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Gratins - quiches & co

Frita de Crevette - Mozzarella

10 Juillet 2011

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Salam aleykom, Bonjour,

Je vous propose en ce début de semaine une recette de "frita" proche du coca espagnol voire algérien. J'ai repéré cette merveille sur le blog d'Oum mouncif rayan que je remercie, j'ai suivi la préparation de la pâte scrupuleusement, seule la garniture a été modifiée. La pâte est effectivement très moelleuse et à la fois légèrement croquante sur la surface : un contraste très appréciée.

Ingrédients :

- 1 verre d'eau

- 1 verre d'huile

- 1 c.c de sel

- Farine

1. Mélanger dans un premier temps l'eau avec l'huile. Incorporer petit à petit la farine en pluie ainsi que le sel jusqu'à l'obtention d'une boule parfaitement lisse et homogène.

2. Recouvrir de film alimentaire avant de réserver au frais, juste le temps de préparer la garniture.

PATE A FRITA

pate

Quant à la garniture vous aurez besoin de :

- 1 boule de mozzarella

- Emmantal rapé

- Origan (ou herbes de provence)

- 1 c.s de crème fraiche

- 1 c.c de concentré de tomate

- 1 tomate pelée et épipénée

- Crevettes décortiquées

- Sel, poivre, paprika

- Huile d'olive pour la cuisson

Préparation :

1. Dans une poêle, faire revenir l'échalotte dans l'huile d'olive, ajouter la tomate ainsi que son concentré. Assaisonner avec les épices avant d'ajouter les crevettes décortiquées.

2. Ajouter un demi verre à thé d'eau, puis laisser réduire.

3. Sortir la pâte du réfrigirateur, puis en extaire deux boules de taille égale.

4. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sufurisé placée sur une plaque allant au four. Tartinez-la de crème fraiche, déposez-y les rondelles de mozzarella, puis ajouter la garniture. Parsemer d'emmental rapé ainsi que d'origan.

5. A l'aide de la deuxième pâte, recouvrir le tout en veillant bien à souder les rebords avec un peu d'eau. Pour ma part, j'ai badigeonner la surface de lait (1 à 2 cuillère à soupe sont suffisantes).

frita 3

6. Enfourner à 180° jusqu'à parfaitedorure ( soit env.20 minutes).

frita 4

Bonne journée.

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Z

ZAHRA

28/07/2011 22:33

<br /> une vraie découverte pour moi , ramadan moubarak<br /> <br /> <br />

E

EmilieRD

28/07/2011 15:46

<br /> Bon jeudi!<br /> <br /> <br />

M

mariellen

28/07/2011 10:54

<br /> magnifique recette ... bisous, mariellen<br /> <br /> <br />

E

EmilieRD

27/07/2011 21:43

<br /> Miam!<br /> <br /> <br />

C

carnetderecettes

27/07/2011 16:17

<br /> SALAM ALEYKOUM ca va ourty ? Un dernier petit mot car je part demain inchAllah en vacance, mais je pourais venir sur internet mais moins souvent<br /> a bientot Bisous MDP blogdekenza<br /> <br /> <br />

B

Biksuit

27/07/2011 15:28

<br /> Tu dois certainement etre en vacances, alors profite en bien.<br /> <br /> <br />

R

Raïssa

27/07/2011 11:19

<br /> Salam alaykum wa rah'ma ta Allah wa baraka Tuhu!<br /> Humm ça à l'air super bon, inchaAllah à faire.<br /> Au paasage, je te souhaite à toi et tes proches un bon mois de Ramadan'....amin'.<br /> Boussa!!!<br /> <br /> <br />

F

fatimato

26/07/2011 20:37

<br /> alah ya3tik assa7a ma belle boussa kbira<br /> <br /> <br />

L

lesjoyauxdesherazade

26/07/2011 11:02

<br /> ça doit être très bon et la pâte du bonheur,à tester,bonne journée<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

26/07/2011 10:57

<br /> On y croquerait les yeux fermés. Superbe recette grandement appétissante. MErci<br /> Chrys<br /> <br /> <br />

F

fatimato

25/07/2011 23:23

<br /> salam habibati kayfa lha choukran 3la had lwasfa ljamila boussa kbira<br /> <br /> <br />

A

Alberie26

25/07/2011 20:22

<br /> vraiment super appétissant ! Bravo !<br /> <br /> <br />

M

Mousse

25/07/2011 17:31

<br /> Bonjour ma douce,<br /> j'ai bien fait de passer, une délicieuse recette.<br /> Bonne semaine, bisous.<br /> <br /> <br />

C

carnetderecettes

25/07/2011 17:04

<br /> salam aleykoum, j'espere qeu tu te portes bien ma soeur. Je voulais te prevenir que je part en vacance inchAllah (plus d'infos sur mon blog inchAllah) alors je ne pourais plus venir beaucoup. GROS<br /> BISOUS MDP blogdekenza<br /> <br /> <br />

B

Biksuit

23/07/2011 14:51

<br /> Un petit coucou, en attendant d'autres recettes.<br /> <br /> <br />

R

Rima

23/07/2011 14:01

<br /> miam miam miam, à tester! Bravo!<br /> <br /> <br />

S

soeurette

23/07/2011 11:00

<br /> hum plein de belles re7 comme à ton habitude! j'ai du retard à rattrapper!!!! miam<br /> <br /> <br />

M

mentale

22/07/2011 16:56

<br /> De retour de vacances un peu plus tôt que prévu pour cause de froid et mauvais temps. j'en profite pour venir te faire mon coucou du vendredi.<br /> Bises.<br /> <br /> <br />

J

Joelaindien

21/07/2011 06:56

<br /> très belle recette !<br /> <br /> <br />

F

Flower63

20/07/2011 22:47

<br /> Je te souhaite une excellente soirée en passant par ton blog !<br /> <br /> <br />

O

oumifirdaws

20/07/2011 10:12

<br /> super idée ça a l'air très bon en tout cas merci ma belle<br /> <br /> <br />

N

Nadji

19/07/2011 21:52

<br /> Une recette très gourmande. j'aime beaucoup.<br /> A très bientôt.<br /> <br /> <br />

F

fatima

19/07/2011 20:34

<br /> Un petit coucou pour te souhaiter d'agreables vacances.<br /> Bisoux ;)<br /> <br /> <br />

Leila

30/07/2011 12:51

<br /> <br /> Salam aleykom Fatima,<br /> <br /> <br /> J'espère que tu te portes bien ainsi que tes proches...<br /> <br /> <br /> Avec l'arrivée dans quelques jours du mois sacré tu dois également être dans tes prépa' ^^ alors bon courage ;)<br /> <br /> <br /> Gros bisous et bon samedi,<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chouya

18/07/2011 21:45

<br /> Crevette et Mozzarella c'est sympa ça !<br /> *<br /> **<br /> *** Belle soirée<br /> **** et à bientot !<br /> ***** Chouya !<br /> <br /> <br />

C

CuisineStyle

18/07/2011 12:48

<br /> Une belle recette!<br /> Carmen.<br /> <br /> <br />

C

cheznaima.over-blog.com

17/07/2011 21:20

<br /> c'est bon tt simplement , la recette de la pâte me tente je veux bien l'essayer<br /> bisous<br /> naima<br /> <br /> <br />

H

hanane

17/07/2011 16:56

<br /> rectte tres gourmande<br /> <br /> <br />

O

oum Elyas

15/07/2011 18:40

<br /> Salam alikoum,<br /> Je ne connaissais pas du tout mais je testerai bien cette recette, ca m'a l'air délicieux.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

15/07/2011 16:18

<br /> Très belle recette bien savoureuse !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

C

carnetderecettes

15/07/2011 14:40

<br /> Salam Aleykoum<br /> <br /> Hummm ca c'est bon, )<br /> <br /> Bisous<br /> <br /> MDP blogdekenza<br /> <br /> <br />

S

sana

15/07/2011 12:18

<br /> humm ça m'a l'ai délicieux!!!<br /> <br /> <br />

A

Alberie26

14/07/2011 23:50

<br /> Super appétissant :) bravo<br /> bize :<br /> <br /> <br />

M

Méli

14/07/2011 17:54

<br /> Très appétissant.<br /> <br /> <br />

A

Aurel

14/07/2011 15:48

<br /> Je ne connais pas du tout ce plat mais les saveurs me séduisent énormément!!!<br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

14/07/2011 15:30

<br /> cc ca vas??<br /> <br /> merci pour ton article<br /> biz<br /> <br /> http://Amalbidawiya.over-blog.com<br /> <br /> <br />

E

Eléonor

14/07/2011 13:34

<br /> Merci et bon 14 juillet. La France multicurelle est belle et glorieuse. Vive la France.<br /> Eléonor<br /> <br /> <br />

K

kekeli

14/07/2011 08:10

<br /> Je te souhaite une bonne journée<br /> <br /> J’ai participé au concours « muffins en folie ». Je n’ai pas gagné ce concours, mais ne dit-on pas que le principal est de participer, et je suis très heureuse d’avoir participé.<br /> Ce qui est surtout très vexant c’est de me demander si les autres muffins étaient meilleurs que le mien ou si les autres concurrents avaient plus d’amis que moi ????? Non surtout ne réponds pas à<br /> cette question sinon tu vas me faire pleurer  (lol)<br /> Je te remercie de tes votes pour ma recette<br /> <br /> <br />

I

Isma

13/07/2011 23:37

<br /> J'avais également repéré cette recette, tu me pousses davantage à la faire ! bisous<br /> <br /> <br />

F

Flower63

13/07/2011 22:44

<br /> Une belle et délicieuse réalisation qui mérite le détour, bravo !!!<br /> Passe une bonne soirée !<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

13/07/2011 17:57

<br /> hmmm, ça donne bien envie de déguster avec cette bonne garniture!!!merci pour ta confiance et pour le clin d'oeil, bisous<br /> <br /> <br />

S

Sylvie

13/07/2011 17:35

<br /> mmm doit être bon cette recette<br /> belle soirée<br /> sylvie<br /> <br /> <br />

F

fatima

13/07/2011 16:30

<br /> Hello !<br /> Le Ramadan approche a grand pas avec ses soirées conviviales en familles. J'imagine très bien cette frita sur la table avec une bonne hrira !<br /> Bon mercredi ;)<br /> <br /> <br />

M

mariellen

13/07/2011 15:24

<br /> savoureuses et bien feuilletées ... bisous, mariellen<br /> <br /> <br />

S

sandra

13/07/2011 13:52

<br /> hum...je craque!<br /> <br /> <br />

K

kekeli

13/07/2011 09:02

<br /> Bonne journée, ici journée pluvieuse et ciel tout gris.<br /> <br /> Je participe au concours muffins en folie. Peux-tu voter pour moi ?<br /> J’ai le n°12. Je te mets le lien. Merci<br /> <br /> http://elodieludwig.e-monsite.com/rubrique,1-2-3-muffins-en-folie,1682335.html<br /> <br /> C’est le dernier jour de vote, allez courage, encore un petit effort pour mon concours.<br /> <br /> <br />

B

bigmumy

12/07/2011 22:09

<br /> comme elle est bien appétissante ta frita, bisous et bonne soirée<br /> <br /> <br />

S

samia

12/07/2011 21:58

<br /> hum, Leila fromage crevette un vrai régal pour les yeux et les papilles.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

C

CONSTANCE

12/07/2011 19:49

<br /> Bonsoir Leila<br /> Cette frita est superbe, et sa réalisation parait simple c'est super pour moi qui cherche quoi faire le soir en rentrant du boulot.<br /> ps : merci pour ta réponse en mp.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

Leila

30/07/2011 13:10

<br /> <br /> Hello Constance,<br /> <br /> <br /> Merci à toi d'avoir pris de mes nouvelles pendant mon absences, effectivement j'ai apssé de bonnes vacances j'espère que cela a été le cas de ton côté...<br /> <br /> <br /> Au plaisir...<br /> <br /> <br /> <br />

A

asmaa

12/07/2011 15:30

<br /> elle doit être bien bonne...<br /> <br /> <br />

A

amandine

12/07/2011 13:41

<br /> Mmmm quel magnifique délice tu nous propose aujourd'hui !<br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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