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Pains & viennoiseries

Journée mondiale du pain : Pain de maïs aux Dattes - Noisettes fourré au fromage frais

15 Octobre 2011

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

A l'occasion de la journée mondiale du pain, je consacre donc cet article à un pain original et savoureux qui mêle plaisir fruité et salé... un pain croustillant aux dattes et noisettes fourrée au fromage frais.

Préparation :

( 1 mesure = 1 contenant de votre choix, un bol, ramequin etc... j'ai ici utilisé un verre d'env. 150g)

- 2 mesures d'eau

- 4 mesures de farine

- 10 c.s de semoule de maïs

- 5 c.s d'huile d'olive

- 2 c.c de levure boulanger sèche

- 1 c.c de sel

- 10 dattes

- Noisettes

- Fromage frais

Prévoir 1 c.s de farine blanche pour la surface avant d'enfourner.

1. Dans la cuve de la map mettre les ingrédiens suivants dans l'ordre : l'eau tiède, la farine, la semoule de maïs, l'huile d'olive, le sel, puis la levure. Démarrer le programme "pâte"incorporer les dattes coupées en deux dans le sens de la longueur, les noisettes entières. Laisser la machine pétrir et lever la pâte (env. 1h30).

2. Une fois la pâte levée, sortir le pâton de la cuve puis dégazez-le sur un plan de travail fariné. Etaler la pâte en rectangle puis déposez-y du fromage frais type boursin ail et fines herbes ou du st moret.

3. Confectionner un tronçon, un peu comme une baguette. Disposez ce dernier sur une plaque allant au four puis farinez la surface de farine blanche avant d'établir des petites incisions à l'aide de la pointe d'un couteau (à mojns que vous ayez l'ustentil nécessaire ^^). Laisser lever de nouveau 1 heure.

4. Préchauffer votre four à 200° avant d'y enfourner votre pain avec à côté un bol d'eau afin de provoquer une chaleur humide qui gonflera votre pain à la cuisson et qui préservera une croûte croustillante. Laisser cuire environs 20 minutes selon votre four.

5. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Pour ma part je n'ai pas pu résister à déguster une tranche tiède avec une part de terrine de foie de veau (celle que je vous ai présentée hier ici). Un vrai régal ce pain, tantôt salé, tantôt sucré grâce à l'ajout des dattes... sans parler de la croûte bien croustillante)

terrine one

Bon dimanche !

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M

Matina

30/11/2012 15:03

Génial ce pain Allah ya'tik saha

K

Karine D.

17/10/2011 22:00

<br /> <br /> Bien savoureuse ce pain !! J'adore !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

17/10/2011 14:33

<br /> <br /> hummmmmm un pain bien gourmand miam miam<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mousse

17/10/2011 11:31

<br /> <br /> Bonjour ma douce,<br /> <br /> <br /> Une recette que je te prends, c'est un délice ce pain.<br /> <br /> <br /> Bonne semaine, bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carvalho Maria

16/10/2011 23:57

<br /> <br /> Ce pain est bien appétissante, j'aime bien;-)*maria<br /> <br /> <br /> <br />

S

salima

16/10/2011 21:26

<br /> <br /> un très bon pain pour cette journée du pain ! biz<br /> <br /> <br /> <br />

B

Baptiste de PIPOCA

16/10/2011 21:18

<br /> <br /> magnifique pains, bravo<br /> <br /> <br /> <br />

S

souhila

16/10/2011 20:39

<br /> <br /> ça a l'air delicieux bravo !!<br /> <br /> <br /> Bisous **<br /> <br /> <br /> <br />

C

cookinglili

16/10/2011 19:19

<br /> <br /> Oh le petit pain gourmand!<br /> <br /> <br /> Je me leverais bien en pleine nuit moi pour un petit creux... :)<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mimine

16/10/2011 19:15

<br /> <br /> Sublime ton pain leila ça doit être bien savoureux je te pique une p'tit tranche <br /> <br /> <br /> (^-^) gros bisous ma douce et bonne soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

S

sana

16/10/2011 19:12

<br /> <br /> Superbe ce pain est trés joli et a l'air bien bon!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

cuisinebouchra

16/10/2011 17:13

<br /> <br /> magnifique ma chère<br /> <br /> <br /> <br />

L

Loulou

16/10/2011 16:54

<br /> <br /> magnifique !!<br /> <br /> <br /> bon dimanche !<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

C

chesapeake

16/10/2011 16:52

<br /> <br /> oh la la mais quel délice ce pain!<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum Elyas

16/10/2011 16:37

<br /> <br /> Salam alikoum Leila,<br /> <br /> <br /> Ton pain est vraiment extra, ce mélange sucré-salé me fait saliver.<br /> <br /> <br /> Gros bisous et bonne semaine à toi<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettesdesorawel

16/10/2011 16:36

<br /> <br /> moi qui adore lepain je me laisserais bien tenter!!!! bises<br /> <br /> <br /> <br />

B

Boubou

16/10/2011 16:10

<br /> <br /> Tu as du te régaler avec ce pain sucré salé..et la petite tranche de terrine avec!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

16/10/2011 16:07

<br /> <br /> alors okheti quoi 2 9 , n'oublie pas de m'envoyer la photo . bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

16/10/2011 15:58

<br /> <br /> très joli pain, ye3tik essaha ma chère leila, gros bisous.<br /> <br /> <br /> <br />

T

therese

16/10/2011 15:45

<br /> <br /> Bonjour , je ne savait pas pour la journée du pain .Ltien me met l'eau a la bouche, merci<br /> <br /> <br /> bon aprés midi bizzzzz <br /> <br /> <br /> <br />

A

AMOULA

16/10/2011 15:32

<br /> <br /> tbarkalah 3lik ma cher il est magnifique <br /> alah ya3tik<br /> boussa kbira<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nesyla

16/10/2011 14:51

<br /> <br /> waw, il est bien chargé ton pain, une vraie bombe d'énergie, j'adore ça! bravo<br /> <br /> <br /> bisous ma belle<br /> <br /> <br /> <br />

K

kistoutoune.over-blog.com

16/10/2011 14:49

<br /> <br /> magnifique ce pain! il doit être super bon! bravo!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br /> <br /> <br /> <br />

Z

ZÉPHYR

16/10/2011 13:08

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br /> ... Le pain dans tous ses états !<br /> <br /> <br /> Il se conjugue à tous les temps,<br /> <br /> <br /> À toutes les sauces !<br /> <br /> <br /> Au sortir du four, je l'entends chanter,<br /> <br /> <br /> Chaud et croustillant.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Merci pour ce partage<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

L

la nonna

16/10/2011 12:54

<br /> <br /> il est magnifique ton pain<br /> <br /> <br /> <br />

I

isy

16/10/2011 12:50

<br /> <br /> Superbe ton pain, rien qu'en le regardant on a envie d'en manger :)<br /> <br /> <br /> bon dimanche<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

R

Rebecca

16/10/2011 11:35

<br /> <br /> tu as un super blog et ce pain waouuuu il est splendide ca devait sentir super bon<br /> <br /> <br /> bise et bon we<br /> <br /> <br /> <br />

B

barbara

16/10/2011 11:09

<br /> <br /> extraordinaire ce pain, on a envie d'une tranche pour gouter tellement c'est appétissant avec ta terrine !!<br /> <br /> <br /> bonne journée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

16/10/2011 10:34

<br /> <br /> ça semble bien bon ça!!! bravo<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gut

16/10/2011 10:13

<br /> <br /> Je suis toujours en admiration devant de beaux et bons pains. J'aimerai beaucoup goûter le tien ! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

sarah

16/10/2011 09:53

<br /> <br /> quel superbe pain!j en prendrais bien 1 grosse tranche!bisesssss<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cathy de "La Cuisine de Cathy"

16/10/2011 09:48

<br /> <br /> je ne savais pas que c'était la journée mondiale du pain.<br /> <br /> <br /> ton pain me plait beaucoup avec les ingrédients sucrés.<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

16/10/2011 09:17

<br /> <br /> quel curieux mélange!<br /> <br /> <br /> et ton pain est très beau<br /> <br /> <br /> je ne savais pas que c'était la journée mondiale du pain je ne savais même pas que cette journée existait<br /> <br /> <br /> mercie t bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

V

Val

16/10/2011 09:07

<br /> <br /> Ah, ben ça alors! Je ne savais pas que c'était la journée mondiale du pain! Si j'avais su, j'aurais publié mon billet aujourd'hui et pas hier! Bravo pour ton pain! Moi, quand il y a du fromage,<br /> j'adore, bisous et bon dimanche!<br /> <br /> <br /> <br />

D

Délices de tous les jours

16/10/2011 09:00

<br /> <br /> Salem, ils sont magnifiques tous ces pains ! Bravo ))<br /> <br /> <br /> <br />

O

OumZakino

16/10/2011 08:42

<br /> <br /> salam layki<br /> <br /> <br /> ah jolie pain!! machaAllah<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ismeralda

16/10/2011 08:28

<br /> <br /> J´ignorais qu´aujourd´hui, c´était la journée mondiale du pain.<br /> <br /> <br /> Un pain bien savoureux et légèrement sucré avec ces dattes si bénéfiques pour la santé que tu nous proposes ici.<br /> <br /> <br /> En Belgique en magasin on vend un pain qui s´appelle cramique, il est aux raisins de corinthe. Quand nous étions enfants, nos parents nous l´achetaient le mercredi pour le 16h00 (vu que l´après<br /> midi, nous ne nous rendions pas à l´école) et c´était un régal et cela nous procurait un sens encore plus plaisant à ce break dans la semaine scolaire<br /> <br /> <br /> Besitos amiga mía<br /> <br /> <br /> Ismeralda<br /> <br /> <br /> <br />

S

samia

16/10/2011 08:23

<br /> <br /> c'est une magnifique recette de pain.<br /> <br /> <br /> biz,samia<br /> <br /> <br /> <br />

C

christèle

16/10/2011 08:19

<br /> <br /> hummmmmm un pain bien gourmand!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> je prendrais bien une tranche tout de suite<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

16/10/2011 08:18

<br /> <br /> hum, j'en mangerai bien une tranchette....il me parait être extra...passe un doux dimanche<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

16/10/2011 07:22

<br /> <br /> j'adore ton pain il doit être extra et accompagné de ta terrine le top<br /> <br /> <br /> bon dimanche à vous bisous<br /> <br /> <br /> <br />

K

Kelly85

16/10/2011 07:02

<br /> <br /> <br /> Profites bien de ce dimanche, la pluie devrait bientôt arriver.<br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

K

kekeli

16/10/2011 06:45

<br /> <br /> il est super ton pain, il donne envie d'une tartine !<br /> <br /> <br /> <br />

S

SONYA

16/10/2011 01:14

<br /> <br /> c'est supe appéissant<br /> <br /> <br /> je passe te souhaiter une douce nuit et un bon dimanche rempli de bonheur<br /> <br /> <br /> bisous <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.• <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

Leïla

16/10/2011 01:32

<br /> <br /> Merci à toi Sonya pour tes passages quotidiens. Ti bo créole ;)<br /> <br /> <br /> <br />

N

Najoua

16/10/2011 00:37

<br /> <br /> J'adore ! ! ! et avec des dattes a tester bravo hbiba. <br /> <br /> <br /> <br />

Leïla

16/10/2011 00:59

<br /> <br /> Merci tu verras tu ne seras pas déçue du résultat surtout si tu aimes le sucré-salé même s'il reste léger ^^ Bises.<br /> <br /> <br /> <br />

T

Tara

16/10/2011 00:33

<br /> <br /> oooooh comme c'est original et appétissant!!!!! merci***<br /> <br /> <br /> <br />

Leïla

16/10/2011 00:59

<br /> <br /> Merci Tara, passe un bon dimanche :)<br /> <br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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