Daurades au four (ou tawa de poisson)

Ingrédients :

- 4 daurades

- 4 gousses d'ail

- 1 citron

- 1 mélange de coriandre et persil

- 1 cube bouillon pour poisson

- Sel, poivre, cumin, piment doux

- Huile d'olive (pour la marinade)

- Eau (pour la cuisson)

- Les + : pommes de terres, carottes, oignons, piment

La meilleure façon d'obtenir une délicieuse marinade et un poisson fraichement imprégné de ses saveurs est de laisser le tout reposer toute une nuit au réfrigirateur. 

Préparation : 

1. Commencer par nettoyer sous l'eau claire vos poissons avant de les écailler puis de les "vider". Nettoyez-les abondamment avant de les laisser égoutter sur une passoire.

2. Dans un récipient, disposer l'huile d'olive, l'ail écrasé, les épices (dont la moitié du cube arôme poisson), le mélange haché de coriandre et persil. Mélanger le tout avant d'y déposer vos poissons. pour plus de goût, n'hésitez pas a disposer quelques rondelles de citrons dans leur intérieur.

3. Recouvrir de film alimentaire puis laisser imprégner toute une nuit au réfrigirateur.

4. Le lendemain, sur une plaque allant au four (ou tout autre plat) badigeonner généreusement d'huile d'olive, puis superposez des rondelles d'oignons, carottes, pommes de terres puis quelques piment si vous appréciez. Ils accompagnent toujours merveilleusement bien les poissons. (Assurez-vous tout de même qu'ils ne sont pas percés, se serait dommage de pimenter tout le plat avant et pendant la cuisson). Déposez-y les daurades marinées, quelques rondelles de citrons.

5. Penser a assaisonner les légumes de sel et de cumin pour plus de goût puis de l'autre moitié de cube arôme poisson. Verser un verre à thé d'eau avant d'enfourner.

6. Enfourner à 200° jusqu'à parfaite cuisson générale, veillez tout de même à ce qu'il ne manque pas d'eau pendant la cuisson.

Déguster  bien chaud avec un bon pain de campagne "home made" un régal !!! 

Bon week end à tous !