Churros Espagnols (recette traditionnelle)

           Les churros..... il existe sur la toile une multitude de recettes, et pour en avoir testé pas mal, je suis bien contente d'avoir enfin mis la main sur cette fabuleuse recette !  Une recette, qui selon moi est inratable et similaire aux traditionnaux que l'on trouve dans la péninsule ibérique voire même chez les forrains. Cette trouvaille me vient de mon amie Yamina du blog Secrets d'une gourmande, qui elle même l'avait repéré sur le blog de Lakbira. 

Pour ceux qui ne connaissent pas les churros autrement appelés "chichis", il s'agit de longs beignets espagnols confectionnés sous forme de gros spaghettis croustillants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur ... le tout enrobé de sucre .. miam ! Pour plus de gourmandise, en Espagne on vous les servira accompagnés d'une généreuse coupelle de chocolat chaud fondu ... un délice !  A la maison, nous les avons dégustés avec un milkshake à la banane très frais !

Ingrédients : 

- 1/4 de litre d'eau (250 ml)

- 60 gr. de beurre

- 225gr. de farine

- 2 oeufs

- Une bonne pincée de sel

- Huile de friture (pour la cuisson)

Enrobage : sucre.

Préparation : 

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau sur feu moyen.

2. Hors du feu, verser le sel ainsi que la farine d'un coup puis mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse qui se détache des parois. (Le procédé est le même que la pâte à choux, la texture également)

3. Incorporez le premier oeuf puis mélanger, versez le deuxième oeuf puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que les oeufs soient parfaitement intégrés au mélange.

4. Remplir l'appareil à churros / ou une poche à douille du mélangepuis confectionnez vos churros directement dans un bain d'huile chaude (mais non fumante), favorisez une cuisson sur feu doux voire moyen afin d'obtenir de vrais beignets croustillants à l'extérieur et parfaitement moelleux et aéré à l'intérieur.

5. Une fois cuit, faites-les égoutter dans une passoire puis enrobez-les de sucre aussitôt. 

      

Voilà à quoi ressemble l'appreil à Churros .. qui n'en est pas vraiment un puisque j'ai utilisé une presse à biscuit avec un embout à cannelés.  Il est bien sûr évident qu'il n'est pas indispensable pour la réalisation de ces beignets espagnols, une simple poche à douille fera l'affaire, (ou à défaut d'en avoir, un simple sac de congélation dont vous prendrez soin de couper uniquement un seul coin avant de le garnir de pâte à beignets fera parfaitement l'affaire).

 

Bonne journée ;)

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Comments

[Francine de machineachurros.com]

Bonjour Leïla,

J'aime beaucoup votre recette, merci pour ce partage ! Personnellement j'ai lâché les poches, car même si intéressantes, j'ai trouvé ma machine à churros (la Princess pour ma part) plus facile à nettoyer que ma friteuse et son huile ;-)

A plus
F.

[K S]

Ma grand-mère et mon arrière-grand mère faisaient leurs churros sans avoir à rajouter des oeufs ou du beurre. Je ne comprends pas pourquoi avoir mis "traditionnel" dans le titre, puisque c'est faux.

[Leïla]

Pour avoir vécu en Espagne, nous les réalisions de la sorte ! Et comme vous devez certainement vous en douter les recettes divergent selon les régions. CDT

[zm]

Merci pour ta recette j'en avais déjà essayé plus d'une et mes enfants ont validé la tienne à 200%. J'ai juste rajouté un peu de farine car la pâte était à mon goût un peu trop liquide sinon je pense réduire la prochaine fois la quantité d'eau.
Vraiment une très bonne recette.

[valie co]

Bonjour,
La recette traditionnelle espagnole ne contient ni beurre ni oeufs... Le titre prête donc à confusion, il serait plus honnête de le modifier.

[Isabelle]

Bonjour, j.ai essayer ta recette elle est excellente comme j'étais en panne de sucre poudre j'ai mis du sucre glace le goût était magique. Je vous conseil d'essayer.
J'ai utiliser la petite étoile de l'appareil a churos.
A bientôt

[Nadia]

Bonjour,
C'est la première fois que je prépare des Churros, un délice avec du sucre et aussi avec du Nutella c'est pas mauvais du tout ;) merci beaucoup pour la recette..
Bisou :)

[Perez]

Franchement recette a oublie tres lourd avec un gout d oeuf qui prend le dessus . de plus pas de fleur d oranger pas bon

[anonyme]

pas du tt d'accord avec toi c la meilleure recette de churros que j'ai essayé,en effet je l'au vu sur le site de lakbira .facile a faire et tres gouteux par rapport au churros fades des fetes forraine.

[Colette]

Je crois que je vais lécher l'écran !!

[Dessert chocolat]

la première fois que j'ai préparé des churros c'était la cata :/ une pâte liquide :/ alors j'essayerais avec plaisir ta recette ! merci et je croise les doigt pour avoir un résultat comme toi !

[Caprice de Miss]

Sa me donne trop envie tes CHURROS!!

[sherazade]

je surkiffe ces churros espagnols, bisous ma belle

[caneylle]

magnifiques churros, j'en croquerais bien un ou deux

[bel]

yytrdfghj

[bigmumy]

On ne s'arrête plus quand on commence à en manger !!! bises et bonne soirée

[biker06]

Hello
Je suis pat le rider comme le dit la nonne ... Sur le coup en découvrant ton site, j'ai cru me trouver sur le blog de Souhila. Mais je vois qu'elle aussi est l'une des blogeuses qui vient te voir.... On va donc s'envoyer une carte. Je crois que c'est le principe de se que demande la nonne.
Je t'envoi mon adresse mail pour que l'on puisse communiquer nos adresses en privé....
biker06@voila.fr

Ensuite, j'ai besoin de connaitre ton prénom parce que le "hello" du dessus fait un peu tristounet il se sent seul !
Pour mon compte, c'est Pat ...pour Patrick. Sur mon site, tu pourras aussi découvrir un voyage au Maroc en Harley Davidson (menu à droite) qui te fera peut-être bien sourire sur certains commentaire, car je ne pense pas connaitre ce pays aussi bien que toi.
A Bientôt
Pat

[Le Ballet des Gourmets]

Bravo!! Ils sont vraiment superbes! A bientôt.

[Missmalakoff Recette]

Super recette !

[raissa]

Ils ont l'air terribles! B'sahatkoum Léïla.

[oumsheerazade]

ahhhhhhhhhhh j'aime trop les churros ils sont sublime et bien doré tu me donne envie d'en refaire gros bisous

[cuisine de nawal]

ils ont l'air délicieux yartiks aha il manque plus que le nutella pour moi hihihihi

[Marie-Rose]

Bonjour,

Très belle recette de churros qui aurait une jolie place dans notre concours sur 750 Grammes :

http://www.750g.com/concours-sol-mar-a13250.htm

Un joli voyage en Espagne fait parti des lots.

Belle journée,

Marie-Rose

http://www.750g.com/

[oum anissa]

hummmm je note ta recette j aime trop ca ^^

[guy59600]

un excellent petit rappel c'est superbe en plus tellement bon


une très bonne soirée

[silvi]

yumyyy tes churros sont superbes ,j'ai essayé une foi les miens étaient trop fins lol merci pour l'astuce de la presse a biscuit j'y avais pas pensé ! bizzz

[Carmen]

Hola Leila,


Je viens de découvrir ton blog et il est composé de pleine recette gourmande, j'adore!!


Je suis Espagnole et j'ai cuisiner les churros à ta façon et ils étaient superbement bon.


A l'origine le composant de se dessert n'est que de l'eau et de la farine et parsemée de sucre bien sûr.


Et c'est avec un grand plaisir que je tenterais d'autre recette.


Bonne continuation.


 


Carmen.

[Leïla]

Hola querida Carmen ! Waw ! un honneur pour moi de savoir que mes churros (typiquement espagnols) ont plu à une Espagnole ^^. Je te remercie d'avoir pris le temps de me laisser tes impressions
ainsi pour tes charmants encouragements. Hasta la proxima ;)

[les joyauxde sherazade]

salam ma chère , comment ça va??? tes churros sont super beau et super gourmand, ça me rappel celui que j'ai dégusté sur les terrasse espagnol avec un bon chocolat chaud, un grand bravo pour
cette belle réalisation


le nouveau disign de ton blog est supblime, je suis fan, il est super acceuillant et bien chaleureux comme sa créatrice , félicitation ma belle, je te souhaite une agréable soirée, gros bisous

[choupette82]

 


Une petite tentation très sympa. 


Bonne journée. 


bises


 

[RANOUZA]

j aime trop les churros! une merveille!

[les-voyages-de-gridelle]

tu sais quoi? c'est une de mes gourmandises préférées!!!!

[Wattoote]

hummm je fonds !!!!

[kekeli]

cela fait longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes des idées !!

[salima]

à faire absolument, je n'en ai jamais fait, en plus j'ai la presse à biscuits ! bises

[Karine D.]

J'adore les churros ! C'est un délice :-)

[choupette88]

Alors là tu ne peux pas me faire plus plaisir...j'en veux un !!!


Hum une bien jolie recette !!
Je te souhaite une bonne soirée
Bisous

[fougéremocci kathie]

j ai le meme appareil que toi !!!trop bon vite fait et tres vite mangé !!!!!bonne soirée kat

[CARNET de recettes]

ca a l'air bon ! a bientot Bisous

[Framboise44]

Miam de Miam ....

[Passionnée]

Miammmm je viens de les tester avec les garçons et nous avons adorés !!!!!

[Mousse]

Bonjour ma douce,


J'aime beaucoup cela avec un chocolat chaud, miam.


Très bonne recette.


Bonne soirée, bisous.

[la raleuse nonna]

rolalalala quelle tentation gourmande

[La Cuisine de Cathy]

C'est très bon mais très riche en calories, j'adore les déguster lors des vacances d'été


Bonne journée

[mes inspirations culinaires]

ahhh mais g un appareil qui y ressemble pour les petits fours etc.. c ca ??? je l'ai utilise une fois il m'a enerve loll je l'ai laisse ds le placard et j'ai aussi mis de cote la recette de
yamina que j'adore au passage :) incha allah je la ferait aussi !! trooop bon


bizz el habiba

[Loulou]

ah oui je les ai vus chez Yamina !!


ils me tentent beaucoup lol !!


bisous

[choupette82]

Ce dessert est un vrai bonheur ! j'adore.

[guy59600]

de délicieux churros en voyant l'appareil c'est une presse a biscuit si c'est ça j'en n'ai une et merci de ton coucou c'est très gentille a toi


bon après-midi

[christèle]

oh la la mes ados auraient adorés cette gourmandise!!!!!!


bon mardi


bisous

[sousou]

Oh lala c'est une vrais tuerie bravo !!


Bonne journée leila


Bisous 

[rosecanelle]

Tu me donnes réellement envie de tester cette recette de délicieux churros!

[lou]

dur de resister à l'appel de ces beaux churros!! Bonne journée de mardi, bises
Lou

[Lydoue]

Hola!


En Espagne, le chocolat n'est ni du chocolat chaud à boire, ni du chocolat chaud fondu à partir d'une tablette. C'est exactement entre les 2. Si tu veux la recette, et puisque tu parles espagnol,
tu pourras sans le moindre doute la trouver sur le forum culinaire espagnol de référence "Mundo Recetas". En cliquant sur le lien, tu auras une foultitude de pages de recettes à tester, postées par les petites Ibères! ;)


Perso, jamais testé en casa parce que je ne suis pas du tout friture, même si j'adore les churros. Les churros con chocolate font partie de mes souvenirs de jeunesse en famille... Je me souviens
des matins (Tard!) quand en me levant Tonton était allé en chercher pour le petit déjeuner avec des enseïmadas a la nata... En écrivant ces mots, j'en sens encore les parfums...

[grazi]

c'est formidable!!!!