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Viandes & Charcuteries

Roulés de dinde farcies aux épinards

22 Mars 2013

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

Il existe une multiude de façon de cuisiner les escalopes de volaille, souvent appréciées en version milannaise ou encore en croûte, il s'agit ici d'une recette assez simple de réalisation qui consiste à garnir la volaille de légumes ou autre ingrédients de votre choix avant de les laisser cuire sur petit feu dans du lait et un chouya de crème... une version à la fois gourmande et changeante mais toujours appréciée à la maison.

Ingrédients :

- 3 escalopes de dinde

- 100 gr. d'épinards

- 2 c.s de crème fraiche

- 100 ml de lait

- 2 c.s de persil

- Quelques tranches d'emmental

- 1 poireau (uniquement la partie supérieure)

- Sel, poivre, curry

Prévoir : Film alimentaire.

Préparation :

ETAPE I :

1. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, abaissez de fines tranches d'escalope de dinde. Sur un plan de travail disposez une petite cuillère à café d'épinards hachés (cuit). Ajoutez- y de fines tranches d'emmental avant de réaliser des tronçons 'boudins".

2. Filmez chaque tronçon dans du film alimentaire avant de les disposer dans le haut d'un couscoussier (ou cuiseur-vapeur) pour une cuisson d'environs 10 minutes.

3. Une fois la cuisson terminée, déroulez les tronçons afin de les couper en de fines tranches.

____________

ETAPE II :

1. Dans une poêle, faire revenir les poireaux émincés avec une noix de beurre, les épices ainsi que le persil haché.

2. Ajoutez la crème ainsi que le lait avant d'y déposer les roulés de dinde.

3. Saupoudrez de curry puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes sur petits feux.

Ici accompagné de blé nature cuit à la vapeur juste mélangé à de petits dés de saucisson puis assaisonné de sel, poivre, et gingembre.

Une autre variante anciennement publiée sur le blog (recette illustrée étape par étape c'est ici) :

Bonne journée !

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Z

zicha

08/09/2014 18:50

az

S

sarah

26/05/2013 23:11

<br /> Je ne connaissais pas, j'aime trop !! Merci du partage !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Sarah<br />

V

Vicoquette

24/04/2013 10:41

<br /> Merci pour cette chouette recette!!! Je l'ai faite avec des escalopes de poulet et on s'est bien régalés!!!!!!<br /> <br /> <br /> A très vite....<br />

B

barbara

24/03/2013 16:15

<br /> hummm délicieux, parfait pour le diner !! bisous<br />

M

mes inspirations culinaires

23/03/2013 22:30

<br /> coucou Leila !1<br /> <br /> <br /> quelle bonne idee ces escalopes farcies avec cette sauce un delice !! toujours de bonne saveurs dans ta cuisine<br /> <br /> <br /> bizz ma belle<br />

S

salima

23/03/2013 21:52

<br /> tes roulés de dinde sont très appétissants ! bises<br />

L

Lisa

23/03/2013 20:59

<br /> Quelle belle présentation!! Ca a l'air tellement bon! Bises<br />

S

Sonya, la Ptite Créole

23/03/2013 20:35

<br /> toutes ces saveurs donnent envie<br /> <br /> <br /> Belle fin de journée<br /> <br /> <br /> gros bisous créoles<br />

K

kaderick

23/03/2013 19:39

<br /> c'est trop bon les roulés et j'aime ce mode de cuisson !!!<br /> <br /> <br /> bon week et merci de ta visite sur mon blog :-)<br />

D

Doria

23/03/2013 19:06

<br /> Ce roulé de dinde est très sympa ! Cela doit être bien savoureux !<br /> <br /> <br /> Très bonne soirée en ce samedi,<br /> <br /> <br /> Bisous, Doria<br />

Z

Zainabe

23/03/2013 15:48

<br /> hmmm appetissant tout sa :)<br />

F

fatimato

23/03/2013 11:59

<br /> salam hbiba alah ya3tik saha isalm idiiiiiiik rai3 bisouuuuuuuuuuuuuuu<br />

C

claude

22/03/2013 22:45

<br /> A lui même sans le blé, tes escalope représentent tout un plat riche et complet, je note ton idée qui plaira beaucoup à mes petits enfants les mercredis midi à la maison. Amicalement.<br /> <br /> <br /> Claude<br />

L

lynda

22/03/2013 21:39

<br /> humm bien appetissant ça donne envie<br />

L

Loulou

22/03/2013 21:34

<br /> oh là là la dernière photo je mangerai bien son contenu !!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

C

cuisine et partage

22/03/2013 20:51

<br /> une assiette très gourmande , une excellente idée qui change de l'escalope à la crème, belle soirée, bisou christine.<br />

S

Sonya, la Ptite Créole

22/03/2013 19:17

<br /> ça donne envie<br /> <br /> <br /> belle présentation<br /> <br /> <br /> J'espère que tu as eu une belle journée<br /> <br /> <br /> le soleil est de retour chez nous<br /> <br /> <br /> Belle soirée et très bon weekend<br /> <br /> <br /> ti bo créoles<br />

K

Karine D.

22/03/2013 18:42

<br /> Une belle façon de déguster des escalopes !<br /> <br /> <br /> Bis<br />

A

Aux delices du palais de Saléha

22/03/2013 14:00

<br /> Salam allaicom okhti Leila heureuse de te revoir sur mon blog j'avoue que j'attendais lol!!mais non je rigole lol!!<br /> <br /> <br /> J'espére que tu vas bien je te suis sur le blog avec Rayane mais je laisse pas de com faute de temps on cours dans tous les sens lol!!<br /> <br /> <br /> Un plat qui me donne envie j'adore le roulé de dinde que tunous as fais un délice!!joumoua moubaraka bisous hbiba.<br />

L

les-voyages-de-gridelle

22/03/2013 13:39

<br /> c'est une belle recette ça! je garde l'idée!<br />

R

recettesdesorawel

22/03/2013 10:31

<br /> dommage que mes filles detestent les epinards! snif!<br />

F

Framboise44

22/03/2013 10:10

<br /> pas bête comme idée ! a retenir<br />

F

farah

22/03/2013 08:46

hmm c'est trop gourmand ça leila lah ysalam yadak bises ma belle

B

bouchra

22/03/2013 08:17

<br /> un vraie délice yaatik assaha <br />

J

Julia T

22/03/2013 06:07

<br /> Oh que c'est appétissant! J'adore! Bises!<br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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