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Pains & viennoiseries

Brioche Allemande Buchty : Buchteln

12 Janvier 2014

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Je laisse place aujourd'hui encore à une boulange... et pas n'importe laquelle puisqu'il sa'agit de la célèbre et incontournable brioche Allemande Buchty. J'ai trouvé la recette chez Nibèle du blog Entre l'orient et l'occident qui elle-même l'avait déniché chez Le tablier rose de petite Lolie. Une brioche qui a encore une fois su me séduire de par sa mie irrésistiblement moelleuse et cotonneuse...

Même si cette brioche est je l'avoue excellentissime, je reste sur mes positions ma préférée reste la brioche Bulgare (recette ici) ... ou encore la brioche espagnole Ensaïmada (recette ici) trop terrible !!! avec une brioche pareille on a envie d'être dimanche tous les jours ^^ En principe cette brioche existe plus communément fourrée à la pâte d'amande, mais j'ai voulu faire dans la simplicité, je l'ai donc fourrée aux chocolat, et je dois dire que c'était vraiment exquis surtout à déguster tiède !!

Ingrédients :

- 450g de farine

- 50g de beurre

- 120 ml de lait tiède

- 1/2 c.c de sel

- 3 oeufs

- 1 c.s de levure sèche

- 50g de sucre semoule

- Petits chocolats pour le fourrage.

Pour la dorure et présentation:

- 40 g de beurre fondu

- sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. Dans la cuve de la map incorporer les ingrédients suivant dans l'ordre : le lait tiède, le beurre fondu, les 3 oeufs, le sel. AJouter ensuite les solides : la farine, levure, le sucre semoule.

2. Démarrer le programme pâte jusqu'à ce que celui-ci s'achève seul soit 1h30 environs temps de levée inclus.

3. Sortir le pâton puis dégazez-le sur un plan de travail très légèrement fariné. Extraire 12 boules et diposez-les dans un moule rectangulaire ou rond beurré et fariné. Pour ma part j'ai fourré certaines boules de petits chocolat, rien ne vous empêche de laisse la brioche telle quelle ou de la fourrer selon vos envies, de confiture, chocolat, fromage pâte d'amande etc... Recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.

4. Passé ce temps, badigeonner toute la surface de la brioche de beurre fondu.

ETAPES é

5. Enfourner dans un four chaud à 180° pour une cuisson d'environs 25 minutes.

6. Une fois cuite disposez la brioche sur une grille ou laissez-la dans son moule refroidir totalement avant de saupoudrer de sucre glace.

Excellent Dimanche à tous !

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A

Asma

13/01/2014 20:59

<br /> bonne fête de l'Aid ma belle<br /> bisous<br />

T

THIEBAUT

13/01/2014 08:32

<br /> j'ai déjà eu l'occasion d'en faire une à la maison et elle est vraiment délicieuse. Simple de réalisation et elle se conserve très bien.<br /> <br /> <br /> A tester et surtout à ne pas hésiter à faire et refaire !! D'ailleurs je vais peut être en refaire une demain !!<br />

F

Farah

13/01/2014 08:21

<br /> elle est superbe cette brioche lah yatik saha <br /> <br /> <br /> bisous et bonne journée<br />

M

melaanii

12/01/2014 21:38

<br /> Elle est vraiment magnifique cette brioche, elle donne envie !!!<br />

L

Loulou

12/01/2014 21:31

<br /> tu me donnes envie d'en refaire une !!<br /> <br /> <br /> bisous<br />

C

cuisinebouchra

12/01/2014 13:38

<br /> trés appétissante <br />

(

(nono's kitchen) maissou

12/01/2014 10:31

<br /> la mie de ta brioche donne envie ajuord'hui c'est brioche suisse la prochaine ce sera la tienne <br /> <br /> <br /> merci<br />

L

Les délices d'oum zayneb

12/01/2014 10:18

<br /> superbe ta brioche<br />

O

Omm_Mohamed-Rayan

26/12/2011 13:26

<br /> splendide machallah !!!! bravo hbiba<br />

E

Esther B

24/11/2011 13:24

<br /> Ta brioche est superbement bonne:))<br /> <br /> <br /> Merci pour le partage!<br />

L

llysa

29/10/2011 11:48

<br /> <br /> coucou ma biche!!! ta brioche est superbe bravoooooooooooo!! gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />

H

helene06

19/10/2011 21:22

<br /> <br /> quelle belle réussite, bravo!<br /> <br /> <br /> <br />

C

CONSTANCE

19/10/2011 16:20

<br /> <br /> Coucou ma belle !!<br /> <br /> <br /> ça faisait longtemps que j'étais pas venue te faire un petit coucou, j'éspère que tu vas bien et que ton petit Rayane se porte bien. Merci pour cette belle et impressionnante brioche. Après la<br /> bulgare on a eu le droit a l'espagne, maintenant l'allmage et la prochaine destination se sera laquelle? je te taquine gros bisous ma chérie<br /> <br /> <br /> <br />

❤

❤ Délices de Tunis ❤

19/10/2011 07:50

<br /> <br /> Je ne résiste jamais à une bonne brioche ;)<br /> <br /> <br /> ☀ Bises et bon mercredi ☀<br /> <br /> <br /> <br />

P

Pamotte

18/10/2011 23:05

<br /> <br /> Très belle brioche en effet !<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

18/10/2011 22:20

<br /> <br /> Hmm bien délicieuse cette brioche avec un coeur de chocolat ;-) !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

18/10/2011 17:54

<br /> <br /> bsr<br /> <br /> <br /> passage du jour pour te souhaiter une bonne soirée et bon rétablossement prends soin de toi et repose toi bien merci à Steff pour son passage<br /> bizoss<br /> <br /> <br /> bizo étoillée je l'ai fais, fais le, ya bcp qui ne le font pas et dis que les revenue G sont la cause....... merci<br /> <br /> <br /> <br />

Leïla

18/10/2011 23:57

<br /> <br /> Coucou Amal, je crois que tu fais erreur... ce message devait être destiné à quelqu'un d'autre... Boussa ma belle.<br /> <br /> <br /> <br />

F

Flower63

18/10/2011 15:24

<br /> <br /> Très joli et sûrement très bon, bravo !!!<br /> Passe un bonne soirée !<br /> <br /> <br /> <br />

Leïla

19/10/2011 00:03

<br /> <br /> Merci oukhty Flower ;) Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

AMOULA

18/10/2011 09:56

<br /> <br /> <br /> <br /> salam habibati alah ya3tik assaha<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> c'est vraiment super magnifique<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> boussa kbira<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

B

Boubou

18/10/2011 08:20

<br /> <br /> Oh lala ta brioche!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

H

hanane912

17/10/2011 22:41

<br /> <br /> tiens je ne connaissais pas mais ca a l'air délicieux. Bravo elle a l'air réussi. Au paasage je t'ai ajouté a mes blogs favoris<br /> <br /> <br /> <br />

S

sanaa

17/10/2011 22:40

<br /> <br /> ye3tik essaha j'adore ce genre de brioche je le prépare souvent, alors quoi 2 9 pour le gâteaux j'ai l'impression que tu l'as pas aimer . bisous et belle soirée.<br /> <br /> <br /> <br />

S

SONYA

17/10/2011 22:37

<br /> <br /> je craque pour cette brioche<br /> <br /> <br /> je te souhaite une très belle fin de journée<br /> <br /> <br /> et une très belle semaine<br /> <br /> <br /> gros bisous <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> .•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•. <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

salima

17/10/2011 22:23

<br /> <br /> j'adore ta brioche ! bises<br /> <br /> <br /> <br />

K

kayababouch

17/10/2011 21:37

<br /> <br /> Quelle merveille, j'adore !!!!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

samia

17/10/2011 21:31

<br /> <br /> la mie de ta brioche est sublime !<br /> <br /> <br /> biz,samia<br /> <br /> <br /> <br />

W

Wattoote

17/10/2011 21:29

<br /> <br /> le 2ème buchtlen que je vois en 2 minutes !!! bravo superbe<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nour_Une Femme

17/10/2011 20:46

<br /> <br /> Miam on se régale avec toi :) bisou <br /> <br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

17/10/2011 20:40

<br /> <br /> Je men payerais bien une bonne tranche<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle soirée<br /> Valérie.<br /> <br /> <br /> <br />

L

les-voyages-de-gridelle

17/10/2011 20:17

<br /> <br /> oh j'adore la texture de cette brioche que je ne connaissais pas! merci du partage!<br /> <br /> <br /> <br />

L

Luna

17/10/2011 19:59

<br /> <br /> Oh cette brioche !<br /> <br /> <br /> A chaque fois que je vais voir mes amies en Allemagne j'y ai le droit, j'adore ça ;)<br /> <br /> <br /> <br />

O

Oum Yacine

17/10/2011 19:23

<br /> <br /> Bonjour Leila ,Une bien belle brioche, Bisou et a bientôt<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

corinnette

17/10/2011 19:09

<br /> <br /> elle est bien belle et bien gonflée cette brioche à croquer<br /> <br /> <br /> <br />

S

Soleil de Vie

17/10/2011 19:03

<br /> <br /> ahhhh ! miam!<br /> <br /> <br /> <br />

M

mentale

17/10/2011 18:52

<br /> <br /> Ma petit visite du lundi, en te souhaitant un bon début de semaine.<br /> Pour rendre visite à toutoune, c'est là:<br /> http://uneviedetoutoune.over-blog.com<br /> Bises étoilées.<br /> <br /> <br /> <br />

O

oumzakino

17/10/2011 18:39

<br /> <br /> salam alayki oukhty<br /> <br /> <br /> comment cava ?<br /> <br /> <br /> ohh qu'elle belle brioche ,mais zut ma map ma lacher sniff<br /> <br /> <br /> trop flemarde pour faire a la main, recette mise de coté chokrane,boussa<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

F

fatimato

17/10/2011 18:07

<br /> <br /> oh yalaila koulchi mn idik rza l boussa kbira<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

17/10/2011 17:27

<br /> <br /> une délicieuse recette que m'a fait découvrir Samira mais avec une version différente<br /> <br /> <br /> bonne fin de journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

17/10/2011 16:34

<br /> <br /> Super gourmande cette brioche!!!<br /> <br /> <br /> Bonne semaine!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Moqueplet

17/10/2011 16:18

<br /> <br /> une brioche que je gouterai bien en ce moment......gourmande comme je suis....bel après midi<br /> <br /> <br /> <br />

A

Azura

17/10/2011 15:43

<br /> Magnifique brioche Leïla, je vois que tu es dans ta période boulange ^^ continues on en salive : ) Bisou<br /> <br /> <br />

G

grazi

17/10/2011 15:38

<br /> <br /> elle est magnifique!!!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

17/10/2011 15:21

<br /> <br /> elle est super bonne<br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

17/10/2011 14:30

<br /> <br /> wow elle est superbement tentante!!bravo<br /> <br /> <br /> bonne journéema belle<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Z

ZEPHYR

17/10/2011 13:23

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonjour Leila,<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ... Les bonnes choses se disent de bouche à oreille<br /> <br /> <br /> Et<br /> <br /> <br /> S'apprécient au palais !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

M

Méli

17/10/2011 13:22

<br /> <br /> Je l'ai déjà testée, c'est un vrai délice!<br /> <br /> <br /> <br />

C

chacha

17/10/2011 12:47

<br /> <br /> la mie a vraiment l'air fabuleuse, j'adore les brioches aussi moelleuse, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

R

recettedumonde

17/10/2011 12:46

<br /> <br /> Waouh elle est magnifique , la mie est vraiment belle !<br /> <br /> <br /> <br />

N

nibele

17/10/2011 12:27

<br /> <br /> saklam,je suis contente pour toi moi aussi j'ai realiser la brioche bulgare,il ne me reste qu'à tester ta brioche espagnole que j'ai noé l'autre jour,merci pour le partage et à bientot<br /> <br /> <br /> <br />

M

maddie75

17/10/2011 12:08

<br /> <br /> elle me donne énormément envie ta brioche. Dommage que j'aipas de MAP :(<br /> <br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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