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Pains & viennoiseries

Pain tradtionnel à l'huile d'olive

26 Septembre 2010

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Salam Aleykom, Bonjour tout le monde !

Je vous propose aujourd'hui, ma recette de pain traditionnel arabe, celle que je fais toutes les semaines, même ingrédients, même proportion pour un résultat toujours à hauteur de mes espérances. La particularité de ce pain est non pas sa forme puisque le traditionnel pain arabe est toujours rond, mais l'ajout de l'huile d'olive pure pour le parfumer. Une huile toute naturelle, dont les olives ont été extraites cet été... une merveille et un goût incontestablement sublime. Pour reconnaître une vraie huile, et connaître la période de la récolte du fruit, on goûte généreusement l'huile et si au moment de l'avaler vous ressentez un arrière goût relevé limite un peu piquant alors Bingo ! ... C'est que votre huile est non seulement bel et bien authentique mais qu'elle a été produite recemment.... Trêve de blabla, je vous livre la recette :

Ingrédients pour 2 grands pains ou 4 petits.

- 2 verres et demi de farine de blé

- 2 verres et demi de semoule fine

- 2 verre d'eau tiède

- 2 c.c de levure fraiche

- 1 pincée de sel

- Huile d'olive

Préparation :

Vous pouvez réaliser la pâte en faisant travailler vos bicepts ou en utilisant votre MAP ou encore robot pétrisseur.

1. Dans la MAP mettre dans l'odre : l'eau, la levure, la farine, la semoule, le sel, l'huile d'olive. Démarrer la MAP en programme "pâte".

2. Une fois le programme terminé, sortir la pâte puis dégazez-la. En extraire les boules que vous souhaitez, selon le nombre de pain désiré. Pour ma part j'en ai fais 2.

3. Sur un plan de travail parmsemé de semoule fine étaler les boules de pâte jusqu'à la formation d'un pain rond (forme du traditionnel pain arabe). Couvrir d'un linge, puis laisser reposer de 30mns à 1h.

Pour éviter que vos pain ne gonflent de trop et se retrouve à la fin avec plus de croûte que de mie, formez une cheminée au centre de vos pains (un trou ou des piques de fourchettes sur sa surface). Faire cuire à 220°

Rien ne vous emp^che de déguster ce pain à la méthode traditionnel : le tremper dans l'huile d'olive (extra pour le p'tit déj) ou encore....

.... avec un tajine de poulet très basic à base de pommes de terre et d'olives violettes.

A très vite insha Allah !!!

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S

sonia

20/01/2015 19:12

Salam aleykoum je fait tres regulierement du pain et surtiut celui la dailleur je vient den faire un car ces le meilleur du pain apres je fait beaucoup de pa sde speciaux .<br /> Merci pour tes recettes

U

Un dimanche en cuisine

20/02/2012 18:03

<br /> Bonjour je cherche une recette de pain traditionnel que je ne pourrais pas rater.<br /> <br /> <br /> Peux tu me dire quel verre as tu utiliser ? les ml si tu peux ?<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup ! Ton pain a l'air vraiment délicieux :)<br /> <br /> <br /> Sarah<br />

C

CARDAMOME

06/04/2011 20:17

<br /> magnifique je me régale avec tes recettes c'est tout ce que j'aime et retrouve chez toi comme lors de mes séjours au maroc!<br /> bises***<br /> <br /> <br />

C

Crissou

15/11/2010 21:14

<br /> Le pain trempé dans l'huile d'olive!!!C'est une gourmandise extraordinaire! Un vrai régal!<br /> <br /> <br />

C

chef cuistot

01/11/2010 22:14

<br /> J'aime votre pain et j'aime ce que la semoule lui apporte.<br /> <br /> <br />

N

natt

02/10/2010 13:32

<br /> ça y est il est testé et posté merci pour tout bisous<br /> <br /> <br />

A

Azura

30/09/2010 12:58

<br /> HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM<br /> <br /> Que dire de plus franchement ^^<br /> <br /> Bises et bonne journée<br /> <br /> <br />

N

natt

29/09/2010 18:07

<br /> je vais encore t'embêter lol j'avais cru voir que ton verre fait 200 ml et là je ne le vois plus tu peux me confirmer stp et merci pour ta réponse pour l'huile<br /> bonne soirée biz<br /> <br /> <br />

Leila

29/09/2010 19:14

<br /> <br /> Loool Natt, je viens de remesurer avec mon verre, ça fait bien 200ml.<br /> <br /> <br /> AU plaisir ;)<br /> <br /> <br /> Bonne soirée à toi.<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sana

28/09/2010 17:43

<br /> A ne pas rater ce bon pain!!!!<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

28/09/2010 15:49

<br /> Il est superbe, ça me tente beaucoup ! Merci de ta viste ! bonne journée !<br /> <br /> <br />

L

lypha

28/09/2010 11:22

<br /> Magnifique pain, il faudra que je teste ta recette le plus rapidement possible !<br /> Belle journée à toi<br /> Bisous<br /> Lypha<br /> <br /> <br />

C

CHAWKI

27/09/2010 23:20

<br /> Bonsoir Leïla,<br /> <br /> Merci pour ce pain traditionnel.<br /> <br /> Savez-vous pourquoi nos aïeules, comme les Romains d'ailleurs, conservaient l'huile dans des amphores (zir = grande poterie en terre cuite) dans des endroits généralement aérés et sombres ?<br /> <br /> <br />

D

dani

27/09/2010 22:08

<br /> Il a l'air tellement bon que je le mangerai sans rien!!!bisous!!<br /> <br /> <br />

A

axoulle

27/09/2010 20:36

<br /> tres beau pain meerci<br /> <br /> <br />

S

sagwesste

27/09/2010 20:07

<br /> il faut que je le teste ce pain là ;o))merci<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

O

OumLilya

27/09/2010 17:47

<br /> Hummm il a l'air extra ce pain miam miam<br /> A tester.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

N

Nadji

27/09/2010 17:41

<br /> Un pain traditionnel qui semble délicieux.<br /> Je note ta version.<br /> Bonne semaine et à bientôt.<br /> <br /> <br />

L

La cuisine des minis

27/09/2010 17:16

<br /> Mmm ce pain a l'air extra!!<br /> Je me laisserai bien tenter :o)<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cuisinebouchra

27/09/2010 16:08

<br /> allah yaatik assaha ma chère gros bisous<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

27/09/2010 15:57

<br /> J'apprécie beaucoup la boulange maison, ton pain est vraiment splendide ! Bonne journée Leila<br /> <br /> <br />

N

nadine

27/09/2010 15:32

<br /> c'est le genre de pain que j'adore .. bien moelleux .. miam<br /> <br /> <br />

N

Nesyla

27/09/2010 14:35

<br /> très réussi, bravo... et avec ce tajine,huuum, rien de plus...<br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

27/09/2010 11:46

<br /> Bonne semaine pleins de bonne recettes et gros bisous !!!<br /> <br /> <br />

B

bigmumy - Ma cabane aux Délices

27/09/2010 11:26

<br /> Il est très réussi, et je ne doute pas qu'il soit bon car avec une bonne huile d'olives bien parfumée hummm<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

V

Valérie

27/09/2010 10:26

<br /> Extra ce pain moelleux … a tartiner autant sucré que salé un régal<br /> Je te souhaite un bon début de semaine<br /> <br /> Bise, Valérie.<br /> <br /> <br />

J

jenna

27/09/2010 09:51

<br /> Superbe ton pain!<br /> <br /> <br />

R

Rachida

27/09/2010 09:32

<br /> miam mima c'est un délice, j'adore!!!<br /> <br /> <br />

M

Mamouzette

27/09/2010 08:32

<br /> Je n'ai jamais goûté de pain avec de la semoule, mais tu me donnes vraiment très envie,<br /> il est si beau ton pain,<br /> je mets par contre aussi de l'huile d'olive dans mon pain blanc, il n'y a rien de meilleur,<br /> je te souhaite une belle journée, bisous, Mamouzette<br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

27/09/2010 07:54

<br /> Salam hbiba<br /> Tres beau pain avec en plus d'huile d'olive .<br /> gros biz et bonne journée.<br /> bizzzzzzzzzzzzzz*<br /> <br /> <br />

L

llysa

27/09/2010 07:13

<br /> hummm le bon pain!!!j'ai envie de le goûter lol lol merciiiiiiibisous<br /> <br /> <br />

N

natt

27/09/2010 07:06

<br /> il est magnifique j'ai bien envie de le tester tu mets combien d'huile ?<br /> bonne journée bisous<br /> <br /> <br />

Leila

27/09/2010 08:59

<br /> <br /> Coucou Natt,<br /> <br /> <br /> J'ai ms environs 4 c à soupe d'huile d'olive.<br /> <br /> <br /> gros bisous !!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

souad

27/09/2010 06:23

<br /> j'adore le pain surtout quand il est accopmagner d'un bon tagine comme le tiens<br /> <br /> <br />

G

grazi

27/09/2010 06:02

<br /> tres reussi !!!<br /> <br /> <br />

M

Miss Calou

27/09/2010 04:32

<br /> Salut,ton pain est très réussi.Bonne nuit et à bientôt.<br /> <br /> <br />

S

SONYA

27/09/2010 00:45

<br /> il doit être delicieux<br /> je te fais de gros bisous<br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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