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Viandes & Charcuteries

Paupiette de veau sauce aux champignons

13 Novembre 2012

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

Ingrédients :

- 3 paupiettes de veau

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon

- 20 cl de crème liquide (une petite briquette)

- champignons de paris

- Huile d'olive

- Sel, poivre

- Eau

Préparation :

1. Commencer par faire saisir les paupiettes dans une poêle d'huile d'olive. Favorisez une cuisson sur petits feux pour environs 4 minutes de chaque côté.

2. Dans une casserole, versez l'équivalent de 400 ml d'eau, et ajoutez-y un cube de bouillon (j'ai utilisé un cube spécial soupe pour obtenir une réelle sauce parfumée, je n'ai pas eu besoin d'assaisonner d'autre chose que de sel et de poivre).

3. Versez la moitié du court-bouillon obtenu dans un récipient allant au four puis déposez-y les paupiettes. Enfourner pendant environs 45 minutes à 200°. Si votre four dore trop vite, recouvrez le récipient d'une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson.

4. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans la même poêle utilisée, une fois sués, versez-y le restant du court-bouillon. Incorporez les champignons puis laissez mitonner quelques instants avant d'y verser la crème liquide. Une fois encore, favorisez une cuisson sur feu doux jusqu'à l'obtenion d'une jolie sauce légère et onctueuse à la fois. Si toutefois vous obtenez au final une sauce trop épaisse et voire même compacte, il vous suffira d'ajouter un peu de lait et la laisser réduire sur feu doux.... à servir aussitôt avec les paupiettes... what else ? ^^

Bonne journée ;)

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T

Tone

22/12/2014 14:56

Merci, c'était très bon. je l'ai fait ce midi (avec qqs petites modifications, comme d'hab!). Mon boucher est aussi producteur de veaux/boeufs dans le sud-ouest, donc des produits de qualité! On l'a mangé avec des épinards au beurre et tagliatelle. Miammmmmm!

D

dansmontajine

18/11/2012 12:17

<br /> Salam Leila, j'espere que toi et ta petite famille allez bien ?!<br /> <br /> <br /> Est ce que c'est toi qui les à préparées ces paupiettes ou bien les as tu achetées ainsi en boucherie car ici ont en trouve pas en boucherie, dommage !<br />

R

Rachida

18/11/2012 06:41

<br /> Je te souhaite un joyeux anniversaire et que cette année t'apporte plein <br /> de bonnes choses inchaalah<br />

R

Rachida

17/11/2012 15:27

<br /> HUUUUM!!!!! ça à l'air d'un délice, bsahetkoum ma belle<br />

S

Samira

16/11/2012 16:23

<br /> Salam Leila,<br /> <br /> <br /> Je ne connaissais pas les paupiettes de veau jusque là. Je vais voir si notre boucher en fait...ça serait cool d'essayer cette jolie recette!<br /> <br /> <br /> Bises, bonne fin de journée!<br />

L

lynda

15/11/2012 23:13

<br /> Un plat trés trés bon bien réussi bises<br />

C

Cécile

14/11/2012 13:53

<br /> une bien jolie recette réconfortante et savoureuse!<br />

C

choupette82

14/11/2012 10:02

<br /> Une belle recette parfumée comme je les aime ! bonne journée<br />

G

guy59600

13/11/2012 23:03

<br /> de délicieuses paupiettes parfois j'ajoute des pruneaux c'est bon aussi<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br />

K

Karine D.

13/11/2012 21:42

<br /> Hmm un régal cette belle recette avec cette sauce si succulente :-)<br /> <br /> <br /> Bis<br />

S

Sonya972

13/11/2012 18:18

<br /> j'arrive c'est bon<br /> <br /> <br /> belle présentation<br />

M

Mimine Cuisine

13/11/2012 14:34

<br /> Miammmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br />

M

Mimine

13/11/2012 14:34

<br /> ooooh que ça doit être bon ça un bon p'tit plat d'hiver!!! Je fonds j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive ma belle leïla j'en ai l'eau à la bouche ^^ groooos bisous.<br />

B

bienvenue dans ma cuisine

13/11/2012 14:34

<br /> très bon plat!!!!!<br />

G

grazi

13/11/2012 12:34

<br /> miammm ,ça doit etre tres bon!!!!<br />

L

Loulou

13/11/2012 11:45

<br /> huuuummm tu me donnes faim !!<br /> <br /> <br /> j'adore avec une sauce comme ça !<br /> <br /> <br /> bisous<br />

R

recettesdesorawel

13/11/2012 11:08

<br /> mmhhh un plat delicieux que j aimerais manger ce midi!!! bisous<br />

S

saveursdorientetdailleurs

13/11/2012 09:40

<br /> salam'alaykoum<br /> <br /> <br /> mmmmh chahitini))))<br />

N

nadia

13/11/2012 09:23

<br /> hum!! ce doit être bon !!<br />

S

sousou

13/11/2012 08:29

<br /> Hummmmm un vrai regal ya3tik assaha !!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />

G

Gourmandises Assia

13/11/2012 08:04

<br /> Coucou Leila , tout ce que j'aime est dans ton assiètte! Au moins je sais ou je vais manger a midi lol miam miam !:)bisous te bon mardi<br />

L

Llysa

13/11/2012 07:49

<br /> super recette! merci pour le partage ma belle! bisous et bonne journée<br />

L

la raleuse nonna

13/11/2012 07:20

<br /> ohhhh belle recette! merci du partage<br />

L

lou

13/11/2012 06:22

<br /> un plat bien délicieux ! Passe une douce journée, bises lOu<br />

L

Lydoue

13/11/2012 04:30

<br /> Coucou!<br /> <br /> <br /> Insomnie... Alors même si je ne mange pas cette viande, j'ai lu car les recettes de Leila... C'est miam et super joli... Très très loin du gloubiboulga! ;)<br /> <br /> <br /> Mais... Relis ton 3ème §... Et cherche l'erreur! ;)<br /> <br /> <br /> Un bisou nocturne.<br /> <br /> <br /> Lydoue<br /> <br /> <br /> <br />

Leïla

13/11/2012 04:38

<br /> <br /> Hello miss, comment vas-tu ?<br /> <br /> <br /> Bien merci à toi pour avoir repéré l'erreur, j'avais oublié de mentionner le nombre de MINUTES (sourire). Je te souhaite de trouver le sommeil ma douce Lydoue, je t'embrasse et te dis hasta luego<br /> ;) Bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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