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Poissons & fruits de mers

Médaillon de saumon à la crème aux cinq baies

21 Avril 2012

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

Je ne sais pas pour vous, mais de mon côté j'ai énormément de mal a cuisiner sans sauce, et malgré mes semaines diét' "soupe aux choux" (grâce auxquelles j'ai perdu du poids rapidement et de façon efficace ^^) je trouve toujours une façon d'accomoder mes plats en les aggrémentant d'un petit quelque chose qui fera toute la différence... et il faut bien se l'avouer, je suis une adepte de la crème fraîche, .... crème qui d'ailleurs je n'hésite pas a utiliser pour accompagner mes légumes vapeur où tout simplement un plat qui pourrait paraître au premier abord "fade" comme celui-ci..Si vous aimez pimenté, cette crème saura vous séduire aussi bien pour accompagner vos poissons, légumes ou même bricks au four...

Pour 2 personnes :

- 2 médaillons de saumon

- 2 c.s de crème fraîche épaisse

- 200 ml de lait

- Jus d'un demi citron jaune

- Mélange de cinq baies

- 200 ml de lait

- Sel, poivre

Préparation :

1. Commencer par faire saisir sur petits feux les médaillons de saumon dans une poêle très légèrement graissée d'huile d'olive.

2. Pendant ce temps, dans une casserole mélanger la crème avec le lait et le jus de citron sur feu très doux avant d'y ajouter le sel, poivre, puis mélange de cinq baies. Laisser réduire tranquilement jusqu'à ce que le saumon soit parfaitement cuit des deux côtés.

3. Dressez aussitôt puis régalez-vous ! J'ai ici servi mon poisson avec des épinards frais cuit à la vapeur juste assaisonnés de sel, poivre et d'un généreux filet d'huile d'olive... un repas casi "light" que nous avons bien appréciés (disons qu'heureusement que la crème était présente ce qui a rendu l'assiette tout de suite beaucoup moins fade ^^).

Bon samedi les amis !

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O

oumsania

30/04/2012 10:19

<br /> Ah on a ce point en commun, moi aussi j'aime manger avec une sauce,hihi..<br /> <br /> <br /> Merci Leila.<br />

A

Asmali

23/04/2012 22:10

<br /> une belle assiette fort appétissante miammmm<br /> <br /> <br /> bisous<br />

C

Culinaire Amoula

22/04/2012 21:27

<br /> Une très bonne recette bien gourmande!! Bonne soirée.<br />

P

prici

22/04/2012 19:08

<br /> Hum, une excellente recette!<br />

N

nedjma

22/04/2012 18:16

<br /> hummm que c'est gourmand !!!<br /> <br /> <br /> bises<br />

E

EnviesDélices

22/04/2012 17:19

<br /> ils sont bien appétissants ce spalets au saumon<br />

G

Gourmandenise

22/04/2012 17:02

<br /> Une délicieuse recette pour une assiette gourmande !<br /> <br /> <br /> A bientôt et bon dimanche<br /> <br /> <br /> Bizz<br />

L

Loulou

22/04/2012 13:20

<br /> huumm j'adore le saumon ! ton assiette me fait bien envie !!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

H

HybaInèsNada

22/04/2012 08:58

<br /> bonne journée et bonne fin de semaine<br /> amitiés à la famille<br />

A

Annabelle

22/04/2012 01:11

<br /> bonjour leila très jolie et savoureuse assiette, pourrais-tu stp donner ta méthode de soupe aux choux stp ??? en dire un peu plus sur ce régime et combien tu as perdu, si tu le recommande, si<br /> c'est pas trop dur ? je suis en surpoids et j'ai vraiment besoin de perdre des kilos j'ai essayé le régime dukan mais que je déconseille (éprouvant et pas si efficace au final) merci beaucoup.<br />

P

Patchouka

21/04/2012 21:32

<br /> hummmmmmm un régal !<br />

•

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

21/04/2012 20:38

<br /> tu me fais saliver<br /> <br /> <br /> je te souhaite une douce fin de journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• <br />

F

fatima

21/04/2012 20:14

<br /> Aah le saumon mon amour de toujours ! :d Tu as bien raison de te faire plaisir avec cette jolie sauce parfumée. A bas les régimes et autres privations ! On a qu'une vie donc profitons ;) <br /> <br /> <br /> Bon ap' & Belle nuit ! <br />

•

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

21/04/2012 20:04

<br /> une recette qui me fait saliver<br /> <br /> <br /> je te souhaite une douce fin de journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

21/04/2012 19:40

<br /> une recette light qui me plait bp!!bisous ma belle et courage pr le régime!!bisous ma belle<br />

N

natt

21/04/2012 18:40

<br /> humm j'en ai l'eau à la bouche<br /> <br /> <br /> merci clara va bien et a trouvé les vacances trop courtes lol<br /> <br /> <br /> et toi comment tu vas ? le moral va mieux ?<br /> <br /> <br /> je pense bien à toi bisous à vous 3<br />

A

Aux delices du palais

21/04/2012 16:39

<br /> Salam allaicom ma chére amie que dire de ton plat si ce n'est que DELICIOUS j'adore le poisson est bien mis en valeur et cette sauce sucré salé me seduit bravo hbiba et bon week end gros<br /> boussassssssssssssssss<br />

O

OumZakino

21/04/2012 16:02

<br /> salam alayki<br /> <br /> <br /> un jolie plat bien realiser bien presenter et plein de jolie saveurs bravoooo<br />

L

les délices latifa

21/04/2012 15:34

<br /> coucou ma belle<br /> <br /> <br /> allah yaatik saha très belle assiette pour moi qui adore le saumon ton plat est bien delicieux avce cette belel sauce bien épicée<br /> <br /> <br /> dis moi s tp pourrais je avoir ta recette de soupe aux choux j ai des kilos aussi a perdre et si tu dis que tu as perdu quelques kilos avec j aimerai bien le faire aussi merci d avance ma belle<br /> <br /> <br /> j espere que tu te portes bien ainsi que toute ta famille<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> bonne journee <br />

C

christèle

21/04/2012 13:59

<br /> j'adore le saumon hummmmmm avec ta sauce !!!!!!!!<br /> <br /> <br /> une assiette qui me plait beaucoup<br /> <br /> <br /> bon samedi<br /> <br /> <br /> bisous<br />

G

guy59600

21/04/2012 13:30

<br /> un délicieux petit plat ici pluie<br /> <br /> <br /> bises et bon après-midi<br />

M

mimine cuisine

21/04/2012 12:35

<br /> J'adore!!!!!!<br />

Z

ZEPHYR

21/04/2012 12:22

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> La recette me convient.<br /> <br /> <br /> C'est parfait !<br /> <br /> <br /> Zéphyr est friand de poisson.<br /> <br /> <br /> De ce médaillon de saumon,<br /> <br /> <br /> Il n'en fera qu'une bouchée !<br /> <br /> <br /> Bonne journée Leila !<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gourmandises Assia

21/04/2012 09:22

<br /> le saumon c'est mon poisson préféré et ta recette me fait de l'oeil miam!!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

S

stephanie

21/04/2012 08:32

<br /> excellent !!<br />

H

HybaInèsNada

21/04/2012 08:18

<br /> salam Leila une très bonne recette toute colorée et bien gourmande<br /> <br /> <br /> bises aux enfants<br /> <br /> <br /> tu es la bievenue à tout moment<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cathy de "La Cuisine de Cathy"

21/04/2012 08:17

<br /> belle recette, la sauce avec modération ne nuit pas au régime car on se fait plaisir on se rassasie...<br /> <br /> <br /> Bon weekend<br />

L

les joyauxde sherazade

21/04/2012 06:43

<br /> salma ma chère , j'espère que tu va bien , en voilà une assiette bien appétissante et équiliblrée, je m'inviterai volontier à ta table, j'adore le saumon, je te souhaite une agreable journée,<br /> gros bisous<br />

L

le-blog-de-mcbalson-palys

21/04/2012 04:04

<br /> Moi aussi j'aime la crème, malgré que je limite un petit peu, mais quoi de meilleur .......alors cette sauce pour accomoder du saumon, je vais tout de suite la mettre dans mes<br /> favoris................- Je te souhaite un bon samedi Leila avec un peu de soleil (qui tombe en morceau chez moi) - Gros bisous - Marie<br />

S

samar

21/04/2012 01:55

<br /> coucou Leila !!!<br /> <br /> <br /> une assiette bien appetissante ma belle yaatik essaha el habiba!!!<br /> <br /> <br /> bizzz et douce nuit !!<br />

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