9 Juin 2009
Bonjour tout le monde
Voici une assiette gourmande qui ne vous laisserapas indifférents du moins je l'éspère ^^
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 poivron (ici rouge)
- Champignons de Paris
- 1cc de persil
- Emmental rapé
- Parmesan
- Sel, poivre, piment doux
- Pour la cuisson huile ou beurre
- 1cc de concentré de tomates
Pour la viande
- Foie de veau coupé en cubes
- 1 échalotte
- 1cc de moutarde
- 1 cs de crèmefraiche épaisse
- Fines herbes, sel, poivre
- 1cs d'huile neutre pour la cuisson
Préparation :
- Commencer par couper en
deux les aubergines dans le sens de la longueur, les vider de leur chair que l'on coupera en petits cubes. Couper l'oignon en de fines lamelles et faites la même chose pour le poivron (pour ma
part je l'ai dans un premier temps grillé et fait suer ensuite dans un sac de congélation pour éliminer sa peau).
- Dans une casserole mettre les aubergines vidées de leur chaire dans de l'eau bouilllante salée jusqu'a ce qu'elles ramolissent.
- Dans une casserole : mettre l'huile, les
légumes coupés et faites revenir quelques instants avant d'y incorporer le concentré de tomates et les épices. Couvrir le tout d'un grand verre d'eau et laisser mitonner jusqu'a ce que les
légumes soient bien fondants et l'obtention d'une sauce onctueuse. Une fois le résultat obtenu remplir les aubergines vidéescuites a l'eau de ce mélange en y ajoutant du parmesan et a la fin
de la cuisson de l'emmental rapé.
- Pendant ce temps,
dans une poele avec un filet d'huile faites revenir vos morceaux de foie de veau ou autre viande avec les épices, un ptit chouiya d'eau tiède. Une fois le tout cuit, en dernier j'ajoute la
moutarde et aussitôt la crème fraîche, maissr le tour mitonner jusqu'a l'obtention d'une sauce (mon secret est qu'a la fin une fois que le feu est éteind j'ajoute un peu de lait pour ue la sauce
soit plus onctueuse).
Servir le tout bien chaud avec une petite salade toute simple.
/image%2F0966898%2F20140421%2Fob_76a8da_1098219-533062980145896-420659665-n.jpg)
Saveurs d'Ailleurs est un petit univers virtuel qui a vu le jour en Janvier 2008..
Mais c'est surtout l'histoire d'une gourmande de 32 ans follement passionnée par toutes les Cuisines du Monde.. L'aventure vous plaira t'elle ? ♥ à découvrir ^
Voir le profil de Leïla sur le portail Overblog
/image%2F0966898%2F20140417%2Fob_d2db48_salade-iii.jpg)
/idata%2F2970757%2F2012%2Ftempura-III.jpg)
/idata%2F2970757%2FDesign%2FFin-Juin%2Foctobre%2Fharissa.jpg)
/idata%2F2970757%2FDesign%2FFin-Juin%2Foctobre%2Fcouscous1.jpg)
Commenter cet article
kouky 17/06/2009 14:32
sabi 15/06/2009 09:04
La Fée Réglisse 14/06/2009 19:43
Fatima 14/06/2009 16:13
Elo 14/06/2009 09:28
Amal 12/06/2009 22:47
Eléonora 12/06/2009 20:51
Naila 12/06/2009 14:01
nanie13 11/06/2009 22:04
mimi 11/06/2009 15:19
Sourour 11/06/2009 12:32
sabi 11/06/2009 12:22
Alice 11/06/2009 10:57
isabelle_35 11/06/2009 06:26
Silvia 11/06/2009 02:40
Christelle 10/06/2009 23:13
nadia 10/06/2009 21:58
Biscottine 10/06/2009 21:53
zohra 10/06/2009 20:57
Nora 10/06/2009 20:22
Vanille 10/06/2009 16:09
Taz 10/06/2009 13:26
safaacuisine 10/06/2009 13:17
Delices+eyes 10/06/2009 11:45
le+petit+blog+de+...+la+Simplicite 10/06/2009 11:26
Kalice 10/06/2009 09:28
gaelle 10/06/2009 08:10
qing+et+rene 10/06/2009 08:10
sagweste 10/06/2009 07:09
supermama 10/06/2009 06:49
Souhila 10/06/2009 01:23
manu 09/06/2009 22:55
fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 09/06/2009 22:52
kayababouch 09/06/2009 22:33
kayababouch 09/06/2009 22:32
petite+etoile 09/06/2009 22:14
Jasmine La Bricole 09/06/2009 22:10
sandra 09/06/2009 21:16
Marina 09/06/2009 21:06
lia022 09/06/2009 20:50
souska 09/06/2009 20:11
souska 09/06/2009 20:10
cannelle68540 09/06/2009 19:35
Flower63 09/06/2009 18:44
feriel 09/06/2009 18:22
feriel 09/06/2009 18:22
Aude 09/06/2009 18:01
celine 09/06/2009 18:00
mounet 09/06/2009 17:51
Boom-So 09/06/2009 16:12