Qui n'a jamais rêvé de confectionner ses propres viennoiseries ? Il est vrai que la réalisation de la pâte feuilletée necessite suffisament de temps et un chouiya de savoir-faire, ce qui a tendance je l'avoue a nous démotiver..  Ceci dit, j'ai trouvé une superbe recette de pains au chocolat chez Yasmine du blog Une Liyas de bonnes choses, (sa réalisation ici) qui elle-même l'avait repéré chez Une marmotte aux fourneaux. Elle est à réaliser sans aucune difficulté pour un résultat bien tendre d'où le titre "illusion" puisqu'ils ne sont pas feuilletés mais moelleux ! 

Ingrédients :

Pour 10 pains au chocolat et même un peu plus...

- 500g de farine

- 80g de sucre

- 160g beurre mou

- 240 ml de lait tiède

- 1 c.s de levure de boulanger sèche

- 1 c.c de sel

- Barres chocolatées

Prévoir 1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation : 

1. Dans la cuve de la MAP incorporez les ingrédients suivants en respectant l'ordre : le lait, le sel, le beurre mou, le sucre, la farine ainsi que la levure. Puis démarrez le programme "pâte". EN principe le programme dure 1h30, temps de levée inclus.

2. Passé ce temps, sortir le pâton de la machine puis sur un plan de travail fariné dégazez-le. Diviser en 2. Puis recouvrir d'un linge. Laisser lever 5 à 10 minutes.

3. Etaler la première boule sous forme de rectangle (env. 20 cms / 50 cms). Couper des bandes de 10 cms de largeur. 

4. Disposer une première barre chocolaté sur la pâte puis enroulez-la deux fois. Disposez de nouveau une nouvelle barre chocolatée avant d'enrouler la pâte jusqu'au bout.

5. Déposez alors vos pains au chocolat sur une plaque sulfurisé puis répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Badigeonner la surface de chaque viennoiserie de j'aune d'oeuf. Couvez-les d'un linge propre et laisser lever 45 minutes. (N'hésitez pas a placer votre plaque à proximité d'une source de chaleur : four allumé, radiateur, cheminée etc... vos petits pains au chocolat lèveront beaucoup plus vite en peu de temps).

Après le temps de levée : 

7. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes. Si vos viennoiseries dorent trop vite, n'hésitez pas a les recouvrir d'une feuille de papier aluminium afin de continuer la cuisson sans pour autant les dorer.

Bonne journée !

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          J'ai pour la première fois eu l'occasion de célébrer la grande fête de l'Aïd el Adha au Maroc, et je ne pouvais pas revenir les mains vides sans partager avec vous mes découvertes et préparatifs. La fête de l’Aïd el Adha dure en principe 3 jours.. comme son nom l'indique il s'agit de la fête du mouton; à savoir que le sacrifice du mouton n’est pas une obligation pour le musulman juste « sunna » autrement dit :  une tradition prophétique. C’est en quelque sorte notre fête la plus importante, elle a lieu le 10^ème jour du mois de Dhoul Hijja du calendrier Hégirien. Vous avez certainement dû en entendre parler à travers les médias , dont le pèlerinage à la Mecque qui cette année encore a regroupé des millions de fidèles.

Le premier jour de l’Aid est connu pour le sacrifice du mouton (celui-ci ayant préalablement été choisi par les familles, tout en respectant la tradition prophétique car il doit être en bonne santé). La journée débute sous le signe de la joie et la bonne humeur, nous nous rendons tous à la  Mosquée pour l'accomplissement de la Prière de l'Aïd. Cette grande prière a eu lieu sous un soleil impérial , dans un silence inouïe, pas la moindre nuisance sonore, tout le monde était incroyablement concentré sur cette prière... un moment incroyablement émouvant.. De retour à la maison, les hommes s’acquittent du rituel du sacrifice pendant que les femmes, préparent les principaux plats et peaufinent les préparatifs, les tables du petit déjeuner sont souvent préparées dès l’aube, ainsi que les plateaux « petits déj » que l'on distribue aux  voisins et amis. 

C’est aussi une fête où les enfants reçoivent des cadeaux, et sont vêtus de nouveaux vêtements. Pour rester dans le vif du sujet je vais essayer de vous présenter dans l’ordre les traditions culinaires sur ces trois jours de fête.

   Le premier « plat » confectionné à base du mouton est donc préparé. Il s’agit des brochettes à base d’abats épicés, et certaines avec crépine. Elles sont servis accompagnées de thé à la menthe et de pain frais. D’autres mets sont ainsi servis… Place ensuite à la préparation du plat traditionnel surnommé « Douwara ou encore Kércha dans certaines régions » (sorry je n'ai pas eu le temps de prendre des photos). Ce plat est préparé dans le but de le partager avec la famille... L’après-midi est réservé à la visite des proches et amis, toujours accompagné de jolis plateaux de pâtisseries orientales et autres délices.

Pendant ces trois jours on retrouve dans les rues des personnages à la fois amusants et effrayants que l’on nomme « Boujeloude » c’est un peu l’équivalent du père fouettard. Ils sont vêtus pour l’occasion de façon a effrayer les enfants... Je pourrais vous parler de cette fête encore longtemps mais je préfére vous proposer quelques illustrations qui vous en diront davantage. Vous trouverez donc  ci-dessous les différents mets préparés dans l'ordre...

Ici le célèbre thé à la menthe accompagné de brochette "Boulfaf" il s'agit de foie de mouton que l'on assaisonne d'épices et que l'on enroule dans de la crépine. Un régal !!!

 Une table est dressée sous forme de buffet sucré salé afin de varier les plaisirs de chacun... 

        Le deuxième jour de l'Aïd el Adha, on y déguste (toujours) de la viance mais pour une cuisson vapeur juste assaisonner de sel et de cumin. Accompagné de quartiers de coings miélés, pour les salades, pas eu le temps de les photographier.. sorry ! . Quant au menu du soi, celui-ci est plus light puisqu'on favorise davantage le couscous sucré (seffa) à la cannelle et aux raisins secs, servi de lait fermenté LBén (à la fraise pour moi miam !)

          Le troisième jour de cette Grande Fête est un peu spéciale, nous passons à la cuisson de la tête de mouton (et oui tout ce mange dans le mouton lol). Le premier jour de l’aid, celle-ci est amenée dans un four de rue où on l’a fait totalement cuire sur le feu, elle est ensuite réservée pour ce jour où on lui  favorise une cuisson vapeur que l’on sert accompagné juste de sel et de cumin.

Quant au soir, plusieurs salades sont préparées pour accompagner les fameuses grillades. (Viande de coeur, cotelettes, et viande hachée un peu particulière...)  Cette dernière n’est pas ici préparée comme à l’accoutumance, mais pour ce jour spéciale on l’aggrémente d’amandes moulues, de menthe, sel, cumin, paprika, cannelle et d’œufs crus... le goût y est incomparable !!!

Pour éviter les "overdoses de viande" les jours suivants, sont davantages favorisé sles poissons, légumes vapeur et potages... Les jours suivants les rues sont assez vides puisque cette fête représente les vacances annuels des commerçants. En revanche la corniche d'Agadir est souvent pleine de monde, les matins on y trouve une multitudes de sportifs habituels ou comme nous des amateurs ^^ juste histoire de repirer l'air frais et et faire de la marche afin d' éliminer les petits superflux causés par la viande de mouton qui est loin d'être "light".

Au fur et à mesure de ces trois jours, nous préparons des petits plateaux à base de viande que l’on donne en aumôme aux necessiteux, orphelins, et les personnes seules. Car comme le veut la tradition prophétique, nous ne consommons pas le mouton dans son intégralité, 1/3 est réservé pour le partage, 1/3 est mis de côté de sa consommation, 1/3 est cuisiné dans le but de le partager en famille. Puis 1/3 est distribué aux personnes dans le besoin. Voilà un peu à quoi ressemblaient les plateaux : 

Du coup avec les quelques kilos  que j'ai pris pendant les vacances, je lève le pieds et je me resaisis... car autant on prend plaisir à décrouvrir, déguster de nouveaux plats mais dur dur de perdre ces kilos ! Depuis mon retour c'est "Vive la Diét et les légumes vapeur lol"

Voilà les amis, j’éspère que ce petit article vous aura donné une petite idée de nos traditions et coutumes… j’ignore si dans les autres pays du Maghreb et du Moyen Orient, celles-ci sont identiques mais vous aurez ainsi eu un aperçu sur cette fête au Maroc… n’hésitez pas a partager vos coutumes et traditions !!!

A très vite !

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Coucou les amis,

          Après une petite absence sur mon blog, c'est avec plaisir que je reviens vous donner quelques peu de mes nouvelles... Je remercie infiniment toutes les personnes qui ont pris le temps de demander de mes nouvelles, j'ai été ravie de prendre connaissance de vos petites traces laissées sur le blog, ainsi que les messages privés. Merci à vous !!! Je suis actuellement en vacances sous le soleil... mais je reviendrai dès que possible partager avec vous des photos prises d'ici, des excursions à travers le Maroc sans oublier de nouvelles recettes et les préparatifs pour la Grande Fête de l'Aïd el Adha 2011 !

Nous avons décidés de fêter l'Aïd au Maroc pour la première fois, et je confirme tous les dires que j'ai pu entendre jusqu'à présent : C'est Fabuleusement MAGIQUE et MAGNIFIQUE à la fois ! Ici les préparatifs nous plongent vite dans l'ambiance, les souks sont pleins à craquer, les rues, pâtisseries,  commerces, fermes, salons de beautés, bref absolument tout ! Ici la fête aura lieu Insha Allah Lundi 7 Novembre. (ce qui nous laisse encore une journée pour peaufiner nos préparatifs).

J'en profite donc pour souhaiter une excellent fête de l'Aïd el Adha 2011 à l'ensemble des musulmans du monde !

Que Dieu nous accorde Sa Miséricorde, Bonté, Gaité et Richesse de l'Ame ! Qu'Il rempli ainsi nos coeurs d'Amour et de Fraternité. Qu'Il apporte Son soutien aux necessiteux et nous aide à oeuvrer le Bien ici-bas en attendant notre demeure éternelle fil Jenna (au Paradis) bi idn Illaih... amine.

ps : Je prendrai le temps de repondre à TOUS les messages laissés aussi vite que possible.

Merci à Ginia et son Mister pour avoir élus ma brioche Ensaïmada comme gagnante de leur concours organisé le mois dernier intitulé "La Cuisine Espagnole".

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          Une recette infantine  à faire ou a refaire les yeux fermés. En général elle se transmet de génération en génération de par sa simplicité. C'est d'ailleurs le tout premier gâteau que ma maman avait appris a faire..., il est vraiment génial et le plus intéressant c'est que l'on peut y ajouter des fruits frais, secs ou déshydratées, des arômes, de la cannelle, du chocolat, etc... bref une multitude de choses dans cette préparation, le rêve ! Et le meilleur ce gâteau a été réalisé avec un seul oeuf ! C'est bien le gâteau le plus facile et le plus économique que je connaisse, vous comprendrez pourquoi en jetant un oeil sur les ingrédients ^^... allez zou la recette ^^ !

Ingrédients du gâteau 5 - 4 - 3 - 2 - 1 : 

- 5 c.s de farine

- 4 c.s de sucre

- 3 c.s de lait

- 2 c.s d'huile neutre

- 1 oeuf

Le plus : 

- 1 pomme

- 1 poire

- 1 c.s de coco

- 1 c.s de chocolat poudre

Préparation : 

1. Dans un récipient, disposez l'ensemble des ingrédients pour l'élaboration de la pâte puis mélanger.

2. Ajouter alors les pommes et poires coupées en cubes, le chocolat en poudre ainsi que le coco. De nouveau mélanger jusqu'à l'obtention d'un beau mélange lisse et homogène.

3. Verser la préparation dans un moule à cake ou à muffins puis saupoudrer de noix de coco (je vous conseille de ne pas utiliser un moule de grand diamètre car vous risquerez d'obtenir un gâteau assez plat).

4. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Vérifier la pointe du couteau qui doit en resortir sèche voire peu humide.

Et voilà au final on obtient avec peu d'ingrédients un savoureux gâteau parfait pour le petit déjeuner ou le goûter !

     Bonne journée à tous !

J - 9 avant la Grande fête de l'Aïd el Kebir.

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