Bruschetta à la fondue de poireaux et fruits de mers

          Le poireaux est un légume de saison, on l'utilise davantage dans la réalisation de nos potages mais pas seulement...  Je me suis ici servie de son blanc pour ma fondue version bruschetta puis utilisé le vert pour mon velouté auquel j'ai ajouté quelques pommes de terre et portions de fromage... le tout pour un dîner simple et rapide sans chichi ^^

Ingrédients :

- 30 gr.de beurre

- 1 blanc de poireau

- Quelques fruits de mers

- Tranches de pain

- Sel, poivre, ail

- Chapelure (pour moi de la floraline)

Prévoir un peu de moutarde et de crème fraiche pour tartiner les bruschettas.

Préparation :

1. Commencer par laver abondament le poireaux puis ôtez-lui sa racine disgracieuse. Coupez-le en deux en prenant soin de couper le blanc en rondelles puis nettoyez de nouveau à l'eau claire.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis incorporez-y les rondelles de poireaux. Mélanger puis laisser cuire à recouvert sur petit feu pendant env. 15 minutes.

3. Ajouter les fruits de mers puis assaisonez de sel, poivre et ail en poudre. Recouvrir puis de nouveau laisser cuire.

4. Pendant ce temps, tartinez vos brushettas de moutarde et de crème fraiche. Disposez-y la fondue de poireaux aux fruits de mers puis parsemez de chapelure (ou comme moi de floraline).

5. Faites gratiner les bruschettas dans un four chaud quelques minutes.

 Servir chaud accompagné d'un velouté de poireaux - pommes de terre, un régal !

 Bonne journée !