :

- 500g de viande de boeuf haché

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 tomates pelées

- 4 oeufs

- 1/2 bouquet de coriandre / persil

- Sel, poivre, cumin, gingembre, piment de cayenne, ras el hanout

Légumes : dès de pommes de terre, carottes, haricots vert.

- Huile d'olive

- Eau

 

 

Préparation :

 

1. Dans un tajine, faire revenir dans l'huile d'olive sur feu doux les oignons émincés avec l'ail, la coriandre ainsi que le persil haché.

 

2. AJouter ensuite les tomates pelées et épépinées coupées en de très petits cubes. Incorporez-les au tajine sans oublier les épices. ( SI vous souhaitez incorporer des légumes comme moi, c'est à cette étapes-ci qu'il faut le faire afin de garantir une parfaite cuisson).

 

3. Confectionner des boulettes de viande assaisonnées de sel, poivre, cumin et piment de cayenne. Ajoutez-les au reste au plat, puis verser l'équivalent d'un verre d'eau avant de recouvrir.

 

4. N'hésitez pas à vérifier la cuisson de la viande et de veiller à ce que la réserve d'eau soit suffisante pour assurer une onctueuse sauce.

 

5. Cassez les oeufs, et incorporez-les au tajine. Recouvrir de nouveau puis laisser cuire quelques minutes.

 

6. Avant de servir saupoudrer le plat de cumin et de gingembre ainsi que de persil.

 

Servir bien chaud.


tajine6.jpg

 

tajine-de-kefta.jpg

 

 

Merci à Sag du blog les papilles de Sag d'avoir testée cette recette en version sans oeufs. (retrouvez sa réalisation  ici)/

 

Note : Comme je l'ai dis un plus haut, ceci est un article ancien que je "up" pour présenter à Méli qui organise un petit jeu sur son blog à l'occasion de ses 1 an dans la blogosphère. Les conditions sont ici. sur son appétissant blog  intiluté "J'aime la cuisine" (vous avez jusqu'au 16 octobre pour y participer, alors foncez amigos ^^) Si j'ai choisi ce tajine pour ma petite contribution au jeu, c'est tout simplement parce qu'il a le chic pour me séduire par ses saveurs, ses épices, et sa garniture.. mais aussi pour prouver que la cuisine Marocaine peut s'inviter facilement partout, dans tous les foyers, qu'importe le budget, et les ustentils utilisés. Certes ce plat en terre cuite typiquement marocain est un élément de base pour cette cuisine aux riches saveurs. Néanmoins, vous pourrez réalisez cette recette sans pour autant disposer d'un tajine, une simple poêle creuse fera l'affaire avec une cuisson sur petit feu.... voilà miss Méli, j'espère que ce petit plat te fera voyager...

 

Rz 36


Bon vendredi ;)

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M
Egg is always my favorite diet and this Kefta Tagine with eggs did impress me lot. This is a healthy diet too as this is mixed with the vegetables too. Thanks for this wonderful recipe. When this is made with a Moroccan basic element, this completes the column.
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A
<br /> <br /> il a l'air extra ce tajine<br /> <br /> <br /> <br />
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W
<br /> <br /> ça me fait super envie ces koftas<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bon anniversaire (un peu en retard)! Très gourmande cette tajine!<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> Humm, encore une belle recette qui me rend nostalgique de mes dernière vacances à Marrakech... j'en ai dégusté un délicieux là bas ! Bises et merci<br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Hum, très beau tajine!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> j'adore avec les légumes !<br /> <br /> <br /> <br />
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D
<br /> <br /> Ce qu'il est beau ton tajine !<br /> <br /> <br /> J'aime beaucoup ta photo avec le jaune qui coule.<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> il a l'air effectivement secculent ma chere, j'aime super bien<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bise du jour<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> J ADORE...Merci pour ce voyage culinaire... bon debut de week end++<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> hummmmm ce tajine me met l'eau a la bouche!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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W
<br /> <br /> Un délicieux plat, je l'adore.<br /> <br /> <br /> Merci pour le partage.<br /> <br /> <br /> Bises a toi et u petit Rayane.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> huuuuuum avec ce jaune d'oeuf qui coule<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> c'est un tres bon tagine<br /> <br /> <br /> et les photos tabarak allah bisaha wal hana ma cher<br /> <br /> <br /> (si tu a du temps vien sur mon blog j ai une surprise pour toi)<br /> <br /> <br /> j espere que sa te plaira<br /> <br /> <br /> bisous <br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> j'adore les plats de tajine bon w-e bz patmamy<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> très appétissantye3tik essaha, bisous et jemou3a moubaraka.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> coucou ma belle laila ça va? ton tajine est fort réussie très très appétissant, ça donne envie de tremper son pain dedans. Bon vendredi ma chère et bon week end bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Merci Leïla il est sympa ce concours<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bon vendredi<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> je la découvre cette recette<br /> <br /> <br /> c'est bien<br /> <br /> <br /> je te souhaite un doux début de weekend et une superbe journée ensoleillée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> un délice yaatik assaha hbiba bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Miam!!!!!!!!!!!!!!! quand je vois le jaune de l'oeuf, ça me fait craquer!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> petite info utile, je mets toujours des légumes dans cette sauce tomate et je la mixe (comme une soupe) avant d'y cuire les boulettes, comme ça les légumes c'est ni vu ni connu !!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> excellente remontée que ce tajine  merci Leila<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bisous++<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Mmmh il a l'air delicieux !!<br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Ichaiiiiiiiiiiiiiii ya3tik assaha !!<br /> <br /> <br /> bisous **<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> tu as pain pour saucer!!! c'est trop bon !!! bisous et bon vendredi<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Pleins de question à propos de cet article?<br /> <br /> <br /> alors pour toi une tajine c'est quoi?<br /> <br /> <br /> Car j'ai été trés étonné une fois dans un restaurant, je vois enfait que la tajine se fait à toutes les sauces mais moi je l'aime au poulet et au abricot. pour moi c'etait du poulet avec de la<br /> semoule plus fine et différente que le couscous. mais je crois qu'en fait c'est juste une facon d'utiliser "la tajine" l'ustensile? car je te jure au resto pour moi ils m'ont servi un couscous.<br /> <br /> <br /> Je sais pas si je suis claire dans ma demaande!<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Je ne me sens pas capable de faire une recette comme celle-là, je crois qu'il faut avoir le coup de main, non ?<br /> <br /> <br /> Bien amicalement.<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> waouh, un tajine que j'adore, merci pour ce jolie plat<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> il faut que j'en fasse car ça fait un moment que ça me fait de l'oeil ce plat !<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Ce tajine m'avait déjà tapé dans l'oeil lors d'une ballade sur ton blog alors si tu la proposes à Méli, je ne sais pas si elle ne va pas pencher pour lui et oublier mon petit Strudel !! Pas grave<br /> car je trouve que ces recettes méritent toutes les deux les premières places. Tu ne trouves pas ? Bonne chance ! Bisous Leila<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> sympa j'ai jamais gouter !!!<br /> <br /> <br /> merci de ton passage et te remercie de ton soutien<br /> <br /> <br /> bizz<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> j'adore ce tagine c'est mon préféré !!<br /> <br /> <br /> quelle belle recette tu nous offres en fin de semaine<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> herve<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> j adore ton plat,j imagine les doucessaveurs mmmm!!bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> un plat bien appétissant!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> hummmmm ça doit être délicieux!! merci!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br />  <br /> un mois de septembre qui se termine en beauté.<br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> salam alaykoum<br /> <br /> <br /> barakaAllah oufiki oukhty pour toute c'est belle recette,<br /> <br /> <br /> j'aime beacoup ce tagine,je le fait souvent,biz<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Tu as raison, ce plat semble très appétissant et je compte bien le faire même si je n´ai pas de tajine. Bonne chance à ce concours!<br /> <br /> <br /> Bon vendredi, besos Leila<br /> <br /> <br /> Ismeralda<br /> <br /> <br /> <br />
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:
<br /> <br /> Bonjour !<br /> Je suis de retour.<br /> Encore une fois, un copier/coller pour passer remercier tout le monde de vos messages pendant mon absence.<br /> Bonne fin de semaine et à demain pour un nouvel article !<br /> Bisoux +<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> un tajine qui me plait toujours autant<br /> <br /> <br /> tu penses à moi pour la gélatine ?  <br /> <br /> <br /> bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> Bonjour Leila,si je faisais ta recette ça serait sans tajine car je n'ai pas.Bonne fin de semaine,bisous*<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> Ohhhhhhhhh avec une bonne baguette bien fraîche !!!!!!!! miammmmmmmmmmmmmm<br /> <br /> <br /> Bises et bon vendredi !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> je suis sur que le petit ryane c'est régalé de ce sublime tajine.<br /> <br /> <br /> biz,samia<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> les photos me mettent en appétit malgré l'heure matinale !<br /> <br /> <br /> biz et bon vendredi<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> un plat bien gouteux j'adore!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> delicieux! j'ai fait hier mais sans les oeufs car je n'en avais plus lol mais les epices et les petits legumes, un regal ;))))<br /> bisou et merci!!<br /> sag<br /> <br /> <br />
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<br /> passe une très belle fin de journée<br /> <br /> chez nous c'est la grisaille<br /> <br /> bisous créoles<br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
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