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Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

Le Cuajada au yaourt - Cannelle Fleur d'Oranger

 

 

          Le Cuajada est un dessert typiquement Basque. C'est en quelque sorte le flan pâtissier français mais nettement plus léger. Il est normalement élaboré à base de lait de brebis et de yaourt nature... j'ai fais abstraction du premier élément en utilisant du lait de vache et un yaourt à l'abricot. Libre à vous d'ajouter des arômes à la préparation, mais sachez qu'en Espagne vous trouverez la version authentique nature ou la version parfumée à la fleur d'oranger et à la cannelle.

 

cuajada-I.jpg

 

 

Ingrédients

( 1 mesure = le pot de yaourt utilisé nettoyé et essuyé) : 

 

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature (ou comme moi à l'abricot)

- 100 gr de beurre

- 2 mesures de farine

- 2 mesures de sucre

- 4 mesures de lait

- 1 c.s de fleur d'oranger

- Cannelle

 


      Aussi léger qu'un cheesecake...


CUAJADA-VI.jpg

 

 

Préparation : 

 

etapes-du-cuajada.jpg

 

1. Dans un grand récipient, mélanger le yaourt avec le beurre fondu. Incorporer ensuite les oeufs, la farine le sucre ainsi que la fleur d'oranger. Mélanger.

 

2. Ajouter ensuite le lait puis de nouveau mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement homogène. Vous obtiendrez alors un mélange bien lisse comme une pâte à crêpes.

 

3. Verser la préparation dans un moule beurré puis parsemer de canelle.

 

4. Enfouner à 150° pendant 50 minutes (la pointe du couteau en ressortira humide). Astuce : Pour avoir une belle couleur caramélisée sur le dessus : je vous conseille de parsemer de nouveau la surface du cuajada de cannelle au bout de 40 minutes de cuisson, puis placez-le au niveau supérieur du four afin de le laisser gratiner 10 minutes ! 

 

5. A la sortie du four laissez-le tiédir avant de le placer au réfrigirateur pour lui permettre de se rafermir.

 

Déguster bien frais !

 

cuajada-II.jpg

 

cuajada-III.jpg

 

Bon dimanche !!!

 

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N
Bonjour,<br /> La cuajada n'est pas un gâteau mais du lait (vache, brebis ou chèvre) caillé avec du cuajo.
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A
<br /> bonjour leila merci beaucoup pour tes recettes je viens de faire des recette a toi avec mes enfants ses un regal les enfants agores les beignets la brioche et le flan espagnol merci beaucoup<br /> bonne journée<br />
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<br /> <br /> Bonjour Audrain, <br /> <br /> <br /> Merci à toi d'avoir pris le temps de me laisser tes impressions ainsi que tes compliments qui me font plaisir. Je suis ravie de voir que tes enfants aient appréciés ces petits délices... je te<br /> souhaite une bonne fin de journée & à bientôt pour de nouvelles gourmandises... :)<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> j'aime beaucoup votre blog, avec plein de recettes très interessantes. J'ai testé celle-ci avec un yahourt miel-cereales mais sans fleur d'oranger, un vrai délice !!!<br />
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J
<br /> Cette recette me plait beaucoup, je ne savais pas que l'origine était basque vu sa consonance espagnol! Je vais l'essayer.<br />
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H
<br /> Je ne connaissais pas mais il à l'air réussi et délicieux<br />
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L
<br /> <br /> c'est un délice ma chèrie!bravooooooooooooo gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> Il est fondant ce gateau sur la photo  .belle gourmendisse.merci Leila.bisou<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> ca doit être bon! ca ressemble à un flan<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> ça a l'air bien sympa comme dessert<br /> <br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> Ca a l'air délicieux !! En plus, j'aime beaucoup les flans ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> jamais gouter mais aux ingrédients ça ressemble un peu à un dessert portugais ^^ il faut que j'essaie :)<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> Le week-end passe trop vite, je ne le vois même plus passer! loool ! Je te souhaite une bonne soirée et te dit à très bientôt. Bise<br /> <br /> <br /> Nour <br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> un dessert bien parfumé hummm!!!je te piquerais bien une part!!<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> un dessert qui a tout pour me plaire avec tout ces ingrédients<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> herve<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> elle me plait ta recette<br /> <br /> <br /> je te souhaite une douce fin de journée<br /> <br /> <br /> il pleut des cordes chez nous<br /> <br /> <br /> bisous <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> miammmm ça me plait bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> ton cuajada est magnifique<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> <br /> c'est un flan que j'adore ! bises<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> hummm un délice merci pour la r7 bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> il est magnifique!!! j'en voudrai bien une part!!<br /> <br /> <br /> <br />
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U
<br /> <br /> mon coucou du jour en te souhaitant un bon début de semaine<br /> <br /> <br /> bise étoilée<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> iwa ya lala bsahetkoum, bisous et belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> hum je ne connaissais pas cette variante avec 1 yaourt !<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> pas encore essayé la cuajada sucrée, je ne fais que des salées lol<br /> <br /> <br /> biosu<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> c'est topissime ça !!!<br /> <br /> <br /> J'irais bien en faire un de suite mais est ce bien raisonnable ?<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> belle recette basque que je ne connaissais pas<br /> <br /> <br /> très tentante<br /> <br /> <br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> c'est très appétissant<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Alors là je suis 100% convaincue je vais tester cette recette ! La texture a l'air parfaite !<br /> Bonne journée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> c'est juste l'heure du goûter..... j'epeux en avoir?????? j'en veuxxxxxxxxxx<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> voila une recette que j'ai bien envie de teser <br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Salut Leila,<br /> <br /> <br /> ça me tente beaucoup,<br /> <br /> <br /> merci pour cette recette originale!!<br /> <br /> <br /> bisous et bon dimanche!<br /> <br /> <br /> isa<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> je n'aime pas trop les flans mais tes photos sont super appétissantes !<br /> <br /> <br /> bon dimanche ma belle !!<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> hum !! il me plaît bien , je vais le tester in chaa allah .merci pour la recette !! bises<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> un delicieux dessert et vu le morceau fendu il doit etre tres tendre comme un cheesecake comme tu dis merci de prendre des nouvelles de ma sante tout va bien ce matin je suis allé faire du vtt 45<br /> km impeccable passé 2 fois par dessus le velo mais tout va bien<br /> <br /> <br /> bizz et bon dimanche ensoleille dans le nord<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Un nom difficile à retenir,<br /> <br /> <br /> Mais qu'importe,<br /> <br /> <br /> Un flanc que j'adorais.<br /> <br /> <br /> Il bon et même succulent.<br /> <br /> <br /> J'en mangeais presque tous les jours.<br /> <br /> <br /> Un souvenir que je garde du village  de Pontault-Combault.<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> un dessert qui me parait excellent, pour nous ce sera tarte aux pommes....bel après midi<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> hum,  ca me va ,  trop bon !  merci<br /> <br /> <br /> bisous [.pub.]  a bientot<br /> <br /> <br /> <br />
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H
<br /> <br /> merci ca à l'air bien délicieux ca c'est mon mari qui raffole, je lui ferais surement<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> un régale ma chère bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Bon dimanche.<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> Trop appétissant!!! Mais dis moi tes "mesures tu les fais avec le pots de yaourt? Merci... Oh et Merci pour ton commentaire sur mon blog! ;)<br /> <br /> <br /> <br />
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O
<br /> <br /> ces belles photos me donnent très envie!!!<br /> <br /> <br /> bravo<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Je suis traumatisée à vie par ce gâteau !<br /> <br /> <br /> Je déteste la fleur d'oranger et à la cannelle naturelle... La seule fois que j'en ai mangé j'ai fini comme un gros ballon rouge --'<br /> <br /> <br /> On ne m'y repprendra plus !<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> réalisée maintes et maintes fois à la maison...<br /> <br /> <br /> j'ai publié ma dernière version la semaine dernière....<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> tres interessant ce gateau, je ne connaissais pas! j aime beaucoup la fleur d oranger en plus!!<br /> <br /> <br /> <br />
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R
<br /> <br /> Oh que ça a l'air bon tout ça miam miam je raffole de la fleure d'oranger !<br /> <br /> <br /> <br />
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I
<br /> <br /> Hola amiga,<br /> <br /> <br /> Je connaissais la cuajada nature mais pas celle à la fleur d´oranger, il faut que je mettes la main à la pâte! ¡Que<br /> postre más rico!<br /> <br /> <br /> ¡Que tengas un feliz domingo en familia, besitos!<br /> <br /> <br /> Ismeralda<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Celui la c'est mon préféré, je l'adore!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> je n ai jaais gouté ce dessert mais cela a l air bien bon, en tout cas, ça motive mes papilles!!!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Hummmmmm une cuajada comme j'aimeeeee elle donne terribelement envie !!! Un GRAND merci pour ta recette contre la toux ça marche du tonnere je vais beaucoup mieux j'ai même donner à ma<br /> fille elle tousse beaucoup moins !!!! je te fais des grooooos poutoux ma belle, bon dimanche (^-^)<br /> <br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> Je suis vraiment ravie Mimine que tu ai pu tester ce ptit remède que tu as approuvé... j'espère que ta fille ira vite mieux, qu'elle puisse profiter pleinement de ses vacances de la Toussaint.<br /> Gros bisous !!!  merci encore !<br /> <br /> <br /> <br />