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Pastilla et Bricks

Borëk Turc Epinards - Féta : SİGARA BÖREĞİ

15 Septembre 2011

Rédigé par Leila et publié depuis Overblog

Je vous propose un repas typiquement Turc que j'ai réalisé cette semaine en guise de dîner. En principe cette recette se fait avec de la pâte filo, et pour éviter les feuilles de bricks j'ai donc utilisé les fameuses galettes "Durum". C'est en quelques sorte un roulé / wraps chaud parfumé à souhait. Vous pouvez servir ces borëk en entrée ou comme moi comme plat principal accompagné d'un taboulé, d'une sauce blanche, et du fameux thé Turc.

Je suis vraiment une fan de tous types de fromage, et s'il y en a bien un que j'affectionne beaucoup c'est le fromage Turc, (du type jbén chez nous), il est certes salé mais il s'acomode parfaitement dans les plats ou encore sur une tartine de pain... (c'est comme ça que je le préfère avec un filet d'huile d'olive).

J'ai donc pour le coup utilisé des produit typiquement Turc que vous pourrez facilement trouver dans les épiceries turques, arabes et même en grande surface.

Ingrédients :

- 2 grands Dürüm

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 c.s de persil haché

- Fromage Féta

- Epinards

- Huile d'olive (pour la garniture)

- 2 c.s de beurre (pour la dorure des cigares)

- Sel, poivre, cumin

Préparation :

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail écrasé dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2. Ajouter ensuite les épinards, ainsi que les épices. (J'ai utilisé des épinards hachés congelés)

3. En fin de cuisson, ajouter quelques dés de fromage féta ainsi que le persil puis mélanger. Réserver.

4 (2)

4. Sur un plan de travail, disposer vos "durum" que vous couperez en 2. Disposer la farce ainsi que le fromage / féta qui pourra fondre délicatement pendant la cuisson.

5. Procéder au pliage du cigare comme ci-dessous en commençant bien par joindre les extrémités afin d'éviter que la farce ne s'échappe durant la cuisson.

6. Sur une surface chaude (une poêle) généreusement beurrée, déposez-y les wraps / cigares, puis faites-les dorer de chaque côté. La cuisson est assez rapide, il est donc préférable d'utiliser une cuisson sur petit feu afin d'éviter qu'ils ne brunissent de trop. Servez-les aussitôt coupés en deux ou en trois...

Accompagnés d'une sauce blanche...

J'en profite pour repondre au jeu des saveurs gentiment proposé par mon amie Salima du blog : C'est Salima qui cuisine qui consiste a énumérer 10 associations de saveurs sans réfléchir :

1 - Oeufs dur - cumin

2 - Citron confit - Olives

3 - Poire - Chocolat

4 - Béchamel - Muscade

5 - Crudités - Sauce blanche

6 - Poulet - Thym

7 - Framboise - chocolat

8 - Kebab - samouraï ^^

9 - Café - Mascarpone

10 - Fromage de chèvre - Miel

J'invite donc à repondre à ce petit jeu :

- Jihène du blog : Jihène Cuisine

- Kitchenette du blog : Un petit coin de paradis

- Sana du blog : Sam Sana Ma petite Cuisine à moi

- Azura du blog : Horizon Culinaire

- Stéphanie du blog : Délices de Tunis

- Djouza du blog : Ma Cabane aux Délices

- Sonya du blog : La Martinique de Sonya

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Bonne journée à tous !!!

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O

Omm_Mohamed-Rayan

29/12/2011 23:35

<br /> salam ma belle bravo !!! c est super appétissant machallah !!!<br />

F

Flower63

30/09/2011 16:40

<br /> <br /> Réussi et très appétissant, bravo ma belle !<br /> <br /> <br /> Passe un bon weekend !<br /> <br /> <br /> <br />

O

OumZakino

23/09/2011 21:44

<br /> <br /> salam alayki<br /> <br /> <br /> tres jolie plats qui me donne bien envie...<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> <br />

M

maddie75

23/09/2011 14:31

<br /> <br /> huuuummm ça à l'air appétissant.<br /> <br /> <br /> PS/ Je m'inscris à ta newsletter :)<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amal bidawiya

17/09/2011 21:14

<br /> <br /> Passage du soir<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bizo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> http://www.Amalbidawiya.over-blog.com<br /> <br /> <br /> <br />

M

Macaronette

17/09/2011 15:17

<br /> <br /> J'adore avec ou sans pâte filo.<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

B

barbara

17/09/2011 10:42

<br /> <br /> oui, je le mets avec les liquides dans la cuve de la machine à pain, et je réduis un petit peu la quantité d'eau, je n'ajoute pas de sel le fromage l'est déjà bien assez !<br /> <br /> <br /> bonne journée et bon appétit<br /> <br /> <br /> <br />

Leila

18/09/2011 07:10

<br /> <br /> T'es adorable ! merci d'avoir repondu si vite c'est sur que j'esssaierai !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

mel-and-tof

16/09/2011 23:46

<br /> <br /> Bonsoir Leila<br /> <br /> <br /> Il me semble te connaître , toujours est-il que ce plat que tu nous présentes doit-être super bon et quelle présebtation ,elle fait saliver<br /> <br /> <br /> Bonne nuit<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Méline<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

16/09/2011 23:45

<br /> <br /> miam miammm<br /> <br /> <br /> <br />

S

salima

16/09/2011 23:31

<br /> <br /> tu finis bien la semaine avec cette recette ! et merci de t'être prêté au jeu des saveurs ! bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Caro

16/09/2011 23:25

<br /> <br /> Je n'aime pas trop les épinards, mais je cuisinerais volontiers ta recette pour mon mari qui adore ça!<br /> <br /> <br /> <br />

B

bon samedi hbiba, boussa kbiraaa

16/09/2011 23:13

<br /> <br /> chhiwa rzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzala boussa kbira<br /> <br /> <br /> <br />

R

ratiba

16/09/2011 22:16

<br /> <br /> quel bonne recette a testé merci du partage bisous <br /> <br /> <br /> <br />

B

Baptiste de PIPOCA

16/09/2011 22:03

<br /> <br /> MMMMMMMMMMMmm une sublime recette, j'adore<br /> <br /> <br /> <br />

P

prici

16/09/2011 21:43

<br /> <br /> Ca a l'air super bon!!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, Prici<br /> <br /> <br /> <br />

S

sweetmam

16/09/2011 21:21

<br /> <br /> huumm !! originale comme recette en plus tu nous fais découvrire la cuisine turc.<br /> <br /> <br /> merci pour le partage<br /> <br /> <br /> <br />

S

sagweste

16/09/2011 21:20

<br /> <br /> à tomber !!!!<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />

A

Asmali

16/09/2011 21:11

<br /> <br /> wow une gourmande découverte!!!bravo<br /> <br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

16/09/2011 21:11

<br /> <br /> waaww, c'est très appétissant!!<br /> <br /> <br /> merci du partage<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

16/09/2011 20:52

<br /> <br /> Une belle découverte cette recette !!! Hmm j'adore tout simplement !!<br /> <br /> <br /> Sympa tes associations !! J'aime plus particulièrement kebab/samouraï !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

A

anaïck

16/09/2011 20:51

<br /> <br /> c'est extra, merci pour cette belle recette typique!bon weekend!<br /> <br /> <br /> <br />

H

hmk

16/09/2011 20:13

<br /> <br /> merci pour ce partage<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Cupcakes en folie et autres douceurs

16/09/2011 19:28

<br /> <br /> Merci pour le partage!J'aime beaucoup cette recette biz<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mousse

16/09/2011 18:54

<br /> <br /> Bonsoir ma douce,<br /> <br /> <br /> Je suis bien contente de te retrouver.<br /> <br /> <br /> Un plat que je ne connais pas.<br /> <br /> <br /> C'est à essayer. Un repas complet.<br /> <br /> <br /> Ils sont bien réussis.<br /> <br /> <br /> Bonne fin de semaine.<br /> <br /> <br /> Je t'embrasse.<br /> <br /> <br /> <br />

M

mentale

16/09/2011 18:28

<br /> <br /> Je passe te souhaiter un bon weekend,<br /> <br /> <br /> accompagné d'une bise étoilée.<br /> <br /> <br /> <br />

B

bienvenue dans ma cuisine

16/09/2011 17:37

<br /> <br /> hummmm ca dois être super bon <br /> <br /> <br /> <br />

A

AMOULA

16/09/2011 17:17

<br /> <br /> salam aleykom Leila j'aime beaucoup tes recettes <br /> <br /> <br /> tbarkallah 3lik ma chère un délice bisous<br /> <br /> <br /> <br />

❤

❤ Délices de Tunis ❤

16/09/2011 15:59

<br /> <br /> Miammmmmmmmm ton plat a l'air super alléchant ! Je ne connais pas en plus les spécialités turc !!<br /> <br /> <br /> Merci pour le petit jeu !! Je vais prendre le relai avec grand plaisir !!!!! bon week-end !<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nesyla

16/09/2011 15:24

<br /> <br /> je salive devant cette belle présentation. vraiment magnifique!<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isy

16/09/2011 14:22

<br /> <br /> hum trop trop gourmand<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />

P

Patrick

16/09/2011 13:35

<br /> <br /> C'est très beau et surement délicieux !<br /> <br /> <br /> Jolie présentation.<br /> <br /> <br /> <br />

Leila

17/09/2011 08:53

<br /> <br /> Merci beaucoup Patrick;<br /> <br /> <br /> Bon samedi.<br /> <br /> <br /> <br />

B

barbara

16/09/2011 11:49

<br /> <br /> j'adore ce fromage, j'en ai toujours une boîte dans le frigo !! l'autre jour j'en ai mis dans ma pâte à pain, un délice !!<br /> <br /> <br /> bisous, bonne après midi<br /> <br /> <br /> <br />

Leila

17/09/2011 08:54

<br /> <br /> Ohhhh mais ça, ça devrait me plaire a coup sûr !!! tu l'incorpores directement dans ta pâte pendant le pétrissage ?<br /> <br /> <br /> Bisous Barbara !<br /> <br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

16/09/2011 11:16

<br /> <br /> Ils sont superbes!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

ma-ger-de

16/09/2011 09:43

<br /> <br /> oh punaise, ça al'air trop bon!!!<br /> <br /> <br /> <br />

J

J.C

16/09/2011 09:35

<br /> <br /> La dernière photo est terrible!!!<br /> <br /> <br /> <br />

Leila

17/09/2011 08:55

<br /> <br /> Merci à toi J.C<br /> <br /> <br /> Bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />

S

sana

16/09/2011 09:28

<br /> <br /> Hummm ces roulés me mettent l'eau a la bouche de bon matin, merci d'avoir pensé a moi pour ce petit jeu, j'esayerai d'y répondre dés que possible, je te souhaite une bonne journée en ce vendredi,<br /> gris bisosu ma belle!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

16/09/2011 09:18

<br /> <br /> hum un délice tes boreks!!!j'aime bp la cuisine turque!bisous ma belle bon vendredi!<br /> <br /> <br /> <br />

B

bouchra

16/09/2011 09:15

<br /> <br /> magnifique un délice joumou3a moubarika<br /> <br /> <br /> <br />

T

therese

16/09/2011 09:01

<br /> <br /> Bonjour tu nous donnent beaucoup d'idées pour les repas, merci .Je suie inscrite a tes articles depuis un bon moments deja, bonne journée ma douce cuisiniere bizzzzz<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

Leila

17/09/2011 09:06

<br /> <br /> Bonjour Therese<br /> <br /> <br /> Merci beaucoup pour ton inscription, et tes chaleureux passages...<br /> <br /> <br /> Bon samedi, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

L

lesjoyauxdesherazade

16/09/2011 08:44

<br /> <br /> je ne connaissais pas , j'aime pas découvrir les plats d'ailleurs c'est trés enrichissant, biz<br /> <br /> <br /> <br />

L

llysa

16/09/2011 08:39

<br /> <br /> coucou Leila! hummm joli et bonnnnnnnnnnnn!! j'adore!! bravo ma belle, une très belle présentation yatik essaha bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

16/09/2011 08:19

<br /> <br /> je ne connais pas mais ta recette à l'air très appêtissante (même le matin). Je vais me laisser tenter !<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

16/09/2011 08:08

<br /> <br /> miam, miam!!!<br /> <br /> <br /> <br />

K

Kelly85

16/09/2011 07:52

<br /> <br /> <br /> Encore de belles journées, le matin et le soir un peu frais.<br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

B

Boubou

16/09/2011 07:41

<br /> <br /> ça à l'air vraiment délicieux! Merci pour ton petit com et à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

16/09/2011 07:38

<br /> <br /> une délicieuse découverte pour moi<br /> <br /> <br /> bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />

S

samia

16/09/2011 06:39

<br /> <br /> hum, ça a l'air trop bon!<br /> <br /> <br /> biz,samia<br /> <br /> <br /> <br />

•

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•

16/09/2011 00:40

<br /> <br /> gourmande ...je prends tout<br /> <br /> <br /> tr_ès belle nuit<br /> <br /> <br /> bon vendredi <br /> <br /> <br /> je souhaite qu'elle soit belle ta fin de semaine<br /> <br /> <br /> *<br /> <br /> <br /> •.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•la ptite créole <br /> <br /> <br /> <br />

J

jackie

16/09/2011 00:24

<br /> <br /> bonjour Leila, j' ai visité ton blog, et je suis tombée sous le charme. tes plats rien qu' a voir les photos donnent envie. je crois que je viendrai plus souvent te visiter. bonne journée et<br /> merci pour ton com sur mon blog<br /> <br /> <br /> <br />

Leila

17/09/2011 09:13

<br /> <br /> Bonjour Jackie, <br /> <br /> <br /> C'est très gentil, merci beaucoup. <br /> <br /> <br /> Je t'ouvre les portes de ma cuisine avec GRAND plaisir...<br /> <br /> <br /> A très vite, et bonne journée.<br /> <br /> <br /> <br />

Hello et bienvenue dans mon p'tit chez moi ! C'est ici que je partage depuis Janvier 2008 mes recettes, voyages et découvertes... Mais Saveurs d'Ailleurs, c'est surtout l'histoire d'une gourmande, de 33 ans et maman d'un petit bonhomme de 10 ans et d'une princesse d'un peu plus d'un an. Réelle passionnée des Cuisines & Cultures du Monde, je vous embarque avec moi vers de nouveaux horizons ... ♥ ♥ ♥ L'aventure vous plaira t'elle ? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions et mieux encore, si l'escapade vous plait, recevez en avant-première chaque nouvel article en vous abonnant à la Newsletter. (c'est l'icône juste au dessus de ce topo :) )

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