Houmous : Un délicieux Mezzé Libanais

Salam aleykom, Bonjour !

       Aujourd'hui je laisse la place à un célèbre mezzé originaire du Liban à base de pois chiche comme son nom l'indique "Houmous" en arabe. Cette délicieuse purée de pois chiche peut être servie aussi bien en apéritif qu'en entrée accompagné du fameux pain pita...

Ingrédients :

- 300g de pois chiches

- 1 citron jaune

- 3 gousses d'ail

- 6 c.s d'huile d'olive

- 1 c.c de tahiné, crème de sésame (facultatif)

- Sel

Préparation :

1. Si vous utilisez des pois chiches secs, laissez-les tremper dans l'eau claire toute une nuit. Le lendemain, faites-les cuire dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (Rien ne vous empêche de les acheter prêt à l'emploi dans un bocal).

2. Dans un mixeur, mettre les pois chiches ainsi que les gousses d'ail. Mixer.

3. Transvaser dans un saladier, dans lequel vous ajouterez le jus d'un citron, le sel, l'huile d'olive (ainsi que le tahiné si vous l'utilisez).

4. Mélangez le tout de façon homogène avant de servir. 

Vous pouvez présenter votre "mezzé" dans des coupelles accompagnée de pain pita. Pour ma part, j'ai utilisé une poche à douille afin de servir mon houmous dans des petites cuillères  pour l'apéritif.

Bonne journée.