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Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

El Yasmina : Délicieuse douceur sucrée

Salam Aleykom, Bonjour

 

      A l'approche de la grande célébration de la fête de l'Aïd la semaine prochaine insha Allah, je partage avec vous une gourmandise orientale qui nous vient d'Algérie. Je ne vous cache pas que ces petites douceurs demandent à la fois beaucoup de patience mais aussi de minutie... le résultat en vaut le coup ! Il s'agit d'une pâtisserie à base d'amandes au sublimissime parfum de fleur d'oranger ; le tout délicatement recouvert d'une fine pâte tendre et moelleuse, de quoi séduire les papilles de tout bon gourmand.... La recette me vient de ma soeur,  quant au façonnage c'était en vidéo (source :  Délices du monde provenant du blog Ma cabane aux délices de mon amie Djouza).

 

el-yasminaa.jpg

Pour la réalisation de la pâte :

(Mesure 1 verre = 100g env)

- 4 verres de farine
- 1 verre de beurre fondu

- 6 c.s de fleur d'oranger

- 1 c.c de vanille
- 1 belle pincée de sel
- Quelques c.s d'eau tiède

 

Ingrédients pour la farce :

- 3 verres d'amandes mondées finement moulues
- 1 verre de sucre semoule
- 1 cc d'extrait de vanille

- Zestes d'un citron jaune
- 1 oeuf


yasminaa.jpg

 

 Préparation :

 

1. Dans une jatte, mélanger les ingrédient suivants ensemble  : farine, beurre fondu, vanille. mélanger une première fois avant d'ajouter l'eau ainsi que la leur d'oranger. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène (le mélange doit former une boule). laisser reposer la pâte env. 30 à 40 minutes.

 

2. Dans une deuxième jatte, prenez soin de mélanger  ensemble les amandes avec le sucre, la vanille ainsi que les zestes de citron ou autre agrume. Bien mélanger le tout jusqu'à la formation d'une belle boule.

 

3. Après cela, il ne vous reste plus qu'a en extraire de spetites boules.

 

4. Une fois le temps de repos de la première préparation écoulé, sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper des carrés avec une roulette d'environ 4x4 cms. Déposer au centre une petite boule extraite de la deuxième préparation (à base d'amandes), puis couper les extrémités de l'extérieur vers l'intérieur.. la vidéo est plus parlante : ici

 

En revanche pour la déco, avec les chutes de pâtes, réalisez la déco de votre choix (ici à l'aide d'un emporte pièce en forme de fleur. Quant à la pâte, celle-ci était colorée grâce au colorant alimentaire rose et des petites meringues en forme d'étoiles (procurées sur le net chez un particulier qui vend tout le necessaire pour la cuisine, vraiment tout  aussi bien  l'éléctroménager, caissettes, moules, appareils à biscuits etc... si vous êtes intéressés par ses coordonnées faites-moi signe !)

 

 

el-yasmina2.jpg

 

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne journée... à très vite insha Allah !!!

 

newsletter.jpg

 

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T
<br /> c'est non seulement trés joli ,mais ca doit en prendre des heures de temps .Superbe<br /> <br /> <br />
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O
<br /> Elles sont superbes ces yasminas, yatek saha, bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> bravo, tes gateaux sont vraiment beaux!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Bonjour Leila, merci à toi pour ta compréhension : eh oui le site en question n'a pas mis mon lien, d'ailleurs je leur ai laissé un message bien corsé !!!! ces yasminas ont eu beaucoup de succès<br /> !!! bravo à toi<br /> bisous et bon week end<br /> <br /> <br />
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A
<br /> tres jolie, j'aime beaucoup ce gateau, mais encore jamais essayer, hihihihi<br /> <br /> <br />
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A
<br /> je te crois bien quand tu dis que ça prend du temps. mais tu arrives à un très beau résultat<br /> <br /> <br />
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N
<br /> magnifiques! ce sont les chics delices d'algerie. elles sont tres belles. wow bravo leila et Bonne journee.<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Ce n'est plus de la pâtisserie mais de l'art ! Tes yasmina sont MAGNIFIQUES même si j'aurai tant aimé pouvoir en déguster quelques unes. bravo<br /> <br /> <br />
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N
<br /> MAGNIFIQUE!!!!!<br /> J'en dégusterai bien une ou deux.<br /> A bientôt.<br /> <br /> <br />
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L
<br /> mille bravo, sublime yatik essaha ma chère boussa<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Elles sont très belles Leila tes yasminas !!!! bravo<br /> NB : la vidéo que tu as suivi pour les faire vient de mon blog : elle a été reprise par le site : ça t'ennuie pas de mettre le lien vers mon blog stp : le voici<br /> http://djouza.videos.over-blog.com/article-40738090.html<br /> Merci et bonne nuit<br /> <br /> <br />
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<br /> <br /> Coucou miss,<br /> <br /> <br /> Non bien au contraire ça ne me gêne pas bien au contraire, je n'avais pas vu que ça venait de ton bog à aucun moment je n'ai vu ton blog cité c'est la raison pour laquelle je me suis contenté de<br /> citer uniquement la source d'où elle provenait. De ce pas, je modifie mon billet. Merci à toi pour la technique c'était très bien expliqué.<br /> <br /> <br /> Bonne fin de journée.<br /> <br /> <br /> Bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> Ah si je pouvais venir chez toi le jour de l'Aid pour déguster ces petites merveilles avec un bon verre de thé, je le ferais tout de suite!! Dommage que j'habites si loin!!! Elles sont trop<br /> jolies!!! Bisous<br /> <br /> <br />
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N
<br /> elles sont magnifiques je ne sais pas si j'aurai la patience de faire ça<br /> bonne soirée gros bisous à vous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> c'est si beau que j'hesiterai à le manger!!<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Bonjour Leïla,<br /> <br /> Yasmina, reine des jardins, reine des parfums et aujourd'hui, par votre grâce et celle de votre sœur, reine des pâtisseries orientales... Que dis-je, reine de la pâtisserie algérienne.<br /> <br /> Merci de nous faire découvrir cette douceur divine.<br /> <br /> <br />
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J
<br /> c'est vraiment superbe , je viens de regarder la vidéo , en fait le plus important c'est les images sur la découpe initiale mais y a quelque chose qui me chiffonne , les côtés ne sont pas tous<br /> découpé pareil .. bref je t'envoie un mail plus explicite bye<br /> <br /> <br />
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B
<br /> un vraie délice ma chère bonne journée<br /> <br /> <br />
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.
<br /> une pure gourmandise cette petite fleur mielleuse.<br /> J'aime trop<br /> Gros bisous<br /> <br /> <br />
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F
<br /> ces gateaux algériens sont des purs delices, j'avais pas la recette mais je les ai mangé en algérie, alors merci Leila !<br /> et bravo pour ton blog<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Waouh je ne connaissais pas cette pâtisserie elle est vraiment très très belle et quel travail ! je te crois ça doit demander beaucoup de temps. bravo. Tu peux me dire c'est quand l'Aïd ?<br /> <br /> bon jeudi<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Je ne connais pas du tout, mais c'est très joli<br /> <br /> <br />
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L
<br /> en plus d'être délicieux c'est vraiment magnifique! bravio! bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Tellement beau qu'on n'ose y toucher ! Bon jeudi Leila<br /> <br /> <br />
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O
<br /> salam arlikoum,<br /> Tu les as superbement réussi machaAllah.<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
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S
<br /> elles sont trés jolie!!!!<br /> <br /> <br />
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N
<br /> huuuum, une très belle gourmandise, bravo ma belle pour ce merveilleux partage... barak allaho fik...<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Quelle jolie patisserie !!!<br /> <br /> Merci pour la recette et bonne journée !! Bises<br /> <br /> <br />
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