Qalb Louz.... Hrissa et Shamsiya what else ?

26/08/2009 23:53

Les fameux Qalb Louz / Hrissa / Shamsiya

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C'est avec plaisir que je vous presente cette pâtisserie très connue dans tout le Maghreb, je doute qu'elle soit d'origine marocaine je pense plutôt que c'est algérien, qu'importe le résultat est vraiment bluffant. Et comme toute femme qui se respecte lol, j'ai confectionné ce qalb louz pour mon Homme qui en raffolle énormement, et quelle honte : Toi vouloir ça ?! Ben moi pas savoir faire ^^ pas question, j''ai tout donné pour cette pâtisserie croyez-moi. Les premiers essaies n'étaient pas top puisque je n'avais pas mis la "dose" de miel, huile etc... ce qui fait que la mienne n'était non pas séche mais n'avait pas l'apparence de celles que l'on achete dans le commerce. Et heureuse que je suis, j'ai trouvé la recette toute bien expliquée sur le blog de ma chère Djouza et là........... : MIRACLE !!!! quelle réussite. Merci a Bigmumy pour cette recette qui sans plus attendre voici : (il s'agit de Sa recette que je vous ai copier/coller)

250 gr de semoule moyenne
250 gr de sucre (moi je mets 100 g c'est suffisant, car il y a le sirop)
1 yaourt nature (~~j'ai mis yaourt à boire enfants à la vanille)~~
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
125 gr d'amandes moulues
3 cuillères à soupe ~~d'eau de roses~~ (moi j'ai eau fleur d'oranger)
150 gr de beurre (moi j'en mets 100 gr)
Quelques dattes coupées en petits morceaux

Pour le sirop

500 gr de sucre
50 cl d'eau
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de miel

Dans un saladier, mélangez la semoule, les sucres, les amandes, la levure chimique..

Arrosez du yaourt liquide et de l'eau de fleur d'oranger. On obtient une pâte semi liquide. Laissez reposer 1h30.

Après ça, faire fondre le beurre et l'incorporez. Mélangez bien. Préchauffez le four th. 185°. Versez la préparation dans un plat beurré et tassez bien de façon uniforme. Découpez des carrés de la taille de votre choix. Vous pouvez piquer d'une amande ou décorer d'amandes éffilées à la fin comme moi. Enfournez et laissez cuire environ 25 min. Pendant ce temps on prépare le sirop.

Mélangez dans une casserole le sucre, l'eau et le citron. Laissez épaissir. 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, rajoutez la cuillère de miel. Laissez bouillir et c'est prêt. Réservez.

Le gâteau est cuit quand la lame du couteau ressort propre. Versez le sirop sur le gâteau et remettre le plateau dans le four encore chaud afin que le sirop pénètre bien dedans. Décorez chaque carré d'amandes éffilées ou de noix de coco, de pistaches concassées, noisettes... Couvrez et laissez toute une nuit. Le lendemain, vous pouvez découpez vos carrés qui ne doivent pas s'effriter.

Et voilà le résultat par contre, mon, mari a trouvé le résultat un peu différent de celles que l'on achète dans le commerce, curieuse, nous avons été voir le vendeur en question, super gentil il nous a carrement donné sa recette et il s'avère qu'ils ne mettent pas tant d'amandes, juste une petite pointe pour correspondre avec le titre "Louz" par contre au niveau du sirop ils mettent la dose, voilà pourquoi ça se casse facilement après la cuisson, pour ma part, j'ai photographié la plus belle part lol

PS : Moi qui n'en mangeait pas, ben les miennes je les aicomment dirai-je......... englouti ^^ avec dégustation lol. Non seulement c'est simple a faire mais c'est aussi terriblement délicieux. Voilà à présent vous connaissez tout ce la pâtisserie la plus vendue durant le mois de Ramadan :)

Hadith du jour : Les 4 choses a multiplier pendant le Ramadan.

Ibn Khouzayma rapporte que Salman -que Dieu l'agrée- a dit:
"Au dernier jour du mois de Cha'ban, le Messager de Dieu (saws) nous fit ce discours:

"O hommes! Un mois magnifique et béni s'approche de vous, un mois qui renferme une nuit qui est meilleure que mille mois. Dieu a fait de son jeûne une
prescription et de ses prières nocturnes un acte surérogatoire.

Quiconque, pendant ce mois, s'approche de Dieu, par un acte de charité, est semblable à celui qui s'acquitte d'une des obligations prescrites en dehors de ce mois, et quiconque s'y acquitte d'une devoir prescrit, est semblable à celui qui s'acquitte de soixante-dix en dehors de lui. C'est le mois de la patience, et la patience ne sera rétribuée que par le Paradis. Il est aussi le mois du réconfort et un mois où les biens du croyant seront augmentés.

Celui qui y donne à un jeûneur de quoi rompre son jeûne, cet acte lui vaudra une absolution de ses péchés et une préservation du Feu et aura la mêmerécompense que lui sans que rien ne soit diminué de la récompense du jeûneur".

On lui demanda: "O Messager de Dieu, mais nous ne sommes pas tous capables de donner au jeûneur de quoi rompre son jeûne?".

Il répondit: "Dieu accorde cette récompense à quiconque donne à un jeûneur ne serait-ce qu'une datte, ou d'une gorgée d'eau ou du lait coupée d'eau. C'est un mois dont son début est une miséricorde, son milieu une absolution et son dernier une préservation du Feu.

Quiconque y allège le travail de son esclave, Dieu l'absout et le préserve du Feu.

Multipliez-y quatre choses: deux pour satisfaire à
votre Seigneur et deux dont vous ne saurez passer outre. Les deux premières sont l'attestation qu'il n'y a d'autres divinités que Dieu et l'imploration de Son pardon.
Les deux autres sont: la demande à Dieu pour vous accorder le Paradis et le refuge contre le Feu.

Quiconque donne à boire à un jeûneur, Dieu l'abreuvera de mon bassin
une gorgée de sorte qu'il n'éprouve la soif jusqu'à son introduction
au Paradis".

Les Compagnons du Prophète (Hayat-Assahaba)

Excellent Joumou3a !!!!

Le ramadan 2008