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Pains & viennoiseries

♥ Brioche Barbe à papa aux pépites de chocolat

18 Novembre 2012

Rédigé par Leïla et publié depuis Overblog

Je vous propose aujourd'hui ma Brioche du Dimanche, une brioche à la mie filante à base essentiellement de yaourts, ce qui lui donne cette texture agréablement tendre et moelleuse à la fois... Une brioche certes mais surtout parfumée aux fruits des bois d'où sa couleur rose. Un sucre spécial barbe à papa qui pendant la cuisson dégageait une délicieuse odeur des fruits des bois...

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 500 gr. de farine

- 2 yaourts nature

- 6 c.s de sucre barbe à papa

- 3 c.s de sucre semoule

- 60 gr. de beurre mou

- Pépites de chocolat

- 1 c.s de levure sèche diluée dans un chouiya de lait ou eau.

Pour la dorure : 4 c.s de lait env + 1 c.s de sucre

Brioche IV

Préparation :

étapes de la brioche pink

1. Si vous utilisez comme moi de la levure sèche, commencez par la diluer dans un peu de lait ou eau pendant 5 minutes env.

2. Pendant ce temps, dans la cuve de votre MAP (machine à pain), disposez les ingrédients suivant en respectant l'ordre : les yaourts, les sucres, beurre mou, oeuf, la pincée de sel. Démarrez le programme "pâte". Ajoutez alors la levure diluée ou votre levure fraîche.

3. Incorporez la farine jusqu'à ce qu'à la formation d'une jolie boule. Ajoutez les pépites de chocolat puis refermer le couvercle de la MAP. Laisser travailler, pétrir et levé jusqu'à la fin du programme.

4. Sortir le pâton de la cuve, puis dégazez-le sur une surface farinée. Divisez la pâte en 2 ou en plusieurs petites boules. Pour ma part j'ai confectionné un boudin de pâte que j'ai disposé dans un moule à cake puis avec la pâte restantes des petites boules afin d'obtenir des petites briochettes.

5. Recouvrir d'un linge à l'abri des courants d'air puis laisser de nouveau reposer 45 minutes à 1 heure. Les miennes avaient considérablement gonflées puisqu'elles étaietnt au contact d'un four chaud.

6. Passé ce temps, badigeonnez chaque surface du mélange lait + sucre puis enfourner dans un four chaud à 180° pendant env. 20 minutes. Si vos brioches dorent trop vite, recouvrez-les d'une feuille d'aluminium, la cuisson continuera sans qu'elles ne dorent davantage. A la sortie du four démoulez puis laisser tiédir sur une grille. Ne vous attendez pas a obtenir une brioche fortement parfumée au goûter car les fruits des bosi restent cependant peu présents...

Bonne journée ;)

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V

Vanille et fleur d'oranger

29/07/2012 22:33

<br /> cela a l'air et la chanson! j'adore merci!<br />

C

choupette82

07/03/2012 16:19

<br /> Une brioche très gourmande, bravo ! bonne journée<br />

O

OMVM - recettespreferees

01/03/2012 21:05

<br /> Elle a l'air si bonne cette brioche <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

22/02/2012 16:52

<br /> rooh j'ai loupé ça??elle est méga girly!!!!je suis fan de cette jolie couleur!!<br /> <br /> <br /> boussa ma belle et merci pr cette merveille!!!!!!!!<br />

R

rayana

22/02/2012 14:06

<br /> salam hbiba tu nous gates avec cette belle brioche inchallah que tu vas pour le mieux ainsi que ta ptite famille mouahhhhhhhhhhhhhh hbibaaaaaaaaaaaaa<br />

M

Maiwenn

21/02/2012 11:04

<br /> Je viens de la mettre en route dans ma map ! Merci !<br />

L

Llysa

21/02/2012 10:47

<br /> coucou ma belle yatik essaha! un délice bisous<br />

C

Culinaire Amoula

21/02/2012 01:20

<br /> Machaalah ça doit êtreextra bon yaatik saha!! Bonne nuit.<br />

A

Asmali

20/02/2012 20:42

<br /> coucou ma belle,<br /> <br /> <br /> n'hésites pas à le tester,il est moelleux et succulent ;-)<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> bisous<br />

B

bouchra

20/02/2012 20:06

<br /> allah yaatik assaha hbiba <br />

P

pierre

20/02/2012 18:50

<br /> original cette saveur !!pierre<br />

M

mimine cuisine

20/02/2012 12:05

<br /> Elle me fait craquer!!!!!<br />

D

Délices de tous les jours

20/02/2012 10:40

<br /> Waouhh super original ! Merci bises<br />

S

Stéphanie

20/02/2012 10:11

<br /> ta brioche est magique ! bravo !!<br />

C

clara65

20/02/2012 09:42

<br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br /> Je relève la recette pour la faire à mes petits-enfants !<br /> <br /> <br /> Bon lundi, bien amicalement.<br />

I

isy

20/02/2012 07:47

<br /> brioche super sympa et très original<br /> <br /> <br /> bonne journée, bises<br />

A

Amélie

20/02/2012 07:00

<br /> C'est vraiment très original avec de la barbe à papa ! Je serais curieuse d'y gouter ! ;)<br />

S

Samar

19/02/2012 23:13

<br /> magnifique cette brioche je me disais pkoi barbe a papa loll mais c le sucre !!! en tt cas avec une bonne confiture mmmm ca me donne envie :)<br /> <br /> <br /> Bizzz ma belle<br />

A

Asmali

19/02/2012 22:28

<br /> une brioche très girly..et fait envie miam miam<br /> <br /> <br /> agréable soirée et bonne semaine<br /> <br /> <br /> bisous<br />

K

Karine D.

19/02/2012 22:15

<br /> Magnifique cette brioche ;-) !! Oulala génial avec ce sucre à la barbe à papa ;-)<br /> <br /> <br /> Bis<br />

J

jesscuisine

19/02/2012 21:41

<br /> Sympa ce mélange amusant, a tester !!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises<br />

L

les joyauxde sherazade

19/02/2012 21:38

<br /> ça donne terriblemet envi avec cette confiture, dessus, merci ma chère pour ce délicieux partage, bisous<br />

M

Malika

19/02/2012 20:31

<br /> Merci et bonne soirée.<br />

M

Miss Bretzel

19/02/2012 20:12

<br /> Oh je croquerai avec plaisir dans cette tartine avec la confiture! Je veux la même demain matin pour le petit déj!<br />

L

le-blog-de-mcbalson-palys

19/02/2012 20:12

<br /> Une brioche qui va faire envie aux petits et aux grands (la barbe à papa j'adore), mais je ne sais pas si je vais trouver le sucre (surement en épicerie fine) - Bonne soirée - Douce nuit<br /> - Doux rêves - Gros bisous ma jolie - Marie<br /> <br /> <br /> (je pense que tu as vu mon message j'ai été privée d'ordinateur une semaine - il avait grillé)<br />

G

guy59600

19/02/2012 19:24

<br /> une belle est bien bonne brioche<br /> <br /> <br /> bises et bonne soirée<br />

M

Moqueplet

19/02/2012 18:55

<br /> c'est tentant, mais j'ai assez manger pour aujourd'hui, donc je vais noter et attendre le bon moment, passe une douce nuit<br />

S

salima

19/02/2012 18:42

<br /> une brioche vraiment original et délicieuse j'en suis sûre ! bises<br />

•

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•

19/02/2012 18:00

<br /> c'est appétissant<br /> <br /> <br /> belle semaine à toi<br /> <br /> <br /> en espérant qu'elle sera ensoleillée et agréable<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br /> <br />

L

laurencem

19/02/2012 17:17

<br /> bonsoir,la barbe papa une saveur d'enfance que jme comme j'aimerais y gputer mais mes hanches on du mal à accepter rire mais moi j'accepte lol bonne soirée bisous<br />

A

Aux delices du palais

19/02/2012 17:14

<br /> Salam ma chére alors là t'es trop forte!j'adore saveurs d'ailleurs sur le couteau c'est de l'art et quelle maitrise attention là on joue pas dans la méme coure hihi!je te fais d'enormes<br /> bisous ma douce et je prends mon assiete hen......<br />

U

uneviedetoutoune

19/02/2012 17:11

<br /> Bonne fin de weekend, et bon début de semaine,<br /> <br /> bise étoilée<br />

N

natt

19/02/2012 15:27

<br /> couou leila<br /> <br /> <br /> ta brioche est magnifique et originale j'adore<br /> <br /> <br /> bon dimanche bisous à vous 3<br />

C

christèle

19/02/2012 15:01

<br /> originale cette brioche<br /> <br /> <br /> le goût doit être super avec le sucre à barbe à papa<br /> <br /> <br /> bisous<br />

G

grazi

19/02/2012 14:32

<br /> superbe!<br />

Leïla

21/02/2012 03:59

<br /> Merci Grazi :) à bientôt !<br /> <br /> <br />

N

nedjma

19/02/2012 14:10

<br /> je prend la part et je fait mon tour hihi<br /> <br /> <br /> pour moi ça va merci mais le weekend trop court avec les filles et lepetit pas trop le tempet toi comment ça va ???<br />

H

hmk

19/02/2012 13:51

<br /> merci pour la recette<br />

P

Pauline

19/02/2012 13:43

<br /> Wouah, elle est bien régressive cette brioche ^^<br />

L

lou

19/02/2012 13:18

<br /> j'en ai en plus du sucre barbe à papa, merci pour cette recette ! bon dimanche, bises Lou<br />

K

Katy

19/02/2012 13:15

<br /> Oh c'est sympa ce sucre arômatisé, je ne connais pas ça par ici :(<br /> <br /> <br /> Bon dimanche et bonne semaine :)<br />

L

Loulou

19/02/2012 13:09

<br /> Coucou Leila je t'ai taguée ;)<br /> <br /> <br /> elle doit avoir un super goût ta brioche !!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

B

bienvenue dans ma cuisine

19/02/2012 12:33

<br /> ça dois être super bon merci<br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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