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Pains & viennoiseries

Pain tournesol à l'huile de Nigelle & d'Olive

27 Décembre 2011

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

Ingrédients :

1 mesure = 1 verre d'env. 200 gr

- 2 mesures et demie de farine

- 2 mesures et demie de semoule fine

- 2 mesures d'eau tiède

- 2 c.c de levure sèche

- 2 c.s d'huile de nigelle

- 2 c.s d'huile d'olive

- 1/2 c.c de sel

Méthode traditionnelle :

1. Dans un grand plat creu verser la farine en fontaine, la levure diliée dans le centre, sel sel à l'opposé, les deux huiles, puis mélanger à la main tout en versant petit à petit l'eau.

2. Pétrir la pâte énérgiquement pendant une bonne dizaine de minutes à l'aide de vos poings jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse et homogène.

3. Une fois la boule obtenu, recouvrir d'un linge propre puis laisser lever 1h à 1h30 à l'abri des courants d'air. (Après cette étape, référez-vous directement au point 2 ci-dessous)

Réalisation à la MAP (machine à pain) :

1. Dans la cuve de la map mettre les ingrédients suivants selon l'ordre indiqué : l'eau, le sel, la frine, semoule fine, levure puis terminer par les huiles. Démarrer le programme "pâte" , n'intervenez qu'à la fin de celui-ci.

2. Sortir le pâton de la map, puis dégazez-le sur un plan de travail parsemé de semoule fine. Divisez-le en le nombre de pains que vous désirez obtenir. Laisser lever 5 à 10 minutes.

3. Etaler chaque boule de pâte à l'aide de vos mains de façon à obtenir un joli disque (peu épais) que vous disposerez directement sur une tôle allant au four.

4. A l'aide d'une paire de ciseaux, effectuez des incisions sur tout le périmètre du disque. Disposez au centre un récipient rond afin d'en obtenir sa forme.

5. Humidifiez vos mains d'eau tiède puis parsemr de graines de sésame, nigelle et son d'avoine. Tapoter légèrement afin qu'elles ne se décollent pendant ou après la cuisson. Recouvrir d'un linge propre puis de nouveau laisser lever 30 minutes à 1 heure toujours à l'abri des courants d'air.

6. Passé ce temps, faites une cheminée au niveau du centre du pain puis enfourner à 200° pendant env. 15 minutes selon votre four. Après sa cuisson disposez vos pains sur une grille.

khobz aux deux huiles

Bon mardi à tous.

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M

Miss Delices

09/01/2012 18:58

<br /> grrrr j'adore le pain, la forme est tres belle...j'ai pas de map, mais si un jour j'ai la force de petrir, je sais où me rendre<br />

K

kola

28/12/2011 14:24

<br /> Un pain merveilleux Leila, j'adore cette magnifique couronne-fleur très réussie, l'huile de nigelle je ne connaissais pas mais comme j'ai encore quelques graines en réserve, je vais essayer cette<br /> superbe recette, merci beaucoup mon amie, je te souhaite une excellente journée, gros bisous<br /> <br /> <br /> Jacqueline<br />

O

Omm_Mohamed-Rayan

28/12/2011 00:33

<br /> salam okhti comment vas tu ?? et TON petit loulou RAYANE machallah .... je vois qu 'on a des similitudes sobhanallah ;-)) en tout cas c'est un réel plaisir de te lire machallah et<br /> tbarekallah a3lik ton pain est extra .... il est vraiment très beau mèchè ALLAH ( et pour la chaise haute lolllll c est bien pratique lolllllllllllll ) gros bisous à toi et rayane ....bonne nuit<br />

A

agnesf

27/12/2011 23:16

<br /> il est vraiment tres beau ton pain biz et bon mercredi+<br />

U

un délice csalima

27/12/2011 23:15

<br /> un succulent pain ! merci !<br />

A

Asmali

27/12/2011 22:54

<br /> il a l'air succulent ton pain...savoureux....<br /> <br /> <br /> douce nuit ma belle<br /> <br /> <br /> bisous<br />

L

Loulou

27/12/2011 22:33

<br /> très beau pain !!!<br /> <br /> <br /> je connais les graines de nigelle mais pas l'huile, tu la trouves où ?<br /> <br /> <br /> bises<br />

Leïla

28/12/2011 01:25

<br /> <br /> Bonsoir Loulou,<br /> <br /> <br /> Tu peux la trouver chez les herboristes et peut-être même dans certaines grandes surfaces. Elle est délicieuse et possède de nombreuses vertues médicinales.<br /> <br /> <br /> Bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />

L

le-blog-de-mcbalson-palys

27/12/2011 21:53

<br /> Bonsoir Leila - merci de ton passage<br /> <br /> <br /> il y a tellement de bonnes choses à faire que j'en ai la tête qui tourne. Je vais essayer de faire le pain fin de semaine. - et les chocolats (j'en ai tellement l'eau à la bouche) je vais<br /> prendre la liste des ingrédients pour les faire après-demain.<br /> <br /> <br /> Bonne soirée et bisous. - Marie<br />

P

Patchouka

27/12/2011 21:43

<br /> il est superbe ton pain !! et sûrement excellent !!!<br /> <br /> <br /> bizzzz<br />

S

silvi

27/12/2011 21:37

<br /> Super beau ! bravooo<br />

•

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

27/12/2011 21:03

<br /> beaucoup de saveur j'aime<br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. <br />

D

domi

27/12/2011 21:00

<br /> Une bien jolie fleur gourmande aux saveurs délicieuses...<br />

M

melle carotte

27/12/2011 19:36

<br /> Rien de tel que de manger du pain maison <br />

B

boubou

27/12/2011 18:58

<br /> Il est beau, je ne sais pas si je serai le faire!<br />

S

sousou

27/12/2011 18:32

<br /> Bonne soirée mon amie !!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />

T

Top Saveurs

27/12/2011 17:55

<br /> llah ye3tik essaha pour ce pain, bisous et bonne soirée.<br />

S

souhila

27/12/2011 17:51

<br /> Un bon pain bien moelleux merci pour la recette !!<br /> <br /> <br /> Bisous <br />

Y

Yvon

27/12/2011 17:33

<br /> très bonne soirée, Leila<br /> <br /> <br /> bises<br />

S

saléha

27/12/2011 16:29

<br /> Alors la ma chére Leila tu tape fort c'est quoi ce soleil parfumé à l'huile d'olive !!!!!!!!!!!!!!!!!miam le delice et le comble pour moi!!!!!!!!!la forme et les couleurs me font<br /> saliver,je viens de suite miammmmmmmmmmm.bisous ma chére Leila.bravo.....<br />

O

oumrukia

27/12/2011 16:26

<br /> salem aleykoum<br /> <br /> <br /> huuuuuuuuuuuummm je sens son odeur d'ici machaALLAH<br /> <br /> <br /> BRAVO<br /> <br /> <br /> bisous<br />

R

recettedumonde

27/12/2011 16:21

<br /> waouh il est magnifique ! je craque !!!<br />

C

chris

27/12/2011 16:12

<br /> Je passe de très bonne fêtes, merci. J'espère que pour toi, elles sont aussi belles !<br /> <br /> <br /> Bisous et bon après midi !<br />

C

cuisinebouchra

27/12/2011 16:05

<br /> un délice yaatik assaha ma chère gros bisous <br />

Z

ZEPHYR

27/12/2011 15:47

<br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br /> Un coup de vent,<br /> <br /> <br /> Pour chiper ce pain.<br /> <br /> <br /> Zéphyr est loin de ses pénates.<br /> <br /> <br /> <br />

A

AurélieW

27/12/2011 15:23

<br /> Quel joli pain!<br />

N

nedjma

27/12/2011 15:14

<br /> tres bien reussit ton pain bravo<br />

F

fatima

27/12/2011 14:49

<br /> Salam 3oualikum. C'est le genre de pain qui accompagne bien les soupes, hrira, chorba. et puis tout ça est de saison, avec le froid qui va commencer a s'installer :)<br /> <br /> <br /> Belle journée Leila ! Bisoux<br />

Leïla

28/12/2011 01:27

<br /> <br /> Wa 3aleykom selem ma douce, <br /> <br /> <br /> Tu m'as surtout donné envie d'une bonne Harira avec des rondelles de citron... aie aie aieeee lol merci à toi ma belle !!! Boussa<br /> <br /> <br /> <br />

É

écéa

27/12/2011 12:19

<br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br /> Je viens tout juste de m'inscrire chez toi,<br /> <br /> <br /> C'est un délice pour le regard déjà,<br /> <br /> <br /> mais je goûterais après un temps de repos !!!!<br /> <br /> <br /> Après les fêtes une petites diète s'impose !!!!<br /> <br /> <br /> Belle semaine...écéa.<br />

M

Miamana

27/12/2011 12:13

<br /> Il est magnifique, bravo ma belle!<br />

M

Méli

27/12/2011 10:40

<br /> Il est magnifique!<br />

P

Pauline

27/12/2011 10:15

<br /> Il a l'air très bon!<br />

L

les délices latifa

27/12/2011 10:06

<br /> bravo très belle realisation<br /> <br /> <br /> il doit etre trop bon ton pain<br /> <br /> <br /> bizzzzz<br /> <br /> <br /> bonne journée <br />

C

cerise-deco

27/12/2011 09:48

<br /> c'est incroyable , ils te changent toujours de place sur la liste !<br /> <br /> <br /> ai voté<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bisous++<br />

Leïla

27/12/2011 13:40

<br /> <br /> bonjour Cerise ;)<br /> <br /> <br /> Tu parles de la liste d'overblog je pensais que tu parlais d'aftouch au début lol ? gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

H

hmk

27/12/2011 09:42

<br /> merci ma belle bonne journée<br />

F

Framboise44

27/12/2011 09:35

<br /> c'est la première fois que j'attends parler de l'huile de nigelle ?? <br /> <br /> <br /> bonne journée<br />

G

grazi

27/12/2011 08:45

c'est vraiment magnifique : bravo!

Leïla

27/12/2011 13:41

<br /> <br /> Merci beaucoup Grazi ! Bonne journée :)<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

27/12/2011 08:06

<br /> ton pain est magnifique<br /> <br /> <br /> merci pour ton gentil commentaire <br /> <br /> <br /> passe une très bonne journée bisous<br />

L

lou

27/12/2011 07:58

<br /> un pain bien parfumé, merci du partage, je te souhaite une agréable journée, bses lou<br />

H

HybaInèsNada

27/12/2011 07:34

<br /> salam oukhti merci pour ton commentaire et oui entourée bien que loin mes enfants me manquent énormément<br /> <br /> <br /> Ainsi va la vie ils ont leur famille beaucoup à gérer devant eux<br /> <br /> <br /> mes deux autres enfants vivent avec moi<br /> <br /> <br /> j'essaie de faire tout ce que je peux pour qu'ils ne ressent pas l'absence de leur père mais sans te mentir on ne peut l'oublier à tout instant de la journée car c'tait un ami un frère un<br /> mari un copain et m'aider beaucoup dans le quotidien pour te dire faisait une grande partie des choses et me venait en aide pour soulager le quotidien<br /> <br /> <br /> je suis contente pour ton projet Insha Allah khair<br /> <br /> <br /> bises bonne journée<br /> <br /> <br /> je rpends ce pain au passage pour accompagner mon petit déj<br /> <br /> <br /> bises<br />

M

Moqueplet

27/12/2011 07:00

<br /> je viens d'apprendre quelque chose, je ne connaissais l'huile de Nigelle, merci et belle journée à toi<br />

C

Culinaire de Amoula

27/12/2011 02:05

<br /> Machaalah yaatik saha très beau pain.<br />

P

Ptitetribue

27/12/2011 00:51

<br /> Salam allayki<br /> <br /> <br /> Hum ce pain a l'air délicieux mashaAllah, j'ai hate de l'essayer<br /> <br /> <br /> <br />

G

guy59600

27/12/2011 00:15

<br /> très joli pain<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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