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Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

Brioche Saoudienne pour un pique-nique au Royaume des enfants

 

Bizzzzzzzz bizzzzzzzz... drôle d'introduction n'est-ce pas ? ^^


          Et pourtant je reste dans le thème puisqu'aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de brioche venue d'Arabie Saoudite, où elle est plus communément appellée "Khaliyat enahl" autrement dit Ruche d'abeille... oui oui d'où mon petit grain de folie où l'on pouvait penser que je faisais la promotion d'une publicité de céréales avec une petite abeille ... vous voyez de quoi je parle non ? ^^ inutile d'en rajouter, je mime affreusement mal ;) Pour revenir au sujet, cette brioche traditionnelle a la particularité d'être sucrée/salée avec une fois en bouche une explosion de saveurs qui vous fera voyager à coup sûr à condition d'apprécier la fleur d'oranger. En principe les petites boules de brioche sont fourées au fromage à tartiner mais rien ne vous empêche de les garnir selon vos envies... comme ici tantôt au chocolat tantôt au Kiri...

 

C'est en apercevant un superbe soleil de bon matin que j'ai eu l'idée de réaliser une brioche pour l'après-midi.... Un goûter classique pour un mercredi à la maison, mais où cette fois, j'ai décidé d'embarquer mon petit gaillard au Port aux Cerises , histoire de profiter encore de ces quelques rares rayons de soleil d'octobre...et où nous avions également pleinement profité de la faune et la flore passant par des activités ludiques et sportives....  Et il faut dire que notre programme au Royaume des Enfants était bien chargé, entre baptême de poneys, balade en train, manèges, mini golf, jeux d'eaux et  voitures...  il y avait de quoi être fatigué, la preuve en est que le chemin du retour s'est déroulé dans une astmosphère frôlant l'acalmie  puisqu'une fois à bord, Rayane n'a pas perdu de temps pour fermer l'oeil et rêvasser...   (sans doute rêvait-il de sa journée passée avec sa môman... chut... nul nous le dira ^^)..


 

C'est bien beau tout ça mais gourmands et gourmets que vous êtes vous devez certainement attendre les photos et recette de la brioche non ?!  ^^ allez zouuu ! c'est parti ! 


brioche-saoudienne-II-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

 

- 500 gr. de farine

- 2 oeufs moyens

- 2 c.s de fleur d'oranger

- 1/2 c.c de sel

- 1 c.s de levure de boulanger

- 180 ml d'eau tiède

- 3 c.s de lait en poudre

- 4 c.s de sucre semoule

- 100 gr. de beurre mou

- Fromage à tartiner type Kiri / Pâte à tartiner.

 

Pour la dorure / déco:

- 1 jaune d'oeuf battu mélangé à 3 c.s de lait

- Prévoir quelques graines de sésame blancs ainsi que des graines de nigelle

- 2 c.s de miel fondu.


Préparation : 

étapes brioche saoudienne

 

 

Méthode traditionelle (à la main)


1. Dans un verre d'eau tiède (env. 15 c.s) faites diluer 1 c.s de levure sèche. Laisser reposer 10 minutes environs.


2. Dans un grand récipient, disposez la farine en puit ajoutez la levure diluée, le sucre, les oeufs, le lait, la fleur d'oranger, puis le sel. Sachant que ce dernier ne doit pas être en contact avec la levure. Mélanger à la main puis versez petit à petit l'eau tiède, bien malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.


3. Incorporez les morceaux de beurre mou puis de nouveau mélanger à la main en pétrissant la pâte de façon énérgique. 


4. Couvrir d'un linge propre puis laisser reposer à l'abri des courants d'air 1 heure. 

 

 

Réalisation à la Machine A Pain (MAP) :


1. Dans la cuve de la map disposez les ingrédients suivant en respectant l'ordre : l'eau, la levure, le sucre, le lait, les oeufs, la fleur d'oranger, la farine puis le sel.

 

2. Selectionnez le programme "pâte" puis démarrez. Lorsque la pâte prend forme, incoroporez les morceaux de beurre mou. Laisser la machine pétrir le pâton puis laisser lever jusqu'à ce que le programme se termine. (Pétrissage & temps de repos env. 1h30 selon les machines). N'intervenez qu'à la fin du programme.

 

3. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné puis dégazez-le. Extraire des petites boules de pâte de la taille d'une petite mandarine il vous suffira de fourrer vos petites boules selon vos envies, ici certaines comprenaient de la pâte à tartiner et d'autres du fromage à tartiner type Kiri.


4. Déposez chaque boule dans un moule préalablement beurré puis recouvrir d'un linge propre env. 15 à 20 minutes. Passé ce temps, badigeonnez  la brioche d'un mélange jaune d'oeuf + lait avant d'en parsemer la surface de graines de sésame et de graines de nigelle.


brioche saoudienne III

 

Enfourner dans un four chaud pendant 20 à 25 minutes à 180°. A lasortie du four, il ne restera plus qu'à napper la brioche de miel fondu et de la déguster accompagnée d'une boisson chaude tel qu'un bon thé à la menthe ou encore comme en Arabie Saoudite d'un café à la cardamome.... 

 

BRIOCHE-SAOUDIENNE-I.jpg

 

V.jpg


I.jpg

 

VII.jpg


III.jpg

 

Bonne journée !

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C
<br /> coucou, ça à l'air très bon<br /> <br /> <br /> a bientot<br />
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C
<br /> tbarkalah hadchi jmil lahe iwaf9ak<br />
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E
<br /> C'est une très jolie brioche, elle me tente beaucoup<br />
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L
<br /> Coucou ma belle! encore une brioche à tester, elle est superbe! j'ai testé la brioche bulgare si tu veux aller voir! merci pour le partage! bisous<br /> <br /> <br /> http://www.les-saveurs-de-llysa.com/article-brioche-bulgare-111324074.html<br /> <br /> <br />  <br />
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L
<br /> elle est sublime cette brioche, bisous<br />
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M
<br /> QUEL PLAISIR DE TE RELIRE !!!!! je me demandais si tu comptais refaire surface, tes recettes m'ont beaucoup manquées je suis ravie de voir tes publications et attends les prochaines avec<br /> impatience. Ton fils a une vraie maman poule le veinard ! bizzzzzzzz biiizzzzz lol<br />
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<br /> <br /> C'est très gentil à toi Marjorie, comme tu as pu le constater je suis très prise par le temps ce qui explique mon manque d'énérgie pour venir publier des nouveautés... mais promis je vais y<br /> remédier très rapidemment ! :) Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> belle sortie et la brioche a  l'aire bonne et moelleux.<br />
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<br /> <br /> Merci beaucoup Aida, je te souhaite une excellente fête de l'aid el Adha !!<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> j'adore avec toutes les petites graines au dessus !!<br />
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D
<br /> elle est super appétissante ! bises<br />
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K
<br /> Super cette base de loisirs !!<br /> <br /> <br /> Magnifique cette brioche et bien gourmande !<br /> <br /> <br /> Bis<br />
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L
<br /> superbe brioche !!!<br /> <br /> <br /> bisous <br />
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L
<br /> quelle superbe journée passée , le tout avec cette bonne brioche ! Bonne fin de journée en ce samedi plutot doux pour la saison ! bises Lou<br />
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J
<br /> elle est bien belle cette brioche....bises<br />
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G
<br /> une belle brioche et un joli parc d'attractions<br /> <br /> <br /> bon après-midi<br />
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N
<br /> je pensais à toi et à Samira ces jours ci <br /> <br /> <br /> je suis contente de te relire ta biroche est magnifique<br /> <br /> <br /> tu es allée dans ces boules sur l'eau ? pauline ça lui plairait d'essayer<br /> <br /> <br /> bon week end gros bisous à vous tous<br />
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M
<br /> Coucou ma douce,<br /> <br /> <br /> Tu reviens avec un délice !<br /> <br /> <br /> Magnifiques tes brioches.<br /> <br /> <br /> Bon week-end, bisous doux.<br />
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O
<br /> salam alayki<br /> <br /> <br /> comment cava?<br /> <br /> <br /> ah c'est cool la petite sortis merci pour les photos je connaisais pas ce parc il a l'air pas mal, sinon ta ruche est superbement bien reussi miam barakaAllah oufiki bisou<br />
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L
<br /> ah oui! j'avoue que c'est le titre qui m'a attirée!!!! et je ne suis pas déçue!!!<br />
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M
<br /> vraiment superbe cette brioche !! très tentante !! il a du bien s'amuser ton fils aujourd'hui !!<br />
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