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Pains & viennoiseries

Pain parfumé au Cumin

7 Juillet 2011

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Salam aleykom, Bonjour,

Si vous appréciez les pains parfumés, celui-ci vous plaira certainement avec son lèger goût de cumin. Un vrai régal surtout lors de la cuisson et de la découpe... des senteurs bien agréables embaumeront votre intérieur...

Ingrédients pour 2 grands pains

- 2 verres et demi de farine de blé

- 2 verres et demi de semoule fine

- 2 verres d'eau tiède

- 2 c.c de levure fraiche

- 1 c.c de sel

- 1 c.c de cumin moulu

- 5 c.s d'huile d'olive

Pour la surface :

- 4 c.s de lait

- Graines à roussir telles que cumin, moutarde, sésame blanc et grillé.

1. Dans un grand plat, mettre en fontaine la farine, la semoule, le cumin en poudre, l'huile d'olive, (ainsi que le sel, dans un coin, loin de la levure).

2. Verser la levure de boulanger préalablement diluée dans un petit verre d'eau tiède reposée 5 minutes environs.

3. Incorporer peu à peu l'eau tiède pour ramasser la pâte. Pétrir la pâte énérgiquement à l'aide de vos poings pendant 10 à 15 minutes.

4. Laisser reposer à recouvert pendant 1 heure. Une fois le pâton levé, dégazez-le avant de le diviser en 2. Laisser de nouveau reposer 5 minutes.

5. Etaler chaque boule de pâte en formant un cercle.

6. Disposez-les dans un plat allant au four parsemé de semoule ou sur un plan de travail saupoudré de semoule.

7. Badigeonner la surface de chaque pain de lait avant de les parsemer de graines de votre choix (ici : cumin, sésame blanc, sésame grillé, et grains de moutarde) n'hésitez pas à tapoter légèrement afin que les graines pénétrent dans la pâte délicatement, autrement vous risquerez de vous retrouver après la cuisson avec un pain sans graines ^^. Effectuer des petites incisions sur les côtés à l'aide d'un couteau pour lui donner une toute autre forme.

8. Couvrir à l'abri des courants d'air et laisser reposer 1h30.

9. Préchauffer votre four à 200° avant d'enfourner en pensant a faire une cheminée au centre de vos pains..

Bon Vendredi - Joumou3a Moubarika.

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J

Juwayriyah

08/07/2011 23:23

<br /> huum ça doit être très bon j'aime beaucoup les graines de cumin<br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

08/07/2011 23:01

<br /> Bsr, mon passage du soir pour te souhaiter une bonne soirée et un bon samedi<br /> <br /> bizou, et @ demain<br /> <br /> http://www.Amalbidawiya.over-blog.com<br /> <br /> <br />

S

sihem

08/07/2011 22:22

<br /> recette simple et bonne j'aime beaucoup<br /> merci pour le partage<br /> <br /> <br />

L

linaryan

08/07/2011 22:14

<br /> j'aime trop le pain au cumin<br /> magnifique<br /> <br /> <br />

P

pOp la fraise!

08/07/2011 22:05

<br /> superbe ton pain<br /> <br /> <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

08/07/2011 21:16

<br /> mach'allah qu'il est beau ton pain!!et tu me connais fan de boulange je vais tester inch'allah!!!j'imagine l'odeur miam!!!<br /> bon joumoua oukhty!!!!<br /> ps demain sur mon blog ta recette de baghrir!!un regal!!!*<br /> bisous<br /> <br /> <br />

T

therese

08/07/2011 21:10

<br /> Ce pain doit etre délicieux bizzzzzzzzzz<br /> <br /> <br />

A

AMELIE

08/07/2011 21:06

<br /> Ce pain est magnifique !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

A

Arielle

08/07/2011 20:45

<br /> hum ! je sens déjà l'odeur du pain chaud...<br /> <br /> bonne soirée<br /> arielle<br /> <br /> <br />

•

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

08/07/2011 20:44

<br /> un pur délice<br /> je te souhaite une très belle fin de journée<br /> <br /> et un bon début de weekend<br /> <br /> le soleil a été généreux pour nous<br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />

C

carnetderecettes

08/07/2011 19:02

<br /> salam aleykoum ca va ?<br /> waw c'est trop joli !<br /> Bisous MDP: blogdekenza<br /> <br /> <br />

M

mentale

08/07/2011 18:41

<br /> Grand départ en vacances demain pour 15 jours, des articles sont programmés, Ne m'oublies pas, pour nos échanges quotidiens, avec un grand merci et à dans 15 jours!<br /> <br /> Bise.<br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

08/07/2011 16:37

<br /> Il est magnifique ton pain Mach'Allah ; la mie est a croquer ! bisous<br /> <br /> <br />

S

souhila

08/07/2011 16:08

<br /> Ya3tik assaha ichahii , bon a Alger on ne trouve la farine de blé on a pas le choix, je ne sais pas si je peux le faire avec de la faine normal !!<br /> bisous ...<br /> <br /> <br />

C

Cécile, Au fil de mes recettes

08/07/2011 15:34

<br /> Je découvre ton blog et de très jolies recettes!<br /> Merci pour ton passage chez moi !<br /> <br /> <br />

N

Noella

08/07/2011 14:36

<br /> Ton pain avant la cuisson est très beau, on croirait même qu'il a été façonné dans un moule. Une boulange au cumin, il fallait y penser.<br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

08/07/2011 14:26

<br /> une épice que j'aime beaucoup!! bisous<br /> <br /> <br />

M

mariellen

08/07/2011 14:23

<br /> bonjour Leila, ton pain est vraiment superbe !!! bisous, mariellen<br /> <br /> <br />

F

fatima

08/07/2011 14:11

<br /> Salem 3oualikum Leila !<br /> Je voudrais te remercier pour ta reponse a mon precedent commentaire. C'est vraiment adorable de ta part d'avoir pris le temps de repondre et de plus contacter l'agence ... Mille mercis !<br /> Et bien evidemment, ton pain est sublimissime ! Tu me donne très envie de me mettre a la boulange.<br /> J'espere que tu passe de bonnes vacances avec ton petit garcon !<br /> Bon vendredi, bisoux ;)<br /> <br /> <br />

Leila

09/07/2011 11:27

<br /> <br /> Wa 3aleykom selem Fatima,<br /> <br /> <br /> J'espère que tu passes de bonnes vacances également même si le temps se rafraîchit quelque peu...<br /> <br /> <br /> Dès que j'ai une reponse insha Allah je la posterai, merci à toi.<br /> <br /> <br /> Passe un bon week end. Bisous.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

B

barbara

08/07/2011 13:54

<br /> j'adore ce genre de pain, je commence à le préparer moi même j'en ai fait hier avec du pavot - pour le tajine kefta oeufs, je fais d'abord la sauce avec des légumes aussi, ensuite je la mixe et<br /> puis je cuis les boulettes, mon fils adore tremper le pain dans la sauce, ça fait coup double ! ni vu ni connu, il mangera les légumes sans les voir !!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

L

les-voyages-de-gridelle

08/07/2011 13:35

<br /> je suis en effet certaine que le cumin donne un gout extra<br /> <br /> <br />

K

kekeli

08/07/2011 13:26

<br /> très beau ton pain !<br /> <br /> Je participe au concours muffins en folie. Peux-tu voter pour moi ?<br /> J’ai le n°12. Je te mets le lien. Merci<br /> <br /> http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html<br /> <br /> Tu peux voter jusqu’au 13 juillet<br /> <br /> <br />

N

nadia

08/07/2011 13:21

<br /> il est vraiment beau !!<br /> <br /> <br />

C

Cosette

08/07/2011 13:05

<br /> Il a l'air super ton pain, rien qu'à voir la mie je n'en doute pas !^^<br /> Par contre, je n'en ai jamais goûter de parfumé au cumin... Et j'aime bcp cette arôme... C'est à tester alors !!<br /> <br /> <br />

C

cheznaima.over-blog.com

08/07/2011 12:55

<br /> Excellent ton pain , bravo leila !!!!<br /> Bisous<br /> Naima<br /> <br /> <br />

P

prici

08/07/2011 12:47

<br /> Hum, il doit être extra!!!<br /> Bonne journée PRici<br /> <br /> <br />

P

Pauline

08/07/2011 12:37

<br /> Miam ^^<br /> <br /> <br />

O

oum linda

08/07/2011 12:22

<br /> masha allah, il est superbe ton pain et ta mie magnifique!<br /> bonne fin de semaine<br /> <br /> <br />

C

cuisinebouchra

08/07/2011 12:10

<br /> yaatik assaha ma belle bisous<br /> <br /> <br />

C

chesapeake

08/07/2011 12:03

<br /> waouh la mie est superbe en plus j'adore le cumin merci du partage!<br /> <br /> <br />

M

Michette

08/07/2011 12:02

<br /> Ta mie est parfaite bravo. biz<br /> <br /> <br />

Leila

09/07/2011 11:28

<br /> <br /> Merci à toi Michette, passe un bon week end.<br /> <br /> <br /> Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

G

grazi

08/07/2011 12:01

<br /> quel délice!!!<br /> <br /> <br />

Leila

09/07/2011 11:28

<br /> <br /> Merci Grazi.<br /> <br /> <br /> Passe un bon samedi.<br /> <br /> <br /> <br />

W

wombi

08/07/2011 11:47

<br /> oh le bon pain, j'adore !<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

08/07/2011 11:34

<br /> maman adorera cette recette!<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

08/07/2011 10:52

<br /> J'aime beaucoup le goût du cumin , ce pain fait bien envie!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

N

narjisse

08/07/2011 10:32

<br /> très joli ton pain!! il doit être agréablement parfumé!! bravo<br /> <br /> <br />

R

Rosedessables

08/07/2011 10:30

<br /> Humm ! depuis que je me suis mise à la boulange aussi, j'aime beaucoup faire le pain.<br /> Le tien est magnifique ! à noter !<br /> Au fait, les anniversaires se sont bien déroulés.<br /> Merci pour le partage ! Au plaisir de te relire !<br /> <br /> <br />

H

hanane

08/07/2011 10:00

<br /> cela se voit qu il est delicieux<br /> <br /> <br />

N

natt

08/07/2011 09:57

<br /> il est magnifique la mie est parfaite<br /> bonne journée bisous<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

08/07/2011 09:35

<br /> ce pain doit sentir trop bon, hummm j'en veux!!!<br /> <br /> <br />

Z

ZÉPHYR

08/07/2011 09:24

<br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> ... Le Ramadhan arrive à grands pas<br /> Le retour de la convivialité et de la piété !<br /> <br /> <br />

C

cosedia

08/07/2011 09:14

<br /> bonjour leila<br /> super cette recette mais je n'ai pas de machine à pain ! @+<br /> <br /> <br />

S

sandra

08/07/2011 08:48

<br /> bien parfumé...hum!!!!<br /> <br /> <br />

J

jiji

08/07/2011 08:40

<br /> Ah ton pain Leila est super beau et sûrement très bon et avec le cumin miammmm<br /> <br /> <br />

S

sagweste

08/07/2011 08:04

<br /> quel joli pain<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

C

Chouya

08/07/2011 07:56

<br /> J'adore le pain à la semoule , quelle texture !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle journée<br /> **** et à bientot !<br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

08/07/2011 07:39

<br /> Ohhhhhhhhhhhhh mecheAllah il est splendide ! La mie a l'air terrible !!<br /> <br /> Tu n'aurai pas les quantités aproximatives de la farine et semoule ? (meme à 100g près loll) je suis un peu nulleeeeeee dans les doses au pif....<br /> <br /> Boussa et bon vendredi à toi ;)<br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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